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题名鱼皮明胶/羧甲基壳聚糖复合膜的制备工艺优化
被引量：2
- 1
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作者
郑彦钊
陈复生
李新欣
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机构
河南工业大学粮油食品学院
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第2期114-121,共8页
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基金
国家自然科学基金区域创新发展联合基金重点支持项目(U21A20270)。
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文摘
目的 优化鱼皮明胶/羧甲基壳聚糖复合膜的制备工艺。方法 选择成膜液浓度、鱼皮明胶:羧甲基壳聚糖质量比、甘油:山梨醇质量比、pH、增塑剂比例、增塑剂浓度、加热温度、加热时间等因素,以拉伸强度、断裂伸长率为优化指标,结合单因素和正交实验,得到最佳制备工艺参数。结果 成膜液浓度为5%、鱼皮明胶与羧甲基壳聚糖质量比8:2、pH 7.9、增塑剂浓度40%、甘油和山梨醇质量比1:1、加热温度60℃、加热时间80 min为最佳制备工艺,复合膜拉伸强度为(22.83±0.80) MPa,断裂伸长率为138.36%±1.53%。结论 本研究确定了复合膜的最佳制备工艺条件,得到满足GB/T 21302—2007《包装用复合膜、袋通则》食品内包装强度要求的复合膜,拉断力达到国家4级要求,断裂伸长率达到国家3级要求,为保护生态环境和水产资源副产物的开发利用提供新的参考。
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关键词
鱼皮明胶
复合膜
拉伸强度
断裂伸长率
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Keywords
fish gelatin
composite film
tensile strength
elongation at break
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分类号
TS206.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名大豆分离蛋白基可降解膜的研究进展
被引量：4
- 2
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作者
郑彦钊
陈复生
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机构
河南工业大学粮油食品学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022年第9期198-204,共7页
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基金
“十三五”国家重点研发计划(2018YFD0401100)
国家自然科学基金面上项目(21676073)。
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文摘
随着环境问题日益凸显,新型绿色包装材料成为研究热点。大豆作为我国主要农产品被广泛接受。大豆分离蛋白作为天然大分子,其较好的成膜能力和生物降解性逐渐成为石油基高分子材料的替代品之一,被广泛应用于生产生活中。该文以大豆分离蛋白为成膜基质,综述对大豆分离蛋白的本体改性、表面改性、纳米改性以及与聚合物共混改性等,以改善可降解膜性能,满足更多应用要求,并对可降解膜的应用和发展前景进行分析与展望。
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关键词
大豆分离蛋白
可降解膜
纳米改性
共混改性
应用
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Keywords
soybean protein isolate
degradable film
nano-modification
blending modified
applications
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分类号
TS206.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名淀粉-聚乙烯醇水溶性膜的制备工艺优化
被引量：4
- 3
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作者
李新欣
陈复生
张强
郑彦钊
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机构
河南工业大学粮油食品学院
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出处
《工程塑料应用》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第2期69-77,共9页
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基金
国家自然科学基金项目(21676073)
国家“十三五”重点研发计划项目(2018YFD0401100)。
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文摘
以淀粉、聚乙烯醇为主要成膜原料,通过溶液流延法制膜,主要研究了聚乙烯醇的醇解度、淀粉和聚乙烯醇的料液比、淀粉添加比例、增塑剂甘油、葡萄糖的添加量、淀粉类型对淀粉-聚乙烯醇水溶性膜力学性能、水溶性的影响规律。最优工艺条件为聚乙烯醇醇解度88%,淀粉和聚乙烯醇添加量为60 g/L,淀粉添加比例40%,甘油添加量为5 g/L,葡萄糖添加量为10 g/L,淀粉类型为水溶性淀粉,在此条件下制备的水溶性膜拉伸强度达到26 MPa,断裂伸长率达到410%,10 min的水溶性达到85%,有望应用于农药、水处理剂等产品的包装。
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关键词
淀粉
聚乙烯醇
水溶性膜
葡萄糖
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Keywords
starch
poly(vinyl alcohol)
water-soluble film
glucose
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分类号
TQ31
[化学工程—高聚物工业]
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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