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应用哺乳期膳食平衡指数评价中国十城市乳母膳食质量
1
作者 李星熠 何婷超 +6 位作者 毛帅 李玭 钟无限 朱淑静 司徒文佑 王培玉 张玉梅 《中国食物与营养》 2024年第1期74-80,共7页
目的:修订哺乳期膳食平衡指数,并评价我国十城市哺乳期妇女膳食质量,分析影响哺乳期妇女膳食质量的因素。方法:使用自设问卷和膳食频率问卷,于2019年对中国10城市863名乳母开展横断面营养健康调查。在2016年膳食平衡指数的基础上,根据2... 目的:修订哺乳期膳食平衡指数,并评价我国十城市哺乳期妇女膳食质量,分析影响哺乳期妇女膳食质量的因素。方法:使用自设问卷和膳食频率问卷,于2019年对中国10城市863名乳母开展横断面营养健康调查。在2016年膳食平衡指数的基础上,根据2022年哺乳期妇女膳食指南调整评分标准,并评价乳母膳食质量。结果:乳母膳食摄入不平衡、不足、过量的比例分别为86.7%、85.9%、44.2%。乳母蔬菜类、水果类、奶类、大豆类及水产品类食物摄入不足,食用油和盐摄入过量严重,摄入食物多样性较低。受教育水平、收入、城市类型、体力活动水平、产后抑郁情况和是否参与孕妇学校等多种因素与乳母膳食平衡相关。结论:中国十城市乳母人群的膳食摄入不平衡主要体现为摄入不足,而摄入过量的程度相对较低。应有针对性地加强妇女产后健康教育,提高乳母膳食质量。 展开更多
关键词 膳食平衡指数 膳食质量 乳母
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6~36月龄婴幼儿膳食多样性与自报患病的相关性分析
2
作者 朱淑静 毛帅 +6 位作者 李玭 赵艾 钟无限 司徒文佑 何婷超 江华 张玉梅 《中国食物与营养》 2024年第1期85-88,63,共5页
目的:探究中国10城市6~36月龄婴幼儿膳食多样性与自报患病情况的相关性。方法:基于2019—2020年在中国10城市开展的横断面调查的数据,通过问卷收集婴幼儿的相关人口学特征、自报患病情况及膳食多样性情况,使用卡方检验、Logistic回归、... 目的:探究中国10城市6~36月龄婴幼儿膳食多样性与自报患病情况的相关性。方法:基于2019—2020年在中国10城市开展的横断面调查的数据,通过问卷收集婴幼儿的相关人口学特征、自报患病情况及膳食多样性情况,使用卡方检验、Logistic回归、负二项回归模型分析婴幼儿膳食多样性与自报患病发生率及患病次数之间的相关性。结果:我国城市婴幼儿最低膳食多样性满足率为74.6%,婴幼儿年龄越大、家庭人均月收入越高、父亲教育程度越高其最低膳食多样性满足率更高(P<0.05)。满足最低膳食多样性的婴幼儿其呼吸系统疾病(IRR=0.76,95%CI:0.58~0.98,P=0.035)以及腹泻(IRR=0.65,95%CI:0.48~0.88,P=0.006)发生的次数更低。暂未发现婴幼儿膳食多样性与各自报疾病的发生率之间存在显著相关关系。结论:中国城市6~36月龄婴幼儿膳食多样性与呼吸系统疾病以及腹泻存在一定关联。 展开更多
关键词 婴幼儿 膳食多样性 自报患病
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异构化乳糖与婴幼儿健康关系的研究进展
3
作者 钟无限 石羽杰 +3 位作者 刘彪 毛帅 范煜桢 张玉梅 《中国食物与营养》 2020年第6期9-12,共4页
乳果糖是一种具有益生元样作用的双糖,可促进肠道内双歧杆菌的生长。除了被应用于临床治疗便秘和肝性脑病等疾病外,在食品领域也有着广泛应用。为了更加贴近母乳喂养的效果,在婴幼儿配方奶粉中添加异构化乳糖,异构化乳糖的安全性、是否... 乳果糖是一种具有益生元样作用的双糖,可促进肠道内双歧杆菌的生长。除了被应用于临床治疗便秘和肝性脑病等疾病外,在食品领域也有着广泛应用。为了更加贴近母乳喂养的效果,在婴幼儿配方奶粉中添加异构化乳糖,异构化乳糖的安全性、是否能发挥一定的健康效能值得关注。 展开更多
关键词 异构化乳糖 乳果糖 婴幼儿健康
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冻顶乌龙茶汤风味物质组分的电喷雾电离飞行时间质谱分析 被引量：1
