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甘草对银耳菌发酵代谢及发酵液抗氧化活性的影响
1
作者 刘瑜 钟嘉琪 +4 位作者 徐娟 黄茜 刘志挺 段涛 周林 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第20期311-318,共8页
目的探究甘草对银耳菌液态发酵代谢及发酵液抗氧化活性的影响。方法通过液态发酵制备不同甘草添加量的银耳发酵液,对发酵液的pH、色素含量、生物量、银耳胞外多糖(Tremella fuciformis polysaccharide,TFPs)含量及结构变化、抗氧化活性... 目的探究甘草对银耳菌液态发酵代谢及发酵液抗氧化活性的影响。方法通过液态发酵制备不同甘草添加量的银耳发酵液,对发酵液的pH、色素含量、生物量、银耳胞外多糖(Tremella fuciformis polysaccharide,TFPs)含量及结构变化、抗氧化活性变化进行分析。结果添加甘草可抑制银耳菌色素的分泌,并影响发酵液的pH;当甘草添加量为10%时,发酵120 h后,生物量由(4.47±0.01)g/L显著增加至(13.04±1.86)g/L(P<0.05);甘草添加量为2%时,发酵24 h,TFPs产量达到最大值(28.00±1.31)g/L。添加甘草还可显著增加发酵上清液的抗氧化活性(P<0.05),甘草添加量为6%,发酵72 h,发酵上清液对DPPH·清除率最高可到(98.23±0.10)%、发酵96 h,ABTS^(+)·清除率最高可达到(99.11±0.15)%,比未添加甘草的对照组分别增加了7.30%和5.18%。红外光谱确证,添加甘草没有改变银耳菌发酵产生的胞外多糖的结构。结论添加甘草能抑制银耳色素的分泌,同时能增加发酵上清液中的TFPs含量及发酵上清液的抗氧化活性,为促进银耳菌双向发酵体系的研究及健康产品的开发提供参考。 展开更多
关键词 银耳菌 甘草 液态发酵 抗氧化活性 胞外多糖 色素
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基于岗位胜任力为导向的军地共建医学人才培养模式的构建与实践 被引量：3
2
作者 刘维 杨韵然 +2 位作者 钟嘉琪 李明哲 潘宣 《中国高等医学教育》 2018年第9期7-8,共2页
以军地合作共建医学人才培养基地为平台,构建以岗位胜任力为导向的创新型医学人才培养示范基地,对提高医学生临床思维与动手能力、自主学习与终身学习的能力有着积极的创新示范作用和推广意义。
关键词 岗位胜任力 军地共建 医学生 人才培养
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开展医院分级诊疗的实践与探索
3
作者 刘维 杨韵然 +2 位作者 钟嘉琪 李明哲 潘宣 《管理观察》 2017年第27期159-160,共2页
分级诊疗作为2015年以来国家新医改的工作重点,对我国医疗卫生服务体系产生了重大影响。自从国家开始倡导分级诊疗以来,全国各地都开始了实践与探索,取得了一定的经验与成果,但仍存在一些问题。为了进一步深化国家对分级诊疗制度的改革... 分级诊疗作为2015年以来国家新医改的工作重点,对我国医疗卫生服务体系产生了重大影响。自从国家开始倡导分级诊疗以来,全国各地都开始了实践与探索,取得了一定的经验与成果,但仍存在一些问题。为了进一步深化国家对分级诊疗制度的改革,我们应从基层医疗机构的改革、患者享受的福利、调整各级医院医保政策、促进分级诊疗信息化等方面着手,建立完善的分级诊疗体系。 展开更多
关键词 医院分级诊疗 基层医疗 患者 医改
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