1-MCP处理MA贮藏对采后香梨贮藏品质的影响 被引量：17

1

作者 李学文 王静 +2 位作者 逄焕明 张辉 祁岩龙 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期605-609,共5页

以新疆库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensis Yu)为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后MA贮藏对采后果实呼吸速率、乙烯产生、可溶性固形物(SSC)含量、硬度、果皮色调角变化的影响。结果表明:1-MCP结合MA贮藏明显降低了香梨果实的呼吸速率,... 以新疆库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensis Yu)为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后MA贮藏对采后果实呼吸速率、乙烯产生、可溶性固形物(SSC)含量、硬度、果皮色调角变化的影响。结果表明:1-MCP结合MA贮藏明显降低了香梨果实的呼吸速率,显著抑制果实乙烯的产生,推迟乙烯高峰的出现;处理果实保持了较高的SSC,抑制果实硬度的下降,减缓果皮色调角的下降。在货架期,1-MCP明显抑制果皮色调角的下降,保持果实品质。 展开更多

关键词 1-MCP MA贮藏 香梨 贮藏品质

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1-MCP对库尔勒香梨采后活性氧相关代谢的影响 被引量：12

2

作者 李学文 张辉 +3 位作者 逄焕明 王静 王涛涛 陈小华 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期2167-2171,共5页

【目的】研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理延缓库尔勒香梨采后衰老的机理,为香梨保鲜提供理论依据。【方法】以库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensisYu)为试材,研究1-甲基环丙烯处理对香梨果实贮藏期间活性氧代谢相关酶活... 【目的】研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理延缓库尔勒香梨采后衰老的机理,为香梨保鲜提供理论依据。【方法】以库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensisYu)为试材,研究1-甲基环丙烯处理对香梨果实贮藏期间活性氧代谢相关酶活性、超氧阴离子(O2.-)、丙二醛(MDA)、果皮色调角(h°)的影响。【结果】贮藏前期,1-MCP处理抑制了香梨果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)的活性,后期提高了POD的活性。整个贮藏期过氧化氢酶(CAT)活性低于对照;1-MCP处理果实丙二醛(MDA)含量低于对照果实;1-MCP处理在贮藏前期抑制超氧阴离子的产生,保持了较高的果实色调角。【结论】1-甲基环丙烯处理能够有效降低香梨活性氧产生速率,延缓果实衰老。 展开更多

关键词 香梨 1-甲基环丙烯 活性氧相关酶 丙二醛 超氧阴离子

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不同成熟度赛买提杏货架期品质变化的研究 被引量：16

3

作者 王静 张辉 +2 位作者 逄焕明 杨海燕 孙守文 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期1117-1121,共5页

【目的】探讨不同成熟度杏果在货架期间品质的变化情况。【方法】以青熟期和转色期赛买提杏为试验材料,于0℃条件下贮藏18 d后,取出放在室温(20±2)℃的条件下,模拟货架期,分别对果实的硬度、可溶性固形物含量等品质指标进行测定。... 【目的】探讨不同成熟度杏果在货架期间品质的变化情况。【方法】以青熟期和转色期赛买提杏为试验材料,于0℃条件下贮藏18 d后,取出放在室温(20±2)℃的条件下,模拟货架期,分别对果实的硬度、可溶性固形物含量等品质指标进行测定。【结果】在整个货架期青熟期杏果的硬度、可滴定酸含量较转色期杏果高,可溶性固形物含量、固酸比、VC较转色期杏果低,货架前期青熟期杏果的叶绿素含量明显高于转色期杏果,后期青熟期杏果的叶绿素含量迅速下降,两者相互接近0。【结论】不同成熟度赛买提杏果品质变化不同,转色期杏果更适合食用。 展开更多

关键词 不同成熟度 赛买提杏 货架期 品质

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干制温度对枣果实质构性能的影响 被引量：17

4

作者 许铭强 陈恺 +3 位作者 张艳艳 逄焕明 李焕荣 李可 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第5期59-62,70,共5页

