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鱼源胶原肽特征质量指标检测分析
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作者 牛林林 袁丹丹 +7 位作者 陈磊 蔡久庆 刘娟 张明 陈勉 张晓元 张艳艳 刘飞 《食品与药品》 CAS 2021年第5期391-396,共6页
目的鱼源胶原肽的市售样品与实验室研制样品特征质量指标的对比。方法GPC色谱法测定鱼源胶原蛋白肽相对分子质量(Mr)和OPA柱前衍生法检测氨基酸含量。结果市售样品胶原肽Mr小于1000的占比约为40%,特征性氨基酸羟脯氨酸的含量50~150μg/... 目的鱼源胶原肽的市售样品与实验室研制样品特征质量指标的对比。方法GPC色谱法测定鱼源胶原蛋白肽相对分子质量(Mr)和OPA柱前衍生法检测氨基酸含量。结果市售样品胶原肽Mr小于1000的占比约为40%,特征性氨基酸羟脯氨酸的含量50~150μg/ml,比例在3%~7%;实验室研制的胶原肽Mr小于1000的占比约为88.47%,特征性氨基酸羟脯氨酸的含量为228.71μg/ml,约为11.71%。结论鱼源胶原肽产品之间存在质量差异,与市售样品肽相比,本实验室研制的胶原肽低分子量占比更高,特征性氨基酸羟脯氨酸含量更高。 展开更多
关键词 鱼源胶原肽 相对分子质量 氨基酸 羟脯氨酸
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