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富含γ-氨基丁酸红小豆对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的调节作用
1
作者 姜秀杰 许庆鹏 +5 位作者 张家瑜 李莹 王杰 迟晓星 曹冬梅 张东杰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第12期151-158,共8页
2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)是世界范围内最普遍代谢性疾病,已成为全球流行的健康问题。豆类为基础的饮食有助于预防和控制T2DM发生及发展。为了研究富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)红小豆的健康效应,该研究... 2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)是世界范围内最普遍代谢性疾病,已成为全球流行的健康问题。豆类为基础的饮食有助于预防和控制T2DM发生及发展。为了研究富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)红小豆的健康效应,该研究构建T2DM模型,对富含GABA红小豆膳食干预的小鼠糖脂代谢水平、肝功能相关指标进行分析。结果显示,高剂量富含GABA红小豆组(TF3)对抵抗超重具有一定效果,且可显著降低空腹血糖水平(P<0.05),恢复机体对血糖的调节能力,减轻胰岛素抵抗。与M组相比,各处理组不同程度降低T2DM小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素和肌酐水平,其中TF3及阳性对照组平衡血糖及调节T2DM小鼠肝肾损伤效果更好,同时可缓解高脂饮食造成的肝脏、胰腺和盲肠组织病理性损伤。表明富含GABA红小豆膳食可改善T2DM小鼠糖脂代谢水平,并可缓解肝脏、胰腺和盲肠组织病理性损伤。该研究为富含GABA功能食品研发及应用提供理论依据。 展开更多
关键词 红小豆 Γ-氨基丁酸 2型糖尿病 糖脂代谢 调节作用
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富含γ-氨基丁酸的萌发红小豆对T2DM小鼠肠道菌群的影响
2
作者 姜秀杰 张家瑜 +4 位作者 李莹 迟晓星 孙东波 曹冬梅 张东杰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第12期151-159,共9页
为了研究富含GABA萌发红小豆对2型糖尿病(Diabetes Mellitus Type 2,T2DM)小鼠血糖水平及肠道菌群的影响,采用C57BL/6J小鼠为研究对象,通过高脂膳食+链脲菌素(Streptozocin,STZ)注射构建T2DM模型,选择不同剂量的富含GABA萌发红小豆对T2D... 为了研究富含GABA萌发红小豆对2型糖尿病(Diabetes Mellitus Type 2,T2DM)小鼠血糖水平及肠道菌群的影响,采用C57BL/6J小鼠为研究对象,通过高脂膳食+链脲菌素(Streptozocin,STZ)注射构建T2DM模型,选择不同剂量的富含GABA萌发红小豆对T2DM小鼠连续膳食干预6周,并利用16S rRNA测序技术对T2DM小鼠盲肠内容物的菌群结构和分布进行鉴定。结果显示:不同剂量富含GABA红小豆膳食干预可使T2DM小鼠FBG值明显下降,其中高剂量富含GABA红小豆(TF3)组FBG值为8.36±0.78 mmol/L,相比模型组(M)下降54.09%,干预效果最好。此外,TF3膳食可引起T2DM小鼠肠道菌群丰度发生显著(P<0.05)改变,门水平上Firmicutes丰度为35.96%,比M模型组下降53.17%,并可显著上调Bacteroidetes、Verrucomicrobia的菌群丰度(P<0.05)。表明TF3膳食改善糖脂代谢与Bacteroidetes、Verrucomicrobia优势菌丰度呈正相关,暗示高剂量富含GABA红小豆膳食可通过增加有益菌来缓解T2DM小鼠高血糖症状,为进一步解释T2DM与肠道菌群的关系提供参考。 展开更多
关键词 红小豆 萌发 Γ-氨基丁酸 2 型糖尿病 肠道菌群
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低氧联合酸胁迫红小豆/绿豆萌发富集GABA及富含GABA芽豆复配米饭的工艺优化