利用质构仪质地多面分析(TPA)测试法对鲜枣和不同温度干制处理后的干枣进行质构性能分析,热风干制温度分别设置为35,40,45,50,55℃。结果表明:干枣的各项质地参数受干制温度的影响较大,趋势明显,可用于评价干枣的品质;枣果实的硬度、弹... 利用质构仪质地多面分析(TPA)测试法对鲜枣和不同温度干制处理后的干枣进行质构性能分析,热风干制温度分别设置为35,40,45,50,55℃。结果表明:干枣的各项质地参数受干制温度的影响较大,趋势明显,可用于评价干枣的品质;枣果实的硬度、弹性、凝聚性、回复性、黏着性、咀嚼性6项质地参数具有较好的相关性(R=0.762～0.997),故可以选用以上参数作为干枣果实质地性能的评价参数;综合分析各项质地参数结合感官分析,经40℃干制处理的干枣,具有适宜的硬度、咀嚼性等,反映其具有较高的品质。 展开更多

关键词 枣 TPA 干制温度 质地参数

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高酸值花椒种籽油的碱炼及工艺 被引量：9

5

作者 李孟楼 高锦明 +3 位作者 郭新荣 逄焕明 谢恩魁 李晓明 《西北植物学报》 CAS CSCD 2001年第1期180-183,共4页

在前人研究的基础上 ,对高酸值花椒籽油的碱炼除酸实用技术进行了进一步的研究。结果表明 ,传统的常规碱炼技术可以对酸值在 2 0以下的花椒籽油进行精炼 ;而采用稀溶液分步间歇式碱炼则可以处理酸值高达 60～ 70的花椒籽油。实验室试验... 在前人研究的基础上 ,对高酸值花椒籽油的碱炼除酸实用技术进行了进一步的研究。结果表明 ,传统的常规碱炼技术可以对酸值在 2 0以下的花椒籽油进行精炼 ;而采用稀溶液分步间歇式碱炼则可以处理酸值高达 60～ 70的花椒籽油。实验室试验表明稀溶液分步间歇式碱炼的工艺流程 ,可以在低炼耗的水平上得到酸值较理想的花椒籽碱炼油 ,同时该碱炼方法也能显著的降低花椒籽油的色度。 展开更多

关键词 花椒籽油 脱酸 碱炼方法 高酸值 工艺

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枣干制过程中可溶性糖含量变化的规律 被引量：13

6

作者 魏利清 万红军 +3 位作者 许铭强 李瑾瑜 逄焕明 李焕荣 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第6期67-70,共4页

针对新疆枣在自然干制过程中品质劣变的现象,研究采用自然干制和热风干制两种方式干制红枣,枣中果糖、葡萄糖和蔗糖等可溶性糖含量的变化规律。结果表明:在干制过程中果糖、葡萄糖与还原糖含量均呈上升趋势,蔗糖等非还原糖与可溶性总糖... 针对新疆枣在自然干制过程中品质劣变的现象,研究采用自然干制和热风干制两种方式干制红枣,枣中果糖、葡萄糖和蔗糖等可溶性糖含量的变化规律。结果表明:在干制过程中果糖、葡萄糖与还原糖含量均呈上升趋势,蔗糖等非还原糖与可溶性总糖含量均呈下降趋势;各种糖含量发生显著变化的时期主要在干制初期,干制工艺对糖含量的变化影响较大;在干制过程中,非还原性糖大量降解,其中高温和低温长时干制时降解量大;果糖含量始终高于葡萄糖含量,且干制过程中二者的消耗量几乎一致。 展开更多

关键词 枣 干制 果糖 葡萄糖 蔗糖

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自然发酵辣椒酱中乳酸菌的分离与鉴定 被引量：18

7

作者 沙漠 逄焕明 +3 位作者 古丽娜孜 李静 殷勇 杨海燕 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第1期35-37,143,共4页

从自然发酵的辣椒酱中分离出产酸量高、生长良好的菌株,经过形态学鉴定、生理生化特性及发酵性能试验,最终选定Lact.1和Lact.2两株适用于发酵辣椒试验的乳酸菌。鉴定结果表明Lact.1为植物乳酸杆菌(Lactobacillusplanetarium),Lact.2为... 从自然发酵的辣椒酱中分离出产酸量高、生长良好的菌株,经过形态学鉴定、生理生化特性及发酵性能试验,最终选定Lact.1和Lact.2两株适用于发酵辣椒试验的乳酸菌。鉴定结果表明Lact.1为植物乳酸杆菌(Lactobacillusplanetarium),Lact.2为肠膜明串珠菌(Leuconostocmesenteroides)。试验结果表明两株乳酸菌产酸速度快,最适生长温度在30℃到40℃之间,最适生长pH 6.0,当食盐浓度在7%以下能生长。 展开更多

