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四种食用菌糖蛋白粗提物体外抗氧化和抑菌活性比较 被引量：2
1
作者 朱碧芬 张若妍 +5 位作者 尹浩 钟宇 王丹凤 邓云 章敏燕 赵芳 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2024年第3期59-65,共7页
采用超声波辅助水提醇沉法获得美味红菇(Russula delica)、美味牛肝菌(Boletus edulis)、荷叶离褶伞(Lyophyllum decastes)和翘鳞肉齿菌(Sarcodon imbricatus)糖蛋白粗提物,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定其多糖和蛋白质相... 采用超声波辅助水提醇沉法获得美味红菇(Russula delica)、美味牛肝菌(Boletus edulis)、荷叶离褶伞(Lyophyllum decastes)和翘鳞肉齿菌(Sarcodon imbricatus)糖蛋白粗提物,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定其多糖和蛋白质相对分子质量;采用傅立叶变换红外吸收光谱仪测定其化学组成;采用苯酚硫酸法测定其多糖含量、考马斯亮蓝法测定蛋白质含量;分别测定粗提物对DPPH自由基、ABTS自由基清除能力、总还原力以及对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌活性。结果表明:4种食用菌粗提物中均存在糖蛋白,相对分子质量为(2.5~6)×10~4;糖蛋白粗提物中具备典型蛋白和多糖红外吸收特征;在实验范围内,2.5mg·mL^(-1)翘鳞肉齿菌糖蛋白粗提物对ABTS自由基、DPPH自由基的清除率最大,分别为(89.09±4.31)%和(54.95±0.56)%,3 mg·mL^(-1)翘鳞肉齿菌糖蛋白粗提物总还原力0.99±0.051最强;美味牛肝菌、翘鳞肉齿菌分别对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑菌活性强。 展开更多
关键词 糖蛋白粗提物 结构分析 抗氧化作用 抑菌作用
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蒸汽爆破在农产品副产物高值化利用中的应用
2
作者 邓婉清 钟宇 +3 位作者 邓云 王丹凤 李云成 孟凡冰 《食品研究与开发》 CAS 2024年第12期189-196,共8页
我国农产品加工产业发展迅猛,产生的大量加工副产物未被有效利用,造成极大的环境污染和资源浪费。蒸汽爆破是一种新型绿色处理技术,可提升原料的营养价值、功能活性等。该文综述蒸汽爆破原理、处理效果、影响因素及其在动植物源农产品... 我国农产品加工产业发展迅猛,产生的大量加工副产物未被有效利用,造成极大的环境污染和资源浪费。蒸汽爆破是一种新型绿色处理技术,可提升原料的营养价值、功能活性等。该文综述蒸汽爆破原理、处理效果、影响因素及其在动植物源农产品副产物提质增效上的不同作用,以期针对性指导农产品副产物开发利用,实现效益最大化。 展开更多
关键词 蒸汽爆破 农产品副产物 提质增效 生物活性物质 新产品
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基于理化分析和机器学习研究低温气调对采后番荔枝冷害的影响
3
作者 张若妍 钟宇 +3 位作者 王丹凤 郭峰 周国萍 邓云 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第11期20-28,共9页
