期刊文献+
共找到36篇文章
< 1 2 >
每页显示 20 50 100
甘氨双唑钠对大鼠的致畸性评价 被引量:5
1
作者 贺清玉 印木泉 +1 位作者 陈耀富 陆敦 《第二军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期210-212,共3页
目的:研究甘氨双唑钠(CMNa)的致畸性。方法:采用传统致畸学试验方法,检测了CMNa对Sprague-Dawley孕鼠在致畸敏感期的潜在毒性。试验设139.9,279.0和1399.0mg/kg3个剂量组(分别相当... 目的:研究甘氨双唑钠(CMNa)的致畸性。方法:采用传统致畸学试验方法,检测了CMNa对Sprague-Dawley孕鼠在致畸敏感期的潜在毒性。试验设139.9,279.0和1399.0mg/kg3个剂量组(分别相当于1/20,1/10和1/2LD50),同时设对照组(生理盐水),采用尾静脉注射给药。结果:孕鼠接受CMNa后,母体体重减轻,并随剂量的增大而有剂量-效应关系。高剂量(1399.0mg/kg)组吸收胎增多,活胎率和平均每窝活胎数降低,并有一定程度的胎鼠畸形,总畸形率达9.4%。同时还显示CMNa在279.0mg/kg剂量时有母体毒性和胚胎毒性,但无致畸作用;在139.9mg/kg剂量时,仅有母体毒性而无胚胎毒性和致畸作用。结论:该药在临床推荐应用剂量下使用比较安全。 展开更多
关键词 甘氨双唑钠 母体毒性 胚胎毒性 致畸作用
下载PDF
两种茶叶抑制N-亚硝胺致突变作用 被引量:2
2
作者 贺清玉 印木泉 陈耀富 《第二军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期541-544,共4页
用鼠伤寒沙门氏菌/微粒体试验方法研究了两种茶叶对N-亚硝胺合成的阻断作用。在模拟人胃液的条件下,亚硝酸钠与二甲基胺发生亚硝化反应生成N-亚硝胺。亚硝胺在Ames平板掺入法中能引起鼠伤寒沙门氏菌TA98,TA100的致... 用鼠伤寒沙门氏菌/微粒体试验方法研究了两种茶叶对N-亚硝胺合成的阻断作用。在模拟人胃液的条件下,亚硝酸钠与二甲基胺发生亚硝化反应生成N-亚硝胺。亚硝胺在Ames平板掺入法中能引起鼠伤寒沙门氏菌TA98,TA100的致突变作用。当加入1%、5%和10%剂量的茶叶浸出液后,可阻断N-亚硝胺的合成,抑制突变率呈剂量-反应关系。 展开更多
关键词 亚硝胺 抑制突变 体外
下载PDF
血卟啉单甲醚(PSD-044)对SD大鼠的致畸学研究
3
作者 贺清玉 印木泉 +4 位作者 陈耀富 蔡车联 王静 毕洁 贺清玉 《毒理学杂志》 CAS CSCD 1993年第S1期172-173,共2页
血叶啉单甲醚(PSD-044)是一种单体卟啉类肿瘤化学诊治剂,临床药效试验结果表明:对非细胞体系中NADPH光氧化作用的敏化效应和对体外培养Hela细胞的光天活作用及小鼠S<sub>80</sub><sup>1</sup>肉瘤的光动力疗... 血叶啉单甲醚(PSD-044)是一种单体卟啉类肿瘤化学诊治剂,临床药效试验结果表明:对非细胞体系中NADPH光氧化作用的敏化效应和对体外培养Hela细胞的光天活作用及小鼠S<sub>80</sub><sup>1</sup>肉瘤的光动力疗效均优于当前国内外临床使用的卟啉混合制剂的卟啉衍生物。为了确保用药的安全性。 展开更多
关键词 卟啉衍生物 卟啉类 SD大鼠 混合制剂 光氧化作用 光动力 致畸 PSD-044 血卟啉 敏化效应
下载PDF
格兰西隆对大鼠的致畸性研究
4
作者 贺清玉 印木泉 +1 位作者 陆敦 陈耀富 《癌变.畸变.突变》 CAS CSCD 1997年第1期55-57,共3页