关键词 发酵辣椒 乳酸菌 分离鉴定

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库尔勒香梨采后特征品质的研究 被引量：14

8

作者 李学文 张辉 +3 位作者 逄焕明 朱璇 孙丽 张梦远 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2010年第15期100-102,共3页

库尔勒香梨贮藏在0、5、10、15、20℃,在相对湿度：90%~95%的环境中,测定香梨在贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物含量及果皮色泽的变化,采用数值的极差及变异系数,研究采后库尔勒香梨的特征品质。结果表明：香梨采后贮藏于不同温度下,... 库尔勒香梨贮藏在0、5、10、15、20℃,在相对湿度：90%~95%的环境中,测定香梨在贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物含量及果皮色泽的变化,采用数值的极差及变异系数,研究采后库尔勒香梨的特征品质。结果表明：香梨采后贮藏于不同温度下,其硬度随着果实的成熟均呈现下降趋势,低温贮藏对硬度的下降有明显的抑制作用;可溶性固形物在不同贮藏温度下降不明显,特别是低温贮藏;果品色泽在各贮藏温度下,随着贮藏时间的延长,成熟度增加,有显著的变化。比较香梨果实硬度、可溶性固形物、色差在整个贮藏期间的变化差异,色差的数值变化最为明显,对香梨采后品质及衰老具有明显的指示作用,可作为评价香梨果实采后品质变化的特征指标及采后衰老的重要指标。 展开更多

关键词 库尔勒香梨 采后贮藏 特征品质

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软包装材料对鲜羊肉品质的影响 被引量：12

9

作者 李焕荣 逄焕明 +1 位作者 朱正兰 蔡丽萍 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第4期91-94,共4页

以新鲜羊肉为原料,研究真空包装条件下,4种包装材料对鲜羊肉贮藏过程中综合感官指标、色泽、菌落总数、挥发性盐基氮等代表品质因素的关键性技术指标的影响。结果表明,在包装材料厚度相同、贮藏温度相同的条件下,PA/CPP包装组在感官品... 以新鲜羊肉为原料,研究真空包装条件下,4种包装材料对鲜羊肉贮藏过程中综合感官指标、色泽、菌落总数、挥发性盐基氮等代表品质因素的关键性技术指标的影响。结果表明,在包装材料厚度相同、贮藏温度相同的条件下,PA/CPP包装组在感官品质明显优于其它3种包装组,菌落总数、pH值、挥发性盐基氮值、汁液流失率均低于其它3组包装,色差仪数值a*较其它3组包装高;4种包装材料的保鲜效果依次为:PA/CPP>OPP/CPP>PET/AL/PE>PA/PE。 展开更多

关键词 羊肉 真空包装 包装材料 品质

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贮藏温度对货架期香梨品质和生理活性的影响 被引量：17

10

作者 王静 张辉 +3 位作者 李学文 逄焕明 朱璇 孙守文 《北方园艺》 CAS 北大核心 2009年第7期231-235,共5页

以库尔勒香梨为试验材料,于0℃和5℃2种条件下贮藏60 d后,取出放在室温20℃左右的条件下,模拟货架期,分别对果实的失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、Vc、叶绿素含量、呼吸速率、乙烯释放量、PPO活性、电解质渗透... 以库尔勒香梨为试验材料,于0℃和5℃2种条件下贮藏60 d后,取出放在室温20℃左右的条件下,模拟货架期,分别对果实的失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、Vc、叶绿素含量、呼吸速率、乙烯释放量、PPO活性、电解质渗透率进行测定,探讨不同贮藏温度对货架期香梨品质和生理活性的影响。结果表明:0℃香梨,在货架期间品质变化较5℃小,而5℃的香梨在货架前期生理活性均比0℃高,后期低于0℃。 展开更多

关键词 贮藏温度 货架期 香梨 品质 生理活性

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热处理对库车小白杏贮藏品质的影响 被引量：7

11

作者 王静 张辉 +3 位作者 逄焕明 李景瑜 孙守文 郦道静 《新疆农业大学学报》 CAS 北大核心 2010年第3期234-239,共6页

以转色期库车小白杏为试验材料,用40,50,60℃热蒸汽对杏子分别进行30,40,50 min处理,对照为不用热蒸汽处理,共计10个处理,置0℃条件下冷藏,研究热处理对小白杏贮藏品质的影响。试验结果表明,热处理能减缓杏果在贮藏中水分的流失;抑制Vc... 以转色期库车小白杏为试验材料,用40,50,60℃热蒸汽对杏子分别进行30,40,50 min处理,对照为不用热蒸汽处理,共计10个处理,置0℃条件下冷藏,研究热处理对小白杏贮藏品质的影响。试验结果表明,热处理能减缓杏果在贮藏中水分的流失;抑制Vc含量的降低,其中60℃,30 min热处理抑制效果较好,贮藏结束时Vc含量为14.40 mg/100 g;热处理促进硬度下降,贮藏结束时,对照处理的硬度高于热处理果实硬度为1.06 kg/cm2;提高了固酸比,其中60℃,30 min热处理固酸比较高,为54.14,改善了转色期杏果风味;对叶绿素含量影响不明显。 展开更多

