乳化剂对冰淇淋抗融性影响的研究进展

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作者 薛磊 刘爱国 +5 位作者 刘立增 周悦 刘园 曲睿晶 强锋 邹旸 《食品研究与开发》 CAS 2024年第3期213-218,共6页

冰淇淋因其独特的口感日益受到消费者的喜爱,而抗融性作为一项重要的指标可以直接反映冰淇淋品质的好坏。在冰淇淋的运输、储存和销售过程中,由于环境温度的波动,使得抗融性差的冰淇淋容易产生变形的现象,进而影响冰淇淋品质,甚至会对... 冰淇淋因其独特的口感日益受到消费者的喜爱,而抗融性作为一项重要的指标可以直接反映冰淇淋品质的好坏。在冰淇淋的运输、储存和销售过程中,由于环境温度的波动,使得抗融性差的冰淇淋容易产生变形的现象,进而影响冰淇淋品质,甚至会对消费者体验、产品销售乃至品牌声誉产生影响。因此,提高冰淇淋的抗融性是保证冰淇淋品质的关键,而乳化剂作为冰淇淋中常用的食品添加剂对冰淇淋的抗融性具有十分重要的作用。该文主要综述冰淇淋中最常用的两种乳化剂,包括非离子型乳化剂及天然型乳化剂,对冰淇淋抗融性的影响及其特点,以期为提高冰淇淋的抗融性提供理论依据,为改善冰淇淋品质提供参考。 展开更多

关键词 冰淇淋 抗融性 温度波动 非离子型乳化剂 天然型乳化剂

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基于环境生产效率的核电与火电比较分析

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作者 邹旸 《城市学刊》 2017年第3期26-31,共6页

如果考虑环境成本(碳排放)对电力生产的影响,核电均比火电具有生产效率方面的优势,也说明大力发展核电对节能减排、建设生态文明具有重要的促进作用。从比较分析法看,不管是核电还是火电,其生产效率虽然在不同的时间阶段略有波动,但随... 如果考虑环境成本(碳排放)对电力生产的影响,核电均比火电具有生产效率方面的优势,也说明大力发展核电对节能减排、建设生态文明具有重要的促进作用。从比较分析法看,不管是核电还是火电,其生产效率虽然在不同的时间阶段略有波动,但随着时间变化,核电与火电的效率差距在增大,说明核电的生产效率改善程度要高于火电。在影响因素分析方面,企业规模和企业年龄有助于促进核电与火电企业的生产效率。 展开更多

关键词 环境生产效率 核电 火电

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频率步进太赫兹脉冲成像技术研究 被引量：5

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作者 胡伟东 张萌 +3 位作者 武华锋 邹旸 孙厚军 吕昕 《强激光与粒子束》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第6期1605-1608,共4页

针对太赫兹频段具有大带宽的特点,阐述了太赫兹波段进行高分辨力成像的原理,按照微波上变频的方法,将微波源通过混频和倍频方式得到太赫兹频率源;采用频率步进脉冲体制,设计和实现了220GHz太赫兹主动成像系统;并在暗室和外场进行了分辨... 针对太赫兹频段具有大带宽的特点,阐述了太赫兹波段进行高分辨力成像的原理,按照微波上变频的方法,将微波源通过混频和倍频方式得到太赫兹频率源;采用频率步进脉冲体制,设计和实现了220GHz太赫兹主动成像系统;并在暗室和外场进行了分辨力测试和拉距实验,获得的纵向分辨力达4cm,测试距离达10m。 展开更多

关键词 太赫兹 频率步进 一维成像 二维逆合成孔径雷达成像 三维成像

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日本福岛第一核电站核事故对中国核电发展的影响与启示 被引量：24

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作者 邹树梁 邹旸 《南华大学学报（社会科学版）》 2011年第2期1-5,共5页

继"切尔诺贝利核电事故"后,日本福岛第一核电站核泄漏事故再次将世界核电发展推向十字路口。客观地分析这次核事故形成的原因与影响,对世界核电能否持续发展有着深远的意义。文章从各国政府、社会组织、公众和核企业的角度,... 继"切尔诺贝利核电事故"后,日本福岛第一核电站核泄漏事故再次将世界核电发展推向十字路口。客观地分析这次核事故形成的原因与影响,对世界核电能否持续发展有着深远的意义。文章从各国政府、社会组织、公众和核企业的角度,描述了核泄漏事故的影响力度;立足中国核电发展的实际,探讨了从日本福岛核电站核泄漏事故中应获得的启示与借鉴,提出中国核电安全健康发展的保障措施与建议,强调了中国核电发展的必要性和可行性,指出发展核电是我国建设"两型社会"的客观需要和优化我国能源产业结构的科学选择。 展开更多

