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双水相法萃取平菇蛋白及性质研究
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作者 谢慧贤 王猛 +1 位作者 张英男 杨智涞 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第4期187-196,共10页
为实现绿色高效提取平菇蛋白,本研究利用浊点法绘制聚乙二醇-硫酸铵(PEG-(NH_(4))_(2)SO_(4))双水相体系相图,以蛋白萃取浓度和萃取率为评价指标,考察了双水相体系中PEG分子量、PEG质量分数、(NH_(4))_(2)SO_(4)质量分数、平菇蛋白粗提... 为实现绿色高效提取平菇蛋白,本研究利用浊点法绘制聚乙二醇-硫酸铵(PEG-(NH_(4))_(2)SO_(4))双水相体系相图,以蛋白萃取浓度和萃取率为评价指标,考察了双水相体系中PEG分子量、PEG质量分数、(NH_(4))_(2)SO_(4)质量分数、平菇蛋白粗提液质量分数等因素对平菇蛋白萃取效率的影响,探究了平菇蛋白基本成分、乳化特性、起泡特性、持水持油性等性质。结果表明,通过响应面法优化双水相法萃取平菇蛋白最佳工艺条件:PEG2000质量分数为19.5%、(NH_(4))_(2)SO_(4)质量分数为22.6%、蛋白粗提液质量分数为26%。在此条件下,平菇蛋白的提取率为93.16%,上相平菇蛋白浓度为1.71 mg/mL。双水相法萃取所得平菇蛋白组成均一、粒径大小约为220.2 nm,氨基酸总含量221.46 mg/g,其中天冬氨酸(Asp)含量最多,为25.06 mg/g。平菇蛋白乳化稳定性、起泡性和持水性分别为65.22%、79.87%、2.61±0.18 g/g,与相近食品蛋白质对比,平菇蛋白具有较高的乳化稳定性、起泡性和持水性。本研究采用绿色环保、试剂低毒性的双水相法萃取了平菇蛋白,为食品工业蛋白质提取的绿色可持续发展提供一个新途径,为基于平菇蛋白开发功能食品提供研究基础。 展开更多
关键词 平菇蛋白 双水相法 工艺优化 乳化特性
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“成家”何以促进“立业”?嵌入性影响下的乡村旅游创业研究
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作者 刘璐璇 谢慧贤 +3 位作者 王时彩 林森 刘子书 王心蕊 《旅游学刊》 北大核心 2024年第4期78-92,共15页
乡村振兴背景下,旅游创业在促进乡村经济发展中具有重要作用。文章聚焦乡村旅游创业情境,基于嵌入性视角,以广东省江门市新会区5个乡村旅游创业典型地区为案例地,综合运用问卷法与访谈法,深入探讨嵌入性对旅游创业绩效的影响以及婚配情... 乡村振兴背景下,旅游创业在促进乡村经济发展中具有重要作用。文章聚焦乡村旅游创业情境,基于嵌入性视角,以广东省江门市新会区5个乡村旅游创业典型地区为案例地,综合运用问卷法与访谈法,深入探讨嵌入性对旅游创业绩效的影响以及婚配情况在其中的作用机制。研究发现:嵌入性通过旅游创业能力对创业绩效产生正向影响,旅游创业能力在嵌入性与旅游创业绩效之间发挥中介作用;婚姻正向调节创业能力对创业绩效的影响,与无配偶的创业者相比,有配偶的创业者能够更有效地将创业能力转化为创业绩效;此外,婚姻的调节作用在创业能力的不同维度上存在差异,婚姻有助于提升机会能力、组织管理能力、战略能力和承诺能力对创业绩效的影响。该研究揭示了“成家”与“立业”之间的内在关联,为促进农民创业和乡村旅游可持续发展提供了针对性的指导建议。 展开更多
关键词 乡村旅游 嵌入性 创业能力 创业绩效 婚姻差异
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练字有感
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作者 谢慧贤 《天风》 北大核心 1999年第10期36-36,共1页
去年学校里举行小学教师基本功比赛,感谢主,我夺得青年全能组一等奖。通过这次比赛,我看见演讲与毛笔字是我的弱项。今年上半年,我通过努力,在演讲比赛中取得了进步,获得了二等奖。临近暑假,我心里就筹划着练毛笔字。这个想法受到了爸... 去年学校里举行小学教师基本功比赛,感谢主,我夺得青年全能组一等奖。通过这次比赛,我看见演讲与毛笔字是我的弱项。今年上半年,我通过努力,在演讲比赛中取得了进步,获得了二等奖。临近暑假,我心里就筹划着练毛笔字。这个想法受到了爸爸的支持,他说:“把字练好,一生受用。”于是我将我的想法付诸实践。 从小学到师范。 展开更多
关键词 基本功比赛 小学教师 今年上半年 演讲比赛 美好的事物 祷告 人生实践 自取灭亡 本来面目 付诸实践
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广告盛事 盛世广告——2008…凭什么让世界爱上我们
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作者 谢慧贤 《现代广告》 2008年第4期58-61,共4页
2008—中国年、中国奥运年、中国光辉年、中国盛世年、不管你给它什么的称号，2008,是属于中国的，一个将会记载于史册上的重要符号。
关键词 盛世 广告 世界 中国
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