关键词 热处理 库车小白杏 品质

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1-MCP处理对李光杏采后生理代谢的影响 被引量：6

12

作者 张辉 王静 +1 位作者 逄焕明 李学文 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期281-284,共4页

探讨了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理李光杏后在不同贮藏条件下对其采后生理代谢的影响,为新疆李光杏的贮藏保鲜新技术的应用提供理论依据。试验采用浓度为1 mg/kg.h的1-MCP对李光杏进行熏蒸处理24 h,将处理后的李光杏分别置于常温(22℃)和低... 探讨了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理李光杏后在不同贮藏条件下对其采后生理代谢的影响,为新疆李光杏的贮藏保鲜新技术的应用提供理论依据。试验采用浓度为1 mg/kg.h的1-MCP对李光杏进行熏蒸处理24 h,将处理后的李光杏分别置于常温(22℃)和低温(1℃)下贮藏,定期对杏果贮藏过程中的呼吸速率、乙烯释放率和失重率进行测定分析。试验结果表明:1 mg/kg.h浓度的1-MCP处理后进行低温贮藏,有效降低了李光杏的呼吸速率,抑制内源乙烯释放量,减少了杏的失重率,延缓后熟,保持了李光杏品质。 展开更多

关键词 1-MCP 呼吸 乙烯 失重

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新疆番茄酱品控分析初探 被引量：11

13

作者 武运 杨艳玲 +1 位作者 逄焕明 古丽娜孜 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第11期98-101,共4页

文章以番茄酱为原料,通过各种不同的化学检验方法检测番茄酱的可溶性固形物含量、番茄红素、pH值、霉菌数等理化指标。结果表明,番茄酱所测项目pH 4.12-4.14,霉菌数均38%-46%之间,可溶性固形物含量30.9%-31.5%,粘度4.6-5.3,番茄红素含... 文章以番茄酱为原料,通过各种不同的化学检验方法检测番茄酱的可溶性固形物含量、番茄红素、pH值、霉菌数等理化指标。结果表明,番茄酱所测项目pH 4.12-4.14,霉菌数均38%-46%之间,可溶性固形物含量30.9%-31.5%,粘度4.6-5.3,番茄红素含量均在55.7-70.2 mg/100 g。根据国标的要求,番茄酱检测项目的合格率为100%。 展开更多

关键词 番茄酱 理化检测 感官检验

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番茄酱中果胶含量与番茄粉品质特性相关性研究 被引量：6

14

作者 姜婧 王忠民 +3 位作者 李瑾瑜 逄焕明 朱正兰 李焕荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第9期45-48,共4页

以番茄酱为原料,研究原料酱中果胶含量与喷雾干燥番茄粉品质特性的关系,对不同果胶含量番茄酱制得的番茄粉的得率、显微特征和色泽变化规律进行研究。结果表明:在相同喷雾干燥工艺条件下,番茄粉的得率与番茄酱的果胶含量成正比;相同果... 以番茄酱为原料,研究原料酱中果胶含量与喷雾干燥番茄粉品质特性的关系,对不同果胶含量番茄酱制得的番茄粉的得率、显微特征和色泽变化规律进行研究。结果表明:在相同喷雾干燥工艺条件下,番茄粉的得率与番茄酱的果胶含量成正比;相同果胶含量的番茄粉随着颗粒度的减小与不同果胶含量的番茄粉随着果胶含量的增加,其色泽变化趋势相同,由红色向橘红色过度,即L值逐渐增大,a值逐渐减小,b值逐渐增大;不同果胶含量的番茄粉随着果胶含量的增加,粒径分布更均匀、分散性更好。 展开更多