关键词 日本福岛核事故 核电发展 影响 启示

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管理工具的演化进程——一种基于进化论的解释 被引量：5

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作者 王迎军 邹旸 《南开管理评论》 CSSCI 北大核心 2018年第5期10-15,共6页

管理工具日益表现出多样性特征,受这种现象的启示,本文从进化论视角讨论了管理协同进化体的构成和管理工具进化的动因,并得出管理学科属性更接近于技术学科的结论。这种思考有助于人们重新认识这一学科领域教学、科研活动的意义。

关键词 管理工具 管理协同进化体 多样性

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湖南能源供需现状与对策研究 被引量：5

6

作者 孙晓琳 邹旸 王铁骊 《南华大学学报（社会科学版）》 2010年第4期46-48,共3页

湖南省经济的快速发展,对能源的需求日益增长,给能源资源相对匮乏的湖南省带来了新的挑战。文章阐述了湖南能源供给和需求现状,分析了湖南省能源供需存在的主要问题及原因,并针对存在的问题提出了解决对策。

关键词 能源 供需 对策

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基于不同ENDF格式数据库的MCNP温度相关中子截面库研究 被引量：3

7

作者 邹旸 《核动力工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期12-16,共5页

使用截面加工程序NJOY生成以针对最新释放的ENDF/B-VII和CENDL-3.1评价核数据截面库为基础库的2个ACE格式的温度相关中子截面库。使用压水堆多普勒数值基准题对生成的2个ACE格式截面库进行基准验算。验算结果表明,所生成的2个温度截面... 使用截面加工程序NJOY生成以针对最新释放的ENDF/B-VII和CENDL-3.1评价核数据截面库为基础库的2个ACE格式的温度相关中子截面库。使用压水堆多普勒数值基准题对生成的2个ACE格式截面库进行基准验算。验算结果表明,所生成的2个温度截面库在有效增殖系数、多普勒反应性亏损、多普勒反应性系数方面均与原基准题吻合良好,说明评价核数据截面库ENDF/B-VII和CENDL-3.1能很好地应用于ACE格式的截面库的制作。 展开更多

关键词 ENDF/B-VII CENDL-3.1 温度相关截面库 基准验算

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基于DM642的多姿态人脸检测实时系统 被引量：1

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作者 王平 邹暘 熊殷 《电视技术》 北大核心 2013年第5期179-182,共4页

为满足在嵌入式系统领域上进行人脸检测的需要,采用Gentle Adaboost人脸检测算法设计基于Haar特征的级联型人脸分类器。提出并设计了基于DM642的人脸检测实时系统,以及工程与代码上的优化方案。优化后的系统进行人脸检测的时间为67 ms,... 为满足在嵌入式系统领域上进行人脸检测的需要,采用Gentle Adaboost人脸检测算法设计基于Haar特征的级联型人脸分类器。提出并设计了基于DM642的人脸检测实时系统,以及工程与代码上的优化方案。优化后的系统进行人脸检测的时间为67 ms,在系统上达到了13 f/s(帧/秒)的速度,并保证了较高的检测率,验证了在DSP系统上进行人脸检测的可行性。 展开更多

关键词 DSP 人脸检测 GENTLE ADABOOST HAAR特征

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反应堆内几种常用核素的多普勒效应研究 被引量：1

9

作者 邹旸 《湘潭大学自然科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期38-41,共4页

反应堆从零功率到满功率运行中,其中燃料和结构材料的温度范围都跨度很大.由于多普勒效应的存在,仅仅使用MCNP自带的常温下的点截面数据库不能够计算如反应性温度系数这样与温度相关的物理参数的量.为了定量地了解反应堆中几种常用核素... 反应堆从零功率到满功率运行中,其中燃料和结构材料的温度范围都跨度很大.由于多普勒效应的存在,仅仅使用MCNP自带的常温下的点截面数据库不能够计算如反应性温度系数这样与温度相关的物理参数的量.为了定量地了解反应堆中几种常用核素的多普勒效应,使用NJOY加工这些核素,得到较高温度下的ACE格式点截面数据,并对比它们的多普勒展宽情况,发现238 U和240Pu等重核的多普勒效应最为明显.最后通过对238 U、240 Pu重核随着温度升高的多普勒展宽程度,预测到以铀、钚等为燃料的反应堆中,多普勒效应所引起温度系数的绝对值趋于减小. 展开更多

