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联合体内外实验初步探究混合植物乳杆菌的免疫调节能力
1
作者 韩玉 岳莹雪 +6 位作者 程杨 刘德玉 曹婷 张艺凡 王松 李柏良 霍贵成 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第23期373-380,共8页
目的:通过体外体内实验研究混合植物乳杆菌的免疫调节能力。方法:采用CCK8法观察混合植物乳杆菌对巨噬细胞的增殖能力影响。采用巨噬细胞吞噬中性红法检测混合植物乳杆菌对巨噬细胞吞噬能力的影响。采用NO、TNF-α、IL-6、IL-1β试剂盒... 目的:通过体外体内实验研究混合植物乳杆菌的免疫调节能力。方法:采用CCK8法观察混合植物乳杆菌对巨噬细胞的增殖能力影响。采用巨噬细胞吞噬中性红法检测混合植物乳杆菌对巨噬细胞吞噬能力的影响。采用NO、TNF-α、IL-6、IL-1β试剂盒测定混合植物乳杆菌促巨噬细胞分泌细胞因子能力。将健康的BALB/c小鼠随机分为3组,即空白组(NC组)、模型组(MC组)、混合植物乳杆菌组(Mix组)。记录实验室小鼠建模前、后和最终体重。并在小鼠处死后测定各实验组脾脏、胸腺指数,以及脾淋巴细胞增殖能力和自然杀伤细胞(NK)活性。结果:与空白组相比,MOI=1、10、100时混合植物乳杆菌无细胞毒性,并且能显著促进巨噬细胞的增殖(P<0.05)(MOI=1、10、100、1000。1,10,100,1000分别代表混合植物乳杆菌与RAW 264.7巨噬细胞感染复数(MOI)为1:1,10:1,100:1,1000:1)。当MOI=100时,混合植物乳杆菌的最高相对增殖率为176.75%。与空白组相比,各MOI值下混合植物乳杆菌均能显著提高巨噬细胞的吞噬能力(P<0.05),表现出良好的免疫活性。特别是在MOI=100时,混合植物乳杆菌组细胞的吞噬活性(A540=0.80)显著优于LPS组(A540=0.55)(P<0.05)。当MOI=1、10、100时混合植物乳杆菌组与空白组相比,能显著上调巨噬细胞分泌NO和细胞因子水平(P<0.05)。当MOI=100时巨噬细胞NO分泌量为27.32μmol/L、TNF-α分泌量为116.97 pg/mL、IL-6分泌量为41.98 pg/mL、IL-1β分泌量为149.88 pg/mL。与MC组相比,混合植物乳杆菌的摄入增加了小鼠的体重、上调脾脏指数和胸腺指数。同时,对由环磷酰胺造成的脾淋巴细胞损伤有显著促增殖的作用(P<0.05)。与MC组相比,Mix组能够显著提高小鼠NK细胞活性(P<0.05),达到41.72%。结论:混合植物乳杆菌具有免疫调节活性,是一种良好的免疫调节剂。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 巨噬细胞 小鼠 免疫调节
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H^+-ATPase弱化菌株的筛选及其应激性研究 被引量：2
2
作者 霍贵成 崔兰 刘飞 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期1-6,共6页
利用新霉素作为筛选压力,筛选H+-ATPase缺陷的德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变株,筛选出一株突变菌株,命名为KLDS1.9201-11。比较亲本菌株KLDS1.9201与突变菌株KLDS1.9201-11的生长情况,发现KLDS1.9201-11的生长活力较亲本菌株差且产酸... 利用新霉素作为筛选压力,筛选H+-ATPase缺陷的德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变株,筛选出一株突变菌株,命名为KLDS1.9201-11。比较亲本菌株KLDS1.9201与突变菌株KLDS1.9201-11的生长情况,发现KLDS1.9201-11的生长活力较亲本菌株差且产酸能力弱;在pH 3.0的MRS液体培养基中经过3 h酸应激后,亲本菌株和突变菌株的活菌数分别降低86.98%和99.98%,酶活分别降低13.33%和21.15%;在冻干后,亲本菌株和突变菌株的活菌数分别降低76.71%和4.88%,亲本菌株的酶活降低4.27%,而突变菌株的酶活上升29.71%。结果表明,突变菌株较亲本菌株具有更强的酸敏感性和冷适应性,可以用于弱后酸化酸奶发酵剂的制备。 展开更多