选用SD大鼠对格兰西隆进行了致畸性研究,试验设0.25,1.0和4.0mg/kg(即低、中、高)3个剂量组,同时设生理盐水对照组,采用尾静脉注射给药。结果表明:孕鼠在染毒期间母体增重随药物剂量升高略有下降。高剂量组的... 选用SD大鼠对格兰西隆进行了致畸性研究,试验设0.25,1.0和4.0mg/kg(即低、中、高)3个剂量组,同时设生理盐水对照组,采用尾静脉注射给药。结果表明:孕鼠在染毒期间母体增重随药物剂量升高略有下降。高剂量组的吸收胎率、死胎率与阴性对照相差非常显著(P<0.01),中剂量组中有19只外观畸形,各剂量组活胎的身长、尾长和体重低于阴性对照(P<0.01)。提示药物在1mg/kg剂量以上无明显母体毒性时对胎仔生存和生长发育有影响,并可能有致畸作用。 展开更多
关键词 格兰西隆 母体毒性 胚胎毒性 致畸作用 大鼠
下载PDF
盐酸利达脒对大鼠的致畸学研究
5
作者 贺清玉 印木泉 +2 位作者 陆敦 毕洁 陈耀富 《癌变.畸变.突变》 CAS CSCD 1995年第6期365-368,共4页
用传统性致畸胎学方法研究了盐酸利达脒(WHR-1142A)潜在胚胎毒性、生长毒性和致畸作用。试验参照临床推荐剂量(2mg/人),设12.3,4.1,2.46mg/kg3个剂量组(相当于1/10,1/30,1/50LD... 用传统性致畸胎学方法研究了盐酸利达脒(WHR-1142A)潜在胚胎毒性、生长毒性和致畸作用。试验参照临床推荐剂量(2mg/人),设12.3,4.1,2.46mg/kg3个剂量组(相当于1/10,1/30,1/50LD50),同时设阴性对照(生理盐水)和阳性对照(五氯酚钠)。在孕期7-17d给药,共检查了89个孕鼠和906只胎鼠,结果表明,盐酸利达脒剂量在1/30LD50时对孕鼠胚胎产生一定毒性效应,但无母体毒性和致畸作用,而阳性物诱发的胎鼠致畸率明显高于其它各组,达17.91%。 展开更多
关键词 盐酸利达脒 止泻药 致畸作用 毒性
下载PDF
钆喷酸二葡甲胺的致突性研究
6
作者 贺清玉 印木泉 +1 位作者 陈耀富 毕洁 《癌变.畸变.突变》 CAS CSCD 1994年第1期33-37,共5页
本文应用鼠伤寒沙门菌/徽粒体试验,小鼠骨髓细胞微核试验和体外哺乳动物细胞(CHL)染色体畸变试验对钆喷酸二葡甲胺进行了致突性研究.结果表明:钆喷酸二葡甲胺各剂量TA97,TA98,TA100,TA102在加和不加S9... 本文应用鼠伤寒沙门菌/徽粒体试验,小鼠骨髓细胞微核试验和体外哺乳动物细胞(CHL)染色体畸变试验对钆喷酸二葡甲胺进行了致突性研究.结果表明:钆喷酸二葡甲胺各剂量TA97,TA98,TA100,TA102在加和不加S9条件下均无致突性。在徽核试验中,各剂量诱发小鼠骨髓多染红细胞的微核率与阴性对照相比,无显著差异(P>0.05)染色体畸变试验也未观察到钆喷酸二葡甲胺对体外培养细胞的损伤作用.研究表明,钆喷酸二葡甲胺对原核生物和哺乳动物细胞无致突变作用. 展开更多
关键词 钆喷酸 二葡甲胺 致突变性 诊断剂
下载PDF
变构蛇神经毒素(MN-81)的致突性评价
7
作者 贺清玉 印木泉 +2 位作者 陈耀富 毕洁 蔡柬联 《癌变.畸变.突变》 CAS CSCD 1992年第6期23-28,共6页
应用Ames试验,微核试验,精子细胞畸形试验,体外染色体畸变试验和细胞转化试验对变构蛇神经毒素(MN-81)进行研究。实验结果表明:变构蛇神经毒素(MN-81)对TA97,TA98,TA100及TA102在加和不加S9条件下均无致突性,以1/2,1/5,1/10LD_(50)剂量... 应用Ames试验,微核试验,精子细胞畸形试验,体外染色体畸变试验和细胞转化试验对变构蛇神经毒素(MN-81)进行研究。实验结果表明:变构蛇神经毒素(MN-81)对TA97,TA98,TA100及TA102在加和不加S9条件下均无致突性,以1/2,1/5,1/10LD_(50)剂量诱发小鼠骨髓多染红细胞的微核率与阴性对照无显著差异(P<0.05)以12.5,10μg/ml剂量在加S9时诱发的染色体畸变率与阴性对照相差显著(P<0.05),各剂量组加和不加S9时诱发N1H3T3细胞转化率与性阴对照相差非常显著(P<0.01)以42.21mg/kg剂量对雄性小鼠精子已明显诱发出致畸效应。表明变构蛇神经毒素(MN-81)具有潜在致突性作用。 展开更多
