粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和屎肠球菌(Enterococcus faecium)产生物胺交互作用研究 被引量：7

1

作者 舒蕊华 卢士玲 徐幸莲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期16-20,24,共6页

粪肠球菌和屎肠球菌是发酵香肠中常检出的2种主要的产酪胺和苯乙胺微生物。将粪肠球菌和屎肠球菌按照不同比例进行混合接种培养,发现在48h连续培养过程中,当粪肠球菌和屎肠球菌以1∶9比例混和接种培养时,体系pH值、细菌数量和酪胺生成... 粪肠球菌和屎肠球菌是发酵香肠中常检出的2种主要的产酪胺和苯乙胺微生物。将粪肠球菌和屎肠球菌按照不同比例进行混合接种培养,发现在48h连续培养过程中,当粪肠球菌和屎肠球菌以1∶9比例混和接种培养时,体系pH值、细菌数量和酪胺生成量均显著低于其他各处理组;粪肠球菌有很强的产苯乙胺能力而屎肠球菌产苯乙胺能力较弱,当两者混合接种培养时,各混合体系的产苯乙胺水平相当,屎肠球菌产苯乙胺能力不受影响,而粪肠球菌产苯乙胺能力显著降低。 展开更多

关键词 粪肠球菌 屎肠球菌 酪胺 苯乙胺

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产酪胺粪肠球菌和屎肠球菌PCR检测方法的建立 被引量：1

2

作者 舒蕊华 卢士玲 徐幸莲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第18期176-179,共4页

目的:建立快速简便地检测产酪胺粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和屎肠球菌(Enterococcus faecium)的PCR方法。方法:将粪肠球菌和屎肠球菌的酪氨酸脱羧酶基因与GenBank数据库中已公布的细菌的酪氨酸脱羧酶基因进行比对,根据它们的非保... 目的:建立快速简便地检测产酪胺粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和屎肠球菌(Enterococcus faecium)的PCR方法。方法:将粪肠球菌和屎肠球菌的酪氨酸脱羧酶基因与GenBank数据库中已公布的细菌的酪氨酸脱羧酶基因进行比对,根据它们的非保守序列,分别设计粪肠球菌和屎肠球菌的特异性引物,建立检测产酪胺粪肠球菌和屎肠球菌的PCR方法。结果:根据非保守序列,分别设计粪肠球菌和屎肠球菌的特异性引物,用27株细菌对这两对引物分别进行反复验证,结果显示,所设计的两对引物都只对其目的菌株产生特异性扩增,对其他菌株没有扩增,方法的检测限可达到1.0×102CFU/mL。结论:本方法具有良好的特异性、稳定性和灵敏性,可用作食品中产酪胺粪肠球菌和屎肠球菌的检测。 展开更多

关键词 粪肠球菌 屎肠球菌 酪氨酸脱羧酶基因 聚合酶链式反应

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传统中式香肠中生物胺调查研究 被引量：21

3

作者 卢士玲 徐幸莲 +3 位作者 舒蕊华 周光宏 陈艳萍 孙永明 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期141-146,共6页

利用高效液相色谱丹磺酰氯柱前衍生法,检测了从7省(市)取样的42个传统中式香肠中的8种生物胺含量。酪胺、组胺和生物胺总量存在不同程度上超过FDA规定标准的情况;苯乙胺、精胺和腐胺也是影响生物胺总量的重要组成,色胺和亚精胺与国外报... 利用高效液相色谱丹磺酰氯柱前衍生法,检测了从7省(市)取样的42个传统中式香肠中的8种生物胺含量。酪胺、组胺和生物胺总量存在不同程度上超过FDA规定标准的情况;苯乙胺、精胺和腐胺也是影响生物胺总量的重要组成,色胺和亚精胺与国外报道基本一致。生物胺对传统中式香肠安全有重要影响。 展开更多

关键词 传统中式香肠 生物胺 柱前衍生

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饲喂羊肉和鸭肉对大鼠结肠AQP2表达的影响 被引量：1

4

作者 闫振国 王思丹 +4 位作者 王虎虎 徐幸莲 舒蕊华 董洋 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期275-279,共5页

