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本科量子物理实验课程探索
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作者 陈丽清 吴媛 +1 位作者 尹亚玲 刘金梅 《物理实验》 2024年第1期14-21,共8页
近20年,国际量子科技取得重大进展,在未来科技发展中占据重要地位.因此,在物理专业本科实验教学中设置量子物理实验,让学生深入理解微观量子物理基本原理,掌握一定的量子前沿技术非常必要.华东师范大学物理学专业自主开发量子物理本科... 近20年,国际量子科技取得重大进展,在未来科技发展中占据重要地位.因此,在物理专业本科实验教学中设置量子物理实验,让学生深入理解微观量子物理基本原理,掌握一定的量子前沿技术非常必要.华东师范大学物理学专业自主开发量子物理本科实验教学仪器和虚拟仿真实验,在物理学专业拔尖班开设量子物理实验,取得了优异的成果.本文详细介绍了华东师范大学量子物理实验课程设置以及实施过程,分析开展相关本科量子物理实验的可能性及其普及性,为全国高校开设量子物理实验课程提供参考. 展开更多
关键词 量子物理实验 真空场测量 海森堡不确定关系 引力波测量演示实验 量子光源
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大学物理实验课程的通识教育探究——以“拉伸法测定弹性材料的杨氏模量”为例
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作者 张晓磊 张钰伊 +1 位作者 尹亚玲 陈丽清 《物理与工程》 2024年第2期87-91,97,共6页
“大学物理实验”课程是理工科学生较早接触的实验操作类课程,涵盖了力学、热学、电学、磁学、光学等多个分支领域。华东师范大学大学物理实验教学团队在实验教学中坚持将学科知识和通识元素有机融合,将综合育人的理念贯穿始终。本文以... “大学物理实验”课程是理工科学生较早接触的实验操作类课程,涵盖了力学、热学、电学、磁学、光学等多个分支领域。华东师范大学大学物理实验教学团队在实验教学中坚持将学科知识和通识元素有机融合,将综合育人的理念贯穿始终。本文以“拉伸法测定弹性材料的杨氏模量”为例,从“实验背景、目标要点、通识融入、案例挖掘”入手,探讨如何在大学物理实验教学过程中实施通识教育,以期兼顾“授业解惑和传道育人”,践行立德树人的教育初心。 展开更多
关键词 大学物理实验 通识教育 杨氏模量
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基于铷原子系综的等温剩磁检测系统研究
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作者 陈悦 王梓畅 +2 位作者 包谷之 吴媛 陈丽清 《华东师范大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期40-46,共7页
等温剩磁(isothermal remanent magnetization,IRM)是物质磁性测量分析的重要研究内容之一.然而,常用的等温剩磁测量系统因测量灵敏度低、体积庞大且维护成本高等问题无法满足实际使用要求.因此,设计并研制测量精度高且便于使用的小型... 等温剩磁(isothermal remanent magnetization,IRM)是物质磁性测量分析的重要研究内容之一.然而,常用的等温剩磁测量系统因测量灵敏度低、体积庞大且维护成本高等问题无法满足实际使用要求.因此,设计并研制测量精度高且便于使用的小型化等温剩磁检测系统成为必然,其中,基于铷原子系综的磁场测量技术具有灵敏度高、易小型化等优点.利用该磁场检测技术,设计并搭建了等温剩磁检测系统,着重介绍了磁化装置、剩磁检测装置等核心部件的设计方案,并成功地对采自华东师范大学闵行校区樱桃河附近表层土壤进行了检测,实现了该土壤等温剩磁曲线的测量.研究表明,该系统操作容易且便于维护,在环境磁学、地质勘探和生物磁场测量领域有很重要的应用前景。 展开更多
关键词 等温剩磁 铷原子系综 磁性特征
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四川盆地南部地区五峰组—龙马溪组深层页岩气富集控制因素新认识 被引量:5
