油脂中的非水化磷脂成因及去除方法的探讨 被引量：29

1

作者 胡学烟 汪勇 王兴国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期29-31,共3页

对非水化磷脂的化学组成、物理化学性质及成因进行了讨论 ,并介绍了控制非水化磷脂形成和除去油中非水化磷脂的方法。

关键词 非水化磷脂 性质 成因 去除方法 植物油

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大豆皂甙的研究进展(Ⅱ)——皂甙的提取、精制、生理功能及其应用 被引量：22

2

作者 胡学烟 王兴国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期81-84,共4页

大豆皂甙由皂甙元和低聚糖构成 ,由于组成大豆皂甙的甙元和低聚糖的种类不同 ,大豆皂甙具有多种生物学和药学性质 ,如降低血脂、抗癌、抑制血小板凝聚、抗病毒等作用 ,开发大豆皂甙具有广阔的前景。主要就大豆皂甙的提取、精制、生理功... 大豆皂甙由皂甙元和低聚糖构成 ,由于组成大豆皂甙的甙元和低聚糖的种类不同 ,大豆皂甙具有多种生物学和药学性质 ,如降低血脂、抗癌、抑制血小板凝聚、抗病毒等作用 ,开发大豆皂甙具有广阔的前景。主要就大豆皂甙的提取、精制、生理功能及应用进行综述。 展开更多

关键词 提取 精制 生理功能 大豆皂甙 应用

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大豆皂甙的研究进展(Ⅰ)——皂甙的分布、结构及其性质 被引量：15

3

作者 胡学烟 王兴国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期29-33,共5页

大豆皂甙由皂甙元和低聚糖构成 ,由于组成大豆皂甙的皂甙元和低聚糖的种类不同 ,大豆皂甙具有多种生物学和药学性质 ,被广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料等行业中 ,开发大豆皂甙具有广阔的前景。本文就大豆皂甙的来源、分布、结构、... 大豆皂甙由皂甙元和低聚糖构成 ,由于组成大豆皂甙的皂甙元和低聚糖的种类不同 ,大豆皂甙具有多种生物学和药学性质 ,被广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料等行业中 ,开发大豆皂甙具有广阔的前景。本文就大豆皂甙的来源、分布、结构、性质进行综述。 展开更多

关键词 结构 大豆皂甙 性质 分布 生物活性物质

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植物甾醇发展前景 被引量：22

4

作者 胡学烟 孙冀平 王兴国 《粮食与油脂》 2001年第1期37-38,共2页

本文主要概述植物甾醇的结构、来源、性质、提取和分离，以及植物甾醇和植物甾醇衍生物在工业上的应用。

关键词 植物甾醇 不皂化物 植物油 结构 来源 性质 提取 分离 发展前景

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玉米蛋白粉开发与利用 被引量：34

5

作者 胡学烟 孙冀平 《粮食与油脂》 2001年第11期32-33,共2页

玉米蛋白粉是玉米加工中副产物，除作饲料外还有很多用途，本文简述了用玉米黄粉生产 玉米醇溶蛋白、氨基酸、玉米黄色素和高Ｆ值寡肽等产品。

关键词 玉米蛋白粉 氨基酸 功能性肽 玉米黄色素 开发利用

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天然活性物质共轭亚油酸研究 被引量：7

6

作者 胡学烟 王兴国 《粮食与油脂》 2001年第6期34-36,共3页

共轭亚油酸是含有共轭双键的亚油酸总称，包括几何异构体和位置异构体。由于其具有 令人瞩目生理活性，如抗癌作用、抗动脉粥样硬化、降血脂、增强免疫力和减肥等作用，引 起了人们的极大兴趣。共轭亚油酸作为一种新的营养元素，在药品... 共轭亚油酸是含有共轭双键的亚油酸总称，包括几何异构体和位置异构体。由于其具有 令人瞩目生理活性，如抗癌作用、抗动脉粥样硬化、降血脂、增强免疫力和减肥等作用，引 起了人们的极大兴趣。共轭亚油酸作为一种新的营养元素，在药品和食品领域有着广阔 的应用前景。 展开更多

关键词 共轭亚油酸 生理活性 脂肪酸 营养 结构 来源 合成

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大豆磷脂的超临界CO_2萃取研究 被引量：10

7

作者 王兴国 汪勇 +3 位作者 胡学烟 唐年初 裘爱泳 史文革 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期29-31,共3页

研究了超临界CO2 萃取技术从大豆浓缩磷脂中去油 ,制取高纯度大豆磷脂。产品的丙酮不溶物 (AI)达 96 %以上 ,色泽微黄、无溶剂残留。研究了在较低萃取工艺条件 (2 5MPa～ 35MPa ,35℃～ 5 5℃ )下达到实验目的可能性 ,并研究了两步萃取... 研究了超临界CO2 萃取技术从大豆浓缩磷脂中去油 ,制取高纯度大豆磷脂。产品的丙酮不溶物 (AI)达 96 %以上 ,色泽微黄、无溶剂残留。研究了在较低萃取工艺条件 (2 5MPa～ 35MPa ,35℃～ 5 5℃ )下达到实验目的可能性 ,并研究了两步萃取法制备高纯度磷脂的新工艺 ,探讨了萃取温度、压力、时间和进料量对产品纯度的影响 。 展开更多

