芝麻油中芝麻素、芝麻林素的研究 被引量：20

1

作者 许荣年 秦志荣 +3 位作者 任一平 丁献荣 孙荣华 陈青俊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期208-210,共3页

本文利用高效液相色谱测定不同芝麻样本提取油以及市购芝麻油中芝麻素、芝麻林素的含量。色谱柱为HibarRT250-4(C18,250mm×4.6mm,填充粒度5μm);流动相:甲醇:水=75:25(V/V);流速:1ml/min;检测波长:280nm。测定结果表明:被测两峰完... 本文利用高效液相色谱测定不同芝麻样本提取油以及市购芝麻油中芝麻素、芝麻林素的含量。色谱柱为HibarRT250-4(C18,250mm×4.6mm,填充粒度5μm);流动相:甲醇:水=75:25(V/V);流速:1ml/min;检测波长:280nm。测定结果表明:被测两峰完全分离,且峰形较好,线性范围10～100μg/ml,芝麻素、芝麻林素平均回收率分别为101.1%、100.2%重现性(n=5)分别为芝麻素RSD=2.31%、芝麻林素的RSD=3.05%,最低检出限:芝麻素为1.5μg/ml,芝麻林素为2.5μg/ml(以进量浓度计)。油样中芝麻素的含量范围为0.35%～0.72%、芝麻林素的含量范围为0.32%～0.48%,制油工艺中焙炒工序强度对芝麻林素含量变化具有一定影响。 展开更多

关键词 芝麻油 芝麻素 芝麻林素 高效液相色谱 变化规律

下载PDF 职称材料

GC/MS法测定五加皮保健酒的挥发性特征成分 被引量：9

2

作者 许荣年 鲍忠定 +1 位作者 秦志荣 陈青俊 《酿酒科技》 2004年第2期95-96,共2页

建立了用气相色谱-质谱联用法测定五加皮保健酒中桂皮醛、4-甲氧基水杨醛、丁香酚、藁本内酯、对甲氧基桂皮酸乙酯含量的方法,并对10个样品酒进行了检测。采用石油醚-乙醚提取法进行样品前处理,HPINNOWAX毛细管柱分离,离子法(SIM)定量... 建立了用气相色谱-质谱联用法测定五加皮保健酒中桂皮醛、4-甲氧基水杨醛、丁香酚、藁本内酯、对甲氧基桂皮酸乙酯含量的方法,并对10个样品酒进行了检测。采用石油醚-乙醚提取法进行样品前处理,HPINNOWAX毛细管柱分离,离子法(SIM)定量。加标回收率均在91.6%以上。检测结果表明,五加皮保健酒中的挥发性特征成分含量在不同产品之间有较大差异。 展开更多

关键词 分析检测 气相色谱 质谱 五加皮保健酒 挥发性特征成分

下载PDF 职称材料

毛细管气相色谱法测定油中植物甾醇和胆固醇 被引量：48

3

作者 鲍忠定 许荣年 张颂红 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2002年第12期1490-1493,共4页

采用 2 .0mol L的氢氧化钾乙醇溶液在 85℃水浴上皂化 4 5min ,石油醚萃取 ,毛细管气相色谱法分离植物甾醇和胆固醇的分析方法 ,讨论并确定了样品皂化的最佳条件。用该法测定了芝麻油中甾醇的含量 ,相对标准偏差为 0 .86%～ 4 .1 3 % ;... 采用 2 .0mol L的氢氧化钾乙醇溶液在 85℃水浴上皂化 4 5min ,石油醚萃取 ,毛细管气相色谱法分离植物甾醇和胆固醇的分析方法 ,讨论并确定了样品皂化的最佳条件。用该法测定了芝麻油中甾醇的含量 ,相对标准偏差为 0 .86%～ 4 .1 3 % ;回收率为 89.5 9%～ 1 0 3 .0 9%。结果表明 :采用该方法具有操作快速、简便。 展开更多