3
作者 姜秀杰 许庆鹏 +6 位作者 张家瑜 王杰 吴睿喆 邵海益 迟晓星 曹冬梅 张东杰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第11期151-158,共8页
为了研究低氧联合酸胁迫对红小豆和绿豆GABA富集的作用,采用单因素对萌发时间、萌发温度、低氧时间和L-谷氨酸浓度进行考察,在确定高GABA芽豆的胁迫条件基础上,将富含GABA红小豆、绿豆与大米进行复配,利用D-混料设计优化芽豆米饭配方工... 为了研究低氧联合酸胁迫对红小豆和绿豆GABA富集的作用,采用单因素对萌发时间、萌发温度、低氧时间和L-谷氨酸浓度进行考察,在确定高GABA芽豆的胁迫条件基础上,将富含GABA红小豆、绿豆与大米进行复配,利用D-混料设计优化芽豆米饭配方工艺。结果显示,低氧联合酸胁迫对红小豆、绿豆富集GABA有积极促进作用,在萌发时间48 h、萌发温度40℃、低氧时间15 h和L-谷氨酸浓度2.5 mg/mL条件下,萌发红小豆中GABA高达158.32±3.24 mg/100 g。绿豆胁迫条件为萌发时间24 h、萌发温度35℃、低氧时间15 h和L-谷氨酸浓度2.5 mg/mL时,其中GABA含量最高为141.57±4.35 mg/100 g。在此基础上,通过D-混料设计优化确定了复配芽豆米饭的最佳配方为:大米76%、萌发绿豆11%、萌发红小豆13%,此条件下,芽豆米饭GABA含量为23.73±1.03 mg/100 g,感官评分均值为88.76±2.47,制得的芽豆米饭口感、色泽、香味均在可接受范围内,且积累了GABA活性成分,提升了芽豆米饭的营养及功能特性,为进一步开发杂粮复配米饭提供理论参考。 展开更多
关键词 红小豆 绿豆 低氧胁迫 GABA 芽豆米饭
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酸面团中酵母菌的筛选及其在全麦馒头制作中的应用
4
作者 姜秀杰 曹禛禛 +5 位作者 吴睿喆 邵海益 马鑫悦 魏春红 迟晓星 张东杰 《黑龙江八一农垦大学学报》 2024年第3期65-71,79,共8页
为充分挖掘酸面团中优良酵母菌菌种,缓解酸面团因微生物复杂而导致馒头品质不一的问题。以自然发酵的酸面团为研究对象,对酸面团中的酵母菌进行初步筛选及发酵特性研究,并将获取的优良酵母菌应用于全麦馒头的制作。结果发现酸面团中有5... 为充分挖掘酸面团中优良酵母菌菌种,缓解酸面团因微生物复杂而导致馒头品质不一的问题。以自然发酵的酸面团为研究对象,对酸面团中的酵母菌进行初步筛选及发酵特性研究,并将获取的优良酵母菌应用于全麦馒头的制作。结果发现酸面团中有5株(S1、S2、S3、S4、S5)酵母菌菌株,选出特征明显的S1、S2、S5株菌株进行酵母菌产酒精、繁殖能力及发酵能力研究,分析发现S2和S5产酒精能力最强、S1和S5繁殖能力最强、S2和S5发酵能力最强。通过对3株酵母菌的形态特征及发酵特性的综合评价,确定S5为酸面团中的优势酵母菌。将筛选的优势菌S5与安琪酵母分别添加到全麦面团中,并对2种馒头的外表性质进行测定与感官评定,确定S5发酵的全麦馒头的口感和风味优于安琪酵母全麦馒头。由此可知,S5优势酵母菌对全麦馒头风味物质的积累有显著作用,以期为全麦馒头的品质改良提供有价值的菌种资源和技术参考。 展开更多
关键词 酸面团 酵母菌 筛选 发酵特性 全麦馒头
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玉米、荞麦复配粉对高脂血症大鼠的降血脂作用
5
作者 刘殊凡 迟晓星 +3 位作者 王鹤霖 代安娜 李萌 张东杰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第19期337-345,共9页
为研究玉米荞麦复配粉对高脂血症大鼠脂质代谢的调节作用,将60只大鼠随机分为空白对照组、高脂模型组、阳性组、玉米组、荞麦组、玉米荞麦复配粉组,干预4周,称量大鼠体重、脏器重,测定脂质水平、肝损伤水平及抗氧化水平,并进行肝脏病理... 为研究玉米荞麦复配粉对高脂血症大鼠脂质代谢的调节作用,将60只大鼠随机分为空白对照组、高脂模型组、阳性组、玉米组、荞麦组、玉米荞麦复配粉组,干预4周,称量大鼠体重、脏器重,测定脂质水平、肝损伤水平及抗氧化水平,并进行肝脏病理组织学检查。