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黄牛骨肽对巨噬细胞及免疫低下小鼠的免疫调节作用 被引量:2
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作者 段毅超 郭汝悦 +4 位作者 刘怀高 臧春华 马梦雅 衣大龙 任雪玲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第24期58-65,共8页
为研究黄牛骨肽(cattle bone peptide,CBP)的免疫调节活性,采用巨噬细胞RAW264.7和氢化可的松诱导的免疫低下小鼠进行考察。基于细胞水平,考察不同浓度CBP对RAW264.7细胞增殖及吞噬功能的影响。通过各组小鼠的体质量变化、免疫器官指数... 为研究黄牛骨肽(cattle bone peptide,CBP)的免疫调节活性,采用巨噬细胞RAW264.7和氢化可的松诱导的免疫低下小鼠进行考察。基于细胞水平,考察不同浓度CBP对RAW264.7细胞增殖及吞噬功能的影响。通过各组小鼠的体质量变化、免疫器官指数,外周血白细胞计数、单核/巨噬细胞吞噬能力考察CBP的非特异性免疫活性。利用迟发型免疫反应和血清溶血素水平测定CBP的特异性免疫活性。体外细胞实验结果显示,CBP可以促进RAW264.7细胞的增殖且增强其吞噬中性红能力。与免疫低下组小鼠相比,CBP饲喂组小鼠的体质量、相对脾脏指数、相对胸腺指数、白细胞相对数量、碳廓清能力、吞噬荧光微球能力、血清溶血素水平均有不同程度改善,且免疫调节活性与剂量呈正相关性。研究结果表明,CBP可以增强机体非特异性免疫和特异性免疫活性,为CBP在食品及医药领域的进一步应用提供理论依据。 展开更多
关键词 生物活性肽 黄牛骨肽 巨噬细胞 氢化可的松 免疫低下 免疫调节
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体外模拟消化对牦牛骨胶原蛋白肽抗氧化活性的影响 被引量:11
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作者 杨玉亮 衣大龙 +5 位作者 刘春雨 辛瑜 顾正华 刘怀高 郭自涛 张梁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第13期79-84,共6页
牦牛骨胶原蛋白经酶解产生的牦牛骨胶原蛋白肽有良好的抗氧化性,为评估其是否适合应用于营养品或保健品的开发,需要研究胃肠道消化对牦牛骨胶原蛋白肽抗氧化活性的影响。研究使用胃蛋白酶、胰液等物质对牦牛骨胶原蛋白肽进行体外模拟胃... 牦牛骨胶原蛋白经酶解产生的牦牛骨胶原蛋白肽有良好的抗氧化性,为评估其是否适合应用于营养品或保健品的开发,需要研究胃肠道消化对牦牛骨胶原蛋白肽抗氧化活性的影响。研究使用胃蛋白酶、胰液等物质对牦牛骨胶原蛋白肽进行体外模拟胃肠消化,采用水解度、分子质量分布、氨基酸组成对模拟消化前后牦牛骨胶原蛋白肽进行表征,并测定样品·OH清除能力、Fe^(2+)螯合能力及ABTS阳离子自由基清除能力以评估模拟消化对样品抗氧化能力的影响。结果显示,经过体外模拟胃肠消化后,对抗氧化性能起决定性作用的疏水氨基酸含量并无显著变化。分子质量>1000 Da的组分显著降低,且降幅超过50%;<500 Da的组分显著升高,分子质量介于180~1000 Da的主体部分无明显变化。消化前后除·OH清除能力无明显差异外,其他抗氧化性均有提高,表明严苛的胃肠消化不能破坏牦牛骨的抗氧化性功能肽。因此牦牛骨胶原蛋白肽适合应用于营养品和保健品。 展开更多
关键词 牦牛骨胶原蛋白肽 抗氧化性 模拟胃肠消化 ·OH清除能力 Fe2+螯合能力 ABTS阳离子自由基清除率
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牦牛骨胶原蛋白肽体外调节肠道菌群的研究 被引量:6
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作者 刘春雨 衣大龙 +5 位作者 杨玉亮 辛瑜 顾正华 刘怀高 郭自涛 张梁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第16期59-65,共7页
通过在体外构建模拟消化和发酵体系,研究牦牛骨胶原蛋白肽对小鼠粪便菌群体外厌氧发酵的影响。发酵过程中取样监测pH,乳酸和短链脂肪酸的含量变化。发酵结束后,采用16S rRNA高通量测序技术测定小鼠粪便菌群的组成。结果表明,添加牦牛骨... 通过在体外构建模拟消化和发酵体系,研究牦牛骨胶原蛋白肽对小鼠粪便菌群体外厌氧发酵的影响。发酵过程中取样监测pH,乳酸和短链脂肪酸的含量变化。发酵结束后,采用16S rRNA高通量测序技术测定小鼠粪便菌群的组成。结果表明,添加牦牛骨胶原蛋白肽后,发酵液中短链脂肪酸的含量显著增多(P<0.01)。与未添加牦牛骨胶原蛋白肽的对照组相比,高剂量组的乙酸和丙酸含量分别增加86.7%,83.7%。此外,微生物多样性发生改变,粪便菌群组成也发生了显著变化。低剂量和高剂量组与对照组相比,在门水平上,放线菌门相对丰度分别上升69.3%和52%,在属水平上,双歧杆菌的相对丰度分别提高70.3%和52.4%。粪便菌群功能预测显示,小鼠粪便菌群的碳水化合物及氨基酸代谢功能有一定的提高。因此,牦牛骨胶原蛋白肽对小鼠肠道菌群可能具有一定的调节作用。 展开更多
关键词 牦牛骨胶原蛋白肽 肠道菌群 模拟消化与发酵 短链脂肪酸 代谢功能
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