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紫外联合冷等离子体对玉米真菌灭活及毒素降解效果初探
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作者 雷雨晴 张海洋 +4 位作者 祁智慧 谢迪麟 田琳 李金东 唐芳 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期160-168,共9页
用紫外联合冷等离子体处理对黄曲霉(Aspergillus flavus)、谢瓦曲霉(Aspergillus chevalieri)孢子灭活效果、机制以及对黄曲霉毒素(AFs)、呕吐毒素(DON)降解效果进行探究,结果表明,紫外联合冷等离子体处理80s时使两种真菌孢子完全灭活,... 用紫外联合冷等离子体处理对黄曲霉(Aspergillus flavus)、谢瓦曲霉(Aspergillus chevalieri)孢子灭活效果、机制以及对黄曲霉毒素(AFs)、呕吐毒素(DON)降解效果进行探究,结果表明,紫外联合冷等离子体处理80s时使两种真菌孢子完全灭活,并对细胞膜及细胞核造成损伤,处理600s时可灭活70%以上玉米粒携带的两种真菌。降解真菌毒素方面,处理标准品600 s时DON和黄曲霉毒素B族降解率分别超过60%和50%,黄曲霉毒素G族降解率小于50%;玉米粒携带的两种毒素需要较长时间降解,处理20min时DON降解率为36.41%,但AFs降解率不超过30%。紫外联合冷等离子体处理在真菌孢子灭活及真菌毒素降解上有一定应用前景。 展开更多
关键词 UVC紫外 冷等离子体 真菌孢子灭活 灭活机制 真菌毒素降解
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