结果表明:与高脂模型组相比,玉米荞麦复配粉组能够显著降低血清总胆固醇(Total cholesterol,TC)(1.8 mmol/L)、甘油三酯(Triglyceride,TG)(1.38 mmol/L)、低密度脂蛋白胆固醇(Low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)(0.62 mmol/L)的含量,回调高密度脂蛋白胆固醇(High-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)(1.27 mmol/L)的含量(P<0.05);玉米、荞麦、玉米荞麦复配粉各组的丙氨酸转氨酶(Alanine transaminase,ALT)、天冬氨酸转氨酶(Aspartate aminotransferase,AST)活力有不同程度降低,其中玉米荞麦复配粉组活力降低效果显著。同时,玉米荞麦复配粉上调了血清中总超氧化物歧化酶(Total superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)的酶活力,下调了血清中丙二醛(Malondialdehyde,MDA)、胆固醇酯(Cholesteryl ester,CHE)的含量,肝脏中亦出现此趋势。肝脏HE染色表明,玉米、荞麦、玉米荞麦复配粉组肝细胞的分布较整齐,大泡性脂滴减少,其中,玉米荞麦复配粉组的改善效果最为显著。由此可见,玉米荞麦复配粉能显著调节高血脂饮食大鼠脂代谢水平,提高肝脏抗氧化能力,修复肝损伤。 展开更多
关键词 玉米荞麦复配粉 脂质代谢 肝损伤 高脂血症 抗氧化
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金雀异黄素通过AMPK/SIRT1/PGC-1α信号通路缓解免疫抑制大鼠的疲劳作用 被引量：3
6
作者 董佳萍 谢琳琳 +2 位作者 王鹤霖 迟晓星 张东杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第9期82-87,共6页
目的:探讨金雀异黄素(genistein,GEN)缓解免疫抑制大鼠的疲劳作用及其作用机制。方法:96只雄性SD大鼠随机分为6组(每组16只),分别为空白对照组、免疫抑制模型组与金雀异黄素低、中、高剂量组以及阳性对照组。除空白对照组外,其余组腹腔... 目的:探讨金雀异黄素(genistein,GEN)缓解免疫抑制大鼠的疲劳作用及其作用机制。方法:96只雄性SD大鼠随机分为6组(每组16只),分别为空白对照组、免疫抑制模型组与金雀异黄素低、中、高剂量组以及阳性对照组。除空白对照组外,其余组腹腔注射环磷酰胺40 mg/kg m_(b),连续3 d,建立免疫抑制大鼠模型。金雀异黄素低、中、高剂量组分别灌胃10、20、40 mg/kg m_(b)金雀异黄素,阳性对照组灌胃贞芪扶正颗粒3.125 g/kg m_(b),空白对照组灌胃等量花生油。实验结束后,记录大鼠力竭游泳时间;采用比色法检测大鼠血清中肌酸激酶(creatine kinase,CK)、乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)活力;酶联免疫吸附测定法检测大鼠血清中免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)、肿瘤坏死因子α(tumor necrosis factorα,TNF-α)质量浓度;采用实时荧光定量技术检测大鼠骨骼肌中腺苷酸活化蛋白激酶(adenosine monophosphate-activated protein kinase,AMPK)、沉默信息调节因子1(silent information regulator 1,SIRT1)、过氧化物酶增殖活化受体γ辅激活因子1α(peroxisome proliferator-activated receptorγcoactivator 1α,PGC-1α)和过氧化物酶体增殖物激活受体γ(peroxisome proliferators-activated receptorγ,PPARγ)mRNA表达水平;采用蛋白免疫印迹法检测大鼠骨骼肌中p-AMPK、SIRT1、PGC-1α和PPARγ的蛋白表达水平。结果:与免疫抑制模型组相比,补充GEN后极显著延长了大鼠力竭游泳时间(P<0.01);与免疫抑制模型相比,高剂量GEN能够显著降低血清中CK活力(P<0.05)和LDH活力(P<0.01),极显著提高大鼠血清中IgG、TNF-α质量浓度(P<0.01),同时显著提高大鼠骨骼肌中p-AMPK、SIRT1、PGC-1α和PPARγ基因及蛋白表达水平(P<0.05、P<0.01)。结论:GEN具有缓解免疫低下大鼠疲劳的作用,其机制可能与激活骨骼肌AMPK/SIRT1/PGC-1α信号通路及改善大鼠运动耐力、能量产生及免疫调节能力有关。 展开更多
