-
题名应用型人才培养模式下“食品工艺学实验”改革探索
被引量：4
- 1
-
-
作者
彭雪
薛友林
祝儒刚
贾有锋
-
机构
辽宁大学轻型产业学院
-
出处
《农产品加工》
2019年第6期111-112,共2页
-
文摘
基于应用型人才培养模式下的教学理念,针对"食品工艺学实验"教学内容、教学方法、考核方式等方面存在的问题进行了分析探讨。同时,阐述进行教学改革探索需要构建新的培养模式的理由,从而提高学生设计创新能力和综合运用能力。
-
关键词
应用型人才
食品工艺学实验
教学改革
培养模式
-
Keywords
applied talents
Food Technology Experiment
teaching reform
training mode
-
分类号
G642
[文化科学—高等教育学]
TS201-4
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名黑米酒发酵工艺的研究
被引量：1
- 2
-
-
作者
贾有锋
肖婷婷
-
机构
辽宁大学轻型产业学院
-
出处
《农产品加工（下）》
2012年第3期91-92,共2页
-
文摘
黑米又名紫米,具有较高的营养价值。通过正交试验确定出黑米酒最佳发酵条件为:发酵温度30℃,酒曲量1.5%,发酵时间120 h。在此条件下制得的黑米酒色泽鲜亮,呈玫瑰红色,口味甜而醇厚,酒体协调,是具有黑米香气的低度酒。研究结果为黑米酒的工业化生产提供了理论和技术依据。
-
关键词
黑米
黑米酒
发酵工艺
-
Keywords
black rice
black rice wine
fermentation technology
-
分类号
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名成品啤酒菌落总数和大肠菌群检测方法的探讨
被引量：1
- 3
-
-
作者
阎凤文
贾有锋
欧英秋
-
机构
辽宁大学轻型产业学院
华润雪花啤酒[辽宁]有限公司
-
出处
《啤酒科技》
2010年第5期47-48,共2页
-
文摘
国家标准化委员会在2008年对食品卫生指标中的菌落总数和大肠菌群的检测方法进行了修改，提供了新的培养基和对应的检测方法，于2009年3月份实施。食品厂家可根据产品的特点，在标准中选用一种合适的方法来检测自家产品的菌落总数和大肠菌群。
-
关键词
大肠菌群
菌落总数
检测
成品啤酒
标准化委员会
卫生指标
培养基
食品
-
分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名控制CIP系统啤酒有害菌污染的重要性
- 4
-
-
作者
阎凤文
贾有锋
方宗英
-
机构
辽宁大学高等职业技术学院
沈阳华润啤酒有限公司
-
出处
《啤酒科技》
2004年第1期53-54,共2页
-
文摘
众所周知,在啤酒生产中,除了人工纯种培养的酵母菌之外,不允许其他微生物侵入,尤其是啤酒的有害菌.如何解决有害菌的污染,生产出高品质啤酒,是啤酒厂质量控制的重要内容.
-
关键词
CIP系统
啤酒
有害菌污染
质量控制
微生物检验
-
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
