肉类食品扶正固本药膳香辛料──八珍滋补肉食香料的研究 被引量：1

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作者 许高升 张继东 +3 位作者 王洪发 李祥龙 宋智 林学岷 《中国食品添加剂》 CAS 1996年第3期9-13,共5页

肉类食品扶正固本药膳香辛料──八珍滋补肉食香料是根据我国传统的中医食疗原则，针对目前我国人民生活习惯、消费水平、食物结构和身体状况，选择具有滋补作用的中草药和常用的香辛料，经烘干、粉碎、混合，精制而成。动物试验结果表... 肉类食品扶正固本药膳香辛料──八珍滋补肉食香料是根据我国传统的中医食疗原则，针对目前我国人民生活习惯、消费水平、食物结构和身体状况，选择具有滋补作用的中草药和常用的香辛料，经烘干、粉碎、混合，精制而成。动物试验结果表明：该产品具有明显的扶正固本作用，无致突变作用和毒性反应。 展开更多

关键词 肉类食品 八珍滋补肉食香料 扶正固本作用 研究 药膳 香辛料

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传统药膳与现代保健食品的发展 被引量：2

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作者 许高升 李蕾 《中国食品卫生杂志》 1995年第4期33-34,共2页

传统药膳与现代保健食品的发展许高升，李蕾河北农业技术师范学院（０６６６００）药膳是具有我国民族传统特色的一类食品，是在我国传统的中医药理论的基础上发展起来的，中医食疗学就是药膳的主要理论依据。它既可以防病治病、补虚治... 传统药膳与现代保健食品的发展许高升，李蕾河北农业技术师范学院（０６６６００）药膳是具有我国民族传统特色的一类食品，是在我国传统的中医药理论的基础上发展起来的，中医食疗学就是药膳的主要理论依据。它既可以防病治病、补虚治衰，又可以作为治疗某种疾病的辅助方... 展开更多

关键词 传统药膳 保健食品 中医食疗 药膳食品 工厂化生产 防病治病 烹调方法 药物疗法 使用方法 食品加工技术

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富士苹果贮藏期营养成分变化的初步研究 被引量：1

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作者 许高升 高海生 +1 位作者 王桂枝 林树林 《河北农业技术师范学院学报》 1991年第3期70-73,共4页

近几年来,着色系富士等苹果新品种,在全国各地大量繁殖苗木,并进行了大面积建园,对其栽培生长生物学特性有了一定的了解,但其果实贮藏期营养成分的变化还未十分清楚,本试验旨在从果实贮藏期营养成分变化及水分变化等方面入手,探索出比... 近几年来,着色系富士等苹果新品种,在全国各地大量繁殖苗木,并进行了大面积建园,对其栽培生长生物学特性有了一定的了解,但其果实贮藏期营养成分的变化还未十分清楚,本试验旨在从果实贮藏期营养成分变化及水分变化等方面入手,探索出比较好的品种。 1 材料和方法材料来源:苹果果实购于河北省昌黎果树研究所。试验方法:供试品种为秋富1、长富1、岩富10。 展开更多

关键词 富士苹果 贮藏期 营养成分 果实硬度 果实化学成分 果实失重率 品种

全文增补中

蔬菜灌肠的试验研究 被引量：2

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作者 许高升 李广耀 +1 位作者 李晓菊 赵营 《农牧产品开发》 1996年第4期36-37,共2页

本试验选择圆白菜作为添加物，与肉类混合制作灌肠，通过不同添加量以及调整淀粉加入量和肥瘦肉比试验。根据感官鉴定的结果，确定了较为合理的配方比例，研制出了理想的蔬菜灌肠制品。

关键词 蔬菜 灌肠 切片性

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植物叶代替茶叶制作松花蛋的研究

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作者 许高升 高海生 +1 位作者 张继东 贾文伦 《河北农业技术师范学院学报》 1993年第4期10-13,共4页