关键词 金雀异黄素 疲劳 免疫抑制 AMPK/SIRT1/PGC-1α信号通路 过氧化物酶体增殖物激活受体γ
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荞麦槲皮素对高脂饮食大鼠脂代谢及脂肪因子的调节作用 被引量：3
7
作者 谢琳琳 迟晓星 +4 位作者 董佳萍 杨琪 王鹤霖 刘殊凡 张东杰 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第5期1-7,共7页
该文研究了荞麦槲皮素(QYE)对高脂饮食大鼠脂质代谢及脂肪因子的影响。将54只SD大鼠随机分为对照组、模型组、阳性组、荞麦槲皮素低(50 mg/kg)、中(100 mg/kg)、高(200mg/kg)剂量组,建立高脂血症大鼠模型5周后,灌胃荞麦槲皮素干预治疗,... 该文研究了荞麦槲皮素(QYE)对高脂饮食大鼠脂质代谢及脂肪因子的影响。将54只SD大鼠随机分为对照组、模型组、阳性组、荞麦槲皮素低(50 mg/kg)、中(100 mg/kg)、高(200mg/kg)剂量组,建立高脂血症大鼠模型5周后,灌胃荞麦槲皮素干预治疗,测定各组大鼠血清、肝脏脂质水平,以及血清抗氧化、脂肪因子水平,并观察肝脏组织病理切片。结果表明,与模型组相比,荞麦槲皮素能够降低血清和肝脏TC、TG的含量,其中QUE高剂量组血清中TC、TG含量分别下降了33.47%和28.66%,较模型组差异极显著(P<0.01);荞麦槲皮素高剂量组的Chemerin水平下降12.3%,CMKLR1水平下降19.83%,TLR4水平下降15.87%,NF-κB水平下降14.12%。同时荞麦槲皮素高剂量组上调了血清中33.87 U/mL的GSH-Px酶活力,差异极显著(P<0.01),荞麦槲皮素高剂量组下调了血清中79.56 U/mL的CHE含量。由此可见,荞麦槲皮素能显著调节高脂膳食大鼠血脂异常,降低Chemerin及其受体CMKLR1、TLR4、水平,抑制NF-κB通路活化,减少胆固醇堆积,能够调节脂质代谢及脂肪因子的水平。 展开更多
关键词 荞麦槲皮素 降脂 脂肪因子 CHEMERIN
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荞麦槲皮素对高胆固醇饮食大鼠的降脂及肝损伤修复作用 被引量：2
8
作者 谢琳琳 迟晓星 +3 位作者 董佳萍 杨琪 王鹤霖 张东杰 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第5期66-73,共8页
研究荞麦槲皮素对高胆固醇大鼠脂质代谢及肝损伤的防治效果。将54只SD大鼠随机分为对照组、模型组、阳性组、荞麦槲皮素低(50 mg/kg)、中(100 mg/kg)、高(200 mg/kg)剂量组。建立高脂血症大鼠模型5周后,灌胃荞麦槲皮素干预治疗,测定各... 研究荞麦槲皮素对高胆固醇大鼠脂质代谢及肝损伤的防治效果。将54只SD大鼠随机分为对照组、模型组、阳性组、荞麦槲皮素低(50 mg/kg)、中(100 mg/kg)、高(200 mg/kg)剂量组。建立高脂血症大鼠模型5周后,灌胃荞麦槲皮素干预治疗,测定各组大鼠血清脂质、抗氧化水平,以及肝脏抗氧化水平,并观察肝脏组织病理切片。结果表明:与模型组相比,荞麦槲皮素能够降低TC、TG、LDL-C的含量,回调HDL-C的含量,较模型组差异极显著;荞麦槲皮素各剂量组的ALT、AST活力有不同程度降低,剂量越高,下降幅度越大。同时,荞麦槲皮素高剂量组上调了血清中141.17 U/mgprot的SOD酶活力,下调了血清中1.21 U/mgprot的MDA含量,肝脏中SOD、MDA含量亦出现此趋势,HE染色结果表明,荞麦槲皮素各剂量组肝细胞排列整齐,脂肪滴变小,肝脏病变减轻。由此可见,荞麦槲皮素能显著调节高胆固醇膳食大鼠血脂异常,降低体内脂质蓄积,提高肝脏抗氧化能力,修复肝损伤。 展开更多
关键词 荞麦 槲皮素 高胆固醇 肝损伤
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金雀异黄素对多囊卵巢综合征大鼠血脂及胰岛素抵抗的改善作用 被引量：1
9
作者 杨琪 董佳萍 +3 位作者 谢琳琳 王鹤霖 刘殊凡 迟晓星 《黑龙江八一农垦大学学报》 2023年第2期75-81,共7页