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作者 陈更生 石学文 +7 位作者 刘勇 吴伟 杨雨然 朱逸青 陈丽清 徐亮 钟可塑 殷樱子 《天然气工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期58-71,共14页
近年来,随着四川盆地五峰组—龙马溪组页岩气勘探开发迈向深层(埋深介于3500~4500 m),在四川盆地南部(下文简称川南)地区的泸州、长宁和渝西等区块深层页岩气不断取得了重要突破,展现了深层页岩气良好的开发前景。为了准确认识川南地区... 近年来,随着四川盆地五峰组—龙马溪组页岩气勘探开发迈向深层(埋深介于3500~4500 m),在四川盆地南部(下文简称川南)地区的泸州、长宁和渝西等区块深层页岩气不断取得了重要突破,展现了深层页岩气良好的开发前景。为了准确认识川南地区深层页岩在局部地区出现的低电阻率、高含水饱和度、测试微气现象,分别从页岩有机质成熟演化、页岩气源内运移特征和区域多期断裂活动影响等3个方面系统地分析了页岩气富集控制因素。研究结果表明:①高—过成熟度有机质石墨化造成了页岩电阻率和含气量明显降低,在有机质成熟度(Ro)大于3.6%以后,有机质生气能力衰竭,颗粒孔隙度明显降低,含水饱和度明显升高;②页岩气存在“源内侧向运移”特征,含气性与现今构造区带构造位置相对高低相关,表现为相对海拔高部位含气饱和度高,相对海拔低部位含气饱和度低;③Ⅰ级断裂对天然气的散失有显著的控制作用,建议距离Ⅰ级断裂1.5 km范围内勿部署实施井位,Ⅱ级断裂对含气性影响范围有限,距离Ⅱ级断层700 m以外时对页岩气体积压裂的影响较小。结论认为,充分考虑页岩有机质热演化程度、构造位置相对高低关系以及断裂发育特征等因素对深层页岩气富集的影响,有利于完善深层页岩气评价标准,对认识深层页岩气资源潜力以及优选有利区,具有重要现实意义,并可为推动实现深层页岩气规模增储和效益开发提供理论支撑。 展开更多
关键词 川南地区 五峰组—龙马溪组 深层页岩气 保存条件 富集规律 控制因素
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基于交叠影响域理论的中小学家校社协同育人机制构建
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作者 陈丽清 王艺璇 张湘韵 《西昌学院学报(社会科学版)》 2024年第6期117-125,共9页
以交叠影响域理论审视中小学家校社协同育人机制,当前家校社在协同育人方面存在如下问题:协同过程中未能充分重视学生发展、协同育人机制构建主体缺乏有效统整和主体缺乏有效沟通与对话、协同育人机制协同效果不明显等。其原因主要在于... 以交叠影响域理论审视中小学家校社协同育人机制,当前家校社在协同育人方面存在如下问题:协同过程中未能充分重视学生发展、协同育人机制构建主体缺乏有效统整和主体缺乏有效沟通与对话、协同育人机制协同效果不明显等。其原因主要在于:协同主体多方参与意识不足、对协同育人机制的教育理念存在偏差、缺乏有效的沟通渠道和保障机制不到位。据此,从顶层设计、家校成长共同体、责任分工协作机制、制度保障等方面提出建议,以期改变现有家校社协同育人机制存在的问题,构建基于交叠影响域理论的中小学家校社协同育人机制。 展开更多
关键词 交叠影响域理论 协同育人 家校社协同 机制 基础教育
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互联网联合循证护理对股骨粗隆间骨折患者术后并发症及睡眠质量的影响
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作者 陈丽清 《世界睡眠医学杂志》 2024年第7期1546-1548,共3页
