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亚硝酸盐对东北酸菜细菌菌群丰度及理化指标的影响
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作者 张庆芳 魏振勇 +4 位作者 于爽 王严 周姝静 迟乃玉 刘春莹 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第3期67-77,共11页
为探究亚硝酸盐对东北酸菜发酵过程中优势细菌属及理化指标的动态变化,设计自然发酵体系(S)和添加亚硝酸盐发酵体系(YS),监测发酵过程中东北酸菜理化指标及OD600nm值的变化,采用16S rDNA技术对理化指标变化明显时期的酸菜样本进行细菌... 为探究亚硝酸盐对东北酸菜发酵过程中优势细菌属及理化指标的动态变化,设计自然发酵体系(S)和添加亚硝酸盐发酵体系(YS),监测发酵过程中东北酸菜理化指标及OD600nm值的变化,采用16S rDNA技术对理化指标变化明显时期的酸菜样本进行细菌属组成分析。结果表明,东北酸菜中的uncultured_bacterium_f_Enterobacteriaceae、Serratia等有害菌属大量繁殖,导致亚硝酸盐大量积累,而积累的亚硝酸盐对uncultured_bacterium_f_Enterobacteriaceae、Serratia和Enterococcus等有害菌的生长繁殖又起到抑制作用,其中对Serratia的抑制作用最强;乳酸菌能够降解亚硝酸盐,但亚硝酸盐对Lactococcus与Leuconostoc的生长代谢具有促进作用,对Lactobacillus具有抑制作用,随着亚硝酸盐被大量降解,其对Lactobacillus的抑制作用会解除。亚硝酸盐通过影响菌属结构及丰度,进而影响发酵体系的理化指标及OD600nm值的变化。 展开更多
关键词 东北酸菜 亚硝酸盐 高通量测序 菌群结构
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不同发酵工艺对刺梨果酒抗氧化活性的影响
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作者 刘祯珍 谢丹丹 +1 位作者 迟乃玉 张书东 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第1期194-202,共9页
为更好利用刺梨果酒抗氧化活性物质,本研究通过检测6种发酵工艺加工的刺梨果酒的各项指标和体外抗氧化活性,以及利用主成分分析构建的综合评价体系考察刺梨果酒的品质。结果表明,6种发酵工艺中刺梨果酒可溶性固形物无显著性差异;三种自... 为更好利用刺梨果酒抗氧化活性物质,本研究通过检测6种发酵工艺加工的刺梨果酒的各项指标和体外抗氧化活性,以及利用主成分分析构建的综合评价体系考察刺梨果酒的品质。结果表明,6种发酵工艺中刺梨果酒可溶性固形物无显著性差异;三种自然发酵工艺中酒精度、还原糖、甲醇、Vc无显著性差异;三种灭菌发酵工艺中pH、总酸、酒精度、总糖、Vc和总酚无显著性差异;自然原汁发酵的pH值(3.47)、SOD(66.12 U/mL)、总糖(241.75 mg/mL)、总酚(98.03 g/L)和总抗氧化能力(2.569 mg/mL)与其他发酵工艺存在显著性差异;灭菌冷浸渍发酵的还原糖(5.55 mg/mL)显著低于其他发酵工艺。主成分分析表明,自然带渣发酵工艺发酵刺梨果酒综合分数最高(1.050),是适合刺梨果酒酿造的发酵工艺。 展开更多
关键词 刺梨果酒 发酵工艺 抗氧化活性 主成分分析
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以OBE理念为导向的生物工程综合实验教学探索
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作者 迟乃玉 王倩倩 +2 位作者 刘春莹 迟雪梅 张庆芳 《实验室科学》 2023年第2期113-116,121,共5页