为研究金雀异黄素对多囊卵巢综合征大鼠血糖、血脂及胰岛素抵抗的改善作用,根据体重随机将大鼠分为对照组、模型组、Gen低、中、高剂量组和阳性对照组,干预21 d,称量大鼠体重、脏器重,测定糖代谢、脂代谢相关指标水平。结果显示,Gen可... 为研究金雀异黄素对多囊卵巢综合征大鼠血糖、血脂及胰岛素抵抗的改善作用,根据体重随机将大鼠分为对照组、模型组、Gen低、中、高剂量组和阳性对照组,干预21 d,称量大鼠体重、脏器重,测定糖代谢、脂代谢相关指标水平。结果显示,Gen可有效减轻PCOS大鼠体重,卵巢和子宫质量;与模型组比较,Gen剂量组血糖指标显著下降,TG、TC、LDL-C水平显著降低,HDL-C水平显著增高;脂肪细胞中瘦素、RBP4水平显著降低,脂联素、GLUT4和IRS-1水平显著提升。综上所述,金雀异黄素对多囊卵巢综合征大鼠血脂及胰岛素抵抗具有改善作用。 展开更多
关键词 金雀异黄素 多囊卵巢综合征 胰岛素抵抗 脂联素 RBP4
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金雀异黄素对免疫抑制大鼠骨骼肌疲劳的影响
10
作者 董佳萍 杨琪 +3 位作者 王鹤霖 谢琳琳 刘殊凡 迟晓星 《黑龙江八一农垦大学学报》 2023年第1期53-58,共6页
通过对免疫抑制大鼠进行负重游泳试验研究金雀异黄素缓解骨骼肌疲劳的作用效果。选取72只雄性SD大鼠,按照大鼠体重随机分为空白对照组、免疫抑制模型组、金雀异黄素低剂量组、中剂量组、高剂量组、阳性对照组。除空白对照组外,其余大鼠... 通过对免疫抑制大鼠进行负重游泳试验研究金雀异黄素缓解骨骼肌疲劳的作用效果。选取72只雄性SD大鼠,按照大鼠体重随机分为空白对照组、免疫抑制模型组、金雀异黄素低剂量组、中剂量组、高剂量组、阳性对照组。除空白对照组外,其余大鼠腹腔注射环磷胺,建立大鼠免疫抑制模型后连续灌胃21 d。通过游泳训练造成疲劳后,测定各组大鼠负重力竭游泳时间、血清中白细胞介素2(IL-2)、干扰素γ(IFN-γ)水平、总超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性的变化,骨骼肌中肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)、SOD和GSH-PX活性。结果表明:与免疫抑制模型组相比,金雀异黄素可显著提高大鼠力竭游泳时间,其中高剂量组大鼠力竭游泳时间延长85.76%;高剂量组血清中IL-2含量高达203.36 pg·mL^(-1),较模型组提高了68.33%;血清中IFN-γ含量增至113.24 pg·mL^(-1),较模型组差异极其显著。同时金雀异黄素可以维持运动后大鼠血清和骨骼肌中SOD和GSH-PX活性,其中高剂量组活性显著高于空白对照组;显著提高骨骼肌中CK和LDH含量。由此可见,金雀异黄素可有效提高试验大鼠运动耐力,可以调节血清中免疫指标和骨骼肌中疲劳相关生化指标的水平,对免疫抑制大鼠具有较好的缓解运动性疲劳的效果。 展开更多
关键词 金雀异黄素 免疫抑制 抗疲劳作用 大鼠 骨骼肌
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叶酸的提取及抗氧化性研究 被引量：18
11
作者 迟晓星 张涛 +1 位作者 赵静 冯江北 《现代食品科技》 EI CAS 2011年第10期1234-1237,共4页
研究果蔬中叶酸的最佳提取条件及叶酸的抗氧化活性。以油菜,香菇,香蕉为原料,以提取温度、提取剂的浓度、提取时间为因素进行正交试验,确定最佳提取条件,用荧光光度法测定叶酸含量。采用Fenton体系、邻苯三酚自氧化体系,分别研究不同浓... 研究果蔬中叶酸的最佳提取条件及叶酸的抗氧化活性。以油菜,香菇,香蕉为原料,以提取温度、提取剂的浓度、提取时间为因素进行正交试验,确定最佳提取条件,用荧光光度法测定叶酸含量。采用Fenton体系、邻苯三酚自氧化体系,分别研究不同浓度的叶酸对羟自由基(.OH)和超氧自由基(O2-.)的清除效果。结果表明果蔬中叶酸的最佳提取条件为:提取温度100℃、提取时间45 min、提取剂浓度40%。在所选浓度范围内叶酸对羟基自由基、超氧阴离子均有较强的清除效果,且清除效果与叶酸浓度呈一定的量效关系,相同浓度的叶酸对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力有所不同,叶酸浓度在0.062 mg/mL时对羟基自由基的清除率为90.73%,而此时对超氧阴离子自由基的清除率为66.54%,而且随着反应时间的延长,清除率下降。结论为不同果蔬中叶酸含量有较大差异,叶酸对羟自由基和超氧阴离子都有较强的清除作用。 展开更多