目的:探析互联网联合循证护理对股骨粗隆间骨折患者术后并发症及睡眠质量的影响。方法:选取2022年6月至2023年6月福建省莆田市第一医院骨科股骨粗隆间骨折术后患者80例作为研究对象,采用目的抽样法分为对照组和观察组,每组40例。对照组... 目的:探析互联网联合循证护理对股骨粗隆间骨折患者术后并发症及睡眠质量的影响。方法:选取2022年6月至2023年6月福建省莆田市第一医院骨科股骨粗隆间骨折术后患者80例作为研究对象,采用目的抽样法分为对照组和观察组,每组40例。对照组予以常规护理,观察组予以互联网联合循证护理,比较2组术后并发症发生率、髋关节功能以及睡眠质量。结果:观察组并发症总发生率5.00%(2/40),对照组为20.00%(8/40),观察组低于对照组(P<0.05)。干预后,观察组Harris髋关节功能量表4个维度评分均较对照组更高(P<0.05)。干预后,观察组匹兹堡睡眠质量指数(PSQI)、失眠严重程度指数量表(ISI)评分均较对照组更低(P<0.05)。结论:互联网联合循证护理可控制股骨粗隆间骨折患者术后并发症,恢复髋关节功能,提升睡眠质量。 展开更多
关键词 股骨粗隆间骨折 互联网 循证护理 并发症 睡眠质量
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基于核心问题的单元语文要素落实策略——以统编版语文教材三年级下册《我变成了一棵树》一文为例
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作者 陈丽清 《教育信息化论坛》 2024年第16期12-14,共3页
当前教育领域,基于核心问题落实单元语文要素,对于提升学生的语文综合水平、培养学生的自主学习能力、强化学生的创造性思维以及促进学生核心素养的发展具有重要意义。通过统编版语文教材三年级下册《我变成了一棵树》一文的教学实践,... 当前教育领域,基于核心问题落实单元语文要素,对于提升学生的语文综合水平、培养学生的自主学习能力、强化学生的创造性思维以及促进学生核心素养的发展具有重要意义。通过统编版语文教材三年级下册《我变成了一棵树》一文的教学实践,探索有效的教学策略来实现以上目标。其中提出,采用情境教学来加深学生对语文要素的理解,整合核心问题来培养学生正确的世界观、人生观和价值观。同时,设置写作任务和利用导读问题以进一步鼓励学生基于框架发挥想象,并在单元学习中引导学生思考,从而有效提升教学成效。 展开更多
关键词 核心问题 语文教学 情境教学
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基于学科单元要素的主问题设计策略及课例研究
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作者 陈丽清 《福建开放大学学报》 2024年第2期65-67,共3页
在语文课堂教学中,如何落实语文单元要素,一直是广大语文教师所关心的问题。主问题设计能明晰课堂学习任务,帮助学生完成思维进阶,提高教学质量,让学生的语文素养在更高效的课堂中得到有效提升。立足学科单元要素,关注单元导读和文本体... 在语文课堂教学中,如何落实语文单元要素,一直是广大语文教师所关心的问题。主问题设计能明晰课堂学习任务,帮助学生完成思维进阶,提高教学质量,让学生的语文素养在更高效的课堂中得到有效提升。立足学科单元要素,关注单元导读和文本体式,将基于教学实践中的课例,依托主问题设计进一步探究“落实语文要素”的策略,提升学生的语文核心素养。 展开更多
关键词 单元要素 主问题设计
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数学学科核心素养下小学生空间观念培养策略
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作者 陈丽清 《天津教育》 2024年第1期171-173,共3页
在小学的数学教学中培养学生的空间观念是非常重要的,既是学生数学核心素养的组成部分,更关系到学生的数学学习与整体发展。目前,尽管新课程标准为数学教学指明了方向,但是空间观念的培养现状仍然不尽如人意。我国的小学数学教学正在由... 在小学的数学教学中培养学生的空间观念是非常重要的,既是学生数学核心素养的组成部分,更关系到学生的数学学习与整体发展。目前,尽管新课程标准为数学教学指明了方向,但是空间观念的培养现状仍然不尽如人意。我国的小学数学教学正在由单纯的“知识灌输”向“学生的数学核心素养的培养”过渡,其中,空间观念是指在数学学习中形成的一种数学思想素质和重要能力. 展开更多
