可食性大豆分离蛋白膜制备和基础特性分析 被引量：17

1

作者 韩兆鹏 元晓梅 王璋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第z1期19-20,共2页

研究了制备可食用大豆分离蛋白(SPI)包装保鲜薄膜性能的影响因素,包括热处理和碱处理。在不同的加热温度和pH值下处理成膜液,试验结果表明适当的加热和调节pH可以降低SPI膜的水蒸气透过系数(WVP)和透氧率。调节成膜液pH为10在80℃水浴... 研究了制备可食用大豆分离蛋白(SPI)包装保鲜薄膜性能的影响因素,包括热处理和碱处理。在不同的加热温度和pH值下处理成膜液,试验结果表明适当的加热和调节pH可以降低SPI膜的水蒸气透过系数(WVP)和透氧率。调节成膜液pH为10在80℃水浴中加热20min得到的可食用膜性能最佳。 展开更多

关键词 大豆分离蛋白 可食用膜 热处理 碱处理

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基于空间句法的历史街区公共空间吸引力评价对比——以烟台市朝阳街、奇山所城为例

2

作者 隋杰礼 鲁旭旻 +1 位作者 吴松 韩兆鹏 《烟台大学学报（自然科学与工程版）》 CAS 2023年第4期457-465,共9页

以烟台市朝阳街、奇山所城历史街区为例,运用空间句法,选取视觉限定效果、视线整合度和视觉可理解度三项变量,对改造前后的历史街区公共空间吸引力进行量化评价对比分析。结果显示,改造后历史街区公共空间吸引力有所提升,但大部分公共... 以烟台市朝阳街、奇山所城历史街区为例,运用空间句法,选取视觉限定效果、视线整合度和视觉可理解度三项变量,对改造前后的历史街区公共空间吸引力进行量化评价对比分析。结果显示,改造后历史街区公共空间吸引力有所提升,但大部分公共空间的可识别性仍然偏低。 展开更多

关键词 空间句法 历史街区 吸引力评价 对比

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蛋与蛋制品行业2006年国内外技术发展综合报告 被引量：15

3

作者 马美湖 钟凯民 +6 位作者 袁正东 杨素芳 黄小波 陈杰 刘旭明 韩兆鹏 傅鹏 《中国家禽》 北大核心 2006年第22期5-8,共4页

我国是世界第一产蛋大国,禽蛋产量连续19年保持世界第一的位置。我国蛋品加工历史悠久,但目前现代化蛋品加工业还处于初级阶段。加工技术相对落后,加工品种比较单一,未能形成工业化生产的规模优势和品牌优势,在推进我国由世界禽蛋生产... 我国是世界第一产蛋大国,禽蛋产量连续19年保持世界第一的位置。我国蛋品加工历史悠久,但目前现代化蛋品加工业还处于初级阶段。加工技术相对落后,加工品种比较单一,未能形成工业化生产的规模优势和品牌优势,在推进我国由世界禽蛋生产大国成为世界蛋品强国的道路上任重道远。 展开更多

关键词 蛋制品 综合报告 国内外 禽蛋生产 技术 行业 禽流感 生产状况

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液态蛋生产现状与关键技术探讨 被引量：11

4

作者 黄小波 马美湖 +6 位作者 钟凯民 袁正东 杨素芳 陈杰 刘旭明 韩兆鹏 傅鹏 《中国家禽》 北大核心 2006年第23期38-42,共5页

液态蛋(liquid egg)是指禽蛋打蛋去壳后,将蛋液经一定处理后包装,代替鲜蛋消费的产品。由于它在使用时省去了打蛋及处理蛋壳的操作,因此在发达国家的食品工业及家庭中受到广泛的欢迎。在我国液态蛋作为蛋制品中重要的一类产品,也逐渐走... 液态蛋(liquid egg)是指禽蛋打蛋去壳后,将蛋液经一定处理后包装,代替鲜蛋消费的产品。由于它在使用时省去了打蛋及处理蛋壳的操作,因此在发达国家的食品工业及家庭中受到广泛的欢迎。在我国液态蛋作为蛋制品中重要的一类产品,也逐渐走入人们的视野。 展开更多

关键词 打蛋 生产现状 液态 技术 食品工业 发达国家 蛋制品 产品

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产转谷氨酰胺酶链霉菌的发酵罐生产工艺研究 被引量：5

5

作者 蔡慧农 王灼维 +4 位作者 杨秋明 郭兴要 刘新征 韩兆鹏 王璋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期13-18,共6页

针对研究室分离筛选的链霉菌 (Streptomycessp )WZFF W 12 varMN 3 5发酵生产微生物转谷氨酰胺酶 (MTG) ,首先采用自行设计的 2L小型生化反应器 ,研究以多价胨为主的有机氮源的影响作用 ,并在此基础上逐级扩大发酵罐规模 ,以 8L小型罐... 针对研究室分离筛选的链霉菌 (Streptomycessp )WZFF W 12 varMN 3 5发酵生产微生物转谷氨酰胺酶 (MTG) ,首先采用自行设计的 2L小型生化反应器 ,研究以多价胨为主的有机氮源的影响作用 ,并在此基础上逐级扩大发酵罐规模 ,以 8L小型罐及 2 0～ 2 0 0L发酵罐组合并利用在线监控手段直接监测分析环境条件对MTG发酵过程中菌体生长和产酶的影响 ,进一步确定培养条件。研究结果表明 ,以 2 0 0L发酵罐发酵生产MTG时采用两级种子培养 ,氮源采用多价胨和豆饼粉 ,发酵过程中在线控制通气量和搅拌速度分别为 0 9～ 1 1vvm和 3 5 0～ 45 0r/min等优化条件最有利于菌体持续稳定生产MTG ,当发酵至 72h时酶活达到最高 ,在 2 展开更多