关键词 德氏乳杆菌保加利亚亚种 H+-ATPase 酸应激 冷应激
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酸模植物在饲料中的应用价值 被引量：9
3
作者 霍贵成 杨丽杰 《中国饲料》 北大核心 1997年第18期40-41,共2页
酸模(Rumex)属于蓼科植物,抗逆性强,在自然界分布很广,俗称高杆菠菜,该植物的特点是耐碱、耐旱、抗寒、速生、高产、多年生(25年),故很有潜力成为改变盐碱、干旱和风沙土地的品种。1 酸模属植物的生物特性 酸模属于蓼科(Polygonaceae)... 酸模(Rumex)属于蓼科植物,抗逆性强,在自然界分布很广,俗称高杆菠菜,该植物的特点是耐碱、耐旱、抗寒、速生、高产、多年生(25年),故很有潜力成为改变盐碱、干旱和风沙土地的品种。1 酸模属植物的生物特性 酸模属于蓼科(Polygonaceae)酸模属(Rumex),包括许多种,几乎分布于全世界,许多国家将酸模作为一种草场控制杂草的植物进行研究,这种植物的生存能力和繁殖力都十分惊人,一棵酸模一年可产出几千粒种子,而且种子埋入地下若干年后仍能发芽。埋入地下30厘米深长达25年,其它草的种子都完全腐烂,酸模种子仍未完全死亡,有1- 2% 的种子还能发芽(Suzuki,1994)。酸模种子强的生存能力还表现在抗发酵。 展开更多
关键词 饲料 酸模植物 应用
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地方猪种对纤维饲料利用的研究Ⅰ.纤维饲料对生产性能和背膘厚度的影响 被引量：14
4
作者 霍贵成 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第4期318-322,共5页
本试验以7％或14％的稻壳和18％或36％的米糠替代等比例玉米-豆饼基础饲粮中的玉米,研究纤维饲粮对30～80千克东北民猪(以下简称民猪)的生长及背膘厚度的影响。经研究表明饲粮稻谷副产品来源的NDF含量达到10％时,民猪的日增重明显受到影... 本试验以7％或14％的稻壳和18％或36％的米糠替代等比例玉米-豆饼基础饲粮中的玉米,研究纤维饲粮对30～80千克东北民猪(以下简称民猪)的生长及背膘厚度的影响。经研究表明饲粮稻谷副产品来源的NDF含量达到10％时,民猪的日增重明显受到影响,且随饲粮NDF的升高呈线性降低,干物质采食量随饲粮NDF的变化增加不明显,民猪消化能采食量略有下降,饲料效率随饲粮NDF的升高而变差。民猪生长慢的原因,除受其固有基因型支配外,采食量小是影响其增重的关键因素。提高饲粮NDF水平影响猪固有生长潜力的发挥。中、高NDF水平下,民猪的背膘较对照杂种猪薄,降低饲粮能量浓度可获得较瘦的胴体。 展开更多
关键词 地方猪种 纤维饲料 采食量 膘厚 猪
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地方猪种对纤维饲料利用的研究——Ⅱ.消化道形态与大肠内容物重量的变化 被引量：3
5
作者 霍贵成 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第1期34-38,共5页
以三元杂种猪为对照,研究了东北民猪在3种NDF水平(0、10、20％)下消化道形态及后肠内容物鲜重的变化。试验从活重30千克开始,80千克结束时,每组在最后一次给食后的2、4、8、12或16小时随机屠宰2头。电击晕死后立即开膛取出内脏,分为胃... 以三元杂种猪为对照,研究了东北民猪在3种NDF水平(0、10、20％)下消化道形态及后肠内容物鲜重的变化。试验从活重30千克开始,80千克结束时,每组在最后一次给食后的2、4、8、12或16小时随机屠宰2头。电击晕死后立即开膛取出内脏,分为胃、小肠、盲肠和结肠4段进行测量。结果表明猪对饲粮纤维含量的增加从胃肠道形态上发生明显的适应性变化,消化道长度、鲜重增加,尤其结肠长度增加明显,胃、小肠和结肠的鲜重显著地高于基础饲粮组。民猪胃重和结肠鲜重及长度的增加比对照杂种猪明显,消化道总鲜重及其占空体重的比例显著地高于对照杂种猪。随NDF水平的提高,大肠内容物鲜重明显增加,其中民猪更为突出,后肠是吸收水分的主要场所。 展开更多
关键词 纤维饲料 消化道形态 结肠 猪
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用改进的高斯-牛顿最小二乘法估测非线性生长曲线的参数 被引量：5