关键词 测定 毛细管气相色谱法 油 植物甾醇 胆固醇 定量分析 内标法

下载PDF 职称材料

毛细管气相色谱内标法同时测定食品中8种防腐剂 被引量：21

4

作者 鲍忠定 许佳飞 +1 位作者 许荣年 顾秀英 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2004年第2期270-270,共1页

关键词 食品添加剂 食品防腐剂 同时测定 毛细管气相色谱内标法

下载PDF 职称材料

毛细管气相色谱内标法测定酱油中的乙酰丙酸 被引量：3

5

作者 鲍忠定 许荣年 +1 位作者 许佳飞 顾秀英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期83-84,共2页

选用正十一烷酸为内标,采用毛细管气相色谱法测定酱 油中的乙酰丙酸,样品回收率在83.4%～91.2％之间,标准 线性关系良好,样品测定的变异系数小。结果表明,采用 该方法具有操作简便、快速、准确等优点。

关键词 毛细管气相色谱内标法 酱油 乙酰丙酸 测定方法 正十一烷酸

原文传递

动态顶空进样GC/MS法测定不同酒龄绍兴酒的挥发性醛类化合物 被引量：23

6

作者 鲍忠定 孙培龙 许荣年 《酿酒科技》 北大核心 2007年第1期97-98,共2页

建立了用动态顶空进样与气质联用法测定绍兴酒中异戊醛、糠醛、苯甲醛含量的方法,并对8种绍兴酒进行了检测。检测结果表明,随着绍兴酒酒龄的增加,异戊醛、苯甲醛含量相应增加,糠醛含量则减少;采用此法简便、快速。

关键词 分析检测 绍兴酒 醛类化合物 动态顶空 GC-MS

下载PDF 职称材料

浙江省矿泉水生产状况及存在质量问题的处理 被引量：12

7

作者 许荣年 鲍忠定 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期62-65,共4页

本文描述了浙江省矿泉水生产的现状，并指出生产矿泉水质量难以保证的几方面原因；从生产设备和工艺流程进行分析，认为紫外线杀菌，超滤除菌可靠性差，结合当前的生产条件，认为采用臭氧杀菌（实际臭氧的需求量需经计算），并选择合适... 本文描述了浙江省矿泉水生产的现状，并指出生产矿泉水质量难以保证的几方面原因；从生产设备和工艺流程进行分析，认为紫外线杀菌，超滤除菌可靠性差，结合当前的生产条件，认为采用臭氧杀菌（实际臭氧的需求量需经计算），并选择合适的工艺流程，方能保证微生物指标符合国家标准。 展开更多

关键词 矿泉水 臭氧 杀菌 质量 饮料

下载PDF 职称材料

臭氧对水质的影响 被引量：8

8

作者 许荣年 鲍忠定 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期59-60,共2页

在矿泉水、纯净水生产中，利用臭氧杀菌保证产品的质量已越来越广泛，它可以克服用氯处理水中残留有致癌卤代物（氯仿、氯甲烷等）的问题，其杀菌速度比氯快６００～３０００倍，所需浓度低，作用快，几分钟内可以杀死细菌，可以氧化、... 在矿泉水、纯净水生产中，利用臭氧杀菌保证产品的质量已越来越广泛，它可以克服用氯处理水中残留有致癌卤代物（氯仿、氯甲烷等）的问题，其杀菌速度比氯快６００～３０００倍，所需浓度低，作用快，几分钟内可以杀死细菌，可以氧化、分解水中的污染物和杂质。技术监督部... 展开更多

关键词 矿泉水 纯净水 臭氧 水质 质量控制

原文传递

黄酒的陈化 被引量：16

9

作者 许荣年 鲍忠定 +1 位作者 潘兴祥 胡普信 《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第2期50-52,共3页

