陈郁榕岩茶课堂之焙火篇

1

作者 陈郁榕 张小新 阿海 《茶道》 2016年第9期50-53,共4页

《本草纲目拾遗》对武夷岩茶的评价是:'诸茶皆性寒,胃弱食之多停饮,惟武夷茶性温不伤胃,凡茶癖停饮者宜之。'梁章钜曾盛赞武夷岩茶的焙火功夫:'武夷培法,实甲天下。'六大茶类,各大的茶种的焙火技术,确实没有哪种茶的焙... 《本草纲目拾遗》对武夷岩茶的评价是:'诸茶皆性寒,胃弱食之多停饮,惟武夷茶性温不伤胃,凡茶癖停饮者宜之。'梁章钜曾盛赞武夷岩茶的焙火功夫:'武夷培法,实甲天下。'六大茶类,各大的茶种的焙火技术,确实没有哪种茶的焙火技术能超过武夷岩茶。七月流火,虽然天气已开始转凉,但正是武夷岩茶焙火的关键时间。岩茶第二阶段的焙火陆续结束,在对下焙的茶进行审评后确定下一阶段的焙火方案。 展开更多

关键词 武夷岩茶

原文传递

安溪铁观音轻“发酵”做青工艺与品质特征的探讨 被引量：8

2

作者 李宗垣 陈郁榕 《中国茶叶加工》 2003年第1期21-22,共2页

铁观音轻发酵工艺的主要特点在于,一是做青时采用轻摇和长时间凉青;二是夏季高温季节采取人工调节摊青间的温湿度;三是高温杀青;四是包揉时采取冷揉;五是合理使用速包、解块、平板包揉等机械,烘操结合;六是采取低温长烘。

关键词 铁观音 轻摇 长时间凉青 温湿度调控 轻发酵工艺 品质特征 茶叶

下载PDF 职称材料

闽南乌龙茶毛茶品质特点和审评方法 被引量：3

3

作者 李宗垣 陈郁榕 黄淑惠 《中国茶叶加工》 2001年第1期37-38,共2页

根据实际审评经验总结了闽南乌龙茶毛茶的品质特点,介绍了其审评方法。

关键词 乌龙茶 毛茶 品质 审评 品种 闽南地区

下载PDF 职称材料

福建乌龙茶审评技巧及品质特征 被引量：9

4

作者 陈郁榕 吕毅 《中国茶叶加工》 2002年第1期55-56,共2页

福建乌龙茶品种多,品种间的香、味各不相同.鉴别不同品种的乌龙茶的品质差异,应具备茶叶专业的理论知识和丰富的实践经验.现就福建乌龙茶的审评技术技巧、常见品种传统的品质特征阐述如下.

关键词 福建乌龙茶 审评技巧 品质特征

下载PDF 职称材料

茶学专家解答读者提问

5

作者 丁以寿 蔡荣童 +3 位作者 陈郁榕 刘国英 叶汉钟 钱栋宁 《茶（健康天地）》 2011年第12期63-63,共1页

一问:茶树采摘有个"封园期",是什么标准的?答:秋季停止采茶的日期,俗称"封园期"。封园期的迟早与茶叶产量和茶树长势都有密切的关系。一般来说。封园期迟,有利于当年增产,但不利于树势培养和翌年增产。反之亦然。... 一问:茶树采摘有个"封园期",是什么标准的?答:秋季停止采茶的日期,俗称"封园期"。封园期的迟早与茶叶产量和茶树长势都有密切的关系。一般来说。封园期迟,有利于当年增产,但不利于树势培养和翌年增产。反之亦然。封园期的迟早,应视环境条件和茶树长势而定,如冬季气候温暖,肥培水平高,树势旺盛,春夏季已适量留养新叶的。 展开更多

关键词 视环境 茶叶产量 茶学 鲜叶采摘 新叶 留养 茶褐 冬季气候 摇青 茶叶杀青

下载PDF 职称材料

试论福建乌龙茶在中国茶叶中的地位

6

作者 陈郁榕 吕毅 《中国茶叶加工》 2001年第3期18-19,共2页

福建乌龙茶悠久的历史、精湛的加工工艺、独特的品质风格,以及当前茶文化活动丰富多彩,内外销量大幅增长,都表明了福建乌龙茶在中国茶叶中的突出地位。

关键词 乌龙茶 历史 创制 工艺技术 品种 福建 品质风格

下载PDF 职称材料

乌龙茶品质各因子的相互关系和审评技术要点

7

作者 陈郁榕 吕毅 《中国茶叶加工》 2001年第4期39-40,共2页

福建乌龙茶以其品种多,特征各异,品质风格独特而著称。制乌龙茶对品种、栽培技术、地域气候、季节、工艺技术都有一定的要求,乌龙茶的感官审评技术也较难于掌握。当今,随着科学技术的发展,采用科技手段定量研究茶叶品质的色、香、味、... 福建乌龙茶以其品种多,特征各异,品质风格独特而著称。制乌龙茶对品种、栽培技术、地域气候、季节、工艺技术都有一定的要求,乌龙茶的感官审评技术也较难于掌握。当今,随着科学技术的发展,采用科技手段定量研究茶叶品质的色、香、味、形等理化性状,检验茶叶中各种成份的含量。 展开更多

