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糯米百香果果酒加工发酵配方研究
被引量：
17
1
作者
石小琼
郭雯慧
+5 位作者
谢诗敏
汪聿坤
谢艺欣
钟安妮
陈雪梅
马景蕃
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第10期81-84,共4页
为了加工糯米百香果果酒,以百香果为原料,糯米和白砂糖为辅料,采用闽西客家米酒曲和安琪果酒酵母进行发酵,在单因素试验基础上进行正交试验,优化最佳发酵配方。结果表明,最佳发酵配方为,以100 g百香果果肉计,糯米65 g、果酒酵母0.4 g、...
为了加工糯米百香果果酒,以百香果为原料,糯米和白砂糖为辅料,采用闽西客家米酒曲和安琪果酒酵母进行发酵,在单因素试验基础上进行正交试验,优化最佳发酵配方。结果表明,最佳发酵配方为,以100 g百香果果肉计,糯米65 g、果酒酵母0.4 g、客家米酒曲1.75 g、冷开水165 g。按此配方得出的产品具有以下特点:百香果香味浓郁、酒香醇厚、酸甜醇味柔和、且圆润爽口,酒精度15%Vol^18%Vol。
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关键词
糯米百香果果酒
加工
发酵配方
产品特点
酒精度
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职称材料
真空包装萝卜缨泡菜保鲜液最佳配方研究
被引量：
3
2
作者
石小琼
高章平
+6 位作者
谢银萍
黄慧欢
洪更新
汪聿坤
谢艺欣
韩小成
雷河华
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第22期183-186,共4页
将萝卜缨加工成酸泡菜,为了对其进行防腐保鲜,采用真空包装配合保鲜液的复合技术。保鲜液所用的食品添加剂为：苯甲酸钠、焦亚硫酸钠和乙二胺四乙酸二钠（即：EDTA-二钠）。将它们进行复配,筛选和优化最佳保鲜液配方。结果表明：以生产1...
将萝卜缨加工成酸泡菜,为了对其进行防腐保鲜,采用真空包装配合保鲜液的复合技术。保鲜液所用的食品添加剂为：苯甲酸钠、焦亚硫酸钠和乙二胺四乙酸二钠（即：EDTA-二钠）。将它们进行复配,筛选和优化最佳保鲜液配方。结果表明：以生产1 kg产品（萝卜缨泡菜80%、保鲜液20%）计,最佳保鲜液配方为,苯甲酸钠0.25 g、焦亚硫酸钠0.025 g、EDTA-二钠0.062 5 g、冷开水200 g。按此配方并配合真空包装,产品在室温存放180 d,气味芳香、乳酸味浓郁、色泽淡黄怡人、质地脆嫩爽口、不变质不胀袋、微生物指标符合SB/T 10439-2007《酱腌菜》的要求,此防腐保鲜效果比不加保鲜液、普通包装后室温存放或低温冷藏（5℃～10℃）的对照组明显更好。
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关键词
萝卜缨酸泡菜
保鲜液
最佳配方
真空包装
保鲜效果
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职称材料
提升广东省高新技术产品进出口贸易的路径
被引量：
1
3
作者
曹银华
拓晓瑞
谢艺欣
《科技创新发展战略研究》
2021年第1期39-46,共8页
广东省高新技术产品进出口贸易规模多年来居全国首位,进出口贸易额不断增长。通过数据统计分析广东省高新技术产品进出口规模、产品结构、贸易结构、经营主体、市场结构,发现广东省高新技术产品进出口贸易存在贸易伙伴过于集中、经营主...