本文旨在探究气调包装对番荔枝冷害的影响,并通过机器学习解析各指标与冷害的关系。以室温(RT,25℃)、低温(LT,10℃)和低温气调包装(CA,10℃)贮藏条件下的果实为试验材料,测定7 d内果肉硬度、冷害指数(CI)、总酚、相对电导率(EC)、苯丙... 本文旨在探究气调包装对番荔枝冷害的影响,并通过机器学习解析各指标与冷害的关系。以室温(RT,25℃)、低温(LT,10℃)和低温气调包装(CA,10℃)贮藏条件下的果实为试验材料,测定7 d内果肉硬度、冷害指数(CI)、总酚、相对电导率(EC)、苯丙氨酸裂解酶(PAL)活性等理化指标。结果表明,低温贮藏有效延缓番荔枝后熟,抑制软化,但易造成冷害现象,表现为果肉出现水浸状损伤,细胞膜透性增加,丙二醛积累。在此基础上,建立多种机器学习算法,筛选出预测CI的最优模型为Ridge回归。解释性分析(SHapley Additive exPlanations,SHAP)显示,贮藏时间、可溶性固形物、失重率、可溶性蛋白和总酚对模型贡献较大,与低温胁迫紧密联系。低温结合气调通过增加可溶性物质和酚类含量,提高机体渗透调节和清除活性氧能力,从而维持膜结构完整性以缓解低温冷害。 展开更多
关键词 番荔枝 气调包装 低温冷害 机器学习 RIDGE 回归
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外加电压对明胶膜液荷电与润湿性能的影响及其预测模型
4
作者 郑惠元 李涵 +3 位作者 邓婉清 邓云 王丹凤 钟宇 《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第9期25-33,共9页
目的 探究不同荷质比明胶溶液的润湿性能,并建立预测模型。方法 以明胶可食涂膜为研究对象,利用感应荷电施加外源静电场以改善膜液润湿性能,探究电场电压对明胶液滴荷质比与表面张力,以及液滴在疏水表面接触角的影响,并通过机器学习建... 目的 探究不同荷质比明胶溶液的润湿性能,并建立预测模型。方法 以明胶可食涂膜为研究对象,利用感应荷电施加外源静电场以改善膜液润湿性能,探究电场电压对明胶液滴荷质比与表面张力,以及液滴在疏水表面接触角的影响,并通过机器学习建立荷质比与表面张力/接触角之间预测模型。结果 随着电压升高,明胶液滴荷质比不断增大,且仅以司盘20为表面活性剂(tw0组)时液滴具有最高的荷质比(-50 nC/g)。在0~7 kV内,明胶液滴的表面张力随电压升高从35.99~40.65 mN/m降至31.38~35.65 mN/m,其中tw0组表面张力下降最为明显。明胶液滴在石蜡表面的接触角也随电压升高而减小,在表面活性剂吐温20与司盘20质量比为1∶1时具有最小值,即电压7 kV时接触角为64.99°。深度神经网络预测模型决定系数接近于1,均方误差小于0.08,平均绝对误差小于0.15,具有最好的预测效果。结论 静电喷涂能够有效改善膜液在食品表面的润湿性能,利用深度神经网络能够建立膜液液滴荷质比与表面张力/接触角的良好预测模型。 展开更多
关键词 明胶可食用涂膜 荷质比 表面张力 接触角 深度神经网络
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基于Stacking模型比较分析不同食用菌糖蛋白复合物的体外免疫活性
5
作者 张若妍 朱碧芬 +5 位作者 尹浩 钟宇 王丹凤 邓云 章敏燕 张春蓉 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第10期90-99,共10页
为针对性利用食用菌糖蛋白复合物,本研究以6种食用菌:红菇、牛肝菌、香菌、虎掌菌、松茸和冷菌为材料,经水提醇沉法获得粗提物,采用体外免疫活性技术进行研究。测定了粗提物中糖蛋白复合物对小鼠巨噬细胞RAW264.7增殖率、中性红吞噬能力... 为针对性利用食用菌糖蛋白复合物,本研究以6种食用菌:红菇、牛肝菌、香菌、虎掌菌、松茸和冷菌为材料,经水提醇沉法获得粗提物,采用体外免疫活性技术进行研究。测定了粗提物中糖蛋白复合物对小鼠巨噬细胞RAW264.7增殖率、中性红吞噬能力、NO分泌水平及4种细胞因子的影响。基于上述指标,结合随机森林、极端梯度提升、支持向量机及堆叠模型等机器学习方法,综合评价糖蛋白复合物的免疫活性。结果表明,复合物加强了巨噬细胞中性红吞噬能力,提高了分泌NO和多种细胞因子的水平。机器学习将免疫活性进行分级,证明水解提高了复合物的免疫活性等级。本研究为进一步探究食用菌的营养和保健功能提供了基础,挖掘了机器学习在综合评价免疫活性中的潜在应用。 展开更多