6
作者 霍贵成 《生物数学学报》 CSCD 2001年第1期122-127,共6页
本文讨论了用改进的高斯－牛顿最小二乘法估测非线性参数的方法，并用肉鸡生长曲线拟合实例给以示范．
关键词 最小二乘法 非线性参数 肉鸡 生长曲线
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奶猪浓缩补料及早期断奶仔猪浓缩料配方的研究 被引量：3
7
作者 霍贵成 《养猪》 北大核心 1990年第1期22-23,共2页
本试验选用杜哈杂种仔猪为试验动物。所设计的浓缩料配方使35日龄早期断奶仔猪到60日龄时的活体重达到18.25千克;30日龄奶猪补饲,60日龄体重达到20.5千克。并且均未发生仔猪下痢。
关键词 饲料配方 浓缩料 仔猪
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豆科植物中的抗营养因子 被引量：6
8
作者 霍贵成 杨丽杰 《饲料博览》 1996年第5期11-13,共3页
豆科植物中的抗营养因子霍贵成，杨丽杰（东北农业大学动物营养研究所哈尔滨１５００３０）豆种籽实一直是人和畜禽日粮氮的重要来源，其中经济价值最重要的豆科籽实包括大豆（ＧｌｃｉｎｅｍａｘＬ．）、豌豆（Ｐｉｓｕｍｓａｔｉｖｕ... 豆科植物中的抗营养因子霍贵成，杨丽杰（东北农业大学动物营养研究所哈尔滨１５００３０）豆种籽实一直是人和畜禽日粮氮的重要来源，其中经济价值最重要的豆科籽实包括大豆（ＧｌｃｉｎｅｍａｘＬ．）、豌豆（Ｐｉｓｕｍｓａｔｉｖｕｍ）、蚕豆（ＶｉｃｉａｆａｂａＬ．... 展开更多
关键词 豆科植物 抗营养因子 碳水化合物
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豆科植物中的抗营养因子（续） 被引量：5
9
作者 霍贵成 杨丽杰 《饲料博览》 1996年第6期13-15,共3页
豆科植物中的抗营养因子（续）霍贵成，杨丽杰（东北农业大学动物营养研究所哈尔滨１５００３０）２．２．３对胰腺及消化酶的影响多次试验证明，无论是大豆、豌豆还是土豆的蛋白酶抑制因子都能使鼠的胰腺增大（Ｇｅｒｌｔｅｒ，１９６... 豆科植物中的抗营养因子（续）霍贵成，杨丽杰（东北农业大学动物营养研究所哈尔滨１５００３０）２．２．３对胰腺及消化酶的影响多次试验证明，无论是大豆、豌豆还是土豆的蛋白酶抑制因子都能使鼠的胰腺增大（Ｇｅｒｌｔｅｒ，１９６７；Ｇｒａｎｔ，１９９２；Ｐｕｓｚ... 展开更多
关键词 豆科植物 抗营养因子 检测
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前或后期限食对猪生长及体成分的影响 被引量：1
10
作者 霍贵成 《东北农学院学报》 CSCD 1991年第3期225-230,共6页
本试验用长×(杜×哈)杂种猪12头,随机分为3组。在总采食量相等的前提下,每组接受一种处理:日采食量均等分配直线增加(一组);前50天1组的70%给食,后50天均等增加至总量(2组);3组与2组正相反。试验由活重40kg开始至处理100天结束... 本试验用长×(杜×哈)杂种猪12头,随机分为3组。在总采食量相等的前提下,每组接受一种处理:日采食量均等分配直线增加(一组);前50天1组的70%给食,后50天均等增加至总量(2组);3组与2组正相反。试验由活重40kg开始至处理100天结束,并全部屠宰测定。a.生长期轻度限食,日增重降低,但后期表现出明显的补偿作用。最终体重大,全期日增重高。b.育肥期限食可得到较瘦的胴体,背膘较薄。c.后期限食使肝、肾和消化道总鲜重降低。 展开更多
关键词 猪 限食 生长 体成分 器官重 育肥
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提高养猪生产效率的新方法(综述)
11
作者 霍贵成 杨丽杰 《养猪》 北大核心 1998年第3期9-12,共4页
养猪生产始终面临着两个挑战，生产效率和产品质量。尤其在当前市场经济体制竞争中，养猪生产要想赚钱，就必须提高养猪生产效率，降低生产成本。其次，产品要能在市场上占有一席之地，其品质就必须符合消费者不断变化的需求。这就决定... 养猪生产始终面临着两个挑战，生产效率和产品质量。尤其在当前市场经济体制竞争中，养猪生产要想赚钱，就必须提高养猪生产效率，降低生产成本。其次，产品要能在市场上占有一席之地，其品质就必须符合消费者不断变化的需求。这就决定了养猪者的最终生产目的是以最低的成... 展开更多
