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超声-微波协同优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化研究
被引量:
11
1
作者
王娜
崔晨旭
+4 位作者
郑玉茹
解书蕴
师飞
张晗玮
徐超
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第16期135-143,共9页
利用超声-微波协同处理优化花生红衣原花青素(peanut skin procyanidins,PSPc)的提取工艺,并评价其抗氧化活性。以预处理后的花生红衣为研究对象,超声-微波协同乙醇提取PSPc,在单因素(超声功率、超声时间、微波功率、微波时间、乙醇浓...
利用超声-微波协同处理优化花生红衣原花青素(peanut skin procyanidins,PSPc)的提取工艺,并评价其抗氧化活性。以预处理后的花生红衣为研究对象,超声-微波协同乙醇提取PSPc,在单因素(超声功率、超声时间、微波功率、微波时间、乙醇浓度、料液比、浸提温度)试验的基础上,利用Plackett-Burman(PB)试验设计筛选出影响PSPc提取量的显著因素,进一步采用响应面法对提取工艺进行优化;并且评价不同提取工艺对PSPc提取量和其抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力和铁离子还原/抗氧化能力)的差异性。结果表明:160 W超声10 min,240 W微波90 s,70%乙醇、50℃浸提20 min、料液比1∶40(g/mL),在此条件下,PSPc的提取量可达到186.38 mg/g,显著高于超声波辅助提取、微波辅助提取等其他方法(p<0.05),且有较好的抗氧化活性。
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关键词
超声-微波协同提取
花生红衣
原花青素
响应面优化
抗氧化
下载PDF
职称材料
题名
超声-微波协同优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化研究
被引量:
11
1
作者
王娜
崔晨旭
郑玉茹
解书蕴
师飞
张晗玮
徐超
机构
河南农业大学食品科学技术学院
郑州市营养与健康食品重点实验室
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第16期135-143,共9页
基金
郑州市营养与健康食品重点实验室项目(KF20190426)。
文摘
利用超声-微波协同处理优化花生红衣原花青素(peanut skin procyanidins,PSPc)的提取工艺,并评价其抗氧化活性。以预处理后的花生红衣为研究对象,超声-微波协同乙醇提取PSPc,在单因素(超声功率、超声时间、微波功率、微波时间、乙醇浓度、料液比、浸提温度)试验的基础上,利用Plackett-Burman(PB)试验设计筛选出影响PSPc提取量的显著因素,进一步采用响应面法对提取工艺进行优化;并且评价不同提取工艺对PSPc提取量和其抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力和铁离子还原/抗氧化能力)的差异性。结果表明:160 W超声10 min,240 W微波90 s,70%乙醇、50℃浸提20 min、料液比1∶40(g/mL),在此条件下,PSPc的提取量可达到186.38 mg/g,显著高于超声波辅助提取、微波辅助提取等其他方法(p<0.05),且有较好的抗氧化活性。
关键词
超声-微波协同提取
花生红衣
原花青素
响应面优化
抗氧化
Keywords
ultrasonic-microwave assisted extraction
peanut skin
procyanidins
response surface methodology
antioxidant
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超声-微波协同优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化研究
王娜
崔晨旭
郑玉茹
解书蕴
师飞
张晗玮
徐超
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021
11
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