关键词 数学核心素养 空间观念 数学学科核心素养 数学教学 思想素质 培养现状 小学生 核心素养的培养
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MPCK视角下小学生数学几何直观能力提升策略
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作者 陈丽清 《天津教育》 2024年第21期34-36,共3页
随着科技的飞速发展和现实问题的日益复杂,具备良好几何直观能力的学生能够更好地适应未来的学习和工作挑战。尽管几何直观能力的重要性已经得到广泛认可,但是在实际教学中,如何有效培养学生的几何直观能力仍然是一个难题。传统的教学... 随着科技的飞速发展和现实问题的日益复杂,具备良好几何直观能力的学生能够更好地适应未来的学习和工作挑战。尽管几何直观能力的重要性已经得到广泛认可,但是在实际教学中,如何有效培养学生的几何直观能力仍然是一个难题。传统的教学方式常常以传授知识为主,忽略了对学生主观能动性的培养,导致学生在几何学习中难以形成直观的思维方式。因此,探讨提高学生几何直觉能力的有效教学策略,成为当前数学教育领域亟待解决的问题。本文深入探讨了教学内容的选择以及教学方法的创新,旨在为教育者提供针对性的指导,对培养学生的综合能力具有重要意义。 展开更多
关键词 几何直观能力 有效培养 有效教学策略 提升策略 几何学习 小学生数学 亟待解决的问题 实际教学
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艾滋病高危药品管理与用药安全分析
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作者 肖云妃 陈丽清 《中文科技期刊数据库(引文版)医药卫生》 2023年第7期40-43,共4页
分析艾滋病高危药品管理的效果及用药安全情况。方法 在门诊艾滋病药物管理上,选择8种常用国家免费艾滋病抗病毒药物展开分析,分析常规管理模式与针对性管理模式对药品管理质量的影响。结果 针对性管理下的药物管理质量评分较高,与常规... 分析艾滋病高危药品管理的效果及用药安全情况。方法 在门诊艾滋病药物管理上,选择8种常用国家免费艾滋病抗病毒药物展开分析,分析常规管理模式与针对性管理模式对药品管理质量的影响。结果 针对性管理下的药物管理质量评分较高,与常规管理对比,P<0.05。在8种药物反复使用过程中,将100次使用作为标准指数,针对性管理组的不安全使用率比常规管理低,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 在艾滋病高危药品管理上,采取针对性管理模式的效果显著,可提升药物管理的安全性。 展开更多
关键词 艾滋病 高危高品 针对性管理 管理质量
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基于机器学习算法的深部页岩储层物性预测及有利勘探区优选
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作者 伍秋姿 陈丽清 +8 位作者 陈玉龙 何一凡 刘燊阳 殷樱子 何亮 姜振学 唐相路 缪欢 范文龙 《非常规油气》 2024年第5期95-105,共11页
以四川盆地泸州区块龙马溪组页岩为例,在岩心物性测试与测井数据基础上,对比分析了支持向量回归算法(SVR)、梯度提升决策树(GDBT)和极端梯度提升算法(XGBoost)3种机器学习算法预测结果并优选出适宜的评价模型,实现了深部页岩储层物性预... 以四川盆地泸州区块龙马溪组页岩为例,在岩心物性测试与测井数据基础上,对比分析了支持向量回归算法(SVR)、梯度提升决策树(GDBT)和极端梯度提升算法(XGBoost)3种机器学习算法预测结果并优选出适宜的评价模型,实现了深部页岩储层物性预测与有利勘探区优选。结果显示:1)3种热门学习算法在深部页岩储层物性预测方面均具有良好的应用效果,经过对比,认为GDBT为预测研究区深部页岩储层孔隙度最适宜的算法,XGBoost为预测研究区深部页岩储层渗透率最适宜的算法;2)基于上述优选模型,泸州区块龙马溪组页岩孔隙度为2.67%~9.67%,平均孔隙度为4.88%,渗透率为3.22~28.63μD,平均渗透率为11.34μD;3)依据龙马溪组页岩储层物性与含气量,可划分出7个I类有利区,3个Ⅱ类有利区和4个Ⅲ类有利区。该研究成果基于研究区实际情况,可为研究区与类似区块页岩储层评价及有利区预测提供参考。 展开更多
