热反应猪肉香精的制备及其气味活性化合物的鉴定 被引量：14

1

作者 陈冠清 宋焕禄 +2 位作者 张振波 杨才 肖俊松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第8期221-226,共6页

以猪肉蛋白酶解液为基础,与氨基酸、还原糖等物质进行Maillard反应制备猪肉香精,同时通过正交试验和专业评香员的评比,得猪肉香精的最佳配方及条件为:木瓜蛋白酶:肽酶R(Peptidase R)=5:1、加酶量0.3%、底物浓度100%、酶解温度55℃、酶... 以猪肉蛋白酶解液为基础,与氨基酸、还原糖等物质进行Maillard反应制备猪肉香精,同时通过正交试验和专业评香员的评比,得猪肉香精的最佳配方及条件为:木瓜蛋白酶:肽酶R(Peptidase R)=5:1、加酶量0.3%、底物浓度100%、酶解温度55℃、酶解时间6h、酶解液添加量100.0g、酵母提取物20g、葡萄糖10g、VB12g、甘氨酸7g、丙氨酸5g、精氨酸2g、脯氨酸5g、天门冬氨酸5g、半胱氨酸(盐酸盐)9g、呈味核甘酸二钠(IMP50%+GMP50%)1.5g、味精4g、木糖1.5g、食盐1.5g、水25g、氧化油脂5g,反应温度125℃,反应时间60min。然后利用两种前处理技术即同时蒸馏提取(simultaneous steam distillation/extraction,SDE)和动态顶空制样(dynamic headspacesampling,DHS)提取猪肉香精的香味成分,采用国内先进的香味分析技术气相色谱-吸闻(gas chromatography-olfactometry,GC-O)技术和质谱(mass spectrometry,MS)技术进行检测分析。同时,采用稀释技术香味提取物稀释分析(aroma extract dilution analysis,AEDA)、动态顶空稀释分析(dynamic headspace dilution analysiis,DHDA)筛选其关键芳香化合物。结果,用同时蒸馏提取物-吸闻-质谱(SDE-GC-O-MS)的方法共检测到30种香味活性化合物,用动态顶空制样-吸闻-质谱(DHS-GC-O-MS)的方法共检测到40种香味活性化合物,其中两种方法中都被检测到的香味活性化合物有24种。2-戊基呋喃、己醛、1-辛烯-3-醇具有最高的FD因子,这3种化合物在相关猪肉香气的文献报道中也被鉴定出来,是该猪肉香精中对整体香味作出重要贡献的关键芳香活性化合物。 展开更多

关键词 MAILLARD反应 猪肉香精 SDE-GC-O-MS DHS-GC-O-MS AEDA DHDA

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轧制方式对镁合金生体腐蚀行为的影响 被引量：5

2

作者 陈吉华 陈冠清 +2 位作者 严红革 苏斌 巩晓乐 《湖南大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第12期24-30,共7页

采用光学显微镜、扫描电镜、浸泡质量损失和拉伸测试等手段研究了轧制方式(常规轧制和一道次高应变速率轧制)对镁合金(纯镁,Mg-4Zn,Mg-4Zn-0.3Ca和ZK60)在Hank’s溶液中腐蚀行为的影响.结果表明:与常规轧制态相比,高应变速率轧制态镁合... 采用光学显微镜、扫描电镜、浸泡质量损失和拉伸测试等手段研究了轧制方式(常规轧制和一道次高应变速率轧制)对镁合金(纯镁,Mg-4Zn,Mg-4Zn-0.3Ca和ZK60)在Hank’s溶液中腐蚀行为的影响.结果表明:与常规轧制态相比,高应变速率轧制态镁合金在长时间浸泡过程中平均腐蚀速率较低,抗拉强度下降幅度较小,耐腐蚀性能明显提高,可归因于晶粒细化、再结晶程度较高、孪晶较少和残余第二相相对粗大等;轧制态合金中第二相较少且较细小,表现为相对均匀的丝状腐蚀. 展开更多

关键词 镁合金 轧制 Hank’s溶液 耐腐蚀性能 剩余抗拉强度

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论我国生态纺织品标准体系的建立 被引量：3

3

作者 李伟 陈冠清 +1 位作者 史静娟 徐生强 《中国标准化》 2004年第8期14-15,共2页

关键词 生态纺织品 标准体系 生态标准 安全性 生产工艺 环境保护

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老年医疗保健电脑咨询系统 被引量：1

4

作者 陈冠清 《计算机应用研究》 CSCD 1991年第1期39-40,共2页

一、引言随着科学技术的发展,人民生活水平的提高,老年人口将日益增多,参加“人口老龄化政策与前境”国际会议的专家强调指出:要正视人口老龄化的挑战。

关键词 老年 医疗保健 咨询系统

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SA8000标准将影响我国轻纺产品出口的对策研究 被引量：3