黄酒的陈化 ,其化学机理归纳为 :空气在黄酒坛泥封 (盖 )与陶坛通透 ,在陶坛表面形成了缓慢的接触性催化氧化反应。一些醇、醛类物质被催化氧化成有机酸 ,酸的增加促进了酯化反应 ;醇类、氨基酸态氮类物质含量呈逐年减少趋势 ,总酸、酯... 黄酒的陈化 ,其化学机理归纳为 :空气在黄酒坛泥封 (盖 )与陶坛通透 ,在陶坛表面形成了缓慢的接触性催化氧化反应。一些醇、醛类物质被催化氧化成有机酸 ,酸的增加促进了酯化反应 ;醇类、氨基酸态氮类物质含量呈逐年减少趋势 ,总酸、酯类、固形物、金属盐类物质含量逐年增加 ;并因酒体酸度、金属盐含量、乙醇含量的变化 ,发生一些蛋白质肽、单宁、金属离子、低聚糖形成共聚沉淀。 展开更多

关键词 黄酒 陈化 催化 氧化

下载PDF 职称材料

气相色谱法快速测定奶粉中的胆固醇 被引量：5

10

作者 许荣年 鲍忠定 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第3期72-73,共2页

研究了毛细管气相色谱法快速测定奶粉中胆固醇含量的方法。试样加１０ｇ氢氧化钾，５０ｍｌ９５％乙醇，在８５℃水浴下皂化４５ｍｉｎ，通过提取，水洗，浓缩，测定奶粉中胆固醇的含量。实验表明该方法操作简便，回收率为９４．４％，... 研究了毛细管气相色谱法快速测定奶粉中胆固醇含量的方法。试样加１０ｇ氢氧化钾，５０ｍｌ９５％乙醇，在８５℃水浴下皂化４５ｍｉｎ，通过提取，水洗，浓缩，测定奶粉中胆固醇的含量。实验表明该方法操作简便，回收率为９４．４％，变异系数Ｃ．Ｖ％为０．６５。 展开更多

关键词 气相色谱法 奶粉 胆固醇

原文传递

关于矿泉水沉淀成因之探讨 被引量：2

11

作者 许荣年 吴小寒 鲍忠定 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期32-33,共2页

分析了矿泉水沉淀物的特性，对其成因进行了分析和讨论，并提出防范措施。

关键词 矿泉水 沉淀物 成因 质量控制

原文传递

臭氧对水质可能影响 被引量：1

12

作者 许荣年 鲍忠定 《净水技术》 CAS 1998年第4期6-8,共3页

在矿泉水、纯净水生产中,利用臭氧杀菌保证产品的质量已越来越广泛,它可以解决用氯处理水中残留有致癌卤代物(氯仿等)的问题,效果亦越来越明显,其杀菌速度比氯快600～3000倍,所需浓度低,作用快,几分钟内可以杀死细菌,可以氧化、分解水... 在矿泉水、纯净水生产中,利用臭氧杀菌保证产品的质量已越来越广泛,它可以解决用氯处理水中残留有致癌卤代物(氯仿等)的问题,效果亦越来越明显,其杀菌速度比氯快600～3000倍,所需浓度低,作用快,几分钟内可以杀死细菌,可以氧化、分解水中的污染物和杂质。浙江省矿泉水产品抽检合格率从5年前的20％左右,到目前已上升到80％左右。但臭氧处理的一些具体问题还没有引起有关生产企业的重视,其中有臭氧灭菌对水质的影响问题及二次污染问题;我们经过在几家企业做的实验,得到了如下结果,供各位同行参考。 展开更多

关键词 臭氧杀菌 水质处理 饮用水

下载PDF 职称材料

杭白菊挥发油化学成分的气相色谱—质谱联用技术分析 被引量：22

13

作者 鲍忠定 秦志荣 +2 位作者 许荣年 许佳飞 季巧英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第6期120-121,共2页

采用水蒸汽蒸馏法从杭白菊中提取挥发油,用气相色谱-质谱对挥发油化学成分进行分析。分离出126个峰,鉴定出50种化合物,应用面积归一化法测定各成份的相对百分含量。杭白菊挥发性成分主要为单萜烯类、倍半萜烯类及其含氧衍生物等。