为了训练生物工程专业学生的创新与科研思维、培养生物工程专业学生独立思考与解决问题的能力、提高生物工程专业学生的团队合作意识、提高生物工程综合实验的课堂教学的效率与质量,大连大学生命科学与技术学院生物工程教研室教师将成... 为了训练生物工程专业学生的创新与科研思维、培养生物工程专业学生独立思考与解决问题的能力、提高生物工程专业学生的团队合作意识、提高生物工程综合实验的课堂教学的效率与质量,大连大学生命科学与技术学院生物工程教研室教师将成果导向教育(Outcome Based Education,简称OBE)理念引入到生物工程综合实验的教学改革中,形成了一种全新的综合实验教学模式,有效地提高了生物工程专业学生的综合能力。该教学模式可很大程度地激发生物工程专业学生的求知欲、提高学生的学习主动性,从而进一步提高了生物工程专业学生的自主探索能力和解决科学实验问题能力,为生物工程专业学生全面发展提供了有利条件,为生物工程专业学生步入社会或进入科研院所继续深造奠定了基础。 展开更多
关键词 成果导向教育理念 生物工程综合实验 教学改革
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基于高通量测序方法的白菜内生细菌多样性分析 被引量:2
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作者 马明昊 孙全敏 +2 位作者 周姝静 迟乃玉 张庆芳 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第3期89-98,共10页
本实验基于高通量测序与生物信息学相关技术手段对大白菜内生菌及可于LB培养基上分离培养的内生菌的多样性展开研究。研究结果显示,白菜内生菌共299个菌属,其中乳杆菌属(Lactobacillus)、赖氨酸芽孢杆菌属(Lysinibacillus)、发光杆菌属(... 本实验基于高通量测序与生物信息学相关技术手段对大白菜内生菌及可于LB培养基上分离培养的内生菌的多样性展开研究。研究结果显示,白菜内生菌共299个菌属,其中乳杆菌属(Lactobacillus)、赖氨酸芽孢杆菌属(Lysinibacillus)、发光杆菌属(Photobacterium)等为优势菌属。于LB培养基上可分离培养大白菜内生菌共55个菌属,占整个白菜内生菌的16.7%,其中赖氨酸芽孢杆菌属(Lysinibacillus)、肉食杆菌属(Carnobacterium)等为优势菌种。KEGG功能预测结果显示,内生菌处于内生状态时氨基酸、核酸与脂质代谢会受到一定程度上的抑制,而能量代谢与糖代谢等有利于共生系统的代谢途径会一定程度增强。 展开更多
关键词 高通量测序 植物内生菌 菌群多样性
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戴氏虫草多糖的提取工艺优化和抗氧化活性研究 被引量:2
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作者 韩鹏飞 马明昊 +1 位作者 迟乃玉 黄贵强 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第4期150-157,共8页
为了研究戴氏虫草多糖的抗氧化活性能力,同时提高戴氏虫草多糖的提取率。采用水浸提法提取戴氏虫草多糖,利用单因素试验和响应面试验探究提取虫草多糖的最优条件,利用羟基自由基法和DPPH自由基法测定多糖的抗氧化能力。在料液比1∶35(g/... 为了研究戴氏虫草多糖的抗氧化活性能力,同时提高戴氏虫草多糖的提取率。采用水浸提法提取戴氏虫草多糖,利用单因素试验和响应面试验探究提取虫草多糖的最优条件,利用羟基自由基法和DPPH自由基法测定多糖的抗氧化能力。在料液比1∶35(g/mL)、浸提温度80℃、浸提时间2 h、乙醇浓度为70%的条件下,戴氏虫草多糖的提取率最高,为5.26%±0.01%;多糖的质量浓度为1.0 mg/mL时,羟基自由基清除率为45.95%,DPPH自由基清除率为60.24%。文章优化了戴氏虫草多糖的提取条件,为其它虫草多糖的提取提供了理论参考,其结果表明戴氏虫草多糖具有较强的抗氧化活性能力,为进一步虫草多糖的功能研究奠定了基础。 展开更多
关键词 戴氏虫草多糖 固体发酵 提取工艺 抗氧化活性 响应面法
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亚硝酸盐对酸菜中菌属微生物量的影响及相关性分析
6
作者 魏振勇 李娜 +3 位作者 孙全敏 王严 迟乃玉 张庆芳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第10期33-38,72,共7页