关键词 叶酸 荧光分光光度法 提取工艺 羟自由基 超氧阴离子
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大豆异黄酮对更年期妇女骨密度影响 被引量：20
12
作者 迟晓星 张涛 崔洪斌 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期163-164,共2页
目的拟通过人群膳食干预试验,从细胞因子水平研究植物雌激素大豆异黄酮对更年期妇女骨密度的作用。方法随机双盲法将90名更年期妇女分为大豆异黄酮组观察和安慰剂对照组,每人每天服用大豆异黄酮90mg或者安慰剂,试验期限6个月。超声法测... 目的拟通过人群膳食干预试验,从细胞因子水平研究植物雌激素大豆异黄酮对更年期妇女骨密度的作用。方法随机双盲法将90名更年期妇女分为大豆异黄酮组观察和安慰剂对照组,每人每天服用大豆异黄酮90mg或者安慰剂,试验期限6个月。超声法测定爱试对象桡骨远端和胫肌中段的骨密度;酶联免疫学方法测定受试对象血清中细胞因子白介素-6(II-6)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的水平。结果服用大豆异酮组受试对象的胫骨骨密度增加明显,差异有统计学意义,安慰剂组受试对象骨密度差异无统计学意义;大豆异黄酮组受试对象血清中IL-6和TNF-α的水平在试验结束后均显著降低,差异有统计学意义(P<0.05)。结论植物雌激素大豆异黄酮可有效增加更年期妇女骨骼密度,其机制可能是通过降低血清中细胞因子IL-6和TNF-α的水平实现的。 展开更多
关键词 大豆异黄酮 白介素-6 肿瘤坏死因子-Α 更年期妇女 骨密度
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金雀异黄素对多囊卵巢综合征大鼠卵巢组织中Bcl-2及Bax mRNA表达的影响 被引量：6
13
作者 迟晓星 张明玉 +2 位作者 张涛 郑丽娜 张丽媛 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期1120-1126,共7页
本试验旨在探讨金雀异黄素(genistein,GEN)对多囊卵巢综合征(polycystic ovary syndrome,PCOS)大鼠卵巢组织中抗凋亡基因Bcl-2及促凋亡基因Bax mRNA表达的影响。将90只雌性Wistar大鼠随机分为6组:对照组,模型组,GEN低、中、高剂量组及... 本试验旨在探讨金雀异黄素(genistein,GEN)对多囊卵巢综合征(polycystic ovary syndrome,PCOS)大鼠卵巢组织中抗凋亡基因Bcl-2及促凋亡基因Bax mRNA表达的影响。将90只雌性Wistar大鼠随机分为6组:对照组,模型组,GEN低、中、高剂量组及雌激素组。按照胰岛素联合人体绒毛膜促性腺激素造模法建立PCOS试验动物模型,造模成功后,每组选择10只大鼠进行试验。剂量组分别给予5、10、20 mg/kg GEN,雌激素组给予0.5 mg/kg己烯雌酚,受试物灌胃给予,持续15 d,观察动情周期10 d。采用原位杂交法检测各组大鼠卵巢组织中Bcl-2和Bax mRNA表达量。同时测定大鼠卵巢组织中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性及丙二醛含量。结果表明:与模型组相比,GEN能提高大鼠卵巢组织中Bcl-2 mRNA表达量,降低Bax mRNA表达量,并且可调节卵巢组织中抗氧化酶活性,其作用效果与雌激素相似。GEN可以增强大鼠卵巢组织中Bcl-2 mRNA表达量,拮抗Bax mRNA表达量,推测这是GEN改善PCOS卵巢功能的作用途径之一。 展开更多
关键词 金雀异黄素 多囊卵巢综合征 卵巢 BCL-2 MRNA Bax MRNA
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大豆异黄酮对青年雌性大鼠卵巢、子宫组织中Bcl-2 mRNA和Bax mRNA表达的影响 被引量：6
14
作者 迟晓星 张涛 +1 位作者 钱丽丽 孙清瑞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期231-233,共3页
