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发酵食品源功能活性肽及其应用研究进展 被引量：7
1
作者 黄晓辰 蔡友华 +4 位作者 马金魁 张少平 谢莹玉 谢学敏 余宇坚 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2021年第8期364-374,共11页
随着老龄化人口加剧、亚健康人群增多和慢性疾病发病率的持续攀升,人们的健康意识不断增强,消费者对天然、营养、功能性食品的诉求日益凸显,呈现多元化和个性化发展趋势。活性肽是由氨基酸组成的小分子多功能化合物,具有显著的呈味、抑... 随着老龄化人口加剧、亚健康人群增多和慢性疾病发病率的持续攀升,人们的健康意识不断增强,消费者对天然、营养、功能性食品的诉求日益凸显,呈现多元化和个性化发展趋势。活性肽是由氨基酸组成的小分子多功能化合物,具有显著的呈味、抑菌、抗氧化、降血压、调节免疫等功能,是功能食品、调味料、药品中的重要活性成分,是当前国际食品领域最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。发酵食品具有独特的风味品质和显著的益生功能,是活性肽的天然宝库,已从中挖掘出各种具有良好营养功能、呈味特性和生理活性的功能肽。本文综述了发酵食品源活性肽的分类、产生机制、呈味功能肽和生理活性肽的研究进展,展望了其在食品工业中的应用前景,以期为发酵食品源活性肽的进一步研究与开发利用提供参考。 展开更多
关键词 发酵食品 活性肽 产生机制 功能 应用
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初中班主任工作中沟通技巧的相关研究
2
作者 谢莹玉 《好日子》 2019年第2期52-52,共1页
在现代教育教育发展步伐不断加快的大背景下,人们对待教育的观念以及认知角度都发生了一些变化。在实际开展教学活动的过程中,强化班主任与家长之间以及与学生之间的有效沟通已经成为了班主任管理工作当中的一项重要组成部分。将沟通技... 在现代教育教育发展步伐不断加快的大背景下,人们对待教育的观念以及认知角度都发生了一些变化。在实际开展教学活动的过程中,强化班主任与家长之间以及与学生之间的有效沟通已经成为了班主任管理工作当中的一项重要组成部分。将沟通技巧实际融入到班主任工作当中是一种发展趋势。初中班主任应该从平等的角度与学生建立良好的师生关系,营造良好的班级氛围。本文就初中班主任工作中沟通技巧的相关内容展开了一系列的研究。 展开更多
关键词 初中班主任 管理工作 沟通技巧
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初中班主任工作中沟通技巧的相关研究
3
作者 谢莹玉 《好日子》 2019年第1期77-77,共1页
在现代教育教育发展步伐不断加快的大背景下,人们对待教育的观念以及认知角度都发生了一些变化。在实际开展教学活动的过程中,强化班主任与家长之间以及与学生之间的有效沟通已经成为了班主任管理工作当中的一项重要组成部分。将沟通技... 在现代教育教育发展步伐不断加快的大背景下,人们对待教育的观念以及认知角度都发生了一些变化。在实际开展教学活动的过程中,强化班主任与家长之间以及与学生之间的有效沟通已经成为了班主任管理工作当中的一项重要组成部分。将沟通技巧实际融入到班主任工作当中是一种发展趋势。初中班主任应该从平等的角度与学生建立良好的师生关系,营造良好的班级氛围。本文就初中班主任工作中沟通技巧的相关内容展开了一系列的研究。 展开更多
关键词 初中班主任 管理工作 沟通技巧
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