为深入探讨亚硝酸盐(NIT)对东北酸菜发酵过程中各菌属微生物量的影响及其与OD_(600 nm)、理化指标的相关性,该研究以S组(自然发酵)、Y组(添加亚硝酸盐)不同发酵时间点酸菜匀浆作为研究对象,对测得的指标(理化指标、OD_(600 nm)、微生物... 为深入探讨亚硝酸盐(NIT)对东北酸菜发酵过程中各菌属微生物量的影响及其与OD_(600 nm)、理化指标的相关性,该研究以S组(自然发酵)、Y组(添加亚硝酸盐)不同发酵时间点酸菜匀浆作为研究对象,对测得的指标(理化指标、OD_(600 nm)、微生物量)进行相关性分析。结果表明,NIT与总酸(TAN)、OD_(600 nm)为极显著负相关,与pH为极显著正相关,3种乳酸菌菌属Lactococcus、Leuconostoc和Lactobacillus均与pH、NIT呈负相关,与OD_(600 nm)、TAN呈正相关,uncultured_bacterium_f_Enterobacteriaceae与pH、NIT呈负相关,与TAN、OD_(600 nm)呈正相关,NIT的降解与Lactococcus、Leuconostoc具有较强的相关性。文章阐明NIT可以影响酸菜菌属的微生物量,优势乳酸菌与酸菜匀浆的理化指标有较强的相关性,为东北酸菜发酵菌剂的研发提供了重要的理论参考。 展开更多
关键词 亚硝酸盐 东北酸菜 微生物量 相关性分析
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小型独立发酵体系制备的发酵菜中菌群结构及功能代谢分析
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作者 夏水英 孙全敏 +3 位作者 王严 袁文涛 迟乃玉 张庆芳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第8期50-59,共10页
为探究发酵菜在不同发酵阶段的菌群结构,解析优势乳酸菌与功能代谢的关系,该研究采用小型独立发酵体系制备发酵菜,以大白菜发酵液及其平板培养物为研究对象,利用高通量测序技术,通过生物信息学、Alpha多样性分析,解析发酵过程中的菌群... 为探究发酵菜在不同发酵阶段的菌群结构,解析优势乳酸菌与功能代谢的关系,该研究采用小型独立发酵体系制备发酵菜,以大白菜发酵液及其平板培养物为研究对象,利用高通量测序技术,通过生物信息学、Alpha多样性分析,解析发酵过程中的菌群结构并挖掘优势乳酸菌与功能代谢的关系。研究表明,物种多样性随发酵的进行逐渐降低。在发酵汤汁中,Chryseobacterium(金黄杆菌属)、uncultured_Bacterium_f_Enterobacteriaceae(未培养的肠杆菌属)、Lactobacillus(乳杆菌属)分别在发酵12 h、24 h和15 d占据绝对优势;在优势菌中,Lactobacillu s(乳杆菌属)与Carbohydrate metabolism(碳水化合物代谢)、Transcription(转录)等代谢途径呈正相关;Leuconostoc(明串株菌属)与Infectious diseases:Bacterial(细菌性传染病)、Nucleotide transport and metabolism(核苷酸代谢与运输)等代谢途径呈正相关;Lactococcus(乳球菌属)与Amino acid metabolism(氨基酸代谢)、Cell wall/membrane/envelope biogenesis(细胞壁/细胞膜/膜结构的生物合成)等代谢途径呈正相关。该研究阐明了发酵菜中优势乳酸菌与功能代谢的关系,为后续发酵菜风味的改善、发酵工艺的改良提供了新思路,为研发最佳菌种配比的发酵菌剂提供了参考。 展开更多
关键词 发酵菜 小型独立发酵体系 优势乳酸菌 功能代谢途径 高通量测序技术
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蔬菜发酵过程中亚硝酸盐对细菌群落积累量的影响
8
作者 魏振勇 王严 +3 位作者 迟雪梅 孙全敏 迟乃玉 张庆芳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第11期18-26,共9页