目的:通过动物实验研究,观察Bcl-2 mRNA和Bax mRNA在青年雌性大鼠卵巢和子宫组织中的表达情况,从细胞凋亡角度研究大豆异黄酮对青年雌性大鼠的抗衰老作用。方法:选用2月龄青年雌性大鼠50只,按体质量分成5组,每组10只,分别为对照组(基础... 目的:通过动物实验研究,观察Bcl-2 mRNA和Bax mRNA在青年雌性大鼠卵巢和子宫组织中的表达情况,从细胞凋亡角度研究大豆异黄酮对青年雌性大鼠的抗衰老作用。方法:选用2月龄青年雌性大鼠50只,按体质量分成5组,每组10只,分别为对照组(基础饲料)、低剂量组(大豆异黄酮100mg/(kgbw·d))、中剂量组(大豆异黄酮200mg/(kgbw·d))、高剂量组(大豆异黄酮300mg/(kgbw·d))、雌激素组(己烯雌酚0.5mg/kg饲料),实验周期7周。采用原位杂交法检测各组大鼠卵巢和子宫组织中Bcl-2 mRNA和Bax mRNA的表达水平。结果:大豆异黄酮能够增强大鼠卵巢和子宫组织中Bcl-2 mRNA的表达水平;而各剂量组大鼠卵巢和子宫组织中Bax mRNA水平呈下降趋势。结论:大豆异黄酮可以增强抗凋亡基因Bcl-2mRNA,拮抗促凋亡基因Bax mRNA的水平,推测这是大豆异黄酮对青年雌性大鼠发挥抗衰老作用的途径之一。 展开更多
关键词 大豆异黄酮 青年雌性大鼠 BCL-2 MRNA BAX MRNA
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大豆异黄酮对妇女更年期综合征及骨密度的作用研究 被引量：23
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作者 迟晓星 崔洪斌 《中国骨质疏松杂志》 CAS CSCD 2005年第3期311-313,301,共4页
目的拟通过人群膳食干预试验,从临床角度研究植物雌激素大豆异黄酮对妇女更年期综合征症状及主要并发症骨质疏松的预防治疗作用。方法依据纳入和排除标准,在哈尔滨地区筛选出更年期妇女90人,随机双盲法分为大豆异黄酮剂量组和安慰剂对照... 目的拟通过人群膳食干预试验,从临床角度研究植物雌激素大豆异黄酮对妇女更年期综合征症状及主要并发症骨质疏松的预防治疗作用。方法依据纳入和排除标准,在哈尔滨地区筛选出更年期妇女90人,随机双盲法分为大豆异黄酮剂量组和安慰剂对照组,每人每天服用大豆异黄酮90mg或者安慰剂,试验期限6个月。通过调查问卷形式记录Kupperman评分,评价更年期综合征症状改善情况;生化学方法检测试食对象血清中骨代谢指标血清钙、血清磷和血清碱性磷酸酶;超声测定桡骨远端和胫骨中段的骨密度。结果大豆异黄酮组Kupperman评分中12项指标的评分均显著下降,反应骨转换的指标血清碱性磷酸酶显著下降,胫骨骨密度显著增加,均有统计学意义。讨论大豆异黄酮可有效改善妇女更年期综合征症状,增加骨密度,预防和治疗由于更年期综合征引起的骨质疏松。 展开更多
关键词 大豆异黄酮 妇女更年期综合征 骨密度 妇女更年期综合征 大豆异黄酮 骨密度. KUPPERMAN评分 血清碱性磷酸酶 干预试验 治疗作用 骨质疏松 胫骨中段
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水酶法提取葵花籽油的研究 被引量：13
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作者 迟晓星 赵东星 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第2期71-73,83,共4页
采用水酶法提取葵花籽油并对其提取条件进行研究,以脱壳葵花籽为原料,采用复合纤维素酶提取葵花籽油,通过单因素实验及正交试验,研究了料液比、浸提温度、浸提时间、加酶量、酶解温度、酶解时间等因素对出油效率的影响,确定最佳提油工... 采用水酶法提取葵花籽油并对其提取条件进行研究,以脱壳葵花籽为原料,采用复合纤维素酶提取葵花籽油,通过单因素实验及正交试验,研究了料液比、浸提温度、浸提时间、加酶量、酶解温度、酶解时间等因素对出油效率的影响,确定最佳提油工艺参数。结果表明最佳提取条件为料液比1∶10,浸提温度90℃,浸提时间9 h,复合纤维素酶添加量0.10 g,酶解温度50℃,酶解时间1 h,出油效率可达到79.07%。 展开更多
关键词 葵花籽油 水酶法 出油效率
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大庆市大学生膳食营养状况调查 被引量：4