广东省高新技术产品进出口贸易规模多年来居全国首位,进出口贸易额不断增长。通过数据统计分析广东省高新技术产品进出口规模、产品结构、贸易结构、经营主体、市场结构,发现广东省高新技术产品进出口贸易存在贸易伙伴过于集中、经营主体不均衡、贸易结构单一、出口结构失衡等问题。基于研究结果,提出健全产品技术保护体系、优化产品结构、推动市场多元化、加强核心技术攻关和培养高素质的人才等发展对策,以期促进广东省高新技术产品进出口贸易进一步发展。
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关键词
高新技术产品
进出口贸易
贸易壁垒
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职称材料
高校中小型体育馆生态建筑技术应用研究
被引量：
2
4
作者
谢艺欣
《城市建筑》
2013年第10期29-29,共1页
本文主要从生态建筑技术的特征及其所要遵循的原则出发,分析当前影响我国高校中小型体育馆生态建筑技术应用的主要因素,为生态建筑技术在高校中小型体育馆的应用提出了一些建议。
关键词
高校中小型体育馆
生态建筑技术
应用研究
主要影响因素
特征以及遵循的原则
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职称材料
百香果果酱配方优化研究
被引量：
1
5
作者
张钿
石小琼
+3 位作者
谢艺欣
张宝丰
朱毅榕
陈铓
《农村科学实验》
2019年第32期116-118,共3页
以百香果为原料,加入白砂糖、麦芽糖、果胶粉、柠檬酸,经调配、打浆、制罐等工艺制成百香果果酱产品。在百香果果肉和白砂糖定量的前提下,对麦芽糖、果胶粉、柠檬酸的用量配比进行单因素试验,在单因素试验的基础上进行正交试验,优化最...
以百香果为原料,加入白砂糖、麦芽糖、果胶粉、柠檬酸,经调配、打浆、制罐等工艺制成百香果果酱产品。在百香果果肉和白砂糖定量的前提下,对麦芽糖、果胶粉、柠檬酸的用量配比进行单因素试验,在单因素试验的基础上进行正交试验,优化最佳配方。结果:以加工500g百香果果肉计,白砂糖187.5g,麦芽糖42.0g、果胶粉5.9g、柠檬酸1.6g。按此配方得出的百香果果酱具有以下特点:金黄色,有光泽,质地细腻、均匀、黏度适中,稀释(6倍)饮用时,其口感酸甜适中,有百香果原有的浓郁风味。
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关键词
百香果果酱
配方
优化研究
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职称材料
题名
糯米百香果果酒加工发酵配方研究
被引量：
17
1
作者
石小琼
郭雯慧
谢诗敏
汪聿坤
谢艺欣
钟安妮
陈雪梅
马景蕃
机构
龙岩学院生命科学学院
龙岩学院闽西食品研究所
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第10期81-84,共4页
基金
福建省科技厅农业引导性项目(2017N0023)
文摘
为了加工糯米百香果果酒,以百香果为原料,糯米和白砂糖为辅料,采用闽西客家米酒曲和安琪果酒酵母进行发酵,在单因素试验基础上进行正交试验,优化最佳发酵配方。结果表明,最佳发酵配方为,以100 g百香果果肉计,糯米65 g、果酒酵母0.4 g、客家米酒曲1.75 g、冷开水165 g。按此配方得出的产品具有以下特点:百香果香味浓郁、酒香醇厚、酸甜醇味柔和、且圆润爽口,酒精度15%Vol^18%Vol。
关键词
糯米百香果果酒
加工
发酵配方
产品特点
酒精度
Keywords
passion fruit and glutinous rice blended wine
processing the formula of fermentation
product features
alcohol content
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
真空包装萝卜缨泡菜保鲜液最佳配方研究
被引量：
3
2
作者
石小琼
高章平
谢银萍
黄慧欢
洪更新
汪聿坤
谢艺欣
韩小成
雷河华
机构
龙岩学院生命科学学院
龙岩学院闽西食品研究所
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第22期183-186,共4页
文摘
将萝卜缨加工成酸泡菜,为了对其进行防腐保鲜,采用真空包装配合保鲜液的复合技术。保鲜液所用的食品添加剂为：苯甲酸钠、焦亚硫酸钠和乙二胺四乙酸二钠（即：EDTA-二钠）。将它们进行复配,筛选和优化最佳保鲜液配方。结果表明：以生产1 kg产品（萝卜缨泡菜80%、保鲜液20%）计,最佳保鲜液配方为,苯甲酸钠0.25 g、焦亚硫酸钠0.025 g、EDTA-二钠0.062 5 g、冷开水200 g。按此配方并配合真空包装,产品在室温存放180 d,气味芳香、乳酸味浓郁、色泽淡黄怡人、质地脆嫩爽口、不变质不胀袋、微生物指标符合SB/T 10439-2007《酱腌菜》的要求,此防腐保鲜效果比不加保鲜液、普通包装后室温存放或低温冷藏（5℃～10℃）的对照组明显更好。
