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题名黑果腺肋花楸保健功能及其果酒研究进展
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作者
陀龙龙
侍朋宝
柴菊华
沈飞
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机构
河北科技师范学院食品科技学院
河北省果品加工技术创新中心
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024年第7期224-230,共7页
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基金
秦皇岛市科技计划项目(编号:202201B019)
河北省果品加工技术创新中心绩效补助经费(编号:225676115H)。
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文摘
文章以近年来国内外研究黑果腺肋花楸的成果为基础,对黑果腺肋花楸的保健功能及其果酒研发进行了综述,重点阐述了花楸果酒的类型及工艺研究进展,并分析了当前花楸果酒研发所面临的挑战与机遇。
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关键词
黑果腺肋花楸
果酒
保健功能
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Keywords
Aronia melanocarpa
fruit wine
health function
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分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名我国葡萄酒酿造技术专利分析报告
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作者
李星宇
崔彦志
陀龙龙
侍朋宝
柴菊华
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机构
河北科技师范学院食品科技学院
朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司
河北省葡萄酒产业技术研究院
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出处
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2024年第6期106-115,共10页
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基金
河北省农业科技成果转化资金项目(21627104D)
河北昌黎葡萄科技小院建设专项资金。
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文摘
本文检索了IncoPat平台2002—2021年我国葡萄酒酿造技术相关专利数据,采用文献计量法、Excel 2019和WCY软件进行分析。结果表明,实用新型专利828项,授权发明专利470项,授权率为19.8%,处于较低状态;葡萄酒头部企业和重点高校是专利技术研发的主要力量;葡萄酒技术创新的热点领域为葡萄酒发酵、酶处理等酿造工艺类以及过滤与发酵等实用新型装置,本土酿酒酵母的研发已受到更多重视;发明专利的主要技术功效为复杂性和成本降低,而实用新型专利的技术功效主要为便利性和效率提高;33.6%的授权发明专利和45.8%的授权实用新型专利处于无权状态。以上结果表明,我国葡萄酒酿造技术专利总体呈现高量低质状况,需提高行业专利意识,加强高价值专利培育,并重视专利维护。
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关键词
酿造技术
发明专利
实用新型专利
专利分析
葡萄酒
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Keywords
winemaking technology
invention patents
utility model patents
patent analysis
wine
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分类号
TS262.61
[轻工技术与工程—发酵工程]
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