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作者 迟晓星 张涛 刘妍 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2008年第2期148-149,共2页
目的了解大学生膳食营养状况,为引导其改进营养观念和膳食结构提供依据。方法对大庆市高新技术开发区的400名大学生采用24h膳食回顾法,进行连续3d跟踪调查。结果与《中国居民膳食营养素参考摄入量》比较,学生的能量、蛋白质、脂肪、维... 目的了解大学生膳食营养状况,为引导其改进营养观念和膳食结构提供依据。方法对大庆市高新技术开发区的400名大学生采用24h膳食回顾法,进行连续3d跟踪调查。结果与《中国居民膳食营养素参考摄入量》比较,学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量均存在不同程度的不足,钙摄入量明显不足,维生素C摄入量不足,蛋白质主要来源于粮谷类食物,脂肪供能比例偏低。结论大庆市大学生普遍存在膳食结构不合理以及某些营养素摄入不足的现象。 展开更多
关键词 膳食 营养状况 能量摄取 维生素类 学生
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酶法水解大豆分离蛋白的研究 被引量：6
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作者 迟晓星 张涛 张园园 《中国食物与营养》 2007年第1期33-35,共3页
以大豆分离蛋白为原料,通过单因素试验和正交试验L9(34)研究了蛋白液的浓度、水解的温度、水解时间、酶的加入量及pH值等因素对大豆分离蛋白水解度的影响,确定了适宜的范围值和因素组合。试验结果表明,大豆分离蛋白在蛋白液浓度8%,加入... 以大豆分离蛋白为原料,通过单因素试验和正交试验L9(34)研究了蛋白液的浓度、水解的温度、水解时间、酶的加入量及pH值等因素对大豆分离蛋白水解度的影响,确定了适宜的范围值和因素组合。试验结果表明,大豆分离蛋白在蛋白液浓度8%,加入的酶量为14μl,水解温度50℃,水解时间6h,pH值为6.5时水解率最高,水解率可达到10.0%以上。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 中性蛋白酶 水解
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大豆异黄酮对更年期动物模型的安全性研究 被引量：1
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作者 迟晓星 张涛 +1 位作者 李百祥 崔洪斌 《毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期121-124,共4页
关键词 大豆异黄酮 更年期模型 安全性
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金雀异黄素对青年雌性大鼠血清性激素水平的影响 被引量：4
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作者 迟晓星 陈容 张丽媛 《黑龙江八一农垦大学学报》 2013年第2期36-38,共3页
通过动物实验研究,测定大鼠血清中雌二醇(E2)、黄体生成素(LH)及促卵泡成熟激素(FSH)的水平,考察金雀异黄素对青年雌性大鼠血清中主要性激素的影响。选用2月龄青年雌性大鼠50只,按体重随机分成5组,每组10只,分别为空白对照组(基础饲料)... 通过动物实验研究,测定大鼠血清中雌二醇(E2)、黄体生成素(LH)及促卵泡成熟激素(FSH)的水平,考察金雀异黄素对青年雌性大鼠血清中主要性激素的影响。选用2月龄青年雌性大鼠50只,按体重随机分成5组,每组10只,分别为空白对照组(基础饲料),低、中、高剂量组(金雀异黄素含量分别为5、10、20 mg.kg-1)、雌激素组(己烯雌酚0.5 mg.kg-1),实验周期8周。采用酶联免疫吸附实验(ELISA)测定各组大鼠血清中E2、LH和FSH的水平。结果表明大豆异黄酮可以降低青年雌性大鼠血清中E2及LH的含量(p<0.05),但对FSH的影响不明显。结论是大豆异黄酮可调节青年雌性大鼠血清中性激素的水平,尤其对E2和LH的影响显著。 展开更多
关键词 金雀异黄素 青年雌性大鼠 E2 LH FSH
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