目的:为研究饲喂羊肉和鸭肉对大鼠结肠水通道蛋白2(AQP2)mRNA转录及其蛋白表达水平的影响。方法:将90只3周龄雄性SD大鼠随机均分成3组,分别饲喂豆粕饲料(对照组)、羊肉饲料和鸭肉饲料。饲喂14d和28d对大鼠血清抗利尿激素(AVP)、AQP2mRNA... 目的:为研究饲喂羊肉和鸭肉对大鼠结肠水通道蛋白2(AQP2)mRNA转录及其蛋白表达水平的影响。方法:将90只3周龄雄性SD大鼠随机均分成3组,分别饲喂豆粕饲料(对照组)、羊肉饲料和鸭肉饲料。饲喂14d和28d对大鼠血清抗利尿激素(AVP)、AQP2mRNA、AQP2蛋白表达及Na+-K+-ATP酶活性进行检测。结果:饲喂羊肉使大鼠的Na+-K+-ATP酶活性、AVP水平、结肠AQP2蛋白表达及其基因转录水平都升高,而饲喂鸭肉使上述指标降低。除结肠AQP2蛋白外,羊肉组和鸭肉组相比,差异显著(P<0.05)。3个实验组大鼠的体质量差异显著,显著顺序为鸭肉组>羊肉组>豆粕组。结论:饲喂羊肉和鸭肉对大鼠结肠AQP2蛋白表达及其基因转录水平具有不同影响,饲喂羊肉使其上调,而饲喂鸭肉使其下调。因此,饲喂羊肉使机体向外利水的生理作用受限,而饲喂鸭肉使机体向外利水的生理作用增强。 展开更多

关键词 大鼠 饲喂羊肉 饲喂鸭肉 结肠 AQP2 荧光定量PCR WESTERN BLOT

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饲喂羊肉和鸭肉对大鼠AQP_2表达的影响 被引量：1

5

作者 闫振国 王虎虎 +4 位作者 冯宪超 徐幸莲 舒蕊华 董洋 周光宏 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期117-121,共5页

为研究饲喂羊肉和鸭肉对大鼠肾脏水通道蛋白2(Aquaporin-2,AQP2)mRNA转录及其蛋白表达水平的影响,将90只3周龄雄性SD大鼠随机均分成3组,分别饲喂豆粕饲料(对照组)、羊肉饲料和鸭肉饲料。饲喂14 d和28 d对大鼠血清抗利尿激素(arginine va... 为研究饲喂羊肉和鸭肉对大鼠肾脏水通道蛋白2(Aquaporin-2,AQP2)mRNA转录及其蛋白表达水平的影响,将90只3周龄雄性SD大鼠随机均分成3组,分别饲喂豆粕饲料(对照组)、羊肉饲料和鸭肉饲料。饲喂14 d和28 d对大鼠血清抗利尿激素(arginine vasopressin,AVP)、AQP2 mRNA、AQP2蛋白表达及Na+-K+-ATP酶活性进行检测。结果表明:饲喂羊肉大鼠的Na+-K+-ATP酶活性、AVP水平、肾脏AQP2蛋白表达及其基因转录水平均升高,而饲喂鸭肉上述指标均降低,且羊肉组和鸭肉组相比,差异显著(P<0.05)。3个试验组大鼠的体重差异显著,从大到小依次为鸭肉组、羊肉组、豆粕组。饲喂14 d,羊肉组的肾体比显著高于鸭肉组和豆粕组,鸭肉组与豆粕组差异不显著;饲喂28 d,羊肉组的肾体比显著高于鸭肉组。上述结果表明:饲喂羊肉和鸭肉对大鼠肾脏AQP2蛋白表达及其基因转录水平具有显著影响,饲喂羊肉使其上调,而饲喂鸭肉使其下调。因此,饲喂羊肉使机体向外利水的生理作用受限,而饲喂鸭肉使机体向外利水的生理作用增强。 展开更多

关键词 饲喂 羊肉 鸭肉 AQP2 实时荧光定量PCR WESTERN BLOT

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^(60)Co-γ辐照对猪血清白蛋白免疫原性及构象的影响 被引量：2

6

作者 王玮 朱旭东 +2 位作者 梁丽姣 舒蕊华 范巧君 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期542-546,共5页