关键词 龙马溪组 孔隙度 深层页岩储层 机器学习算法 GDBT算法
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MPLA衍生物的设计、合成及作为RBD⁃hFc新冠疫苗佐剂的活性研究
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作者 廖攀 苏诗微 +4 位作者 陈丽清 罗翔 廖国超 孙平华 叶连宝 《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 2024年第3期301-313,350,共14页
目的设计合成单磷酸脂质A(monophosphoryl lipid A,MPLA)的衍生物,考察其作为新冠病毒疫苗佐剂的开发潜力及C⁃1或C⁃6′位取代基对其活性的影响。方法以商业易得的葡萄糖胺为起始原料,经糖基化、缩合、磷酰化和氢化等反应完成目标化合物... 目的设计合成单磷酸脂质A(monophosphoryl lipid A,MPLA)的衍生物,考察其作为新冠病毒疫苗佐剂的开发潜力及C⁃1或C⁃6′位取代基对其活性的影响。方法以商业易得的葡萄糖胺为起始原料,经糖基化、缩合、磷酰化和氢化等反应完成目标化合物的合成。以临床应用的铝佐剂为阳性对照,将所得化合物与RBD⁃hFc重组蛋白新冠疫苗合用,于第0天和第14天经肌肉注射免疫小鼠。然后,分别在初次免疫后的第14、28、42、90天采血,通过检测抗体滴度与亚型、抗体血清抑制RBD结合ACE2的能力及中和抗体水平评价了目标化合物作为佐剂的免疫活性。结果合成得到5个MPLA的衍生物,产物及中间体结构经NMR和HRMS确证;生物活性测试结果表明,化合物1具有比铝佐剂更优的佐剂活性,化合物3和4的活性与铝佐剂相当。结论MPLA衍生物具有作为新冠病毒疫苗佐剂的开发潜力;初步构效关系分析表明,将MPLA的C⁃1位羟基以甲氧基和氨基替换会降低其活性,而将其C⁃6′的羟基以氨基取代可以提高活性。 展开更多
关键词 MPLA衍生物 佐剂 RBD⁃hFc 重组蛋白新冠疫苗
原文传递
页岩气储层动用井地电磁监测特征分析
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作者 吴建发 黄浩勇 +5 位作者 徐尔斯 陈丽清 杨扬 陈珂 陈马林 李宁 《工程地球物理学报》 2024年第4期654-662,共9页
为满足我国高效低成本开发页岩气资源的战略需求,本文基于井地电磁监测理论,通过构建多组页岩气储层动用模型,采用有限单元法计算并分析了不同模型下地表电位异常分布特征,数值实验结果表明:①地表最大电位异常中心不与低阻体中心地表... 为满足我国高效低成本开发页岩气资源的战略需求,本文基于井地电磁监测理论,通过构建多组页岩气储层动用模型,采用有限单元法计算并分析了不同模型下地表电位异常分布特征,数值实验结果表明:①地表最大电位异常中心不与低阻体中心地表投影位置一一对应;②随着埋深加大,异常等值线发生变化,测区内低值带也发生变化,异常幅值整体逐渐减小;③不同电性特征的低阻体进入储层后引起地表电位异常响应特征不同,低阻体相对背景电阻率越小,地表异常幅值越高,对于电磁监测越有利;④地表电位异常特征受低阻体规模和位置变化影响显著,当低阻体规模较小时,异常等值线近似圆形,随着低阻体规模变大,电位异常幅值越高,等值线形态也发生变化。本文通过分析页岩气储层井地电磁监测地表纯电位异常分布特征,在一定程度上验证了井地电磁监测页岩气储层动用方法的可行性,为我国页岩气储层动用监测提供理论支撑。 展开更多
关键词 页岩气 井地电磁 储层动用模型 电位异常 特征分析
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“案例、思政、口诀”在《儿科学》教学中的探索与实践
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作者 于琼 陈丽清 +1 位作者 阿日贡高娃 王育民 《中国继续医学教育》 2024年第21期30-34,共5页