关键词 食用菌 糖蛋白 免疫活性 机器学习 综合评价
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不同种植条件莲藕的真空包装品质综合评价
6
作者 张若妍 钟宇 +4 位作者 邓云 万俊 姚梦丽 章敏燕 赵芳 《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第3期81-90,共10页
目的 研究真空包装及不同种植条件对莲藕贮藏和营养品质的影响,明确品质指标间的相关性,建立莲藕采后品质综合评价体系。方法 首先对比真空包装对莲藕失水率及色泽的影响。在此基础上以真空包装的莲藕为实验材料,研究露天和大棚2种种植... 目的 研究真空包装及不同种植条件对莲藕贮藏和营养品质的影响,明确品质指标间的相关性,建立莲藕采后品质综合评价体系。方法 首先对比真空包装对莲藕失水率及色泽的影响。在此基础上以真空包装的莲藕为实验材料,研究露天和大棚2种种植方式及长、短种植周期对莲藕贮藏品质和营养成分的影响,利用品质指数(LotusQualityIndex,LQI)对莲藕营养品质进行评价。结果 低温下,真空包装能有效缓解莲藕水分散失及维持外观色泽,将货架期从2 d延长至10 d左右。大棚长周期种植的莲藕耐贮性最强,外观品质保持较好,而大棚短周期产品营养品质最佳。单位质量莲藕中可溶性固形物(Total Soluble Solids,TSS)、总糖、淀粉、可溶性蛋白、抗坏血酸(Vitamin C,Vc)和总酚经10 d贮藏后均增加。LQI表明真空包装有利于维持莲藕贮藏期间的营养价值。结论 大棚种植有效提升了莲藕的营养及贮藏品质,而种植周期要结合经济效益决定。 展开更多
关键词 莲藕 真空包装 种植条件 品质指数 综合评价
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改性类黑精-刺梨渣提取物-淀粉-明胶复合保鲜膜的制备及其对核桃贮藏品质的影响
7
作者 尹浩 张若妍 +6 位作者 张一 郭灵茜 钟宇 王丹凤 章敏燕 赵芳 邓云 《塑料包装》 CAS 2024年第3期29-35,20,共8页
为探究改性类黑精和刺梨渣提取物添加量对淀粉-明胶复合保鲜膜性能的影响及其对核桃的保鲜效果,以淀粉-明胶为基质,添加类黑精和刺梨渣提取物,筛选最佳成膜配方,并应用于核桃保鲜。结果表明当类黑精和刺梨渣提取物添加量为0.75%和0.4%时... 为探究改性类黑精和刺梨渣提取物添加量对淀粉-明胶复合保鲜膜性能的影响及其对核桃的保鲜效果,以淀粉-明胶为基质,添加类黑精和刺梨渣提取物,筛选最佳成膜配方,并应用于核桃保鲜。结果表明当类黑精和刺梨渣提取物添加量为0.75%和0.4%时,成膜性能最佳;复合膜抗氧化能力与类黑精和提取物添加量成正比;复合膜有效保鲜核桃。因此,添加改性类黑精和刺梨渣提取物的复合保鲜膜成膜性良好,有利于延长坚果类食品货架期。 展开更多
关键词 副产物利用 可食性复合膜 抗氧化 活性包装
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关坪亚洲象食物源基地内亚洲象活动特点及与地区水热条件变化关系研究
8
作者 张静玲 则得 +2 位作者 曹志伟 杨帆 邓云 《林业调查规划》 2024年第2期145-150,共6页
通过对比2005—2012年间关坪亚洲象食物源基地的亚洲象活动记录和同期气象观测数据,对食物源基地中亚洲象活动规律与当地降雨、温度变化间的关系进行分析。结果显示,进入食物源基地的亚洲象数量与年份增加呈正相关关系(r_(s)=0.643),食... 通过对比2005—2012年间关坪亚洲象食物源基地的亚洲象活动记录和同期气象观测数据,对食物源基地中亚洲象活动规律与当地降雨、温度变化间的关系进行分析。结果显示,进入食物源基地的亚洲象数量与年份增加呈正相关关系(r_(s)=0.643),食物源基地正吸引越来越多的亚洲象来此觅食;进入基地的亚洲象活动次数随年降雨量的降低而增加,主要是因为亚洲象独立个体活动次数的增加。气候变化对亚洲象活动规律有潜在影响,建议未来在当地开展更加深入的气候和森林物候监测,以更合理地解释当地亚洲象的活动规律和行为改变。 展开更多