关键词 变构蛇 神经毒素 致突变
下载PDF
鼠伤寒沙门氏菌/微粒体试验在水质监测中的应用前景
8
作者 贺清玉 印木泉 《癌变.畸变.突变》 CAS CSCD 1993年第6期28-29,共2页
近年来国内外学者对饮水中有机污染物可能引起癌症.特别是水中各种有害物对人体健康带来的潜在危害正引起人们的关注.为此许多学者对江、河、湖为水源水的城市自来水进行了大量的致突变研究.其研究方法主要是沙门氏回复突变试验(Ame... 近年来国内外学者对饮水中有机污染物可能引起癌症.特别是水中各种有害物对人体健康带来的潜在危害正引起人们的关注.为此许多学者对江、河、湖为水源水的城市自来水进行了大量的致突变研究.其研究方法主要是沙门氏回复突变试验(Ames试验)。SOS试验,V79细胞正向突变试验等,其中以沙门氏菌回复突变试验最为广泛,简便,快速,敏捷,但在其水样处理吸附剂选择,剂量设计等不尽相同,为此。就有关问题作一探讨. 展开更多
关键词 微粒体 鼠伤寒沙门氏菌 AMES试验 致突变 回复突变 V79细胞 癌症 有害物 饮水 应用前景
下载PDF
血卟啉单甲醚对SD大鼠的致畸学研究
9
作者 贺清玉 印木泉 +3 位作者 陈耀富 蔡东联 王静 毕洁 《第二军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第4期356-358,共3页
用传统致畸学试验研究了血卟啉单甲醚(PSD-044)的潜在胚胎毒性、生长毒性和致畸作用。试验参照推荐的临床使用剂量,分别设PsD-044 20、10、5mg/kg 3个剂量组和阴性对照(生理盐水)和阳性对照(五氯酚钠)。于孕期第10天静脉注射给药,共检查... 用传统致畸学试验研究了血卟啉单甲醚(PSD-044)的潜在胚胎毒性、生长毒性和致畸作用。试验参照推荐的临床使用剂量,分别设PsD-044 20、10、5mg/kg 3个剂量组和阴性对照(生理盐水)和阳性对照(五氯酚钠)。于孕期第10天静脉注射给药,共检查了81只孕鼠和803只胎鼠。结果表明:PsD-044对孕鼠无母体毒性效应,胚胎毒性和致畸作用。而在同一实验条件下的阳性对照物诱发胎鼠的致畸率高达14.1%。 展开更多
关键词 血卟啉单甲醚 生长毒性 致畸学
下载PDF
甘氨双唑钠的致突性研究
10
作者 贺清玉 印木泉 陈耀富 《上海预防医学》 CAS 1995年第12期540-542,共3页
甘氨双唑钠的致突性研究第二军医大学卫生毒理学教研室200433贺清玉,印木泉,陈耀富甘氨双唑钠(CMNa)是一种亲电子辐射化疗增敏剂[1],对肿瘤乏氧细胞有明显的辐射增敏作用,能浓集肿瘤组织和对肿瘤有定位作用,在脑内... 甘氨双唑钠的致突性研究第二军医大学卫生毒理学教研室200433贺清玉,印木泉,陈耀富甘氨双唑钠(CMNa)是一种亲电子辐射化疗增敏剂[1],对肿瘤乏氧细胞有明显的辐射增敏作用,能浓集肿瘤组织和对肿瘤有定位作用,在脑内含量低,降低了神经毒副作用[2]。... 展开更多
关键词 甘氨双唑钠 脑内 化疗增敏剂 肿瘤乏氧 毒副作用 神经毒 肿瘤组织 浓集 含量 细胞
下载PDF
YG系列菌株在检测含氮芳烃致突性中的应用
11
作者 贺清玉 印木泉 刘建 《癌变.畸变.突变》 CAS CSCD 1995年第4期254-254,共1页