关键词 多普勒效应 点截面数据库 温度反应性预测

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基于J-Sim的无线传感器网络拥塞攻击应对方法研究 被引量：1

10

作者 邹旸 陈志刚 《南华大学学报（自然科学版）》 2009年第1期72-75,共4页

阐述了无线传感器网络可能遭受到的攻击及J-Sim仿真平台,针对无线传感器网络物理层的拥塞攻击,提出了一种拥塞攻击行为判断算法和跳频实施策略.仿真结果表明,该方法可以有效应对拥塞攻击.

关键词 无线传感器网络 J—Sim 安全性 拥塞攻击 仿真

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有关输电线路施工的问题和改进分析 被引量：2

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作者 邹旸 《内江科技》 2016年第4期56-56,72,共2页

输电线路作为电力系统的重要组成部分,对电力系统的配电运输有着重要作用。但输电线路施工中仍存在一些问题,因此本文对输电线路施工中存在的问题及改进措施进行了研究,为提高工程质量提供一些有益参考,便于电力系统长远发展。

关键词 输电线路施工 电力系统 杆塔结构 架线施工 展放 导地线 工程质量 问题解决 转角塔 耐张塔

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核事故应急工作中个体防护措施的思考 被引量：1

12

作者 邹树梁 邓亚玲 邹旸 《中国应急救援》 2015年第6期10-13,共4页

核事故应急中有效的个体防护措施对于减少对应急人员和周边人员的伤害具有非常重要的作用。为了深入分析现有个体防护措施存在的不足及其改进方向,本文介绍了现有核事故应急中个体防护措施的类型与特点,使用综合分析方法,深入分析这些... 核事故应急中有效的个体防护措施对于减少对应急人员和周边人员的伤害具有非常重要的作用。为了深入分析现有个体防护措施存在的不足及其改进方向,本文介绍了现有核事故应急中个体防护措施的类型与特点,使用综合分析方法,深入分析这些个体防护措施在切尔诺贝利、三里岛、福岛等三大核事故中的实施效果,认为已有应急措施存在成本高、难度大、不能适应时代发展等三方面问题。在此基础上,本文提出完善个体防护措施的实施体系应注重核事故的风险评估、量化应急措施采取的标准、辐射源的防护改进等政策建议。 展开更多

关键词 核事故 个体伤害 应急措施

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铜铝/聚苯酯涂层500~700℃的长时氧化行为研究

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作者 邹旸 张志远 +5 位作者 杨谨赫 苗小峰 杜开平 皮自强 郑兆然 陈星 《热喷涂技术》 2023年第4期52-59,共8页

铜铝/聚苯酯(CuAl/PHB)涂层是一种用于发动机气路封严的可磨耗涂层。以铜铝合金与铜铝/聚苯酯涂层为研究对象,采用试验与基于密度泛函理论的第一性原理计算相结合的方法,研究了不同Al元素含量、不同氧化温度和不同氧化时间对铜铝/聚苯... 铜铝/聚苯酯(CuAl/PHB)涂层是一种用于发动机气路封严的可磨耗涂层。以铜铝合金与铜铝/聚苯酯涂层为研究对象,采用试验与基于密度泛函理论的第一性原理计算相结合的方法,研究了不同Al元素含量、不同氧化温度和不同氧化时间对铜铝/聚苯酯涂层的影响,并表征不同温度下最高氧化时间达1000h的氧化产物,系统研究了合金与涂层的抗氧化性。结果表明,Cu7Al/PHB可磨耗封严涂层在620℃工况温度下可以达到抗氧化级(HB 5258-2000标准),但当温度达到650℃后抗氧化性已存在不足,建议应用于620℃以下的服役工况。 展开更多

关键词 铜铝/聚苯酯 可磨耗封严涂层 氧化行为 第一性原理计算

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添加谷物与果聚糖发酵乳工艺的优化研究

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作者 邹旸 《中国乳业》 2023年第8期119-125,共7页