关键词 亚洲象活动 气候变化 Spearman秩相关系数 食物源基地
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新质生产力助力乡村文化建设发展探析 被引量：4
9
作者 邓云 逄卉一 《重庆社会科学》 CSSCI 北大核心 2024年第6期56-68,共13页
目前乡村文化建设存在乡村数字文化设施基础薄弱、农村居民数字化素养层次相对较低、乡村数字技术领域人才匮乏以及农村数字政策有待完善等问题。新质生产力将对推进乡村文化资源的创新性发展、加快乡村文化产业的数字化转型、拓展乡村... 目前乡村文化建设存在乡村数字文化设施基础薄弱、农村居民数字化素养层次相对较低、乡村数字技术领域人才匮乏以及农村数字政策有待完善等问题。新质生产力将对推进乡村文化资源的创新性发展、加快乡村文化产业的数字化转型、拓展乡村文化传播的时空化场域、培育乡村文化发展新增长点和提升乡村文化发展新要素支撑等发挥重要的作用。在推进乡村文化振兴的进程中,新质生产力的繁荣发展,必将推动数字技术与优秀乡土文化相结合,加快乡村公共文化服务数字化转型,催生乡村文化建设新业态,为乡村文化建设提供路径依赖和实践支持。 展开更多
关键词 新质生产力 乡村文化建设 高质量发展
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高一学生数学学习适应性问题及对策研究
10
作者 邓云 《年轻人（C版）（学校天地）》 2023年第4期48-50,共3页
在经过一个充满新鲜和好奇的兴奋期后,高一学生常常对数学学习感到不适应。因此,找寻高一学生数学学习不适应的原因,调整学生的数学学习方式,就成了当务之急。湖南师范大学附属中学数学教研组经过三年的探索,对高一学生数学学习适应性... 在经过一个充满新鲜和好奇的兴奋期后,高一学生常常对数学学习感到不适应。因此,找寻高一学生数学学习不适应的原因,调整学生的数学学习方式,就成了当务之急。湖南师范大学附属中学数学教研组经过三年的探索,对高一学生数学学习适应性问题及心理干预对策进行研究,取得了比较好的效果。一、高一学生数学学习不适应的原因为了对学生的学情有充分了解。 展开更多
关键词 高一学生 数学学习方式 数学学习适应性 兴奋期 数学教研组 学习不适应 学生的学 心理干预对策
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魔芋葡甘聚糖的食品加工性能研究进展
11
作者 邓云 薛雯晶 +3 位作者 唐青云 朱新鹏 陈军 陈楚欣 《热带农业科学》 2024年第1期127-134,共8页
魔芋葡甘聚糖(Konjac glucomannan, KGM)作为一种天然高分子多糖,具有很好的生物活性功能,适合作为保健食品的原料。KGM具有的颗粒特性、亲水性、凝胶性、成膜性、增稠性等性质,在食品领域有着很多应用。KGM经过复配或改性后,性质有不... 魔芋葡甘聚糖(Konjac glucomannan, KGM)作为一种天然高分子多糖,具有很好的生物活性功能,适合作为保健食品的原料。KGM具有的颗粒特性、亲水性、凝胶性、成膜性、增稠性等性质,在食品领域有着很多应用。KGM经过复配或改性后,性质有不同程度的改善,能够满足不同食品加工的需要,扩展了KGM的应用领域,成为研究重点。文章对KGM的化学组成、食用加工性能进行综述,以期为KGM的相关研究和应用提供参考。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 化学组成 食用加工性能
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酪蛋白-汉麻籽蛋白复合物制备工艺优化及其消化性和致敏性研究
12
作者 王丹凤 薛舒苑 +3 位作者 周学府 钟宇 郑远荣 邓云 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第7期267-277,共11页