《儿科学》是临床医学的一个分支。儿科学面对的群体是各个年龄阶段的患儿及家属,需要儿科医生拥有足够的关心、极强的责任感、良好的医患沟通能力及出色的专业能力。如何培养优秀的儿科医生,为我国儿童健康保驾护航,让儿科事业后继有人... 《儿科学》是临床医学的一个分支。儿科学面对的群体是各个年龄阶段的患儿及家属,需要儿科医生拥有足够的关心、极强的责任感、良好的医患沟通能力及出色的专业能力。如何培养优秀的儿科医生,为我国儿童健康保驾护航,让儿科事业后继有人,是儿科教师的使命与责任。内蒙古自治区妇幼保健院的儿科教研组在充分分析教学情况及学科特点的基础上,对教学内容进行了3个方面创新,创造了“案例、思政、口诀”三部曲的《儿科学》教学模式,即“课前身临其境引入临床案例、课中润物无声融入思政教育,课尾轻轻松松总结儿科口诀”,通过一系列的创新改革,极大地提高了学生对儿科专业的学习兴趣,使枯燥难记的知识变得生动形象,为培养新时代的儿科医护人才打下坚实的基础。 展开更多
关键词 儿科学 教学创新 案例教学法 思政案例 课程思政 口诀教学法
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受激拉曼散射系统的时间模式特性研究
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作者 卢晨 于志飞 +2 位作者 焦高锋 陈丽清 袁春华 《华东师范大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期109-118,共10页
时间模式是一组正交的波包模式,可用来表征时域多模量子光场,为量子系统的描述提供一个可选择的理论框架.基于输入种子光诱导的受激拉曼散射(stimulated Raman scattering,SRS)系统,将输出的斯托克斯(Stokes)光场作为下一过程的输入种... 时间模式是一组正交的波包模式,可用来表征时域多模量子光场,为量子系统的描述提供一个可选择的理论框架.基于输入种子光诱导的受激拉曼散射(stimulated Raman scattering,SRS)系统,将输出的斯托克斯(Stokes)光场作为下一过程的输入种子光场,进而实现连续迭代受激拉曼散射的过程;固定泵浦光场为高斯波形和超高斯波形,分别研究了在多种不同结构的高斯波形种子光输入的情形下,输出斯托克斯光场的时域波形演化特性,得到了不同波形种子光注入通过迭代会得到相同的稳定波形输出,而输出光场波形的时间半高全宽(full-width at the half of the maximum,FWHM)依赖于泵浦光场;运用施密特(Schmidt)模式分解,数值研究了最终稳定输出的斯托克斯光场时间模式特性,得到了稳定输出的斯托克斯光场本征值都集中在基模.该光场时间模式特性的研究,为进一步开发和利用时间模式这一量子资源提供了理论指导与实验参考. 展开更多
关键词 时间模式 受激拉曼散射 模式分解 迭代系统
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单细胞RNA测序在儿童泌尿道感染诊治中的应用进展
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作者 刘晨 陈丽清 《内蒙古医学杂志》 2024年第1期47-52,共6页
泌尿道感染(urinary tract infection,UTI)是儿童常见的感染性疾病之一,主要由尿道致病性大肠杆菌(uropathogenic escherichia coli,UPEC)引起,该细菌可通过特有的表面结构定植于宿主的膀胱上皮细胞,产生毒力因子和蛋白酶,使宿主细胞释... 泌尿道感染(urinary tract infection,UTI)是儿童常见的感染性疾病之一,主要由尿道致病性大肠杆菌(uropathogenic escherichia coli,UPEC)引起,该细菌可通过特有的表面结构定植于宿主的膀胱上皮细胞,产生毒力因子和蛋白酶,使宿主细胞释放营养物质,合成铁载体获得铁而存活。其在宿主细胞中的牢固定植及耐药性的增加为治疗效果带来巨大挑战。值得注意的是,单细胞RNA测序技术(single-cell RNA sequencing,scRNA-seq)有利于诊断UTI病原菌及研究宿主-病原体相互作用、罕见泌尿系统细胞类型的巨大潜力,有望为深刻认识泌尿道感染奠定基础。现对UPEC致病机理、scRNA-seq在儿童UTI中的应用展开综述。 展开更多
