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安化黑茶的降血糖作用及其机理 被引量：1
1
作者 林勇 谢思玲 +1 位作者 柯菀萍 刘仲华 《中国茶叶》 2023年第2期1-7,共7页
近年来我国糖尿病患病率显著上升,糖尿病及其并发症成为危害国民身体健康的重要因素。安化黑茶因其独特的加工原料与工艺,赋予其独特的风味品质和显著的降血糖等健康属性。文章重点介绍了糖尿病发生原因及危害、安化黑茶降血糖的主要活... 近年来我国糖尿病患病率显著上升,糖尿病及其并发症成为危害国民身体健康的重要因素。安化黑茶因其独特的加工原料与工艺,赋予其独特的风味品质和显著的降血糖等健康属性。文章重点介绍了糖尿病发生原因及危害、安化黑茶降血糖的主要活性成分、安化黑茶降血糖功效及其机理,以期为安化黑茶的健康品饮以及黑茶资源的高值化开发利用提供理论依据。 展开更多
关键词 安化黑茶 活性成分 糖尿病 降血糖
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佛手瓜多肽对板栗贮藏期间品质的影响
2
作者 刘智慧 吴舒妍 +4 位作者 谢思玲 郭淑贤 王琴 肖更生 刘袆帆 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第13期17-24,共8页
目的探究佛手瓜多肽对板栗贮藏期间品质的影响。方法利用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶分别提取佛手瓜多肽,作用于炒制和生板栗的贮藏中,并评估贮藏期间板栗的色差值、失重率、核磁成像等各项指标,同时通过液相色谱-质谱法分析多... 目的探究佛手瓜多肽对板栗贮藏期间品质的影响。方法利用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶分别提取佛手瓜多肽,作用于炒制和生板栗的贮藏中,并评估贮藏期间板栗的色差值、失重率、核磁成像等各项指标,同时通过液相色谱-质谱法分析多肽的序列与作用效果的关系。结果经木瓜蛋白酶水解得到的佛手瓜多肽得率最高,为27.50%±1.22%,且对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基的清除率为92.80%±1.64%;经该多肽处理后,生板栗与炒板栗的色差变化与水分流失速度显著减缓,成像显示该多肽能够保持板栗水分的稳定性。此外,对多肽的序列进行分析比对,发现其主要含有SHW、YYK等活性肽段,具有抗氧化潜力功能。结论经木瓜蛋白酶水解得到的佛手瓜多肽通过延缓板栗水分流失、降低颜色变化,从而延长板栗贮藏期。本研究为佛手瓜与板栗产业加工应用提供了理论依据与数据支持。 展开更多
关键词 佛手瓜多肽 酶解 板栗贮藏 多肽序列
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湖南汝城县茶产业发展现状与思考 被引量：3
3
作者 文海涛 谢思玲 +1 位作者 李体珍 何志华 《中国茶叶》 2019年第10期56-59,共4页
通过全面调研汝城茶产业发展的现状,包括种植面积、茶树品种、茶企规模和数量、茶类结构及品牌等,分析汝城县茶产业发展过程中存在的主要问题,并对其产业发展提出了4点建议。
关键词 汝城县 茶产业 汝城白毛茶
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六堡茶水提物对小鼠腹泻及肠道菌群的影响 被引量：5
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作者 刘芬 谢思玲 +2 位作者 刘振云 吴文亮 林勇 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第23期9166-9171,共6页
目的研究六堡茶水提物对番泻叶诱导的小鼠腹泻及肠道菌群的影响。方法采用六堡茶水提物对小鼠进行20 d的腹泻预防灌胃,从第16 d开始同时给予小鼠番泻叶煎剂诱导小鼠腹泻模型;实验结束时观察各组小鼠行为状态、体重、腹泻率及腹泻指数,... 目的研究六堡茶水提物对番泻叶诱导的小鼠腹泻及肠道菌群的影响。方法采用六堡茶水提物对小鼠进行20 d的腹泻预防灌胃,从第16 d开始同时给予小鼠番泻叶煎剂诱导小鼠腹泻模型;实验结束时观察各组小鼠行为状态、体重、腹泻率及腹泻指数,检测盲肠内容物pH及氨态氮含量、粪便肠道菌群数量,分析空肠绒毛形态结构。结果与正常组相比,模型组小鼠体重显著下降(P<0.05)、稀便率和腹泻指数均极显著上升(P<0.01),说明番泻叶诱导小鼠腹泻模型构建成功。与模型组相比,六堡茶防治组特别是高剂量组显著降低了小鼠稀便率和腹泻指数(P<0.05),显著降低了小鼠盲肠内容物pH及氨态氮含量(P<0.05),显著增加了小鼠肠道双歧杆菌数量以及减少了肠球菌数量(P<0.05),显著提升了小鼠空肠绒毛长度与隐窝深度的比值(P<0.05)。结论六堡茶水提物对小鼠腹泻具有一定防治作用,其止泻作用可能与改善肠道内环境及修复双歧杆菌和肠球菌数量有关。 展开更多
关键词 六堡茶水提物 番泻叶 腹泻 肠道菌群
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