以谷氨酰胺转氨酶(TG酶)酶活、处理时间和酪蛋白/汉麻籽蛋白质量比为自变量,采用响应面法(RSM)优化酪蛋白-汉麻籽蛋白复合物的制备工艺,测定最优工艺下复合物的体外消化率、致敏性、微观结构。结果表明,复合物制备最优工艺条件为:TG酶酶... 以谷氨酰胺转氨酶(TG酶)酶活、处理时间和酪蛋白/汉麻籽蛋白质量比为自变量,采用响应面法(RSM)优化酪蛋白-汉麻籽蛋白复合物的制备工艺,测定最优工艺下复合物的体外消化率、致敏性、微观结构。结果表明,复合物制备最优工艺条件为:TG酶酶活31.90 U/g,交联时间2.06 h,酪蛋白/汉麻籽蛋白质量比10.51∶1.49。在最优工艺条件下,酪蛋白-汉麻籽蛋白复合物的抗消化酶酶解能力增强,致敏性在消化前或轻度水解时比未交联蛋白低。此外,TG酶交联改变了蛋白的微观形貌,证实两种蛋白间存在相互作用。 展开更多
关键词 酪蛋白 汉麻籽蛋白 消化性 致敏性
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以健康教育为指导的早期体位改变对行脑血管造影术患者术后康复的影响
13
作者 邓云 张卉 贾秋霞 《中西医结合护理（中英文）》 2024年第4期33-36,共4页
目的探讨以健康教育为指导的早期体位改变干预对行脑血管造影的患者术后心理状态、依从性及护理满意度的影响。方法取2021年3月至2023年2月江南大学附属医院收治的84例行脑血管造影术的患者,按照随机数字表法分为对照组和观察组,各42例... 目的探讨以健康教育为指导的早期体位改变干预对行脑血管造影的患者术后心理状态、依从性及护理满意度的影响。方法取2021年3月至2023年2月江南大学附属医院收治的84例行脑血管造影术的患者,按照随机数字表法分为对照组和观察组,各42例。对照组患者给予常规护理,观察组患者给予以健康教育为指导的早期体位改变干预。比较2组在干预前和干预3 d后的睡眠质量评分、心理状态、依从性、护理满意度以及并发症发生率与造影剂反应发生率。结果干预3 d后,观察组的睡眠质量评分、汉密尔顿焦虑量表(HAMA)评分均低于对照组(P均<0.05),且2组均较本组干预前降低(P均<0.05);观察组的依从率、护理满意率均明显高于对照组(P均<0.05);观察组的并发症发生率、造影剂反应发生率均明显低于对照组(P均<0.05)。结论以健康教育为指导的早期体位改变干预可明显改善行脑血管造影的患者在术后的睡眠质量,缓解其焦虑状态,提高其依从性、护理满意度,降低其并发症发生率与造影剂反应发生率。 展开更多
关键词 脑血管造影术 健康教育 早期体位改变 护理满意度
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粮食产业高质量发展的时空差异与障碍因素研究——来自广东省的实证分析
14
作者 邓云 张家俊 单永娟 《河北民族师范学院学报》 2024年第4期42-53,共12页
测度广东省粮食产业高质量发展水平并解析其时空分异与障碍因素,对于贯彻“建立广东省粮食生产功能区和重要农产品生产保护区实施方案”具有重要现实意义。以广东省20个地级市(除深圳)为研究靶区,首先通过熵值法测度粮食产业高质量发展... 测度广东省粮食产业高质量发展水平并解析其时空分异与障碍因素,对于贯彻“建立广东省粮食生产功能区和重要农产品生产保护区实施方案”具有重要现实意义。以广东省20个地级市(除深圳)为研究靶区,首先通过熵值法测度粮食产业高质量发展水平,再通过核密度估计、空间自相关以及Dagum基尼系数法分析粮食产业高质量发展水平的时空差异,最后通过障碍度模型识别粮食产业高质量发展的障碍因子。研究结果表明:1.广东省粮食产业高质量发展水平演化趋势平稳,地区间存在明显差距。2.粮食产业高质量发展水平收敛程度先增加后下降,各区域发展水平存在正的空间自相关,区域差异呈现扩大趋势,区域间差异是整体差异的主要来源。3.粮食安全子系统对粮食产业高质量发展水平的障碍逐渐下降,而生产效率子系统的影响逐年提高。研究结果有助于优化广东省的农业资源配置,推动粮食产业转型升级,并可为其他地区的粮食产业高质量发展提供可借鉴的经验与模式。 展开更多
关键词 粮食产业 高质量发展 时空演化 障碍因素
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明朝高拱的民族观探赜