高通量测序(HTS)技术极大地促进了对发酵食品中微生物群落结构变化的相关研究,但是对相对丰度的分析忽略了不同样本之间细菌群落积累量存在的现实差异。该研究设计自然发酵体系(S)与添加亚硝酸盐发酵体系(Y),利用16S rRNA高通量测序技... 高通量测序(HTS)技术极大地促进了对发酵食品中微生物群落结构变化的相关研究,但是对相对丰度的分析忽略了不同样本之间细菌群落积累量存在的现实差异。该研究设计自然发酵体系(S)与添加亚硝酸盐发酵体系(Y),利用16S rRNA高通量测序技术对发酵过程中微生物群落结构变化进行研究,同时通过将相对丰度与OD_(600 nm)值结合的方法对发酵过程中微生物群落积累量进行量化,只修正分析相对丰度带来的偏差,进而更好地分析蔬菜发酵过程中菌群结构的动态变化。研究结果表明,相对丰度的降低并不能代表其微生物积累量的减少;当相对丰度值没有明显波动时不能表示其菌微生物的积累量也没有波动;相对丰度上升或下降的比例也不能完全说明该菌的积累量也呈现相同比例的增加或减少。该研究中对相对丰度的量化方法还未见报道,对未来利用相对丰度对细菌群落结构研究的方法具有借鉴意义,同时进一步强调在利用高通量测序对微生物群落结构变化进行分析时,不能仅仅考虑微生物的相对丰度,应该同时考虑微生物的总量。 展开更多
关键词 蔬菜发酵 亚硝酸盐 相对丰度量化 群落积累量
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低盐泡菜制作工艺优化
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作者 刘祯珍 贾倩雯 +3 位作者 李田田 周姝静 迟乃玉 张庆芳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第6期132-137,151,共7页
为探究低盐泡菜的最佳制作工艺,对盐浓度为0%、2%、4%的3种泡菜发酵过程中pH、总酸、还原糖、可溶性固形物、亚硝酸盐等理化指标进行追踪检测,感官评判泡菜产品的品质,采用高通量技术进行菌群分析。结果表明,不同盐浓度的泡菜发酵过程... 为探究低盐泡菜的最佳制作工艺,对盐浓度为0%、2%、4%的3种泡菜发酵过程中pH、总酸、还原糖、可溶性固形物、亚硝酸盐等理化指标进行追踪检测,感官评判泡菜产品的品质,采用高通量技术进行菌群分析。结果表明,不同盐浓度的泡菜发酵过程中总酸、可溶性固形物、亚硝酸盐含量均有差异。发酵第9天时,不同盐浓度的泡菜的pH均达到3.6左右,亚硝酸盐含量均不超过6.0 mg/L,无盐泡菜的总酸、还原糖含量最高,分别达2.73 g/dL和2.80 mmol/L,4%盐浓度的泡菜的可溶性固形物含量最高,达11.05%。对不同时间下3种盐浓度的泡菜进行评定,发现发酵30 d、4%盐浓度的泡菜产品评价最好。细菌多样性分析结果表明,乳酸菌(Lactobacillus,10.09%)、明串珠菌(Leuconostoc,4.29%)等菌群占绝对优势。 展开更多
关键词 低盐 泡菜 感官评价 制作工艺优化
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中华白僵菌产胞内粗多糖提取及发酵条件优化
10
作者 马明昊 韩鹏飞 +1 位作者 迟乃玉 黄贵强 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第9期89-97,共9页
本文采用单因素试验、正交实验、Plackett-Burman实验、最陡爬坡实验以及Box-Behnken实验对中华白僵菌(Beauveria sinensis)产孢内粗多糖浸提条件与发酵条件进行优化。结果显示,经正交实验优化后,中华白僵菌产胞内粗多糖提取含量提升37.... 本文采用单因素试验、正交实验、Plackett-Burman实验、最陡爬坡实验以及Box-Behnken实验对中华白僵菌(Beauveria sinensis)产孢内粗多糖浸提条件与发酵条件进行优化。结果显示,经正交实验优化后,中华白僵菌产胞内粗多糖提取含量提升37.0%,经Box-Behnken实验优化后确定最佳发酵条件为:可溶性淀粉添加量5%、酵母浸膏添加量2.5%、装液量100 mL/250 mL、初始pH值5.5、温度27℃、转速160 r/min,多糖最高产量为(31.5±1.0)mg/g,对比优化前提高了57.5%。 展开更多
关键词 中华白僵菌 虫草多糖 液体发酵 Plackett-Burman实验 Box-Behnken实验
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纤维素酶高产菌株最适发酵条件的研究 被引量:23