关键词 杭白菊 挥发油 化学成分 气相色谱—质谱联用技术 成分分析

下载PDF 职称材料

毛细管气相色谱法测定食品中反式脂肪酸 被引量：19

14

作者 鲍忠定 秦志荣 +2 位作者 顾秀英 许荣年 黄建颖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期176-177,共2页

用改良的罗紫-哥特里法提取食品中的脂肪,选用氢氧化钾-甲醇法甲酯化,以DB-23毛细管色谱柱用气相色谱法测定反式脂肪酸。结果表明,反式油酸和反式亚油酸的平均回收率分别为93.02％、94.54％,相对标准偏差分别为2.03％、1.31％。采用该... 用改良的罗紫-哥特里法提取食品中的脂肪,选用氢氧化钾-甲醇法甲酯化,以DB-23毛细管色谱柱用气相色谱法测定反式脂肪酸。结果表明,反式油酸和反式亚油酸的平均回收率分别为93.02％、94.54％,相对标准偏差分别为2.03％、1.31％。采用该方法具有操作快速、简便、准确等优点。 展开更多

关键词 毛细管气相色谱法 食品 反式脂肪酸

原文传递

大米中无机砷测定方法的改进 被引量：9

15

作者 赵红波 许萍 +3 位作者 潘雷明 金鑫 张奕宁 许荣年 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第14期189-192,共4页

改进GB/T 5009.11—2003《食品中总砷及无机砷的测定》中应用氢化物原子荧光光谱法测定无机砷的前处理方法。结果表明:大米样品在60℃超声波提取35 min,上机前放置25 min后的测定结果,测定结果与国标法分析结果经配对t检验(t=1.37,P>... 改进GB/T 5009.11—2003《食品中总砷及无机砷的测定》中应用氢化物原子荧光光谱法测定无机砷的前处理方法。结果表明:大米样品在60℃超声波提取35 min,上机前放置25 min后的测定结果,测定结果与国标法分析结果经配对t检验(t=1.37,P>0.05)表明无显著差异。该方法检出限为0.015mg/kg,线性范围0~200μg/L,回收率为93.8%~106.0%,相对标准偏差为3.3%,具有简便、快速、干扰少、准确可靠等优点,适用于质检机构大批量样品的测定。 展开更多

关键词 大米 前处理 超声波提取 无机砷 原子荧光光谱法

下载PDF 职称材料

吹扫捕集与气相色谱-质谱联用测定不同酒龄绍兴酒中挥发性醇酯类化合物 被引量：16

16

作者 鲍忠定 孙培龙 许荣年 《酿酒科技》 北大核心 2008年第9期104-107,共4页

建立了吹扫捕集与气相色谱-质联用测定绍兴酒中19种挥发性醇、酯类化合物含量的方法,并对8种绍兴酒进行了检测。结果表明,酒样的加标回收率在80%～118%之间,最低检测限在0.05～3.67mg/L之间,相对标准偏差小于10%。

关键词 吹扫捕集 气相色谱-质谱 绍兴酒 醇类化合物 酯类化合物

下载PDF 职称材料

HPLC法测定五加皮保健酒中栀子甙的含量 被引量：1

17

作者 许荣年 丁献荣 秦志荣 《中国食品工业》 2008年第9期57-57,共1页

建立了用高效液相色谱(HPLC)法测定五加皮保健酒中栀子甙的含量的方法,并对实际样品进行了的测定。在甲醇:0.02mol·L^(-1)醋酸铵=35:65(V/V)为流动相,C_(18)柱分离,流速1.0ml/min,检测波长为240nm 的条件下,栀子甙在5.0～80.0μg/... 建立了用高效液相色谱(HPLC)法测定五加皮保健酒中栀子甙的含量的方法,并对实际样品进行了的测定。在甲醇:0.02mol·L^(-1)醋酸铵=35:65(V/V)为流动相,C_(18)柱分离,流速1.0ml/min,检测波长为240nm 的条件下,栀子甙在5.0～80.0μg/ml 浓度范围内,线性关系良好;方法的相对标准偏差(RSD)为0.51%;方法的平均回收率为99.0%。结果表明该方法简便、快速,灵敏度高,重现性好。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 五加皮保健酒 栀子甙