关键词 番茄酱 番茄粉 果胶含量 品质

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CO_2熏蒸处理对采后杏果贮藏品质的影响 被引量：6

15

作者 张辉 逄焕明 +2 位作者 李学文 王静 杨海燕 《新疆农业大学学报》 CAS 北大核心 2009年第1期56-59,共4页

以新疆赛买提杏(Prunus armeniaca L.)为试材,经CO2熏蒸处理后,贮藏于不同温度下,研究其对杏果贮藏期间果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及维生素C含量的影响。结果表明:15%的CO2熏蒸12 h显著抑制了杏果实硬度的下降,延缓了可... 以新疆赛买提杏(Prunus armeniaca L.)为试材,经CO2熏蒸处理后,贮藏于不同温度下,研究其对杏果贮藏期间果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及维生素C含量的影响。结果表明:15%的CO2熏蒸12 h显著抑制了杏果实硬度的下降,延缓了可溶性固形物的升高,保持较高的可滴定酸和维生素C含量,在贮藏过程中较好的保持了杏果实的品质。 展开更多

关键词 杏 CO2熏蒸 贮藏品质

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壳寡糖对杏果实贮藏品质的影响 被引量：7

16

作者 贾盼盼 朱璇 +2 位作者 朱健江 张杰 逄焕明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第17期353-356,共4页

以新疆赛买提杏为原料,选用分子量5000u、浓度为1.00%、0.50%、0.25%的壳寡糖对杏果实进行减压渗透处理。处理后的杏果实放置在温度为4℃、相对湿度90%～95%的冷库中贮藏,定期测定杏果实的品质指标,研究壳寡糖处理对杏果实贮藏品质的影... 以新疆赛买提杏为原料,选用分子量5000u、浓度为1.00%、0.50%、0.25%的壳寡糖对杏果实进行减压渗透处理。处理后的杏果实放置在温度为4℃、相对湿度90%～95%的冷库中贮藏,定期测定杏果实的品质指标,研究壳寡糖处理对杏果实贮藏品质的影响。实验结果表明,浓度为0.50%的壳寡糖处理效果最好,可有效地保持杏果实的硬度和叶绿素的含量,延缓抗坏血酸和可滴定酸含量降低以及可溶性固形物含量的上升,降低杏果的呼吸强度,抑制杏果实的发病率。 展开更多

关键词 杏 壳寡糖 贮藏品质

原文传递

采用二次回归正交旋转组合设计对核桃渣磨浆工艺的条件优化 被引量：5

17

作者 徐效圣 傅力 +2 位作者 邓启华 逄焕明 何伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期213-216,共4页

采用二次回归正交旋转组合设计对核桃渣磨浆工艺进行了优化,建立了水溶性蛋白质的得率(Y)对固液比(X1)、浸泡时间(X2)、温度(X3)及碳酸氢钠添加量(X4)四个实验因素的正交回归模型:Y=30.59497-0.08315X1+3.20393X2+1.79671X3+0.78024X4-3... 采用二次回归正交旋转组合设计对核桃渣磨浆工艺进行了优化,建立了水溶性蛋白质的得率(Y)对固液比(X1)、浸泡时间(X2)、温度(X3)及碳酸氢钠添加量(X4)四个实验因素的正交回归模型:Y=30.59497-0.08315X1+3.20393X2+1.79671X3+0.78024X4-3.40536X21+0.05604X22-0.10458X23-2.87313X24-0.33233X1X2+0.11190X1X3+0.64483X1X4+0.64483X2X3+0.11190X2X4-0.33233X3X4。从模型推知,当固液比为1∶8、磨浆温度为60℃、浸泡时间3h、碳酸氢钠浓度为0.6%时,可溶性蛋白质得率最大值达到39.01%,验证实验结果与模型值基本相符。为提高工作效率,在模型得出的最佳条件基础上,浸泡时间缩短为2.5h条件下,可溶性蛋白得率为37.02%。 展开更多

关键词 核桃渣磨浆 磨浆工艺 正交旋转组合设计 条件优化

原文传递

果胶酶澄清哈密瓜汁工艺研究 被引量：15

18

作者 崔伟荣 逄焕明 +1 位作者 杨静 热合满.艾拉 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期698-704,共7页