[目的]本文旨在研究^(60)Co-γ辐照对猪血清白蛋白(PSA)免疫原性和蛋白构象的影响。[方法]应用表面等离子共振(SPR)技术、圆二色(CD)光谱、紫外光谱和荧光光谱方法,研究在(10±0.5)℃条件下,1、3、5、7和10 kGy辐照剂量处理对过敏... [目的]本文旨在研究^(60)Co-γ辐照对猪血清白蛋白(PSA)免疫原性和蛋白构象的影响。[方法]应用表面等离子共振(SPR)技术、圆二色(CD)光谱、紫外光谱和荧光光谱方法,研究在(10±0.5)℃条件下,1、3、5、7和10 kGy辐照剂量处理对过敏原猪血清白蛋白免疫原性及蛋白构象的影响,并分析过敏原免疫原性与其蛋白质构象的相关性。[结果]过敏原PSA在辐照剂量低于3 kGy时其免疫原性略有降低,之后随着辐照剂量的增加而显著降低(P<0.05)。辐照对过敏原PSA构象的影响则采用CD光谱、紫外光谱和荧光光谱来进行表征。过敏原PSA经辐照处理后其α-螺旋含量明显降低,二级结构发生改变;过敏原猪血清白蛋白的紫外吸收值随着辐照剂量的增加呈上升趋势;而过敏原猪血清白蛋白的荧光光谱强度随着辐照剂量的增加而降低,其最大发射峰还发生蓝移现象。[结论]^(60)Co-γ辐照处理可以通过改变过敏原猪血清白蛋白的蛋白质构象来达到降低其抗原性的目的。 展开更多

关键词 猪血清白蛋白 60Co-γ辐照 免疫原性 蛋白构象

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液体培养条件下产气肠杆菌与阴沟肠杆菌产生物胺交互作用研究 被引量：5

7

作者 李彬 舒蕊华 +1 位作者 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期160-164,共5页

产气肠杆菌和阴沟肠杆菌是发酵香肠中产尸胺和腐胺的主要肠杆菌,常同时被检测分离出来。本研究将产气肠杆菌和阴沟肠杆菌按7:1、5:3、4:4、3:5、1:7的比例混合接种培养,及分别纯菌培养,发现在48h培养过程中,产气肠杆菌有较强的产尸胺能... 产气肠杆菌和阴沟肠杆菌是发酵香肠中产尸胺和腐胺的主要肠杆菌,常同时被检测分离出来。本研究将产气肠杆菌和阴沟肠杆菌按7:1、5:3、4:4、3:5、1:7的比例混合接种培养,及分别纯菌培养,发现在48h培养过程中,产气肠杆菌有较强的产尸胺能力,而阴沟肠杆菌的产腐胺能力则相对较强;两者混合接种培养时,在产尸胺方面存在明显的协同作用,几乎所用混合体系的尸胺产量都高于两个纯菌体系(P<0.01),在产腐胺方面亦存在协同交互作用,但相对较弱,混合体系的腐胺产量一直介于两个纯菌体系之间。 展开更多

关键词 产气肠杆菌 阴沟肠杆菌 尸胺 腐胺

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高效液相色谱-串联质谱法测定粮食中氟虫腈及其代谢物的残留 被引量：1

8

作者 舒蕊华 郭芳芳 +2 位作者 葛晓晓 彭雪琦 王明明 《食品安全导刊》 2020年第21期123-123,126,共2页

建立了测定粮食中氟虫腈及其代谢物残留的液质联用法法。用乙腈对样品进行提取,C18和无水硫酸镁净化,最后用液质联用测定。结果表明:4种成分在10~200 ng/mL范围内线性良好,R2均大于0.99。5种样品的平均回收率为90%~106%,RSD为1.8%~9.2%... 建立了测定粮食中氟虫腈及其代谢物残留的液质联用法法。用乙腈对样品进行提取,C18和无水硫酸镁净化,最后用液质联用测定。结果表明:4种成分在10~200 ng/mL范围内线性良好,R2均大于0.99。5种样品的平均回收率为90%~106%,RSD为1.8%~9.2%。本方法快速、准确、稳定,能够满足日常检测要求。 展开更多

