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紫苏叶精油微胶囊的工艺优化及稳定性研究
1
作者 徐艳群 蒋爱月 +4 位作者 唐石云 李振杰 向能军 刘志华 太志刚 《云南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期687-695,共9页
采用单凝聚法制备了紫苏叶精油微胶囊(PO/GE),优化了其制备工艺,考察了相关稳定性指标.采用明胶(GE)为壁材,以紫苏叶精油(Perilla Oil,PO)为芯材,以包埋率为指标,根据单因素试验结果,基于Box-Behnken中心组合设计和响应面法,建立二次多... 采用单凝聚法制备了紫苏叶精油微胶囊(PO/GE),优化了其制备工艺,考察了相关稳定性指标.采用明胶(GE)为壁材,以紫苏叶精油(Perilla Oil,PO)为芯材,以包埋率为指标,根据单因素试验结果,基于Box-Behnken中心组合设计和响应面法,建立二次多项式回归方程预测模型,得到最佳的工艺条件为:芯壁质量比为1.5∶1、单凝聚时间为63.9 min、单凝聚温度为39.1℃、反应pH值为3.6.以上优化条件制备的紫苏叶精油微胶囊形貌完整,包埋率理论值可达90.1%,常温和加温时较未包裹精油稳定性增加. 展开更多
关键词 单凝聚 紫苏叶精油 微胶囊 工艺优化 稳定性
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甜橙油微胶囊的制备及其热释放研究 被引量：6
2
作者 蒋爱月 马红俊 +4 位作者 宋国宝 张凤梅 刘志华 李振杰 太志刚 《云南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期753-759,共7页
以甜橙油(Sweet Orange Oil,SOO)为芯材,以明胶(GE)为囊材,以甲醛为固化交联剂,通过单凝聚法和真空干燥,成功制备了SOO/GE微胶囊.采用倒置显微镜、扫描电镜、傅里叶变换红外光谱、热重分析和热释放−气相色谱质谱法对SOO/GE微胶囊的形貌... 以甜橙油(Sweet Orange Oil,SOO)为芯材,以明胶(GE)为囊材,以甲醛为固化交联剂,通过单凝聚法和真空干燥,成功制备了SOO/GE微胶囊.采用倒置显微镜、扫描电镜、傅里叶变换红外光谱、热重分析和热释放−气相色谱质谱法对SOO/GE微胶囊的形貌、包封率、热重分析和热释放行为进行了研究.结果表明,单凝聚法可有效包裹SOO,扫描电镜显示SOO/GE微胶囊具有完整和光滑的微球结构,包封率为88.5%,热重结果显示SOO/GE微胶囊的热释放温度在200~600℃区间,与SOO比较,SOO/GE微胶囊失重温度范围加大,释放时间增加.在100、200、300、400、500℃和600℃区间进行热分解,结果表明,甜橙微胶囊的热释放温度处于200~600℃之间,以明胶为壁材制备的微胶囊具有较好的微观结构和热释放能力.以上研究表明,甜橙油微胶囊在热加工食品、长效食品保鲜和烟草方面具有潜在的应用和开发前景. 展开更多
关键词 甜橙油 单凝聚法 微胶囊技术 热稳定 热释放
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烟用香味物质稳定缓释技术研究进展 被引量：4
3
作者 太志刚 马红俊 +4 位作者 宋国宝 尹天竹 蒋爱月 李振杰 刘志华 《昆明理工大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2020年第5期82-86,共5页
烟用香味物质及其添加技术是烟草研究的核心技术之一,但由于烟用香味物质大多具有挥发性、稳定性不高的特点,使其应用范围受到一定限制.稳定缓释技术可有效地稳定和延缓烟草香味物质的释放速率,使香味持久稳定.本文总结近几年国内外烟... 烟用香味物质及其添加技术是烟草研究的核心技术之一,但由于烟用香味物质大多具有挥发性、稳定性不高的特点,使其应用范围受到一定限制.稳定缓释技术可有效地稳定和延缓烟草香味物质的释放速率,使香味持久稳定.本文总结近几年国内外烟用香味物质稳定缓释技术相关的研究报道,主要从香料前体和包合物两方面综述了它们的制备方法、释香机制及研究进展,以期对烟用香味物质的开发利用提供一定的借鉴. 展开更多
关键词 烟草 香味物质 稳定 缓释技术
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茶树油微胶囊的制备及其热释放研究 被引量：1
4
作者 张凤梅 蒋爱月 +4 位作者 向能军 蒋昆明 杨晨 李振杰 太志刚 《昆明理工大学学报（自然科学版）》 北大核心 2022年第3期131-137,共7页
采用单凝聚-冷冻干燥法制备了茶树油单壁微胶囊,对其稳定性和热释放进行了研究.采用显微镜、扫描电镜(SEM)和傅里叶变换红外光谱(FTIR)观察茶树油微胶囊的形貌和包合效应,利用热重分析(TG/DSC)和热缓释-气相色谱质谱(HR/GC-MS)对茶树油... 采用单凝聚-冷冻干燥法制备了茶树油单壁微胶囊,对其稳定性和热释放进行了研究.采用显微镜、扫描电镜(SEM)和傅里叶变换红外光谱(FTIR)观察茶树油微胶囊的形貌和包合效应,利用热重分析(TG/DSC)和热缓释-气相色谱质谱(HR/GC-MS)对茶树油单壁微胶囊的稳定性和热释放行为进行了研究.结果表明,制备的茶树油单壁微胶囊呈完整球形,表面光滑,包封率达83.5%,TG/DSC和HR/GC-MS显示茶树油单壁微胶囊失重温度在100~500℃区间,失重温度较茶树油增加,平均失重速率由7.2%/min降至2.0%/min,热释放成分变化不显著.以上结果表明:茶树精油胶囊化后,热释放温度范围扩宽,热稳定和热释放性能增强,为其在食品和烟草等热加工应用方面奠定基础. 展开更多
关键词 茶树精油 单凝聚法 微胶囊 热稳定 热释放
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