4
作者 柳京伯 曾朗 +6 位作者 姚珊珊 毛帅 钟无限 邓思危 翟磊 李军 赵明 《分析仪器》 CAS 2018年第2期28-36,共9页
使用ESI Q-TOF质谱仪对原产于台湾省南投县的冻顶乌龙茶茶汤组分进行定性分析,获得混合物质谱图。借助自行设计的计算机程序,用质谱测得的分子离子峰质荷比和同位素峰强度比与通过文献建立的乌龙茶化学品库中质谱测定数据进行对比,对谱... 使用ESI Q-TOF质谱仪对原产于台湾省南投县的冻顶乌龙茶茶汤组分进行定性分析,获得混合物质谱图。借助自行设计的计算机程序,用质谱测得的分子离子峰质荷比和同位素峰强度比与通过文献建立的乌龙茶化学品库中质谱测定数据进行对比,对谱图中具有相对较高峰强度的17个质谱峰进行了指认,并通过化学元素随机组合分子式法进行验证。质谱峰对应化合物大多数为儿茶素类和黄酮类物质。此方法对于混合物质谱的初步解析将会有一定的应用参考价值。 展开更多
关键词 冻顶乌龙茶 高分辨质谱 风味物质 化学品库 检索程序
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随餐服用沙棘全果浆对糖调节受损人群胃肠道的影响 被引量：1
5
作者 宫会婷 夏静芳 +3 位作者 范煜桢 毛帅 钟无限 张玉梅 《中国食物与营养》 2019年第12期78-81,共4页
目的:探索随餐口服沙棘全果浆对糖调节受损人群胃肠道症状和大便性状的影响。方法:采用两阶段随机交叉对照的方法,双盲,每阶段干预期35d。38位受试者在两阶段的干预期中随三餐服用沙棘全果浆或安慰剂90mL/d。每阶段开始和结束时进行问... 目的:探索随餐口服沙棘全果浆对糖调节受损人群胃肠道症状和大便性状的影响。方法:采用两阶段随机交叉对照的方法,双盲,每阶段干预期35d。38位受试者在两阶段的干预期中随三餐服用沙棘全果浆或安慰剂90mL/d。每阶段开始和结束时进行问卷调查,获得受试者随访前7d内的胃肠道症状评分(GSRS)和大便性状,并进行膳食调查。结果:经沙棘全果浆干预后,受试者GSRS总分由2.58±2.53变为2.42±2.37,安慰剂干预后,GSRS总分由2.53±3.57变为2.82±2.49,干预效果差异无统计学意义(P=0.164);沙棘干预前后,受试者消化不良得分分别为1.05±1.33、1.05±1.52;安慰剂干预前后消化不良得分分别为0.79±1.51、1.29±1.35,干预效果沙棘优于安慰剂(P=0.046);但沙棘干预前后受试者大便性状的变化不显著(P=0.428),安慰剂干预前后,统计结果倾向于受试者大便性状发生变化(P=0.096)。结论:随餐服用沙棘全果浆不会诱发或加重糖调节受损人群胃肠道不适,尤其是消化不良症状。 展开更多
关键词 沙棘全果浆 糖调节受损 胃肠道症状 大便性状
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中国十城市孕妇膳食多样性与产前抑郁关系研究 被引量：1
6
作者 王言频 蓝航莲 +5 位作者 赵艾 钟无限 毛帅 张健 司徒文佑 张玉梅 《中国食物与营养》 2022年第8期63-66,共4页
目的:探究中国10个城市孕妇膳食多样化水平与产前抑郁的关系。方法:数据来源于2019—2020年的“中国10城市孕乳母、0~36月龄婴幼儿营养调查(YI研究)”。纳入855名孕妇进行分析,通过问卷调查,24h膳食回顾调查获得其一般情况以及膳食摄入... 目的:探究中国10个城市孕妇膳食多样化水平与产前抑郁的关系。方法:数据来源于2019—2020年的“中国10城市孕乳母、0~36月龄婴幼儿营养调查(YI研究)”。纳入855名孕妇进行分析,通过问卷调查,24h膳食回顾调查获得其一般情况以及膳食摄入情况。采用Logistic回归探索孕妇膳食多样化得分水平与产前抑郁之间的关系。结果:吸烟率较高、睡眠质量较差以及深绿叶蔬菜摄入率较低的孕妇产前抑郁的检出率更高,差异具有统计学意义(P<0.05)。与膳食多样化评分较低的孕妇相比,膳食多样化评分高的孕妇被检出产前抑郁的比率更低,差异具有统计学意义(OR=0.71,95%CI:0.51~0.99,P<0.05)。结论:膳食多样化评分与产前抑郁存在显著负相关关系。 展开更多