15
作者 邓云 王玉堂 《贵州社会主义学院学报》 2024年第2期66-70,共5页
高拱作为明朝内阁首辅,在明朝“南倭北虏”、边疆危机的严峻形势下,大力推行军事改革和边政整顿,促成了西北“俺答封贡”的实现,并逐步形成了“以一家待之”“实心修举”“因俗而治”和“以战固守”等丰富且系统的民族观,其民族观对当... 高拱作为明朝内阁首辅,在明朝“南倭北虏”、边疆危机的严峻形势下,大力推行军事改革和边政整顿,促成了西北“俺答封贡”的实现,并逐步形成了“以一家待之”“实心修举”“因俗而治”和“以战固守”等丰富且系统的民族观,其民族观对当今民族政策的制定具有重要的启示意义。 展开更多
关键词 高拱 民族观 启示意义
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变、行、计:小学数学估算教学“新视界”
16
作者 邓云 《小学教学参考》 2024年第5期19-23,27,共6页
估算在学习和实际生活中都具有独特的价值和现实意义。通过对比新旧两版课程标准中关于估算内容的变化,明确了估算教学的重点,并针对目前教学中仍存在的一些问题,探索解决估算教学偏差的路径,以促进学生的估算能力培养和应用意识的发展。
关键词 估算 估算教学 课程标准
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宫颈癌的预防及护理措施
17
作者 邓云 《科学之友》 2024年第1期53-53,共1页
宫颈癌是女性常见的恶性肿瘤之一,对女性健康造成了严重威胁。为了更好地预防和控制宫颈癌的发生,我们需要了解该疾病的预防和护理措施。◆如何有效预防宫颈癌→接种HPV疫苗接种HPV疫苗是预防宫颈癌的重要措施之一。接种HPV疫苗可以有... 宫颈癌是女性常见的恶性肿瘤之一,对女性健康造成了严重威胁。为了更好地预防和控制宫颈癌的发生,我们需要了解该疾病的预防和护理措施。◆如何有效预防宫颈癌→接种HPV疫苗接种HPV疫苗是预防宫颈癌的重要措施之一。接种HPV疫苗可以有效预防人乳头瘤病毒引起的感染和相关疾病发展。 展开更多
关键词 HPV疫苗 人乳头瘤病毒 女性健康 宫颈癌 预防和控制 预防和护理 恶性肿瘤 预防及护理措施
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生成式人工智能时代的服装设计
18
作者 邓云 《西部皮革》 2024年第18期12-14,共3页
生成式人工智能正逐步渗透到服装设计领域,通过数字化技术探索服装设计的新方法与策略,推动服装产业的创新发展和可持续进步。通过文献研究和案例分析,文章探讨了生成式人工智能在服装款式、色彩和材质设计中的具体应用,分析了人工智能... 生成式人工智能正逐步渗透到服装设计领域,通过数字化技术探索服装设计的新方法与策略,推动服装产业的创新发展和可持续进步。通过文献研究和案例分析,文章探讨了生成式人工智能在服装款式、色彩和材质设计中的具体应用,分析了人工智能对设计流程和设计师角色的影响,为探索生成式人工智能在服装设计中的应用提供了新的视角和理论支持。研究认为,人工智能在提升设计效率、促进设计创新方面具有重要作用,但也带来了新的挑战,包括服装设计原创性和审美情趣的不足等。 展开更多
关键词 生成式人工智能 人工智能生成内容 服装设计 设计创新 人工智能平台
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“人工智能语”的兴起
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作者 邓云 《疯狂英语（新悦读）》 2024年第11期13-16,75,共5页
人工智能领域形成了一种独特的语言风格——AIese(人工智能语),这种语言风格反映了人工智能在生成文本时的特点,其与人类语言形成鲜明对比。但随着技术的发展,人工智能语可能会成为人们生活中不可或缺的一部分。
关键词 人工智能 生成文本 鲜明对比 AI 语言风格
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