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采后UV-B对葡萄果实中多酚及PAL活性的影响
被引量：
6
1
作者
李昌亨
贾杨超
+4 位作者
张伟
贾
璐婷
纪薇
高美英
温鹏飞
《中国园艺文摘》
2014年第5期10-12,159,共4页
以酿酒葡萄‘赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)’果实为试验材料,研究采后不同剂量UV-B对葡萄果实中多酚含量及PAL活性的影响,为人为调控葡萄果实乃至葡萄酒品质提供理论依据。以成熟葡萄果实进行UV-B照射0 min(对照)、1...
以酿酒葡萄‘赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)’果实为试验材料,研究采后不同剂量UV-B对葡萄果实中多酚含量及PAL活性的影响,为人为调控葡萄果实乃至葡萄酒品质提供理论依据。以成熟葡萄果实进行UV-B照射0 min(对照)、15 min、30 min、45 min、60 min、120 min,并随机取样测定果实中总酚、黄烷醇类多酚及PAL活性,结果表明:采后UV-B处理能显著提高葡萄果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,诱导采后葡萄果实多酚类物质积累。
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关键词
UV-B采后照射
不同剂量
总酚
黄烷醇类
PAL
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职称材料
题名
采后UV-B对葡萄果实中多酚及PAL活性的影响
被引量：
6
1
作者
李昌亨
贾杨超
张伟
贾
璐婷
纪薇
高美英
温鹏飞
机构
山西农业大学园艺学院
出处
《中国园艺文摘》
2014年第5期10-12,159,共4页
基金
山西农业大学大学生科技创新项目(No.2012078)
国家自然科学基金(No.31372013
+1 种基金
30800740)
山西农业大学学术骨干培养计划(No.XG201219)
文摘
以酿酒葡萄‘赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)’果实为试验材料,研究采后不同剂量UV-B对葡萄果实中多酚含量及PAL活性的影响,为人为调控葡萄果实乃至葡萄酒品质提供理论依据。以成熟葡萄果实进行UV-B照射0 min(对照)、15 min、30 min、45 min、60 min、120 min,并随机取样测定果实中总酚、黄烷醇类多酚及PAL活性,结果表明:采后UV-B处理能显著提高葡萄果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,诱导采后葡萄果实多酚类物质积累。
关键词
UV-B采后照射
不同剂量
总酚
黄烷醇类
PAL
Keywords
UV-B radiation
different dose
total polyphenol
flavanols
PAL
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
采后UV-B对葡萄果实中多酚及PAL活性的影响
李昌亨
贾杨超
张伟
贾
璐婷
纪薇
高美英
温鹏飞
《中国园艺文摘》
2014
6
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