下载PDF 职称材料

功效成分骨架在新型五加皮保健酒开发中的应用

18

作者 许荣年 秦志荣 +1 位作者 钱建华 方小明 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期74-77,共4页

根据五加皮保健酒的标准色谱指纹图谱,以五加皮、丁香、当归、山柰、栀子等中药材中的超声循环提取物中的主要特征功效成份4-甲氧基水杨醛、丁香酚、藁本内酯、对甲氧基桂皮酸乙酯、栀子甙建立五加皮保健酒的功效成分骨架,开发了2种新... 根据五加皮保健酒的标准色谱指纹图谱,以五加皮、丁香、当归、山柰、栀子等中药材中的超声循环提取物中的主要特征功效成份4-甲氧基水杨醛、丁香酚、藁本内酯、对甲氧基桂皮酸乙酯、栀子甙建立五加皮保健酒的功效成分骨架,开发了2种新型五加皮保健酒。新型五加皮保健酒保持了传统配方的功效成分特征,同时又具有更好的口味。 展开更多

关键词 功效成分骨架 色谱指纹图谱 五加皮保健酒

下载PDF 职称材料

气相色谱内标法测定食品中防腐剂脱氢乙酸、苯甲酸和山梨酸 被引量：34

19

作者 鲍忠定 许荣年 许佳飞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期78-79,共2页

选用正十一烷酸为内标 ,采用毛细管气相色谱内标法测定食品中防腐剂脱氢乙酸、苯甲酸和山梨酸 ,样品回收率均在 96 %～ 10 4%之间 ,标准线性关系良好 ,样品测定的变异系数小 ,脱氢乙酸为 0 71% ,苯甲酸为 0 82 %和山梨酸为 0 6 2 % ... 选用正十一烷酸为内标 ,采用毛细管气相色谱内标法测定食品中防腐剂脱氢乙酸、苯甲酸和山梨酸 ,样品回收率均在 96 %～ 10 4%之间 ,标准线性关系良好 ,样品测定的变异系数小 ,脱氢乙酸为 0 71% ,苯甲酸为 0 82 %和山梨酸为 0 6 2 % ;本方法具有简便、快速。 展开更多

关键词 食品防腐剂 气相色谱 内标法 测定 脱氢乙酸 苯甲酸 山梨酸

原文传递

藕淀粉颗粒性质的研究及藕粉产品的鉴定 被引量：15

20

作者 秦志荣 许荣年 +1 位作者 汪庆旗 郑林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期136-138,共3页

对 3种藕淀粉颗粒的特征性质进行了研究。研究表明 ,藕淀粉颗粒多为长 10～ 5 0 μm ,宽 4～ 15 μm的长粒形 ,平均粒径长为 2 4 5～ 2 6 8μm。表面有轮纹 ,淀粉颗粒的一端有偏光十字 ,藕淀粉的糊化温度 6 8 0～81 5℃ ,直链淀粉含量... 对 3种藕淀粉颗粒的特征性质进行了研究。研究表明 ,藕淀粉颗粒多为长 10～ 5 0 μm ,宽 4～ 15 μm的长粒形 ,平均粒径长为 2 4 5～ 2 6 8μm。表面有轮纹 ,淀粉颗粒的一端有偏光十字 ,藕淀粉的糊化温度 6 8 0～81 5℃ ,直链淀粉含量 2 3 2 %～ 2 5 1%。利用藕淀粉的显微形态特征 ,能有效鉴别传统藕粉产品的掺假。 展开更多

关键词 淀粉颗粒 藕粉 糊化温度 粒形 掺假 性质 直链淀粉含量 种藕 微形态特征 鉴定

下载PDF 职称材料