11
作者 迟乃玉 张庆芳 +2 位作者 刘长江 邵敬伟 阚国仕 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 2000年第4期380-382,共3页
关键词 纤维素酶 高产菌株 最适发酵条件 发酵参数
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刺梨果渣微生物发酵前后理化成分含量及抗氧化活性变化
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作者 谢丹丹 刘祯珍 +2 位作者 杨华艳 迟乃玉 张书东 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第12期230-237,共8页
为深入挖掘刺梨果渣的价值,选取酵母菌和乳酸菌的8株菌对刺梨果渣进行固态发酵,并比较不同菌株发酵前后果渣中蛋白、黄酮、单宁、总酚、纤维素等理化成分含量及其抗氧化活性的变化。结果表明,嗜热链球菌和热带假丝酵母产真蛋白和粗蛋白... 为深入挖掘刺梨果渣的价值,选取酵母菌和乳酸菌的8株菌对刺梨果渣进行固态发酵,并比较不同菌株发酵前后果渣中蛋白、黄酮、单宁、总酚、纤维素等理化成分含量及其抗氧化活性的变化。结果表明,嗜热链球菌和热带假丝酵母产真蛋白和粗蛋白的能力最强,与发酵前相比,发酵刺梨果渣中的真蛋白和粗蛋白含量分别增加了13.27%和20.16%,植物乳杆菌显著提高了发酵刺梨果渣的黄酮含量(0.12%),酿酒酵母显著提高了总酚含量(0.40%)和羟基自由基清除率(7.59%),鼠李糖乳杆菌在显著降低发酵刺梨果渣粗纤维含量(10.70%)的同时,显著增加了可溶性膳食纤维含量(12.37%)和超氧阴离子自由基清除率(9.33%),安琪酵母显著降低了发酵刺梨果渣的单宁含量(1.86%)。发酵刺梨果渣中的总酚和单宁含量与羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力存在一定的相关性。因此,不同菌株对刺梨果渣发酵后的理化成分和抗氧化活性的影响存在差异。本研究结果为发酵刺梨果渣资源的多元化利用提供重要参考。 展开更多
关键词 刺梨果渣 微生物发酵 理化成分 抗氧化活性
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SOD高产菌株乳酸菌的选育及其产酶条件的研究 被引量:14
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作者 迟乃玉 刘英昊 +1 位作者 张庆芳 刘长江 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期22-25,共4页
采用常规筛选方法从 2 0 0多株不同种属的乳酸菌中筛选出一株超氧化物歧化酶(SOD)产量较高的菌株 (Sn 898)作为实验出发菌株 ,经紫外线 (UV) ,硫酸二乙酯(DES) ,亚硝基胍 (NTG)复合诱变 ,选育出一株 (Lactobacillusplantarum 5 78简写L ... 采用常规筛选方法从 2 0 0多株不同种属的乳酸菌中筛选出一株超氧化物歧化酶(SOD)产量较高的菌株 (Sn 898)作为实验出发菌株 ,经紫外线 (UV) ,硫酸二乙酯(DES) ,亚硝基胍 (NTG)复合诱变 ,选育出一株 (Lactobacillusplantarum 5 78简写L .plan 5 78)SOD产量高达 6 4 0 0u/g湿菌体的高产菌株。该突变株的SOD产量较出发菌株提高了 3 5倍 ,并研究了影响SOD产生的最适温度 ,起始pH值 ,通气量 ,培养时间等因素。在优化培养条件下 ,L .plan 5 78菌株SOD产量达 91 0 0u/g湿菌体。 展开更多
关键词 超氧化物歧化酶 乳杆菌 选育 培养条件 产酶条件 SOD 乳酸菌
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SOD的化学特性及其应用 被引量:22
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作者 迟乃玉 张庆芳 刘长江 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 1999年第2期171-175,共5页