关键词 氟虫腈及其代谢物 液质联用 残留检测

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高效液相色谱法测定饮料中甜菊糖苷的不确定度评定 被引量：11

9

作者 李卓 舒蕊华 +2 位作者 张亚锋 商珊 郭端 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第3期162-166,共5页

采用高效液相色谱法对饮料中甜菊糖苷测定进行了不确定度分析评价。应用不确定度理论分析检测数学模型,对测定不确定度的来源进行分析和量化。饮料中甜菊糖苷的相对扩展不确定度为8.615%。结果表明,在影响检测结果的6个不确定度分量中,... 采用高效液相色谱法对饮料中甜菊糖苷测定进行了不确定度分析评价。应用不确定度理论分析检测数学模型,对测定不确定度的来源进行分析和量化。饮料中甜菊糖苷的相对扩展不确定度为8.615%。结果表明,在影响检测结果的6个不确定度分量中,标准溶液配制和拟合曲线求溶液中目标物引入的不确定度是对结果影响较大的两个不确定度分量,可通过减少这些不确定度分量提高测量结果的质量。 展开更多

关键词 饮料 甜菊糖苷 高效液相色谱法 不确定度

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高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源性食品中金刚烷胺、金刚乙胺 被引量：6

10

作者 葛晓晓 舒蕊华 《化学分析计量》 CAS 2020年第5期95-99,共5页

建立了高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中金刚烷胺和金刚乙胺残留的方法。以乙酸-乙腈溶液(1∶100)作为提取溶剂,样品提取液用75 mg N-丙基乙二胺吸附剂和75 mg反相硅胶键合吸附剂为净化剂进行净化。以1 g/L甲酸溶液为流动相A... 建立了高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中金刚烷胺和金刚乙胺残留的方法。以乙酸-乙腈溶液(1∶100)作为提取溶剂,样品提取液用75 mg N-丙基乙二胺吸附剂和75 mg反相硅胶键合吸附剂为净化剂进行净化。以1 g/L甲酸溶液为流动相A,甲醇为流动相B,使用高效液相色谱-三重四级杆串联质谱联用仪,选择正离子多反应监测模式检测。金刚烷胺和金刚乙胺的质量浓度在2~200μg/L范围内与色谱峰面积的线性关系良好,相关系数(r2)均大于0.999,方法检出限分别为1.0,0.5μg/L。样品的加标回收率为76.5%~108.3%,相对标准偏差为0.79%~3.2%(n=6)。该方法具有分析时间短、操作简单、灵敏度高等优点,能够满足动物源性食品中兽药残留检测的需要。 展开更多

关键词 高效液相色谱-串联质谱法 金刚烷胺 金刚乙胺

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高效液相色谱法测定辣椒粉中辣椒素的不确定度评定 被引量：7

11

作者 李卓 陈冬 +1 位作者 舒蕊华 张亚峰 《中国调味品》 北大核心 2017年第5期135-137,148,共4页

采用高效液相色谱法对辣椒粉中辣椒素含量进行了不确定度分析评价。应用不确定度理论分析数学模型,对辣椒素不确定度的来源进行了分析和量化。辣椒粉中辣椒素的相对扩展不确定度为8.4986%。结果表明:在影响检测结果的5个不确定度分量中... 采用高效液相色谱法对辣椒粉中辣椒素含量进行了不确定度分析评价。应用不确定度理论分析数学模型,对辣椒素不确定度的来源进行了分析和量化。辣椒粉中辣椒素的相对扩展不确定度为8.4986%。结果表明:在影响检测结果的5个不确定度分量中,拟合曲线求溶液中目标离子引入的不确定度、标准溶液配制引入的不确定度是对结果影响较大的2个不确定度分量,可通过减少这些不确定度分量提高测量结果的质量。 展开更多