[目的]后疫情时代,消费者对饮食的需求趋于健康化,口感丰富饱满且对健康有益的产品供不应求,在此基础上,开展了在发酵乳中添加谷物、果聚糖等营养物质的产品研究。[方法]以燕麦、菊粉、发酵剂、发酵时间为主要研究对象,采用单因素及正... [目的]后疫情时代,消费者对饮食的需求趋于健康化,口感丰富饱满且对健康有益的产品供不应求,在此基础上,开展了在发酵乳中添加谷物、果聚糖等营养物质的产品研究。[方法]以燕麦、菊粉、发酵剂、发酵时间为主要研究对象,采用单因素及正交试验方法,对燕麦菊粉风味发酵乳进行理化及质构分析,并对发酵乳进行微生物检测。[结果]以生牛乳为主要原料,按8%的比例加入燕麦浆,4%的比例加入菊粉,0.3%的比例加入发酵剂,经过5.5 h的发酵,所得产品感官评分为92.7分。其中,4个因子对乳制品感官质量有显著改善作用,排序为:菌种数影响>发酵期影响>谷物浆浓度影响>果聚糖含量影响。产品指标及感官风味方面,添加谷物与果聚糖的发酵乳产品理化指标符合《GB19302—2010食品安全国家标准发酵乳》要求,质构稳定,持水性好,味道酸、甜味平衡,有淡淡的谷物香气。 展开更多

关键词 谷物 果聚糖 发酵乳 工艺优化

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基于开菲尔混菌体系的酒酿酸奶风味研究

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作者 邹旸 张海娇 +2 位作者 张璐 张嘉齐 杨洋 《中国乳业》 2023年第11期106-111,共6页

本文重点研究了基于开菲尔混合菌种体系的酒酿风味酸奶原料筛选标准,对酒酿和和开菲尔菌种的选择重要性进行了概述。在酒酿筛选部分,详述了酒酿筛选的过程和标准,对各地酒酿的采样进行了分析,基于独特的优势和属性选用了孝感酒酿。在菌... 本文重点研究了基于开菲尔混合菌种体系的酒酿风味酸奶原料筛选标准,对酒酿和和开菲尔菌种的选择重要性进行了概述。在酒酿筛选部分,详述了酒酿筛选的过程和标准,对各地酒酿的采样进行了分析,基于独特的优势和属性选用了孝感酒酿。在菌种筛选部分,研究了筛选方法和标准,对开菲尔菌种和其他菌种进行了对比研究,最终选择了开菲尔菌种体系。在试验设计部分,探索影响开菲尔混合菌种体系酒酿酸奶风味的关键因素。 展开更多

关键词 开菲尔菌种 酒酿 酸奶 风味

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优质巴氏杀菌乳关键工艺的研究

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作者 邹旸 《现代食品》 2023年第14期89-92,共4页

巴氏杀菌乳是通过过滤、均质、巴氏杀菌以及冷却等关键工艺制得的液体乳制品,其原料大多为羊乳或者牛乳。要保持巴氏杀菌乳的品质优良,就需要在关键工艺上不断分析,找到影响品质的关键因素,本文针对巴氏杀菌乳受到生产工艺以及储存条件... 巴氏杀菌乳是通过过滤、均质、巴氏杀菌以及冷却等关键工艺制得的液体乳制品,其原料大多为羊乳或者牛乳。要保持巴氏杀菌乳的品质优良,就需要在关键工艺上不断分析,找到影响品质的关键因素,本文针对巴氏杀菌乳受到生产工艺以及储存条件影响品质变化展开研究。 展开更多

关键词 巴氏杀菌乳 生产工艺 储存

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不同热加工工艺对巴氏杀菌乳中乳清蛋白的影响

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作者 李梦凡 陈小红 +2 位作者 朱立民 李红娟 邹旸 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第24期78-84,共7页

以牛乳乳清蛋白为研究对象,探究不同热加工工艺(72℃/15 s、75℃/15 s、80℃/15 s、85℃/15 s)对巴氏杀菌乳乳清蛋白中3种活性蛋白(α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白)的影响,以及测定并分析杀菌温度对各样品菌落总数和嗜冷菌的影响... 以牛乳乳清蛋白为研究对象,探究不同热加工工艺(72℃/15 s、75℃/15 s、80℃/15 s、85℃/15 s)对巴氏杀菌乳乳清蛋白中3种活性蛋白(α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白)的影响,以及测定并分析杀菌温度对各样品菌落总数和嗜冷菌的影响。结果表明:随着热加工强度的提升,牛乳中的菌落总数随之减少,当杀菌温度在80℃以上时牛乳中的菌落总数小于10 CFU/mL;当杀菌温度在72℃以上时样品中的嗜冷菌数均小于10 CFU/mL;72℃/15 s和75℃/15 s对α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白影响较小,当杀菌温度达到80℃以上时,巴氏杀菌乳中的α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白含量显著下降(P<0.05)。综上,热加工的时间和温度与乳清蛋白的关系密切,72~75℃/15 s的热加工工艺能更好地保留乳清蛋白中的3种活性蛋白。 展开更多