YG系列菌株在检测含氮芳烃致突性中的应用贺清玉,印木泉,刘建(上海第二军医大学基础部卫生毒理学教研室上海200433)我室从日本国立卫生学院引进SalmonellatyphimuriumYG1024,YG1029,Y... YG系列菌株在检测含氮芳烃致突性中的应用贺清玉,印木泉,刘建(上海第二军医大学基础部卫生毒理学教研室上海200433)我室从日本国立卫生学院引进SalmonellatyphimuriumYG1024,YG1029,YG1021和YG1026菌株,该菌... 展开更多
关键词 YG系列菌株 含氮芳烃 致突变性
下载PDF
格兰西隆的致突变性研究
12
作者 贺清玉 印木泉 +3 位作者 陆敦 陈耀富 毕洁 刘建 《癌变.畸变.突变》 CAS CSCD 1998年第1期42-45,共4页
应用Ames试验,体外染色体畸变试验和微核试验对格兰西隆进行了致突变性研究。研究结果,格兰西隆的各剂量组对TA98,TA97,TA100,TA102在加和不加S9mix条件下均无致突变性,染色体畸变试验中,在加S9m... 应用Ames试验,体外染色体畸变试验和微核试验对格兰西隆进行了致突变性研究。研究结果,格兰西隆的各剂量组对TA98,TA97,TA100,TA102在加和不加S9mix条件下均无致突变性,染色体畸变试验中,在加S9mix条件下,15μg/ml和30μg/ml剂量对CHL细胞诱发的畸变率分别为6%和7%,为阳性。以48mg/kg剂量以上对小鼠骨髓多染红细胞有诱发微核作用。实验结果提示,格兰西隆具有潜在致突变性。 展开更多
关键词 格兰西隆 AMES试验 微核试验 致突变性
下载PDF
水飞蓟中微量元素与肝炎患者体内微量元素变化的临床意义 被引量:8
13
作者 王颖 赵德山 +2 位作者 王淑荣 李小萍 贺清玉 《第二军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期584-587,共4页
水飞蓟中微量元素与肝炎患者体内微量元素变化的临床意义王颖,赵德山,王淑荣,李小萍,贺清玉现已发现影响人体健康的重要微量元素有15种[1],其中任何一种元素过多或过少均可使人呈现一种特异性病症。肝脏对维持机体微量元素的... 水飞蓟中微量元素与肝炎患者体内微量元素变化的临床意义王颖,赵德山,王淑荣,李小萍,贺清玉现已发现影响人体健康的重要微量元素有15种[1],其中任何一种元素过多或过少均可使人呈现一种特异性病症。肝脏对维持机体微量元素的动态平衡起着重要作用,因此,检测肝... 展开更多
关键词 水飞蓟 微量元素 肝炎
下载PDF
甘氨双唑钠对小鼠一般生殖毒性的评价 被引量:4
14
作者 张天宝 贺清玉 +1 位作者 陈耀富 印木泉 《第二军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第6期585-586,共2页
目的:评价甘氨双唑钠的一般生殖毒性。方法:采用Ⅰ段生殖毒性试验。设0,33.3,100.0和300.0mg/kg4个组。雄性ICR小鼠交配前经腹腔注射连续给药60d,雌性小鼠交配前经皮下注射连续给药14d,然后继续给... 目的:评价甘氨双唑钠的一般生殖毒性。方法:采用Ⅰ段生殖毒性试验。设0,33.3,100.0和300.0mg/kg4个组。雄性ICR小鼠交配前经腹腔注射连续给药60d,雌性小鼠交配前经皮下注射连续给药14d,然后继续给药至哺乳期结束。结果:各剂量组给药期间对雄性小鼠体质量增长有不同程度的影响,其中高剂量组与对照组比较差异有统计学意义;中、高剂量组睾丸质量增加;各剂量组附睾精子数均降低,精子活动度也有不同程度的下降,但对生育率无明显影响,睾丸组织也未见明显的病理改变。结论:在受试剂量下,该药对雄鼠有一定的生殖毒性。 展开更多
关键词 甘氨双唑钠 生殖毒性 小鼠 增敏剂
下载PDF
铬、汞、镉、镍四种重金属化合物对FL/P4501A1细胞酶活性的影响 被引量:4
15
作者 陆敦 印木泉 +1 位作者 贺清玉 陈耀富 《癌变.畸变.突变》 CAS CSCD 1997年第5期305-310,共6页