关键词 泌尿道感染 尿致病性大肠杆菌 单细胞RNA测序 液滴微流控 抗生素耐药性
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猪皮明胶提取过程中的超高压预处理工艺优化 被引量:21
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作者 陈丽清 张宇昊 +2 位作者 周梦柔 韩佳冬 马良 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第19期262-269,共8页
传统的酸碱法预处理明胶的生产工艺中存在生产周期长、酸碱产生的污染严重等问题,探索用超高压预处理的新工艺,以期改进明胶传统生产工艺,建立清洁高效的方法。以新鲜猪皮为原料,以提取率和凝胶强度为评价指标,以不进行预处理、传统酸... 传统的酸碱法预处理明胶的生产工艺中存在生产周期长、酸碱产生的污染严重等问题,探索用超高压预处理的新工艺,以期改进明胶传统生产工艺,建立清洁高效的方法。以新鲜猪皮为原料,以提取率和凝胶强度为评价指标,以不进行预处理、传统酸处理为对照,研究比较了添加不同传压介质的超高压预处理对猪皮提胶效果的影响,从而选出效果较优的超高压预处理方法,进一步对超高压压力、超高压时间、酸质量分数等因素进行优化研究。结果显示,超高压有助于提高明胶提取率和凝胶强度,在超高压处理组中以酸/超高压组的提胶效果最优,较优的提胶工艺条件为超高压压力250MPa、超高压时间10min、HCl质量分数0.75%。在此条件下,猪皮明胶提取率可达88.62%,凝胶强度可达384.43g。SDS-PAGE电泳分析结果表明酸/超高压组明胶的α、β、γ等亚基组分含量较高,这可能是其高凝胶强度的原因所在。研究结果可为超高压技术在明胶制备中的应用乃至明胶清洁生产工艺的建立提供技术参考。 展开更多
关键词 提取 优化 压力 猪皮明胶 凝胶强度
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猪皮超声波乳化脱脂工艺的研究 被引量:15
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作者 陈丽清 陈清 +2 位作者 韩佳冬 马良 张宇昊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第16期265-267,272,共4页
以新鲜猪皮为原料,以脱脂率和胶原损失率为评价指标,研究超声波结合NP-10、AEO-9和SDBS等表面活性剂对猪皮的乳化脱脂效果,优化最适工艺参数。结果表明,猪皮超声波乳化脱脂效果明显优于单独使用超声波脱脂效果,其中以超声波SDBS乳化脱... 以新鲜猪皮为原料,以脱脂率和胶原损失率为评价指标,研究超声波结合NP-10、AEO-9和SDBS等表面活性剂对猪皮的乳化脱脂效果,优化最适工艺参数。结果表明,猪皮超声波乳化脱脂效果明显优于单独使用超声波脱脂效果,其中以超声波SDBS乳化脱脂效果最好,最适脱脂工艺参数为0.75%SDBS、脱脂时间2h、料液比1∶2.5。该条件下鲜猪皮的脱脂率可达68.67%、胶原损失率为10.01%。 展开更多
关键词 猪皮 超声波 表面活性剂 脱脂
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兔肉品质及其影响因素研究进展 被引量:20
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作者 陈丽清 韩佳冬 +1 位作者 马良 张宇昊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第19期298-301,共4页
在总结兔肉营养品质的基础上,分析品种、性别、年龄和体质量以及饲养管理、屠宰工艺、宰后贮藏与烹调处理对兔肉品质的影响,以期为兔肉消费、肉兔育种及生产加工中的品质控制提供一定的指导。
关键词 兔肉 营养品质 影响因素
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