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壳聚糖复合吸附剂对油的吸附性能 被引量:6
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作者 林宝凤 李术东 +3 位作者 吕彦超 刘小舟 杜予民 韦尉宁 《化工环保》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期458-462,共5页
以天然可生物降解的壳聚糖和硬脂酸为原料,通过壳聚糖2位氨基与硬脂酸的羧基相互作用,引入疏水烷基链,制备了疏水的壳聚糖-硬脂酸复合吸附剂(简称复合吸附剂),采用傅立叶红外光谱、X射线衍射对复合吸附剂的结构进行表征,并考察了复合吸... 以天然可生物降解的壳聚糖和硬脂酸为原料,通过壳聚糖2位氨基与硬脂酸的羧基相互作用,引入疏水烷基链,制备了疏水的壳聚糖-硬脂酸复合吸附剂(简称复合吸附剂),采用傅立叶红外光谱、X射线衍射对复合吸附剂的结构进行表征,并考察了复合吸附剂对油的回收性能。实验结果表明:壳聚糖和硬脂酸以离子形式结合得到复合吸附剂;当硬脂酸与壳聚糖质量比为0.7时,硬脂酸的结合量最大;复合吸附剂对油的吸附量、保油率、脱附率的顺序分别为花生油(14.93g/g)>甲基硅油(10.71g/g)>液体石蜡(9.37 g/g),花生油(94.51%)>液体石蜡(90.74%)>甲基硅油(78.69%),花生油(95.62%)>液体石蜡(93.27%)>甲基硅油(90.73%)。 展开更多
关键词 壳聚糖 硬脂酸 吸附剂 回收
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预包装柳州螺蛳粉干制米粉加工技术标准的制订研究 被引量:2
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作者 韦尉宁 黄姿梅 +1 位作者 钟志敏 冯丹丹 《食品安全导刊》 2022年第15期50-52,共3页
本文介绍了柳州地方标准《预包装柳州螺蛳粉干制米粉加工技术规程第1部分干制米粉》的制订背景、编制过程,并对标准中的主要内容及制订依据进行深入分析。
关键词 预包装柳州螺蛳粉 干制米粉 加工技术 标准
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柳州螺蛳粉原料酸豆角加工技术及其品质研究进展 被引量:1
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作者 黄姿梅 韦尉宁 +1 位作者 汪青 冯丹丹 《食品安全导刊》 2022年第23期180-183,共4页
酸豆角是柳州螺蛳粉的原材料,对螺蛳粉的风味起着重要的作用。本文综述了酸豆角的生产加工技术、品质特点以及影响品质的因素,提出生产加工中的问题与发展方向,旨在为柳州螺蛳粉酸豆角的产业发展提供技术性参考。
关键词 酸豆角 加工方法 品质 发酵
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预包装柳州螺蛳粉原料酸豆角加工技术标准的制定
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作者 黄姿梅 韦尉宁 +1 位作者 冯丹丹 董日月 《中国标准化》 2022年第14期117-120,共4页
本文介绍了柳州地方标准DB4502/T 0001-2022《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分:酸豆角》的制定背景、制定意义、编制内容、分歧意见的处理等,对标准制定内容及其依据进行深入分析。制定酸豆角加工技术标准,有利于酸豆角加工技... 本文介绍了柳州地方标准DB4502/T 0001-2022《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分:酸豆角》的制定背景、制定意义、编制内容、分歧意见的处理等,对标准制定内容及其依据进行深入分析。制定酸豆角加工技术标准,有利于酸豆角加工技术的传承与创新,助力柳州螺蛳粉的“标准化、品牌化”发展。 展开更多
关键词 柳州螺蛳粉 酸豆角 加工技术 标准
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柳州传统无盐发酵酸笋加工技术标准研究 被引量:3
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作者 冯丹丹 黄姿梅 韦尉宁 《食品安全导刊》 2022年第15期38-40,共3页
本文主要介绍柳州传统无盐发酵酸笋加工技术地方标准制定的现实背景和制修订过程中的生产现状调查情况,对标准的技术要点及在制定过程中存在的重大分歧意见处理深入研究。
关键词 无盐发酵 酸笋 加工技术 标准
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柳州螺蛳粉原料酸笋加工技术及其风味物质研究进展 被引量:1
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作者 冯丹丹 韦尉宁 +2 位作者 滕建文 陈璟 黄姿梅 《现代食品》 2022年第15期8-11,共4页
酸笋是柳州螺蛳粉的“灵魂”调味料,随着螺蛳粉销售量井喷式增长,酸笋因其特殊的加工技术制约了螺蛳粉产业的快速发展。本文从柳州传统酸笋加工关键工艺环节入手,阐述螺蛳粉原料酸笋加工技术现状,以及为加快发酵进程近期研究的技术热点... 酸笋是柳州螺蛳粉的“灵魂”调味料,随着螺蛳粉销售量井喷式增长,酸笋因其特殊的加工技术制约了螺蛳粉产业的快速发展。本文从柳州传统酸笋加工关键工艺环节入手,阐述螺蛳粉原料酸笋加工技术现状,以及为加快发酵进程近期研究的技术热点。同时,从保持传统风味的角度出发,综述了酸笋相关的风味物质研究进展。 展开更多
关键词 酸笋 螺蛳粉 加工技术 风味物质 研究进展
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