用茶叶制作松花蛋是传统工艺的做法,但其成本较高。试验结果表明,山楂叶和柿子叶代替茶叶制作松花蛋,前者在蛋白的凝固方面优于后者,松花蛋的色泽前者比后者浅,但却很鲜艳,并且有很多大而清晰的松花。试验还同时对Zn和Pb的成色作用进行... 用茶叶制作松花蛋是传统工艺的做法,但其成本较高。试验结果表明,山楂叶和柿子叶代替茶叶制作松花蛋,前者在蛋白的凝固方面优于后者,松花蛋的色泽前者比后者浅,但却很鲜艳,并且有很多大而清晰的松花。试验还同时对Zn和Pb的成色作用进行了对比。通过试验结果结合经济效益分析,认为山楂叶和柿子叶可以替代茶叶制作松花蛋。 展开更多

关键词 松花蛋 茶叶 山楂叶 柿子叶

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红烧狸獭肉罐头加工工艺

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作者 许高升 朱立清 《农牧产品开发》 1996年第8期23-25,共3页

狸獭肉，肉质细嫩，营养价值很高，是制作肉制品很好的原料，但一直未被人们所重视。本文介绍了利用狸獭肉为原料制作红烧狸獭肉罐头的加工工艺，研究制定了各加工阶段的工艺参数，为广泛而充分地利用狸獭资源开辟了新的途径。

关键词 狸獭肉 罐头 杀菌 加工工艺

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我国人民的食物结构及市场消费发展趋势的探讨

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作者 许高升 李蕾 《河北农业技术师范学院学报》 1994年第2期66-71,共6页

本文就我国人民的食物结构现状进行了分析，指出了当前食物结构上存在着的层次差别和营养合理化的差距，就我国食品市场消费的发展趋势，提出了关于食品多样化、高质量化、营养保健化以及绿色食品等的发展途径。

关键词 中国 食物结构 市场消费 发展趋势

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生姜菠萝复合果冻的工艺研究 被引量：11

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作者 刘绍军 许高升 +1 位作者 李林会 张静 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第S1期116-119,共4页

为开发新型生姜食品,以生姜、菠萝为主要原料,以卡拉胶和魔芋粉为凝胶剂,对生姜汁和菠萝汁的比例、复合凝胶剂的比例及用量、氯化钾的添加量、糖添加量、酸添加量等工艺条件进行了研究,并利用正交试验对生姜菠萝果冻的工艺条件进行优化... 为开发新型生姜食品,以生姜、菠萝为主要原料,以卡拉胶和魔芋粉为凝胶剂,对生姜汁和菠萝汁的比例、复合凝胶剂的比例及用量、氯化钾的添加量、糖添加量、酸添加量等工艺条件进行了研究,并利用正交试验对生姜菠萝果冻的工艺条件进行优化,得到生姜菠萝复合果冻的最佳配方:姜汁水与菠萝汁比例1∶2,每50mL原液中加入白砂糖9.5g、柠檬酸0.035g、复合凝固剂(卡拉胶:魔芋粉1∶1)0.9g。 展开更多

关键词 生姜 菠萝 果冻 卡拉胶 魔芋粉

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山药混浊汁的加工工艺研究 被引量：2

9

作者 高海生 柴菊华 +1 位作者 李润丰 许高升 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期130-133,共4页

山药混浊汁生产中,以山药原浆加入量50%,加糖量10%、柠檬酸加入量0.1%为最佳配方,经品评结果的统计分析,产品色泽、组织形态及风味均优于其他组合。在产品稳定性试验中,采用不同温度下的二次均质处理,结果表明,第一次均质压力16.4MPa、... 山药混浊汁生产中,以山药原浆加入量50%,加糖量10%、柠檬酸加入量0.1%为最佳配方,经品评结果的统计分析,产品色泽、组织形态及风味均优于其他组合。在产品稳定性试验中,采用不同温度下的二次均质处理,结果表明,第一次均质压力16.4MPa、第二次均质压力11.8MPa、均质温度为60℃时,产品稳定性最好。稳定剂的使用中,以0.1%的琼脂与0.2%的CMC-Na配伍效果最佳。以超高温瞬时杀菌(121℃,5～10s)为最佳,产品感官品质好。在生产工艺中采用先煮制后磨浆、先脱气后均质的工艺处理,最大程度地保持了产品的感官品质和营养。 展开更多

关键词 山药 混浊汁 配比 稳定性 杀菌处理

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畜产食品工艺学实践教学改革探讨 被引量：5

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作者 赵希艳 许瑞 许高升 《现代农业科技》 2015年第4期324-325,共2页

