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一种可食性水包油乳化体系在丝网印刷中的应用 被引量：1
1
作者 纳雨农 邝旭森 +4 位作者 杨广华 骆安琪 叶婧 王琴 刘祎帆 《农产品加工》 2021年第21期1-6,共6页
以蔗糖、大豆油、阿拉伯树胶粉食品色素等可食用材料为原料,利用乳化体系所具有的托附性,根据丝网印刷性能对这种乳化体系的性状进行优化,获得一种适用于丝网印刷的配方,即纯水用量35 g,蔗糖用量33.3 g,阿拉伯树胶粉用量26.3 g,大豆油用... 以蔗糖、大豆油、阿拉伯树胶粉食品色素等可食用材料为原料,利用乳化体系所具有的托附性,根据丝网印刷性能对这种乳化体系的性状进行优化,获得一种适用于丝网印刷的配方,即纯水用量35 g,蔗糖用量33.3 g,阿拉伯树胶粉用量26.3 g,大豆油用量40.8 g。在该配方下,所得体系的平均黏度为12000 cP左右,细度值范围为10~25μm,根据水基油墨的丝网印刷技术标准(黏度范围为1000~100000 cP,细度范围为20μm),符合水基油墨丝网印刷的印刷标准:GB/T 13217.4—2008,GB/T 13217.3—2008,该研究为可食性油墨相关领域提供一定的基础。 展开更多
关键词 乳化体系 水基油墨 可食用油墨 丝网印刷
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