SOD属酸性蛋白酶,对pH、热和蛋白酶水解等特性比一般酶稳定。Cu/Zn—SOD,Mn—SOD,Fe—SOD三类SOD分子结构均为二聚体或四聚体,其活性中心都含有金属离子,金属离子的存在与否直接影响酶活,CN-可以使... SOD属酸性蛋白酶,对pH、热和蛋白酶水解等特性比一般酶稳定。Cu/Zn—SOD,Mn—SOD,Fe—SOD三类SOD分子结构均为二聚体或四聚体,其活性中心都含有金属离子,金属离子的存在与否直接影响酶活,CN-可以使Cu/Zn-SOD失活,而Mn—SOD和Fe—SOD具有抗CN-能力。SOD作为药用酶使用存在半衰期短、分子量大,抗原性,易被蛋白酶水解等问题,因此,对SOD分子进行改造就显得十分重要。对SOD进行化学修饰,可以明显地提高SOD的稳定性。修饰后的SOD不仅完全保留了天然酶的活性,而且在耐热、耐酸、耐碱和抗胃蛋白酶水解能力方面都明显地优于天然SOD。鉴于SOD是一类重要的氧自由基清除剂,具有抗炎、抗衰老和抗辐射的作用,作为一类新型的治疗酶制剂已广泛应用在医疗、保健、食品等方面。 展开更多
关键词 SOD 特性 应用
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编码1,3-丙二醇氧化还原酶基因的克隆和表达 被引量:3
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作者 迟乃玉 刘长江 +2 位作者 刘英昊 张庆芳 郑学仿 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期717-721,共5页
采用PCR法克隆了巴氏梭菌 (Clostridiumpasteurianum)CpN 86菌株编码 1 ,3 丙二醇氧化还原酶基因 (dhaT基因 ) ;完成了dhaT基因测序、表达载体构建和在大肠杆菌中表达 ;分离和纯化了dhaT基因表达的重组蛋白。实验结果 :( 1 )PCR法克隆的... 采用PCR法克隆了巴氏梭菌 (Clostridiumpasteurianum)CpN 86菌株编码 1 ,3 丙二醇氧化还原酶基因 (dhaT基因 ) ;完成了dhaT基因测序、表达载体构建和在大肠杆菌中表达 ;分离和纯化了dhaT基因表达的重组蛋白。实验结果 :( 1 )PCR法克隆的dhaT基因和肺炎克雷伯氏菌Klebsiellapneumoniae菌株dhaT基因的序列同源性为 82 9% ;( 2 )dhaT基因表达蛋白的酶活为 1 0 8U mg ;( 3)dhaT基因表达的蛋白分子量为 43kD ;( 4 )Westernblot确定了dhaT基因表达的蛋白和CpN 86菌株天然蛋白有相同的抗原反应。 展开更多
关键词 1 3-丙二醇氧化还原酶 基因 克隆 表达 巴氏梭菌
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海洋低温蛋白酶菌株发酵条件的研究(Ⅱ) 被引量:3
16
作者 迟乃玉 张庆芳 +2 位作者 王晓辉 窦少华 郑学仿 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期106-108,共3页
建立了海洋低温蛋白酶菌株(Pseudomonasalcaligenes简写为Pa040523)发酵最适pH值、温度、时间、接种量、通气量分别为5·5、12℃、72h、7%、170mL;在最适发酵条件下,Pa040523菌株50L发酵罐中低温蛋白酶活性为1,976·2U/mg。
关键词 PSEUDOMONAS ALCALIGENES 低温蛋白酶 发酵条件
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海洋低温BS041208菌株选育及发酵培养基的研究(Ⅰ) 被引量:3
17
作者 迟乃玉 张庆芳 +2 位作者 窦少华 唐乾 袁玉莲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期4-6,共3页