在分析畜产食品工艺学实践教学现状和存在问题的基础上,根据应用型人才的培养要求,有针对性地从构建合理的实践教学目标、改革实践教学方法及手段、强化主动思考和动手能力及改革考核方式等方面对畜产品食品工艺学实践教学改革进行深入... 在分析畜产食品工艺学实践教学现状和存在问题的基础上,根据应用型人才的培养要求,有针对性地从构建合理的实践教学目标、改革实践教学方法及手段、强化主动思考和动手能力及改革考核方式等方面对畜产品食品工艺学实践教学改革进行深入探讨与实践,以供借鉴。 展开更多

关键词 畜产食品工艺学 实践教学 改革

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玉米纤维在面包生产中的应用研究初报 被引量：6

11

作者 杜连起 许高升 +2 位作者 汤红兵 刘占芬 刘胜敏 《河北农业技术师范学院学报》 1996年第2期14-19,共6页

对玉米纤维在面包生产中的应用进行了试验研究，结果表明，随玉米纤维添加量的增加和纤维颗粒的减小，面包质量均有不同程度的下降；玉米纤维的添加量应控制在一定范围内，细度为５０目、７０目和１００目的玉米纤维添加量分别不能超过... 对玉米纤维在面包生产中的应用进行了试验研究，结果表明，随玉米纤维添加量的增加和纤维颗粒的减小，面包质量均有不同程度的下降；玉米纤维的添加量应控制在一定范围内，细度为５０目、７０目和１００目的玉米纤维添加量分别不能超过４％，５％和６％；通过延长发酵时间可使面包体积增大，但不能超过４５ｍｉｎ． 展开更多

关键词 面包 玉米纤维 质量

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复合蛋菜肠的制作研究 被引量：2

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作者 孙慧先 许高升 凌玲 《河北职业技术师范学院学报》 2001年第3期33-36,共4页

研究了以鸡蛋和蔬菜粉为主要原料制作蛋菜肠的配方及工艺流程 (技术要点 )。通过二次回归正交试验 ,初步研究了在蛋菜肠中加入蔬菜粉的量 。

关键词 复合蛋菜肠 蔬菜粉 制作工艺 配方设计

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黄粉虫营养食品 被引量：2

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作者 崔蕊静 林学岷 许高升 《中外技术情报》 1996年第9期43-44,共2页

黄粉虫含有丰富的营养成分,其中,蛋白质20.74％,脂肪11.85％,以及磷、铁、钾、钠、钙等多种微量元素和人体必需的8种氨基酸。用黄粉虫加工的口服液、保健洒、焙烤食品、糖制品、油炸食品等,是一种新型的昆虫保健食品。

关键词 食品 黄粉虫 营养食品

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山药混浊饮料的生产工艺研究

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作者 孙慧先 许高升 高海生 《中国畜产与食品》 2000年第3期115-117,共3页

山药混浊饮料生产中，产品调配时以70％的原果汁加入糖量16％，其色泽、风味及组织状态均优于其它处理，稳定剂以0．1％的羧甲基纤维素钠+0．3％的汉生胶效果最好，产品经自然放置15天无分层沉淀现象，护色剂以0、5％氯化钠+0．03％抗... 山药混浊饮料生产中，产品调配时以70％的原果汁加入糖量16％，其色泽、风味及组织状态均优于其它处理，稳定剂以0．1％的羧甲基纤维素钠+0．3％的汉生胶效果最好，产品经自然放置15天无分层沉淀现象，护色剂以0、5％氯化钠+0．03％抗坏血酸处理后既保持了良好的色泽，又增加了产品的稳定性。在生产工艺中采用了先煮制后打浆再磨浆的工艺，以94℃时杀菌10分钟效果最佳，既提高了产品的稳定性又保持了产品独特的色、香、味。是一种优良的保健饮料。 展开更多

关键词 饮料 山药 护色剂 氯化钠 稳定性 生产工艺

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“加味八珍滋补肉食香料”扶正固本作用试验研究

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作者 张继东 李祥龙 许高升 《河北农业技术师范学院学报》 1993年第4期1-4,共4页