5

作者 徐生强 李伟 +1 位作者 陈冠清 李贤清 《中国纤检》 2004年第6期32-34,共3页

本文从我国纺织品出口的基本情况和存在问题、SA8000标准对我国轻纺产品出口贸易的影响、突破新的国际贸易壁垒、加速轻纺产品出口的发展等方面进行了初步的研究和探讨。

关键词 SA8000标准 国际贸易壁垒 轻纺产品出口 中国 应对策略

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基于3G的手持设备与无线网络的信息安全 被引量：3

6

作者 马怡 陈冠清 方宁生 《重庆工学院学报》 2007年第5期55-58,共4页

对现有的无线局域网络的安全问题进行了讨论,着重分析了手机、PDA等手持设备加入无线局域网络后对无线网络安全的影响.分析了现有的无线安全网络的安全隐患,以及手机、PDA等手持设备带来的新的隐患,提出了相应的新的解决办法,并分析了... 对现有的无线局域网络的安全问题进行了讨论,着重分析了手机、PDA等手持设备加入无线局域网络后对无线网络安全的影响.分析了现有的无线安全网络的安全隐患,以及手机、PDA等手持设备带来的新的隐患,提出了相应的新的解决办法,并分析了相应的运行平台. 展开更多

关键词 3G 无线网络 手机 PDA BREW 安全

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迎接信息挑战　建设校园网络 被引量：1

7

作者 陈耿 陈冠清 《计算机应用研究》 CSCD 1996年第2期89-90,共2页

迎接信息挑战建设校园网络南京饭店（２１００００）陈耿南京师范大学网络中心（２１００２４）陈冠清１引官自从美国政府提出了“信息高速公路”计划以后，世界各发达国家相继提出了各自的对策。纵观先进国家计算机网络的发展历史，大... 迎接信息挑战建设校园网络南京饭店（２１００００）陈耿南京师范大学网络中心（２１００２４）陈冠清１引官自从美国政府提出了“信息高速公路”计划以后，世界各发达国家相继提出了各自的对策。纵观先进国家计算机网络的发展历史，大多数是从大学校园网，发展到全国性的... 展开更多

关键词 校园网 计算机网络 CAI

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数学教学专家系统的研究与实现

8

作者 陈冠清 郭志南 《南京师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1992年第2期3-7,共5页

本文介绍了一个微积分教学专家系统,讨论了系统的设计目标,给出了系统结构及其流程图.

关键词 专家系统 人工智能 数学教学

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数学教学专家系统的研究与实现

9

作者 陈冠清 郭志南 《微型计算机》 北大核心 1991年第6期51-53,57,共4页

关键词 数学 教学 专家系统 ICAI

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在Turbo Prolog西文版中调用汉字

10

作者 陈冠清 张明 《微型计算机》 北大核心 1991年第2期16-19,共4页

关键词 TURBO-PROLOG 西文 汉字调用

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老年医疗保健电脑咨询系统

11

作者 陈冠清 《电脑应用时代》 1990年第5期59-61,共3页

关键词 医疗 保健 老年人 咨询系统 计算机

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丰富活动形式,优化语文阅读教学

12

作者 陈冠清 《中学生作文指导》 2019年第25期47-47,共1页

自新课程改革以来,语文阅读教学主张发挥学生的主观能动性,让学生自主、自发地阅读文本内容,体验文本情感,做到参与阅读学习、经历阅读过程、建构阅读知识。根据这一主张,小学语文阅读教学越来越偏重活动教学,试图通过气氛轻松的活动带... 自新课程改革以来,语文阅读教学主张发挥学生的主观能动性,让学生自主、自发地阅读文本内容,体验文本情感,做到参与阅读学习、经历阅读过程、建构阅读知识。根据这一主张,小学语文阅读教学越来越偏重活动教学,试图通过气氛轻松的活动带动学生情绪,引导学生主动参与阅读教学,实现素质化的阅读教学。基于此,本文研究了活动教学中的活动形式,以丰富阅读活动,落实多元化的阅读。 展开更多

