文摘为了解氯吡苯脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)对生长期‘徐香’猕猴桃光学参数和内部品质的影响以及光学参数与内部品质的关系,采用单积分球系统(950~1650 nm)测定经不同质量浓度(0、10、20 mg/L)CPPU处理的生长期猕猴桃的光学吸收系数(μ_(a))和约化散射系数(μ_(s)’),并测定猕猴桃的内部品质(可溶性固形物含量(soluble solids content,SSC)、含水率及硬度);分析光学参数与内部品质之间的关系,并建立预测内部品质的偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)模型。结果表明,CPPU处理使得猕猴桃的硬度降低,含水率升高,但对SSC无显著影响(P>0.05),且CPPU处理导致猕猴桃的光学参数值发生变化;μ_(a)和μ_(s)’与猕猴桃同一种内部品质之间呈现不同的正负相关性,且相关系数随波长而变化,并在某一波段内有较好的相关性;基于μ_(a)谱建立的PLSR模型对猕猴桃SSC和含水率的预测效果最优(预测集相关系数(R_(p))=0.709,预测集均方根误差(root mean squares error of prediction,RMSEP)=0.579%;R_(p)=0.790,RMSEP=0.408%),而基于μ_(a)+μ_(s)’谱所建模型对硬度的预测性能最佳(R_(p)=0.796,RMSEP=7.890 N)。该研究可为基于光谱技术预测猕猴桃内部品质提供理论依据。