本文应用小鼠增重试验、游泳试验、常压耐缺氧试验、微核试验及毒性试验对“加味八珍滋补肉食香料”的扶正固本作用进行了试验研究,以观察其增加体重、增强体力、抗应激能力、致突变及毒性等作用。结果表明:“加味八珍滋补肉食香料”具... 本文应用小鼠增重试验、游泳试验、常压耐缺氧试验、微核试验及毒性试验对“加味八珍滋补肉食香料”的扶正固本作用进行了试验研究,以观察其增加体重、增强体力、抗应激能力、致突变及毒性等作用。结果表明:“加味八珍滋补肉食香料”具有明显提高小鼠增重量、增强体力及抗应激能力的作用,并未发现对小鼠有致突变作用及毒性反应。 展开更多

关键词 滋补香料 扶正固本 肉食加工

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用于信号、图像和景象匹配的特征区选择方法 被引量：4

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作者 王晓静 徐大新 许高升 《红外与激光工程》 EI CSCD 北大核心 2002年第5期378-382,共5页

匹配中最常见的问题之一是根据给定的准则选择最佳匹配子区 ,而选择的关键是具有唯一性和缺乏模糊性。唯一性可以通过原始图和子图相关函数峰值的幅值和个数决定。模糊性可以用相关长度或主相关峰宽度的 5 0 %来衡量。相关长度越短 ,检... 匹配中最常见的问题之一是根据给定的准则选择最佳匹配子区 ,而选择的关键是具有唯一性和缺乏模糊性。唯一性可以通过原始图和子图相关函数峰值的幅值和个数决定。模糊性可以用相关长度或主相关峰宽度的 5 0 %来衡量。相关长度越短 ,检测正确匹配位置的可能性就越大。提出了一种根据最小相关长度来选择最佳匹配子区的方法。此分析可扩展到二维、三维或更高维 ,而且可通过快速傅里叶变换来解决离散问题。 展开更多

关键词 信号 图像 景象匹配 特征区 选择方法 子函数选择 数字图像

原文传递

红糖生姜果脯微波干燥工艺研究 被引量：7

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作者 傅锋 刘绍军 +1 位作者 许高升 王晶晶 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第24期169-174,共6页

对红糖生姜果脯的微波干燥工艺参数进行了初步研究,为生姜制品的开发、产品营养保健价值的充分保持和生姜产品的丰富以及微波技术工业化的应用提供参考。试验通过单因素及正交试验探讨了不同干燥处理条件对红糖生姜果脯的脱水率、感官... 对红糖生姜果脯的微波干燥工艺参数进行了初步研究,为生姜制品的开发、产品营养保健价值的充分保持和生姜产品的丰富以及微波技术工业化的应用提供参考。试验通过单因素及正交试验探讨了不同干燥处理条件对红糖生姜果脯的脱水率、感官品质等的影响,得到了红糖生姜果脯微波干燥的最优工艺参数即干燥方式间歇式干燥、微波功率320 W、装载量90 g、干燥时间6 min,此时所得产品试样感官质量较好,呈半透明状、膨化轻微、不焦化,色泽均匀、有光泽,组织饱满、有韧性,口感纯正、姜的辣味和红糖的香味适中。 展开更多

关键词 红糖 生姜 果脯 微波干燥工艺参数

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茶冰淇淋的研制

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作者 崔蕊静 许高升 《农牧产品开发》 1996年第2期16-16,共1页

以茶汁、糖、奶粉、稳定剂等为主要原料，经系列工艺制成茶冰淇淋，具有普通冰淇淋的消暑解渴和营养丰富等特点，还有保健作用。

关键词 茶汁 茶冰淇淋 工艺流程

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矿区广电大楼中央空调设计与体会

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作者 许高升 《江西煤炭科技》 2003年第3期47-47,共1页

关键词 广播电视 中央空调 系统设计 冷热负荷指标 水系统 风系统

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江西省安源科技信息中心大楼空调设计

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作者 许高升 《江西煤炭科技》 2008年第2期81-83,共3页

介绍了该大楼的空调系统、自动控制系统及防排烟设计。比较冰蓄冷空调系统和常规空调系统的经济性。

关键词 空调 自控 冰蓄冷 防排烟 运行费用

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