关键词 巴氏杀菌乳 乳铁蛋白 Β-乳球蛋白 Α-乳白蛋白 高效液相色谱法

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低剂量γ辐射对视频品质的影响及其改善方法

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作者 黄景昊 邹旸 +1 位作者 邹树梁 徐守龙 《南华大学学报（自然科学版）》 2016年第4期1-5,共5页

利用^(60)Coγ放射源对CMOS图像传感器进行辐照实验,结合其损伤机理分析造成视频画面品质下降的影响因素,并初步提出改善方法.对所采集监控画面的平均亮度及R、G、B三种色彩通道强度的变化进行了分析.实验结果表明,CMOS图像传感器在辐... 利用^(60)Coγ放射源对CMOS图像传感器进行辐照实验,结合其损伤机理分析造成视频画面品质下降的影响因素,并初步提出改善方法.对所采集监控画面的平均亮度及R、G、B三种色彩通道强度的变化进行了分析.实验结果表明,CMOS图像传感器在辐照剂量率为5 Gy/h时随着累积剂量的增大,监控画面的平均亮度增大,噪点增多且发生绿色色偏.可以通过如下方法改善视频品质:将传感器部分与信号处理部分分离并加装外层屏蔽体;采用浅槽隔离结构与耗尽区相隔离且有较低夹断电压的光电二极管结构;通过程序调节色彩平衡. 展开更多

关键词 Γ射线 电离辐射效应 CMOS图像传感器 视频品质

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动物胃肠道菌群的研究进展 被引量：1

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作者 王津 燕晓翠 +6 位作者 韩烨 周志江 刘红星 陈宝永 郑成江 邹旸 范寰 《饲料研究》 CAS 2017年第18期15-20,共6页

动物胃肠道菌群组成对宿主健康和生产性能起到重要作用,对胃肠道菌群组成和多样性的全面认识对于动物健康养殖和畜牧发展至关重要。为更深层次地了解动物胃肠道菌群组成及其功能,需要对胃肠道菌群开展准确、快速、高通量的检测。研究就... 动物胃肠道菌群组成对宿主健康和生产性能起到重要作用,对胃肠道菌群组成和多样性的全面认识对于动物健康养殖和畜牧发展至关重要。为更深层次地了解动物胃肠道菌群组成及其功能,需要对胃肠道菌群开展准确、快速、高通量的检测。研究就影响动物胃肠道菌群组成的因素以及一些分子生物学研究方法和生物信息分析方法在相关研究中的应用进行综述。 展开更多

关键词 胃肠道菌群 功能 菌群差异 分子生物学研究 生物信息分析

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我国核应急发展现状与前沿动态研究 被引量：13

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作者 邹旸 邹树梁 《中国核电》 2020年第1期114-119,共6页

核应急是核能事业持续健康发展的重要保证。为了把握我国核应急关键技术的研发重心,切实解决我国核应急技术重要需求和关键科学技术难题,探讨了国内外核应急发展现状,剖析了我国的核应急组织体系、核应急法规体系以及核应急演练机制,并... 核应急是核能事业持续健康发展的重要保证。为了把握我国核应急关键技术的研发重心,切实解决我国核应急技术重要需求和关键科学技术难题,探讨了国内外核应急发展现状,剖析了我国的核应急组织体系、核应急法规体系以及核应急演练机制,并在此基础上,通过总结中国核电及核电安全技术的发展趋势,进一步展望核应急发展的前沿动态。我国已建立了较为完善的核应急组织体系和法律体系,目前仍密切跟踪国际最新安全要求完善体系建设;核应急技术与装备研究方面,我国仍处于起步阶段,尚缺乏较为成熟的核应急技术和完备的装备。国家投入大量精力开展核应急技术的研究,重点攻克在核事故应急评价、核与辐射应急监测技术,核应急辐射防护技术,核事故应急作业技术与装备,以及核事故后果评价等方面的关键技术。 展开更多

关键词 核应急 核安全 前沿动态

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