利用不同浓度的重金属化合物溴化汞、三氯化铬、硫酸镉、氯化镍处理人羊膜FL/P4501A1细胞,其半数抑制浓度(IC50,mg/ml)分别为6.0260,37.5213,24.5491和45.3845。结果表明:不同的... 利用不同浓度的重金属化合物溴化汞、三氯化铬、硫酸镉、氯化镍处理人羊膜FL/P4501A1细胞,其半数抑制浓度(IC50,mg/ml)分别为6.0260,37.5213,24.5491和45.3845。结果表明:不同的重金属化合物对FL/P4501A1细胞的毒性相差很大,溴化汞和硫酸镉的细胞毒性较大。FL/P4501A1细胞带有P4501A1基因,该基因产物为乙氧基异吩恶唑O—去乙基酶(ethoxyresorufinO-deethylase,EROD)。酶活性测定结果表明溴化汞、硫酸镉能抑制FL/1A1细胞自发产生的EROD活性;三氯化铬、溴化汞、氯化镍、硫酸镉能抑制去甲肾上腺素诱导FL/1A1细胞产生的EROD活性。P4501A1酶能激活多环芳烃,溴化汞和硫酸镉可通过降低P4501A1酶活性干扰多环芳烃的致癌作用。 展开更多
关键词 工业毒理 重金属 细胞酶
下载PDF
40种酱油的致突性和不同浓度的亚硝酸盐对致突性的影响 被引量:3
16
作者 蔡东联 印木泉 +4 位作者 贺清玉 王静 陈耀富 毕洁 陆敦 《第二军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第5期424-427,共4页
实验观察了39种国产酱油和1种瑞士酱油的致突性,以及不同浓度的亚硝酸盐对酱油致突性的影响。亚硝酸盐浓度50 mmol/L时,38种酱油对鼠伤寒沙门氏菌TA98和TA100在未加代谢活化系统时均显示出直接的致突变性;另外2种在加入代谢活化系统后... 实验观察了39种国产酱油和1种瑞士酱油的致突性,以及不同浓度的亚硝酸盐对酱油致突性的影响。亚硝酸盐浓度50 mmol/L时,38种酱油对鼠伤寒沙门氏菌TA98和TA100在未加代谢活化系统时均显示出直接的致突变性;另外2种在加入代谢活化系统后也显示出间接的致突变作用。散装酱油的致突变性明显高于瓶装者,前者诱发的回变菌落数超过100000个/ml。亚硝化过程中,给子不同剂量的亚硝酸盐,即使在生理浓度范围内,酱油对TA100也显示出明显的致突变作用;诱变的菌落数与亚硝酸盐浓度呈正相关。 展开更多
关键词 亚硝胺 酱油 致突性
下载PDF
PM防霉防腐剂的研究 被引量:4
17
作者 徐炳祥 印木泉 +8 位作者 李万亥 赵京浦 陈洁 陈跃富 贺清玉 马振瀛 朱平 蔡佳萍 杨倩华 《化学世界》 CAS CSCD 1990年第4期167-170,共4页
作者对PM防霉防腐剂合成路线中的氧化和缩合二步反应进行了改进,与国外文献报道相比,生产周期和成本分別缩减60%和41%,总收率提高31%。化学结构经元素分析,紫外、红外光谱,核磁共振(H-NMR)和质谱测定结果证实。抗菌试验表明PM对大多数... 作者对PM防霉防腐剂合成路线中的氧化和缩合二步反应进行了改进,与国外文献报道相比,生产周期和成本分別缩减60%和41%,总收率提高31%。化学结构经元素分析,紫外、红外光谱,核磁共振(H-NMR)和质谱测定结果证实。抗菌试验表明PM对大多数霉菌、细菌的抗菌效力优于目前国内外正在推广使用的A26、PC、DP、TBZ、D-244、Knoz、休菌清等防霉防腐剂。PM水溶、毒性低。首次在钟面纸、皮衣上光剂、纺织品、洗发精、酶制剂、工业冷却水和文物等10多个方面应用,防霉防腐效果显著,而且对物品质量无影响。 展开更多
关键词 PM 防霉防腐剂 合成
下载PDF
人类环境中抗突变剂的研究Ⅰ:17种化合物在多种测试系统中的抗突变效应 被引量:2
18