以从渤海和黄海分离出的400株在低温条件下生长良好的菌株为出发菌株,利用常规筛选方法筛选出2株低温蛋白酶产生菌(Bacillussubtilis)。经UV、DES、NTG、EMS、LiCl单独及复合诱变,选育出一株(BS041208)蛋白酶高产突变株。通过单因素实验... 以从渤海和黄海分离出的400株在低温条件下生长良好的菌株为出发菌株,利用常规筛选方法筛选出2株低温蛋白酶产生菌(Bacillussubtilis)。经UV、DES、NTG、EMS、LiCl单独及复合诱变,选育出一株(BS041208)蛋白酶高产突变株。通过单因素实验,确定了BS041208菌株蛋白酶发酵培养基为:玉米淀粉糖0.7%,豆饼粉1.6%,K2HPO40.8%,KH2PO40.6%。该突变株低温蛋白酶产量为867.5U/mg。 展开更多
关键词 BACILLUS SUBTILIS 低温蛋白酶 选育
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海洋低温BS041208菌株选育及发酵培养基的研究(Ⅱ) 被引量:2
18
作者 迟乃玉 张庆芳 +2 位作者 窦少华 唐乾 袁玉莲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期35-37,共3页
建立了海洋低温蛋白酶菌株(Bacillussubtilis简写为BS041208)发酵最适pH值、温度、时间、接种量、通气量分别为5.0、14℃、48h、8%、150mL;在最适发酵条件下,BS041208菌株50L发酵罐中低温蛋白酶活性为1371.8U/mg。
关键词 BACILLUS SUBTILIS 低温蛋白酶 发酵条件
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C.pasteurianum高产1,3-丙二醇菌株的选育及发酵培养基的研究(Ⅰ) 被引量:1
19
作者 迟乃玉 张庆芳 +4 位作者 王圆 李晓艳 李爱民 谷瑛 刘长江 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期10-13,共4页
以淡水湖泊泥土中分离出的 13株梭菌 (Clostridium)为出发菌株 ,利用常规筛选方法选出 2株 1,3 丙二醇产生菌 (Clostridiumpasteurianum)。经UV、DES、NTG、EMS、LiCl单独及复合诱变 ,选育出一株 (CpN 38) 1,3 PD高产突变株。该突变株... 以淡水湖泊泥土中分离出的 13株梭菌 (Clostridium)为出发菌株 ,利用常规筛选方法选出 2株 1,3 丙二醇产生菌 (Clostridiumpasteurianum)。经UV、DES、NTG、EMS、LiCl单独及复合诱变 ,选育出一株 (CpN 38) 1,3 PD高产突变株。该突变株较出发菌株 ( 98- 77,98- 10 8) 1,3 PD产量提高了 7倍 ,产量为 31.0 0g/L。通过单因素实验 ,确定了CpN 38发酵培养基为 :甘油 ,90g/L ;NH4Cl,1.70g/L ;Fe2 +,0 .0 0 5 % ;Co2 +,0 .0 0 4 %。 展开更多
关键词 C.pasteurianum 1 3—丙二醇 选育 发酵培养基 生产菌株 发酵法生产
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海洋低温蛋白酶菌株选育及发酵培养基的研究(I) 被引量:2
20
作者 迟乃玉 张庆芳 +2 位作者 王晓辉 窦少华 郑学仿 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期114-117,共4页
以渤海和黄海分离出400多株在低温条件下生长良好的菌株为出发菌株,利用常规筛选方法选出2株低温蛋白酶产生菌(Pseudom onas alcaligenes)。经UV、DES、NTG、EMS、L iC l单独及复合诱变,选育出一株(Pa040523)蛋白酶高产突变株。通过单... 以渤海和黄海分离出400多株在低温条件下生长良好的菌株为出发菌株,利用常规筛选方法选出2株低温蛋白酶产生菌(Pseudom onas alcaligenes)。经UV、DES、NTG、EMS、L iC l单独及复合诱变,选育出一株(Pa040523)蛋白酶高产突变株。通过单因素实验,确定了Pa040523菌株蛋白酶发酵培养基为:玉米淀粉糖1.8%,尿素0.6%,磷酸氢二钾0.6%,磷酸二氢钾0.3%。该突变株低温蛋白酶产量为940.8 U/mg。 展开更多
关键词 PSEUDOMONAS alcaligenes 低温蛋白酶 选育
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