关键词 辣椒素 辣椒粉 不确定度

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呋喃妥因肠溶片中邻苯二甲酸酯类物质的定性分析及定量检测

12

作者 王苑桃 张亚锋 +1 位作者 舒蕊华 李荣 《西北药学杂志》 CAS 2014年第3期250-252,共3页

目的：建立呋喃妥因肠溶片中邻苯二甲酸酯类物质定性分析及定量检测的方法。方法采用气质联用色谱法进行定性分析。采用高效液相色谱法对筛查出的5种邻苯二甲酸酯类物质进行定量检测，色谱柱为PhenomenexC18色谱柱（250mm×4．6mm，... 目的：建立呋喃妥因肠溶片中邻苯二甲酸酯类物质定性分析及定量检测的方法。方法采用气质联用色谱法进行定性分析。采用高效液相色谱法对筛查出的5种邻苯二甲酸酯类物质进行定量检测，色谱柱为PhenomenexC18色谱柱（250mm×4．6mm，5μm），以乙腈-水（90∶10）为流动相，流速1．0mL·min-1，检测波长为224nm，柱温为30℃。结果对用气质联用色谱法筛查出的5种邻苯二甲酸酯类物质，建立了高效液相色谱法测定方法。DMP，DEP，DBP，DPP和BBP质量浓度在1～250μg·mL-1范围内线性关系良好，回收率在87％～107％范围内。结论该法简便、快速、准确，可用于呋喃妥因肠溶片中邻苯二甲酸酯类化合物的定性分析及定量检测。 展开更多

关键词 呋喃妥因肠溶片 邻苯二甲酸酯类 气质联用色谱法 高效液相色谱法

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基于固相萃取技术的液相色谱-串联质谱法快速检测食用油脂中的苯并(a)芘 被引量：1

13

作者 郭芳芳 王明明 +3 位作者 王果 彭雪琦 葛晓晓 舒蕊华 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第8期271-275,共5页

以键合硅胶的C18填料和弗罗里硅土填料分层装填的复合固相萃取柱为净化技术,建立一种液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)快速检测食用油脂中苯并(a)芘的分析方法。食用油脂无需溶剂提取,直接进入固相萃取柱,乙腈洗脱,氮吹浓缩定容后经液相色谱... 以键合硅胶的C18填料和弗罗里硅土填料分层装填的复合固相萃取柱为净化技术,建立一种液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)快速检测食用油脂中苯并(a)芘的分析方法。食用油脂无需溶剂提取,直接进入固相萃取柱,乙腈洗脱,氮吹浓缩定容后经液相色谱-联质谱仪检测,内标法定量。考察了固相萃取柱填料类型、填料用量、洗脱溶剂、洗脱体积等因素对提取效率的影响。在优化的条件下,苯并(a)芘线性范围为0.5~10.0 ng/mL,相关系数≥0.999,检出限为0.1 μg/kg,定量限为0.4 μg/kg。样品在0.4、1.0、10.0 μg/kg 3个水平下的加标回收率为77.5%~94.8%,相对标准偏差为0.65%~4.72%。该法操作简便、快速、准确度高,检出限能满足食用油脂中苯并(a)芘残留的检测要求,分析成本低,可为其他产品中的苯并(a)芘测定提供参考。 展开更多

关键词 固相萃取技术 液相色谱-串联质谱法 苯并(A)芘 大气压化学电离

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HPLC-MS/MS法测定山药中尿囊素的量 被引量：9

14

作者 张亚锋 舒蕊华 +1 位作者 王苑桃 李卓 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2014年第24期3627-3629,共3页

目的建立高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）测定山药中尿囊素的量。方法采用Agilent Eclipse Plus C18色谱柱（100 mm×4.6 mm,3.5μm）,以乙腈-水（90∶10）为流动相,体积流量0.3 m L/min,柱温为30℃;采用电喷雾负模式电离（E... 目的建立高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）测定山药中尿囊素的量。方法采用Agilent Eclipse Plus C18色谱柱（100 mm×4.6 mm,3.5μm）,以乙腈-水（90∶10）为流动相,体积流量0.3 m L/min,柱温为30℃;采用电喷雾负模式电离（ESI-）,多反应监测扫描模式（MRM）进行定量分析,选定的母离子是m/z 156.9,定量子离子是m/z 96.7。结果尿囊素在0.12~6.0μg/m L范围内线性关系良好（r=0.998 5）,平均加标回收率为101%（n=6）,RSD为3.2%。结论本方法灵敏、准确、专属性强,能准确有效地测定出山药中尿囊素的量。 展开更多

关键词 尿囊素 高效液相色谱-串联质谱法 山药 电喷雾负模式电离 多反应监测扫描模式

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