关键词 养猪 生产效率 猪 遗传育种
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我国地方猪种生长过程的函数分析
12
作者 霍贵成 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 1990年第1期3-4,13,共3页
地方猪种质测定课题组曾对我国一些地方猪种的生长进行了研究。通过观察日增重与累积生长得出了一些规律:如地方猪种间生长前期差异小,后期差异大,6—8月龄时生长曲线呈下降趋势等。其中部分生物学参数基于绝对生长率与相对生长率或累... 地方猪种质测定课题组曾对我国一些地方猪种的生长进行了研究。通过观察日增重与累积生长得出了一些规律:如地方猪种间生长前期差异小,后期差异大,6—8月龄时生长曲线呈下降趋势等。其中部分生物学参数基于绝对生长率与相对生长率或累积生长曲线,并未通过拟合函数分析调节生长的生物学参数的变化及意义。而利用相对生长率研究生长,当观察体重之差与动物的体重相比较小时,相对生长率接近真实生长率,反之,相对生长率会过分地夸大事实。因此,需要运用函数来分析生长过程,并研究生长因素间的关系与生长参数,这将有助于制定育种计划与指导生产。根据所研究生长阶段的特征。 展开更多
关键词 猪 猪种 生长 函数分析 地方猪种
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乳酸菌风味代谢物质的基因调控 被引量：23
13
作者 韩希妍 孙大庆 +2 位作者 相丽 霍贵成 姜毓君 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期1105-1109,共5页
乳酸菌的主要风味代谢物质包括丁二酮,乙醛以及各种氨基酸。利用基因工程和代谢工程的相关技术提高乙醛和丁二酮产量,是当前乳酸菌研究的热点之一。乙醛的代谢调控主要是针对丝氨酸羟甲基转移酶的表达进行调控,或是针对丙酮酸脱羧酶和N... 乳酸菌的主要风味代谢物质包括丁二酮,乙醛以及各种氨基酸。利用基因工程和代谢工程的相关技术提高乙醛和丁二酮产量,是当前乳酸菌研究的热点之一。乙醛的代谢调控主要是针对丝氨酸羟甲基转移酶的表达进行调控,或是针对丙酮酸脱羧酶和NADH氧化酶的表达采用联合调控策略;而丁二酮的代谢调控则主要集中于乳酸脱氢酶、NADH氧化酶、α-乙酰乳酸合成酶和α-乙酰乳酸脱羧酶中任意两种关键酶基因间的联合调控,并且存在进行乳酸脱氢酶,α-乙酰乳酸合成酶和α-乙酰乳酸脱羧酶3种关键酶基因联合调控的可行性。 展开更多
关键词 乳酸菌 基因调控 乙醛 丁二酮
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生姜对高血脂大鼠脂质过氧化作用的研究 被引量：27
14
作者 刘宁 霍贵成 +1 位作者 张玲 张学艳 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期22-23,共2页
生姜是中国人日常食用的根茎类食物 ,也是中药材 ,有许多药理学功能。最近研究表明 ,生姜不仅能降低血脂水平 ,而且能使小鼠动脉粥样硬化区域减少 ,但其作用机理尚不清楚。本文研究生姜对高脂大鼠抗氧化作用 ,观察其血中GSH Px和LPO的... 生姜是中国人日常食用的根茎类食物 ,也是中药材 ,有许多药理学功能。最近研究表明 ,生姜不仅能降低血脂水平 ,而且能使小鼠动脉粥样硬化区域减少 ,但其作用机理尚不清楚。本文研究生姜对高脂大鼠抗氧化作用 ,观察其血中GSH Px和LPO的变化。雄大鼠分为对照、预防和治疗组 ,在各实验组饲料中分别加入 2 %和 5 %的生姜 ,实验结束测定血液中GSH Px和LPO。结果显示 ,各实验组较对照组GSH Px有不同程度的升高 ,LPO有不同程度的降低。生姜可以对体内自由基有不同程度的抑制和 展开更多
关键词 生姜 高血脂 大鼠 脂质过氧化 研究
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膨化处理对全脂大豆抗营养因子及营养价值的影响 被引量：38
15
作者 李素芬 杨丽杰 霍贵成 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期193-201,共9页