关键词 乌龙茶 相互关系 审评技术 品质指标

下载PDF 职称材料

细辨闽名优乌龙茶品质特征

8

作者 陈郁榕 《中国茶叶加工》 2000年第1期34-35,共2页

论述了在审评福建名、优乌龙茶过程中,如何鉴别不同茶叶之间的品质风格和特色。

关键词 乌龙茶 审评 福建 品质特征 鉴别

下载PDF 职称材料

福建乌龙茶审评要点的探讨

9

作者 陈郁榕 《中国茶叶加工》 1992年第3期51-52,共2页

关键词 乌龙茶 茶叶 检验

下载PDF 职称材料

浅析安溪乌龙茶轻发酵工艺技术的走向 被引量：2

10

作者 苏兴茂 陈郁榕 《中国茶叶加工》 2003年第2期20-21,共2页

采用轻发酵做青的方法,毛茶品质外形基本表现为颗粒状,色泽墨绿或翠绿,香气中带有青草气味,滋味淡薄略有涩感,汤色黄中带绿,叶底绿色或闷黄色,导致传统初制技术淡化,青气、清香、青涩混淆不清、汤色黄绿、叶底绿色、传统品质风格不明显。

关键词 安溪乌龙茶 轻发酵工艺 品质 风格 工艺技术

下载PDF 职称材料

茶博士

11

作者 范增平 蔡荣章 +3 位作者 丁以寿 寇丹 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2017年第2期10-11,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 茶红素 组织厚度 紫砂壶 儿茶素 咖啡碱 鲜叶原料 酶的活性

原文传递

茶博士

12

作者 范增平 蔡荣章 +3 位作者 丁以寿 寇丹 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2017年第1期10-11,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。荼博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。荼博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动司答的队伍中。 展开更多

关键词 日本茶道 乌龙茶 大叶种 柿大茶

原文传递

茶博士

13

作者 范增平 蔡荣章 +3 位作者 丁以寿 寇丹 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第12期10-11,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解感亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心荼人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解感亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心荼人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 茶叶 物质 茶树

原文传递

共品茶香茶韵 共享美好生活——“茶道”频道登陆新福建APP

14

作者 张家坤 阮荣祥 +11 位作者 范增平 陈绍军 李瑞河 崔锡焕 欧拉劳约什 刘俊光 王贵卿 蔡荣章 丁以寿 马守仁 陈郁榕 陈荣冰 《茶道》 2020年第8期42-45,共4页

7月9日,"茶道"新福建APP频道正式开通,成为全国党报云平台第一个开设的茶道专业频道。5月21日,习近平总书记致信祝贺首个国际茶日,提出"让更多的人知茶、爱茶,共品茶香茶韵,共享美好生活"。为贯彻落实习近平总书记... 7月9日,"茶道"新福建APP频道正式开通,成为全国党报云平台第一个开设的茶道专业频道。5月21日,习近平总书记致信祝贺首个国际茶日,提出"让更多的人知茶、爱茶,共品茶香茶韵,共享美好生活"。为贯彻落实习近平总书记的贺信精神,"茶道"频道以"共品茶香茶韵、共享美好生活"为宗旨,让读者全面感受茶的非凡魅力,让茶与健康、茶与文化滋润更多的人。"茶道"频道内容涵盖茶产业、茶文化的方方面面,同心戮力振兴茶产业、弘扬茶文化。 展开更多

关键词 茶道 茶文化 茶韵 品茶 美好生活 云平台 APP 专业频道

原文传递

茶博士

15

作者 蔡荣章 范增平 +2 位作者 丁以寿 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第10期10-11,共2页

问:怎么看茶树是否衰老了?答:茶树随着年龄的增长,生长趋势会趋衰退。其主要表现为树冠面上新梢节间缩短,芽叶变小,'对夹叶'大量出现,'鸡爪枝'与枯枝不断产生,从而促使下部枝条与根颈处的潜伏芽萌发,'地蕼枝'... 问:怎么看茶树是否衰老了?答:茶树随着年龄的增长,生长趋势会趋衰退。其主要表现为树冠面上新梢节间缩短,芽叶变小,'对夹叶'大量出现,'鸡爪枝'与枯枝不断产生,从而促使下部枝条与根颈处的潜伏芽萌发,'地蕼枝'相继生长,并慢慢取代了衰老枝,出现'自然更新'现象。茶树外貌呈衰老状态,枝干灰白光滑,着叶稀少,生机衰退,落花、落蕾增多。问:对茶树而言,酸性土壤是不是更有营养的? 展开更多

关键词 发酵度 工夫红茶 霍山黄芽 小种红茶 东方美人茶 正山小种 咖啡碱

原文传递

茶博士

16

作者 蔡荣章 范增平 +2 位作者 丁以寿 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第4期12-13,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道。非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共... 茶有道,亦有惑;又,道可道。非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 茶叶品质 标准样 儿茶素 内含物质 物理因子 浸出速度 游离氨基酸

原文传递

茶博士

17

作者 范增平 蔡荣章 +3 位作者 丁以寿 寇丹 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2017年第4期10-11,共2页

茶有道,亦有感;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有感;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。 展开更多

关键词 茶氨酸 茶叶产量

原文传递

茶博士

18

作者 蔡荣章 范增平 +2 位作者 丁以寿 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第5期12-13,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解感亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶入和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解感亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶入和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 儿茶素 叶绿素含量 投叶量 茶多酚

原文传递

茶博士

19

作者 范增平 蔡荣章 +3 位作者 丁以寿 寇丹 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2017年第12期10-11,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 茶树生长 活动积温 六安瓜片

原文传递

茶博士

20

作者 蔡荣章 范增平 +2 位作者 丁以寿 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第3期12-13,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与,相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 冲泡器 公道杯 修剪时期

原文传递