关键词 大豆磷脂 超临界CO2萃取 赋形物 两步萃取

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茶皂素的脱色研究 被引量：18

8

作者 孙冀平 裘爱泳 胡学烟 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期42-45,共4页

茶皂素的提取一般可分为水提取法和有机溶剂提取法 ,这两种方法生产的茶皂素颜色深 ,影响了其使用价值。为此 ,对茶皂素的脱色进行了研究 ,采用 5种方法进行比较 ,确定了最佳脱色方法 ,其最优脱色工艺为温度 6 0℃ ,时间 90min ,加入H2 ... 茶皂素的提取一般可分为水提取法和有机溶剂提取法 ,这两种方法生产的茶皂素颜色深 ,影响了其使用价值。为此 ,对茶皂素的脱色进行了研究 ,采用 5种方法进行比较 ,确定了最佳脱色方法 ,其最优脱色工艺为温度 6 0℃ ,时间 90min ,加入H2 O2 量约为茶皂素的 5 % ,并对茶皂素脱色机理进行了探讨。研究表明 ,茶皂素的颜色取决于产品中的杂质 ,应避免产品中带入金属离子。 展开更多

关键词 茶皂素 脱色方法 工艺条件 机理 非离子型表面活性剂

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磷脂含量及组成的分析检测方法 被引量：14

9

作者 汪勇 王兴国 胡学烟 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期64-67,共4页

综述了定量分析磷脂组成及含量的分析方法 ,重点介绍了TLC和HPLC方法 ,并列举了HPLC分析方法的不同类型检测器。另外还介绍了核磁共振、红外光谱等技术在磷脂的分析和检测中的应用。

关键词 磷脂含量 组成 分析检测方法 TLC HPLC

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大豆皮开发与利用 被引量：25

10

作者 乔国平 王兴国 胡学烟 《粮食与油脂》 2001年第12期36-37,共2页

大豆皮是大豆制油厂加工副产品，本身未经加工即可作为反刍动物一种良好的饲料。其富含 纤堆素、半纤堆素和果胶类物质，是人类膳食纤维理想来源，同时也可从中提取过氧化物酶； 大豆皮经高温处理后得到豆皮碳，可作为油脂比炼过程中应... 大豆皮是大豆制油厂加工副产品，本身未经加工即可作为反刍动物一种良好的饲料。其富含 纤堆素、半纤堆素和果胶类物质，是人类膳食纤维理想来源，同时也可从中提取过氧化物酶； 大豆皮经高温处理后得到豆皮碳，可作为油脂比炼过程中应用价值较高的吸附剂。 展开更多

关键词 大豆皮 膳食纤维 过氧化物酶 开发 副产品 油脂 利用

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大豆磷脂超临界CO_2萃取研究 被引量：9

11

作者 汪勇 王兴国 +1 位作者 胡学烟 刘元法 《粮食与油脂》 2001年第3期2-4,共3页

在压力 ２５－３５ ＭＰａ，温度 ３５－５５℃，流量为 ３０ ｋｇ／ｈ萃取条件下，用超临界 ＣＯ２萃取浓缩 磷脂中的油。研究超临界ＣＯ２萃取大豆浓缩磷脂的萃取效率与时间关系，分析萃取压力 和温度对萃取速率的影响。探讨萃取的动... 在压力 ２５－３５ ＭＰａ，温度 ３５－５５℃，流量为 ３０ ｋｇ／ｈ萃取条件下，用超临界 ＣＯ２萃取浓缩 磷脂中的油。研究超临界ＣＯ２萃取大豆浓缩磷脂的萃取效率与时间关系，分析萃取压力 和温度对萃取速率的影响。探讨萃取的动力学问题，并实验验证ｙ＊与ｘ关系假想。 展开更多

关键词 超临界二氧化碳萃取 大豆磷脂 动力学 油脂

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植物油中磷含量测定方法 被引量：3

12

作者 汪勇 王兴国 +1 位作者 胡学烟 乔国平 《粮食与油脂》 2001年第11期34-36,共3页

综述了植物油中磷含量的测定方法，包括比色法、浊度法、ＴＬＣ、ＨＰＬＣ、红外等测定方法， 其中一些测定方法有工业应用价值。

关键词 植物油 磷含量 测定方法 磷脂 比色法 浊度法

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Canola油低温浑浊现象的原因 被引量：2

13

作者 汪勇 王兴国 +1 位作者 胡学烟 刘元法 《西部粮油科技》 2001年第4期47-50,共4页

研究了 Canola油中混入棉籽油和棕榈油导致浑浊的鉴别方法，基本排除了 Canola油在低温下浑浊是由 于搀假的可能性。蜡和一些高分子、高熔点物质在低温下析出 ， 是引起 Canola油浑浊的真正原因。介绍了这些沉淀 物质的组成及蜡含量... 研究了 Canola油中混入棉籽油和棕榈油导致浑浊的鉴别方法，基本排除了 Canola油在低温下浑浊是由 于搀假的可能性。蜡和一些高分子、高熔点物质在低温下析出 ， 是引起 Canola油浑浊的真正原因。介绍了这些沉淀 物质的组成及蜡含量的测定方法，并提出了解决问题的方法。 展开更多

关键词 Canola油 掺伪鉴别 蜡 棕榈油 气相色谱 低温浑浊现象 鉴别方法 食用油

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脂质分析进展 被引量：2

14

作者 乔国平 王兴国 +1 位作者 孙冀平 胡学烟 《粮食与油脂》 2002年第4期39-41,共3页

概述近年来脂质分析方法最新进展，简要介绍微波辅助提取法、超临界ＣＯ２提取法在脂质含量测定方面的应用及原位脂肪酸甲酯合成法在简化脂质分析中的应用。

关键词 脂质分析 微波法 超临界CO2法 原位脂肪酸甲酯合成法

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