用螺杆转速为 30 0r/min、模口直径为 4Φ8的干法膨化机 ,在膨化腔指示温度为 90℃、110℃、12 0℃、130℃和 140℃时膨化处理大豆 ,研究膨化处理对全脂大豆中抗营养因子及营养价值的影响。结果表明 :(1)膨化大豆产品中水分随膨化温度... 用螺杆转速为 30 0r/min、模口直径为 4Φ8的干法膨化机 ,在膨化腔指示温度为 90℃、110℃、12 0℃、130℃和 140℃时膨化处理大豆 ,研究膨化处理对全脂大豆中抗营养因子及营养价值的影响。结果表明 :(1)膨化大豆产品中水分随膨化温度的升高而降低 ,140℃膨化处理大豆中粗脂肪和赖氨酸含量下降。 (2 )胰蛋白酶抑制因子和脲酶活性随膨化温度的升高呈对数下降 ,且存在显著的相关性 ,但二者对热的敏感性不同。凝集素对热的敏感性高于胰蛋白酶抑制因子和脲酶活性。蛋白质溶解度在膨化温度超过 130℃时下降迅速。 (3) 110℃～ 130℃膨化处理大豆中脲酶活性为 0 38～ 0 0 6ΔpH ,胰蛋白酶抑制因子含量为 14 85～ 5 59mg/g ,失活 6 9%～ 88% ,凝集素为0 72～ 0 0 0mg/g。蛋白质溶解度为 82 50 %～ 71 58%时 ,肉仔鸡生长性能和氮代谢率与豆饼对照组未表现出明显的差异 (P >0 0 5) ,膨化温度升高或降低对肉仔鸡生长性能和氮代谢率均有不利影响。 展开更多
关键词 全脂大豆 膨化处理 抗营养因子 肉仔鸡 生长性能 营养价值 饲料
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嗜酸乳杆菌和双歧杆菌益生特性的研究 被引量：34
16
作者 田芬 陈俊亮 +1 位作者 粘靖祺 霍贵成 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期139-142,共4页
以两株嗜酸乳杆菌和三株动物双歧杆菌为研究对象,详细研究它们的耐胃酸性、耐胆汁盐性、抑菌性和抗药性。结果表明:五株益生菌具有良好的耐酸耐胆汁盐性,双歧杆菌的耐酸性较强于嗜酸乳杆菌;抑菌性和抗药性结果表明:五株益生菌对致病菌... 以两株嗜酸乳杆菌和三株动物双歧杆菌为研究对象,详细研究它们的耐胃酸性、耐胆汁盐性、抑菌性和抗药性。结果表明:五株益生菌具有良好的耐酸耐胆汁盐性,双歧杆菌的耐酸性较强于嗜酸乳杆菌;抑菌性和抗药性结果表明:五株益生菌对致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均有抑制作用,嗜酸乳杆菌的抑菌性较强于双歧杆菌;五株益生菌对三种抗生素乙酰螺旋霉素、链霉素和青霉素均敏感,敏感程度各异。 展开更多
关键词 嗜酸乳杆菌 动物双歧杆菌 耐酸性 耐胆汁盐性 抑菌圈
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酪蛋白水解进程的研究 被引量：26
17
作者 吕桂善 姜瞻梅 +1 位作者 周文红 霍贵成 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期24-27,共4页
研究了牛乳酪蛋白的水解进程和水解产物的血管紧张素转换酶(angiotensin-I-convertingenzyme,ACE)抑制活性。研究结果表明,用胰蛋白酶对酪蛋白进行水解,在水解度相同时,所得的水解产物的ACE酶抑制活性也不一样;用高的酶/底物比水解酪蛋... 研究了牛乳酪蛋白的水解进程和水解产物的血管紧张素转换酶(angiotensin-I-convertingenzyme,ACE)抑制活性。研究结果表明,用胰蛋白酶对酪蛋白进行水解,在水解度相同时,所得的水解产物的ACE酶抑制活性也不一样;用高的酶/底物比水解酪蛋白,所得的水解物的ACE抑制活性较高,达88%～90%;水解时间和水解度与水解产物的ACE抑制活性之间没有相关性。 展开更多
关键词 牛乳 酪蛋白 水解进程 水解产物 血管紧张素转换酶 抑制活性
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传统乳制品中乳酸菌的分离及性能研究 被引量：21
18
作者 国立东 王欣 +2 位作者 杜鹏 赵蕊 霍贵成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期60-64,共5页