【目的】研究果胶酶对哈密瓜汁的澄清效果。【方法】以透光率、果胶含量为衡量澄清效果指标,同时考察澄清前后果汁可溶性固形物含量和其中成分的变化,通过单因素及正交实验,研究酶加入量、酶解时间、酶解温度、酶解pH值对澄清效果的影... 【目的】研究果胶酶对哈密瓜汁的澄清效果。【方法】以透光率、果胶含量为衡量澄清效果指标,同时考察澄清前后果汁可溶性固形物含量和其中成分的变化,通过单因素及正交实验,研究酶加入量、酶解时间、酶解温度、酶解pH值对澄清效果的影响。【结果】各因素对澄清效果影响次序为果汁pH值>果胶酶添加量>酶解时间>酶解温度;最佳工艺条件为:酶添加量0.02%、酶解pH值4.0、酶解时间1.0 h、酶解温度30℃。澄清后果汁透光率达到97%,可溶性固形物含量略有上升,果胶含量降低97.5%,蛋白质含量降低92%,总糖、总酸和VC含量无明显变化。【结论】果胶酶能有效去除哈密瓜汁中的果胶物质,澄清效果理想。 展开更多

关键词 哈密瓜汁 澄清 果胶酶

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CO_2熏蒸对杏果呼吸速率及内源乙烯的影响 被引量：7

19

作者 张辉 逄焕明 +1 位作者 王静 李学文 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第10期127-129,共3页

主要探讨赛买提杏果经不同浓度、不同时间的CO2熏蒸处理后在不同贮藏条件下对其呼吸速率及内源乙烯产生的影响,为新疆赛买提杏的贮藏保鲜新技术的开发应用提供理论依据。试验采用0%、5%、10%、15%浓度的CO2分别熏蒸处理赛买提杏12h及24h... 主要探讨赛买提杏果经不同浓度、不同时间的CO2熏蒸处理后在不同贮藏条件下对其呼吸速率及内源乙烯产生的影响,为新疆赛买提杏的贮藏保鲜新技术的开发应用提供理论依据。试验采用0%、5%、10%、15%浓度的CO2分别熏蒸处理赛买提杏12h及24h,将处理后的杏果放置在常温(18℃～25℃)和低温(1℃)条件下贮藏,定期对杏果贮藏过程中呼吸速率及内源乙烯产生量进行测定分析,研究结果表明:CO2熏蒸处理对杏果呼吸速率的影响,在低温条件下贮藏比常温贮藏更有效抑制杏果的呼吸作用和内源乙烯的生成,其中当CO2的熏蒸浓度为10%,熏蒸时间为12h对杏果抑制作用较强。 展开更多

关键词 杏果 CO2熏蒸 呼吸速率 内源乙烯

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不同贮藏方式对甜高粱茎秆糖和酸变化影响的研究 被引量：3

20

作者 孟伊娜 朱璇 +3 位作者 逄焕明 周晓明 胡丽红 傅力 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期260-267,共8页

【目的】以甜高粱新高梁3号和4号茎秆为试验材料，研究甜高粱茎秆采后40d贮藏期内不同贮藏方式下水分含量、糖种类及含量、总酸含量的变化。【方法】采用整秆去叶立放、整秆去叶平放、整秆带叶立放、整秆带叶平放、整秆金字塔型的不同... 【目的】以甜高粱新高梁3号和4号茎秆为试验材料，研究甜高粱茎秆采后40d贮藏期内不同贮藏方式下水分含量、糖种类及含量、总酸含量的变化。【方法】采用整秆去叶立放、整秆去叶平放、整秆带叶立放、整秆带叶平放、整秆金字塔型的不同贮藏方式。【结果】在0～40d贮藏期间内，所有贮藏方式下，新高粱3号和4号茎秆水分、总糖、蔗糖、可溶性糖含量均呈下降趋势，还原糖、总酸含量均呈上升趋势。同一种贮藏方式下新高粱3号茎秆的水分、总糖、蔗糖、还原糖、可溶性糖、总酸含量始终比新高粱4号高。在整个贮藏期茎秆水分、总糖、蔗糖、还原糖、可溶性糖含量由高到低依次为整秆去叶立放〉整秆去叶平放〉整秆带叶立放〉整秆带叶平放〉金字塔五层〉金字塔四层〉金字塔三层〉金字塔二层〉金字塔一层。而总酸含量在20—40d，金字塔型贮藏茎秆总酸的升高速度比整秆型贮藏快。【结论】甜高粱秆贮藏期间糖含量的变化主要由总糖、还原糖、蔗糖等糖之间的合成与代谢决定，在40d时，金字塔五层贮藏的茎秆总酸含量最高，整秆带叶平放茎秆的总酸含量最低。 展开更多

关键词 甜高粱 茎秆 贮藏方式 糖 总酸 水分

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