关键词
萝卜缨酸泡菜
保鲜液
最佳配方
真空包装
保鲜效果
Keywords
pickled stems and leaves of radish
preservation solution
the optimum formula
vacuum-packeing
the preservation effect
分类号
TS255.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
提升广东省高新技术产品进出口贸易的路径
被引量：
1
3
作者
曹银华
拓晓瑞
谢艺欣
机构
广东培正学院
广东省科学技术情报研究所
出处
《科技创新发展战略研究》
2021年第1期39-46,共8页
文摘
广东省高新技术产品进出口贸易规模多年来居全国首位,进出口贸易额不断增长。通过数据统计分析广东省高新技术产品进出口规模、产品结构、贸易结构、经营主体、市场结构,发现广东省高新技术产品进出口贸易存在贸易伙伴过于集中、经营主体不均衡、贸易结构单一、出口结构失衡等问题。基于研究结果,提出健全产品技术保护体系、优化产品结构、推动市场多元化、加强核心技术攻关和培养高素质的人才等发展对策,以期促进广东省高新技术产品进出口贸易进一步发展。
关键词
高新技术产品
进出口贸易
贸易壁垒
Keywords
high-tech products
import and export trade
trade barries
分类号
F752 [经济管理—国际贸易]
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职称材料
题名
高校中小型体育馆生态建筑技术应用研究
被引量：
2
4
作者
谢艺欣
机构
广东省深圳市宝安建筑设计院
出处
《城市建筑》
2013年第10期29-29,共1页
文摘
本文主要从生态建筑技术的特征及其所要遵循的原则出发,分析当前影响我国高校中小型体育馆生态建筑技术应用的主要因素,为生态建筑技术在高校中小型体育馆的应用提出了一些建议。
关键词
高校中小型体育馆
生态建筑技术
应用研究
主要影响因素
特征以及遵循的原则
Keywords
small and medium-sized university gymnasium
ecological architecture techniques
applied research
main factors
characteristics and principles that should be followed
分类号
TU-023 [建筑科学—建筑理论]
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职称材料
题名
百香果果酱配方优化研究
被引量：
1
5
作者
张钿
石小琼
谢艺欣
张宝丰
朱毅榕
陈铓
机构
福建道心农业发展有限公司
龙岩学院
出处
《农村科学实验》
2019年第32期116-118,共3页
文摘
以百香果为原料,加入白砂糖、麦芽糖、果胶粉、柠檬酸,经调配、打浆、制罐等工艺制成百香果果酱产品。在百香果果肉和白砂糖定量的前提下,对麦芽糖、果胶粉、柠檬酸的用量配比进行单因素试验,在单因素试验的基础上进行正交试验,优化最佳配方。结果:以加工500g百香果果肉计,白砂糖187.5g,麦芽糖42.0g、果胶粉5.9g、柠檬酸1.6g。按此配方得出的百香果果酱具有以下特点:金黄色,有光泽,质地细腻、均匀、黏度适中,稀释(6倍)饮用时,其口感酸甜适中,有百香果原有的浓郁风味。
关键词
百香果果酱
配方
优化研究
分类号
S66 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
糯米百香果果酒加工发酵配方研究
石小琼
郭雯慧
谢诗敏
汪聿坤
谢艺欣
钟安妮
陈雪梅
马景蕃
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017
17
下载PDF
职称材料
2
真空包装萝卜缨泡菜保鲜液最佳配方研究
石小琼
高章平
谢银萍
黄慧欢
洪更新
汪聿坤
谢艺欣
韩小成
雷河华
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016
3
下载PDF
职称材料
3
提升广东省高新技术产品进出口贸易的路径
曹银华
拓晓瑞
谢艺欣
《科技创新发展战略研究》
2021
1
下载PDF
职称材料
4
高校中小型体育馆生态建筑技术应用研究
谢艺欣
《城市建筑》
2013
2
下载PDF
职称材料
5
百香果果酱配方优化研究
张钿
石小琼
谢艺欣
张宝丰
朱毅榕
陈铓
《农村科学实验》
2019
1
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职称材料
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