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蒙古扁桃种仁油理化性质及脂肪酸组成分析 被引量：9
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作者 刘慧娟 刘桂香 +4 位作者 刘果厚 路艳锋 哈斯巴根 庞立东 运向军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期98-101,共4页
为进一步研究蒙古扁桃的利用价值,测定了蒙古扁桃种仁含油量、蒙古扁桃种仁油理化性质及脂肪酸组成。结果表明:蒙古扁桃种仁含油量54.85%,蒙古扁桃种仁油酸值(KOH)0.377 2mg/g、碘值(I)103.7 g/100 g、皂化值(KOH)188.3 mg/g、过氧化值5... 为进一步研究蒙古扁桃的利用价值,测定了蒙古扁桃种仁含油量、蒙古扁桃种仁油理化性质及脂肪酸组成。结果表明:蒙古扁桃种仁含油量54.85%,蒙古扁桃种仁油酸值(KOH)0.377 2mg/g、碘值(I)103.7 g/100 g、皂化值(KOH)188.3 mg/g、过氧化值5.611 meq/kg、十六烷值51.95、水分及挥发物含量0.077%、相对密度0.907 0、折光指数1.471 7;蒙古扁桃种仁油中主要含有12种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量92.49%,以油酸和亚油酸为主,含量分别为59.01%和31.58%,不含四烯及四烯以上脂肪酸。蒙古扁桃种仁油性质优良,不但可以食用,也可作为荒漠地区重点开发的生物柴油原料。 展开更多
关键词 蒙古扁桃种仁油 理化性质 脂肪酸组成
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