关键词 膳食多样化评分 孕妇 产前抑郁
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应用中国孕期膳食平衡指数评价10城市孕妇膳食质量 被引量：3
7
作者 钟无限 毛帅 +4 位作者 蓝航莲 司徒文佑 赵艾 王培玉 张玉梅 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期544-548,共5页
目的应用中国孕期膳食平衡指数(DBI-P)评估10城市孕早、中、晚期妇女的膳食质量,并探索其分布特征。方法采用多阶段抽样法,纳入北京、广州等10个城市934名孕妇,使用自设问卷和1d 24h膳食回顾法了解基本信息和食物摄入情况,计算DBI-P并... 目的应用中国孕期膳食平衡指数(DBI-P)评估10城市孕早、中、晚期妇女的膳食质量,并探索其分布特征。方法采用多阶段抽样法,纳入北京、广州等10个城市934名孕妇,使用自设问卷和1d 24h膳食回顾法了解基本信息和食物摄入情况,计算DBI-P并进行相应分析。结果调查对象谷薯类、蔬果类、奶类和大豆坚果类、动物性食物和饮用水摄入不足,纯能量食物和调味品摄入过量,食物多样性较差。63.8%的孕妇存在中度或高度的摄入不足,31.7%存在低度或中度的摄入过量,96.9%的女性为低度或中度的膳食失衡。17~24岁和生活在北方地区的孕妇LBS和DQD得分更高,一线城市、处于妊娠中期和受教育程度更高的孕妇LBS和DQD得分更低。是否为经产妇、家庭人均月收入水平和孕前BMI分组与膳食质量无关。结论10城市孕妇膳食失衡问题主要为摄入不足,孕期营养宣教和干预有待加强。低年龄组、生活在北方或低等级城市、处于孕早期和教育程度更低的女性膳食质量更差,应更多关注。 展开更多
关键词 孕期 膳食质量 膳食指数
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中国八城市成年人膳食模式与骨健康关系研究 被引量：1
8
作者 钟无限 赵艾 +5 位作者 张健 王颜 孟丽苹 司徒文佑 王培玉 张玉梅 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期423-428,共6页
目的了解中国八城市成年人骨健康现状,分析膳食模式与骨健康的关系。方法采用多阶段分层抽样的方法 ,抽取北京、广州、成都、兰州、许昌、吉林、芜湖及郴州八个城市十个社区的1694名18岁以上居民进行问卷调查、身体测量,并使用超声骨强... 目的了解中国八城市成年人骨健康现状,分析膳食模式与骨健康的关系。方法采用多阶段分层抽样的方法 ,抽取北京、广州、成都、兰州、许昌、吉林、芜湖及郴州八个城市十个社区的1694名18岁以上居民进行问卷调查、身体测量,并使用超声骨强度仪检测骨强度;应用因子分析提取膳食模式,通过方差分析比较不同膳食模式得分组间的骨强度值;使用多重线性回归分析膳食模式与骨健康的关系。结果 (1) 1694名居民的骨强度Z值平均值为(0.09±1.31)。65岁以上人群骨强度Z值低于其他两组年龄较低人群(P=0.001,P<0.001),已绝经女性的骨强度Z值低于未绝经女性(P=0.005)。(2)通过因子分析提取出四种膳食模式,命名为肉食模式、平衡模式、酒水模式和高钙和蛋白模式(膳食模式Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ)。将膳食模式得分按四分类分组,发现膳食模式Ⅰ不同得分组间骨强度Z值的差异存在统计学意义(P=0.045),高膳食模式Ⅰ组的骨强度Z值低于低膳食模式Ⅰ组。(3)应用多重线性回归模型,在调整了年龄、文化程度、是否绝经、身体活动水平、体质指数和体脂百分比后,结果显示,在45-64岁的男性中,膳食模式Ⅲ得分与骨强度Z值成负相关关系,β=-0.132,在45~64岁的女性中,膳食模式Ⅰ得分与骨强度Z值负相关,β=-0.296。结论膳食模式与骨健康存在一定关联,多摄入肉类或酒水的膳食模式,对于中老年人群的骨健康存在不利影响。[营养学报,2020,42 (5):423-428] 展开更多
关键词 膳食模式 骨健康 超声骨强度
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