-
题名茯砖茶中水溶性茶色素超声波辅助提取及其稳定性研究
被引量：4
- 1
-
-
作者
雒鹏举
唐盼
欧阳政子
谭贤超
李媛
-
机构
湖南城市学院黑茶金花湖南省重点实验室
湖南农业大学园艺学院
-
出处
《广东化工》
CAS
2021年第9期76-78,110,共4页
-
基金
湖南省大学生创新创业项目(S201911527012)。
-
文摘
本文在单因素实验的基础上,采用超声波辅助法从茯砖茶中提取水溶性茶色素,通过正交试验优化提取工艺条件。结果表明,以水为提取剂,料液比为1∶40、提取温度为70℃、提取时间为50 min、超声功率为400 W、提取次数3次时,在此条件下,水溶性茶色素的提取率可达17.01%。并对茯砖茶茶色素的稳定性进行考察,结果表明,放置时间对茶色素几乎无影响;较低p H值下茶色素较为稳定;温度超过70℃茶色素结构有所变化。
-
关键词
茯砖茶
茶色素
超声波
提取
稳定性
-
Keywords
Fuzhuan tea
tea pigment
ultrasonic
extraction process
stability
-
分类号
O69
[理学—化学]
-