从内蒙古地区采集的16个传统发酵乳制品中共分离到27株乳酸菌,其中干酪乳杆菌假植物亚种4株,干酪乳杆菌1株,戊糖乳杆菌1株,阿拉伯糖乳杆菌1株,粪肠球菌1株,屎肠球菌2株,乳酸乳球菌乳酸亚种12株,格氏乳球菌2株,野生链球菌3株。分离菌株发... 从内蒙古地区采集的16个传统发酵乳制品中共分离到27株乳酸菌,其中干酪乳杆菌假植物亚种4株,干酪乳杆菌1株,戊糖乳杆菌1株,阿拉伯糖乳杆菌1株,粪肠球菌1株,屎肠球菌2株,乳酸乳球菌乳酸亚种12株,格氏乳球菌2株,野生链球菌3株。分离菌株发酵10%(W/V)脱脂乳的滴定酸度平均为52.3°T,乳杆菌中IML15-1滴定酸度和黏度分别为101.8°T和1307.5mPa·s;乳酸球菌中IMS8-2的黏度达到1567.5mPa·s。 展开更多
关键词 乳酸菌 分离 鉴定 发酵性能
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保加利亚乳杆菌H^＋-ATPase缺陷型菌株的筛选 被引量：15
19
作者 刘飞 杜鹏 +2 位作者 王玉堂 刘芳 霍贵成 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期38-43,共6页
【目的】从传统乳制品中筛选具有新霉素抗性的H+-ATPase缺陷的德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变株,为最终开发弱后酸化的酸奶发酵剂奠定基础。【方法】利用API 50 CH细菌鉴定系统和16SrRNA基因序列分析对菌株进行鉴定。新霉素作为筛选压... 【目的】从传统乳制品中筛选具有新霉素抗性的H+-ATPase缺陷的德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变株,为最终开发弱后酸化的酸奶发酵剂奠定基础。【方法】利用API 50 CH细菌鉴定系统和16SrRNA基因序列分析对菌株进行鉴定。新霉素作为筛选压力,筛选具有新霉素抗性自发突变菌株,比较亲本和突变菌株的H+-ATPase活力及其代谢情况。【结果】从内蒙古地区的传统发酵酸奶中分离鉴定出一株德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckiisubsp.bulgaricus),并命名为KLDS 1.9201。以此为出发菌株,筛选出两株H+-ATPase缺陷的自发突变株,分别命名为KLDS 1.9201-1、KLDS 1.9201-4,它们的H+-ATPase活力分别比亲本KLDS 1.9201降低了46%和60%。在MRS培养基中生长24 h后,KLDS 1.9201、KLDS 1.9201-1和KLDS1.9201-4对初始葡萄糖的代谢率分别为65%、41%和31%,终产物中乳酸的浓度分别为26、18和15 g/L,突变菌株的生物量均低于亲本。【结论】H+-ATPase活力降低的德氏乳杆菌保加利亚亚种的自发突变株具有较低的生长速率和弱产酸能力,它们可被用于制作弱后酸化的酸奶发酵剂。 展开更多
关键词 德氏乳杆菌保加利亚亚种 H+-ATPase 突变株 后酸化
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冻干乳酸菌菌种增菌培养基增殖因子的优化 被引量：15
20
作者 张建友 徐静波 +2 位作者 王军良 赵培城 霍贵成 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期12-17,共6页
发酵剂是影响整个酸奶生产的关键因素之一,冷冻干燥乳酸菌发酵剂的使用提高了企业产品质量,避免了因微生物力量不足而造成的菌种质量不佳等问题。在基础培养基的基础上确定了嗜热链球菌(Streptococcus therm ophilus,S.t)和保加利亚乳杆... 发酵剂是影响整个酸奶生产的关键因素之一,冷冻干燥乳酸菌发酵剂的使用提高了企业产品质量,避免了因微生物力量不足而造成的菌种质量不佳等问题。在基础培养基的基础上确定了嗜热链球菌(Streptococcus therm ophilus,S.t)和保加利亚乳杆菌(Lactobacil-lus bulgaricus,L.b)的增菌配方分别为:S.t(平菇浸汁14mL、胡萝卜汁10mL、玉米浆0.6mL、Vc0.2g)和L.b(啤酒10mL、番茄汁10mL、胡萝卜汁15mL、平菇浸汁16mL),同时测定了其最佳培养时间。 展开更多
关键词 冻干 乳酸菌 增曲培养基 增殖因子
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