作者 印木泉 陈耀富 +3 位作者 蔡东联 贺清玉 陆敦 王静 《癌变.畸变.突变》 CAS CSCD 1991年第2期92-93,共2页
一、17种化合物对化学致突物和紫外线诱发的SOS应答反应的抑制作用。 应用SOS显色试验观察了半胱氨酸(1)、桂皮酸(2)、芦丁(3)、单宁酸(4)、二氧化锗(5)、五氟尿嘧啶(6)、叶绿素铜钠盐(7)、β-谷固醇(8)、维生素C(9)、香豆素(10)、维生... 一、17种化合物对化学致突物和紫外线诱发的SOS应答反应的抑制作用。 应用SOS显色试验观察了半胱氨酸(1)、桂皮酸(2)、芦丁(3)、单宁酸(4)、二氧化锗(5)、五氟尿嘧啶(6)、叶绿素铜钠盐(7)、β-谷固醇(8)、维生素C(9)、香豆素(10)、维生素E(11)、谷胱甘肽(-H,12)、谷胱甘肽(+H,13)、亚硒酸钠(14)、有机锗(GA,15)、蛋氨酸(16)和脯氨酸(17)等17种化合物对由亚硝基胍(MNNG)、甲基磺酸甲酯(MMS)、苯并(a)芘(B(a)P)和紫外线(UV)诱导的SOS应答反应的抑制作用和抗突变作用。结果表明,化合物1-15具有抑制效应, 展开更多
关键词 抗突变剂 人类环境 抗突变作用 抑制效应 桂皮酸 β-谷固醇 有机锗 二氧化锗 尿嘧啶 谷胱甘肽
下载PDF
四种重金属化合物不同条件下对EROD诱导活性的影响 被引量:2
19
作者 陆敦 印木泉 +1 位作者 贺清玉 陈耀富 《第二军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期356-359,共4页
目的:研究4种重金属化合物对P4501A1基因产物乙氧基-9-羟基异吩唑酮-邻-去乙基酶(EROD)诱导活性的影响。方法:4种重金属化合物及诱导物L-去甲肾上腺素不同时间与FL/P4501A1细胞作用,通过测定ER... 目的:研究4种重金属化合物对P4501A1基因产物乙氧基-9-羟基异吩唑酮-邻-去乙基酶(EROD)诱导活性的影响。方法:4种重金属化合物及诱导物L-去甲肾上腺素不同时间与FL/P4501A1细胞作用,通过测定EROD反应终产物乙氧基-9-羟基异吩唑酮荧光强度来了解EROD活性。结果:FL细胞的EROD诱导活性较低,FL/P4501A1细胞的EROD诱导活性较高;重金属化合物与诱导物同时加入时可抑制EROD的诱导活性;重金属化合物对预诱导产生的EROD活性有抑制作用;重金属化合物处理后的FL/P4501A1细胞有较高的EROD诱导活性。 展开更多
关键词 肿瘤 致癌剂 重金属化合物 EROD
下载PDF
六种维生素和铜对亚硝化处理的酱油致突变性影响的研究 被引量:1
20
作者 蔡东联 印木泉 +3 位作者 贺清玉 王静 陈耀富 毕洁 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第3期264-266,共3页
有关的流行病学调查发现酱油和消化道癌症的发病有密切相关。从酱油中可以分离出致突变性和致癌变性前体物质,用其饲喂动物,可以诱发肿瘤。酱油亚硝化后,其中的致突变性或致癌变性前体物质可形成很强的具有致癌变作用的亚硝胺。文献表明... 有关的流行病学调查发现酱油和消化道癌症的发病有密切相关。从酱油中可以分离出致突变性和致癌变性前体物质,用其饲喂动物,可以诱发肿瘤。酱油亚硝化后,其中的致突变性或致癌变性前体物质可形成很强的具有致癌变作用的亚硝胺。文献表明,多种食物和营养素可以阻断亚硝化的过程,防止亚硝胺的形成。国产酱油中存在微量的亚硝胺,我们检测了40种酱油亚硝化后对TA98和TA100的致突变作用,全部样品都表现出很强的致突变性。本文用体外试验,模拟体内的亚硝化过程,用维生素和铜阻断亚硝化过程,并观察处理后的酱油对TA100致突变性的影响。 展开更多
关键词 维生素 亚硝化 酱油 致突变性
下载PDF
上一页 1 2 下一页 到第
使用帮助 返回顶部