关键词 小学 语文 活动 阅读教学

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在“微积分”教学专家系统中文本知识教学的设计与实现

13

作者 陈冠清 郭志南 《电脑应用时代》 1991年第4期8-10,共3页

关键词 教学 专家系统 文本知识 微积分

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试卷智能化处理系统

14

作者 陈冠清 黄卫东 《电脑应用时代》 1991年第5期38-41,共4页

关键词 试卷 智能化 计算机 CAI

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论CAD／CAM的发展策略

15

作者 陈冠清 《电脑应用时代》 1989年第4期30-35,共6页

关键词 CAD CAM 计算机 CAD/CAM

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论多媒体技术如何与小学语文教学有机融合

16

作者 陈冠清 《环球慈善》 2020年第2期234-234,共1页

多媒体技术在课堂中的出现有力的渲染了课堂氛围,使教师的教学效率与学生的学习效率都得到了质的提升。因此,作为一名小学语文教师,我们要勤于学习使用多媒体技术的相关知识,将多媒体技术与小学语文教学有机地融合在一起,从而激发学生... 多媒体技术在课堂中的出现有力的渲染了课堂氛围,使教师的教学效率与学生的学习效率都得到了质的提升。因此,作为一名小学语文教师,我们要勤于学习使用多媒体技术的相关知识,将多媒体技术与小学语文教学有机地融合在一起,从而激发学生的课堂参与意识,让学生在感官的刺激之下主动学习语文知识。 展开更多

关键词 多媒体 小学语文 课堂氛围

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基于“爱种子”模式下提高小组合作学习的有效性

17

作者 陈冠清 《环球慈善》 2019年第10期161-161,共1页

教育家孔子曾说:“独学而无友,则孤陋而寡闻。”又曰:“三人行必有我师焉。”心理学家指出:不会合作的话就没有成功。新课程改革的背景下,小组合作学习作为课堂教学中最重要的组织形式之一,其内容是以问题的提出为核心,在自主学习的基础... 教育家孔子曾说:“独学而无友,则孤陋而寡闻。”又曰:“三人行必有我师焉。”心理学家指出:不会合作的话就没有成功。新课程改革的背景下,小组合作学习作为课堂教学中最重要的组织形式之一,其内容是以问题的提出为核心,在自主学习的基础上,以合作学习为主要教学形式,完成教学发展的最终目标。 展开更多

关键词 小组合作 有效性 教学形式

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谈谈我们在Turbo—prolog西文版中调用汉字的方法

18

作者 陈冠清 张明 《电脑应用时代》 1991年第2期33-35,共3页

关键词 TURBO-PROLOG 程序语言 汉字

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用于计算机辅助造型的一种消隐技术

19

作者 黄卫东 陈冠清 《南京师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1993年第4期28-32,共5页

在计算机辅助陶瓷造型的应用中,针对形体组合中集合运算和消隐过程的特点,设计并实现了一个在对象空间中进行的,集形体组合与消隐为一体的 BSP(Boundary Spliygon Polygon)树算法,并阐述了实现技术和算法。

关键词 计算机图形学 辅助造型 消隐技术

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建议医院药房应用浓缩合剂

20

作者 陈冠清 《中国药学杂志》 CAS 1959年第1期47-47,共1页

编辑同志:药房内虽早巳应用浓缩制剂,但应用范围仅限于贮备溶液方面,常见的如30%硼酸甘油、50%溴化物溶液及1:2—1:3复力硼砂溶液等。其中除了复方硼砂浓溶液有少数医院药房直接应用于病人外,其他浓缩合剂尚未见有直接应用于病人的。一... 编辑同志:药房内虽早巳应用浓缩制剂,但应用范围仅限于贮备溶液方面,常见的如30%硼酸甘油、50%溴化物溶液及1:2—1:3复力硼砂溶液等。其中除了复方硼砂浓溶液有少数医院药房直接应用于病人外,其他浓缩合剂尚未见有直接应用于病人的。一般医院药房在配方时,协定处方中的合剂占有很大比例,而且一般疾病及慢性疾病患者用药剂量平均为三至七天量,这样就需要较大量的合剂,如果能采用浓缩合剂(浓缩一倍,即1:2),在不影响疗效的原则下,适当减少合剂中的辅助药物及主要溶剂(蒸溜水),旣可减低成本。 展开更多

关键词 合剂 医院药房 复盆子 悬钩子属

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