关键词 转谷氨酰胺酶 链霉菌 发酵罐 发酵生产 多价胨 在线监控

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高密度二氧化碳技术在食品加工中的应用研究 被引量：8

6

作者 刘文营 黄丽燕 +5 位作者 卢晓明 张强 赵维高 王旭清 韩兆鹏 刘旭明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期509-511,514,共4页

作为一项重要的非热加工技术,高密度二氧化碳(Dense Phase Carbon Dioxide,DPCD)技术已经成为目前食品杀菌、钝酶和改善食品品质上较为活跃的研究方向之一。对DPCD在食品加工领域的研究进展进行了综述,以期为DPCD技术的深入研究与广泛... 作为一项重要的非热加工技术,高密度二氧化碳(Dense Phase Carbon Dioxide,DPCD)技术已经成为目前食品杀菌、钝酶和改善食品品质上较为活跃的研究方向之一。对DPCD在食品加工领域的研究进展进行了综述,以期为DPCD技术的深入研究与广泛应用提供参考。 展开更多

关键词 高密度二氧化碳 食品加工 应用

原文传递

蛋壳制备有机酸钙方法的研究进展 被引量：11

7

作者 黄丽燕 刘文营 +4 位作者 张强 赵维高 韩兆鹏 刘旭明 卢晓明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期462-464,共3页

蛋壳是一种丰富的钙源,可以用来制备各种有机酸钙。综述了有机酸钙的性质、应用及其多种制取方法,为今后对蛋壳的进一步研究和利用提供参考。

关键词 蚤壳 有机酸钙

原文传递

蛋黄卵磷脂微胶囊性质研究 被引量：5

8

作者 戴妍 范蓓 +4 位作者 卢嘉 朱贝贝 侯猛 韩兆鹏 卢晓明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第14期124-127,共4页

将蛋黄卵磷脂制成微胶囊,可以充分保持它的特性,拓宽其在食品加工中的应用范围。本文以蛋黄卵磷脂为芯材,采用喷雾干燥法生产蛋黄卵磷脂微胶囊,初步选择三种包埋壁材(DE-18麦芽糊精、大豆分离蛋白/DE-18麦芽糊精以及大豆分离蛋白/DE-18... 将蛋黄卵磷脂制成微胶囊,可以充分保持它的特性,拓宽其在食品加工中的应用范围。本文以蛋黄卵磷脂为芯材,采用喷雾干燥法生产蛋黄卵磷脂微胶囊,初步选择三种包埋壁材(DE-18麦芽糊精、大豆分离蛋白/DE-18麦芽糊精以及大豆分离蛋白/DE-18麦芽糊精/酪蛋白酸钠)进行蛋黄卵磷脂的制备,对比研究蛋黄卵磷脂微胶囊的特性,从而确定最佳包埋壁材。实验结果显示:水分含量、表面油与总油含量、包埋率以及密度在三个蛋黄卵磷脂微胶囊处理组中无显著性差异(p>0.05),大豆分离蛋白/DE-18糊精/酪蛋白酸钠微胶囊组的吸湿特性显著低于(p<0.05)其他两个处理组。在储藏期间三个处理组微胶囊样品TBARS值呈现缓慢上升的趋势,第0、5、20、25和30 d DE-18糊精组TBARS值显著低于(p<0.05)其他两个处理组。扫描电镜结果显示:大豆分离蛋白/DE-18糊精组微胶囊样品比其他两个处理组有更为紧密、均一性的微观结构,因此大豆分离蛋白/DE-18糊精可以作为蛋黄卵磷脂微胶囊的良好包埋壁材。 展开更多

关键词 DE-18麦芽糊精 大豆分离蛋白 酪蛋白酸钠 蛋黄卵磷脂微胶囊

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Streptomyces sp.WJS-825产谷氨酰胺转胺酶发酵条件优化及中试 被引量：3

9

作者 蔡慧农 李亚玲 +5 位作者 刘新征 郭兴要 杨秋明 韩兆鹏 苏文金 王璋 《应用与环境生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期98-103,共6页

应用五因子二次正交旋转回归试验设计,建立了微生物谷氨酰胺转胺酶 (TG)发酵生产过程中以酶活力和菌体细胞生长量作为目标函数的数学模型,并以此模型对链霉菌 (Streptomycessp. )WJS-825菌株发酵生产TG的培养条件进行优化,确定了影响TG... 应用五因子二次正交旋转回归试验设计,建立了微生物谷氨酰胺转胺酶 (TG)发酵生产过程中以酶活力和菌体细胞生长量作为目标函数的数学模型,并以此模型对链霉菌 (Streptomycessp. )WJS-825菌株发酵生产TG的培养条件进行优化,确定了影响TG生产的主要因子及其最适取值为多价胨 2. 1%、可溶性淀粉 1. 5%、初始pH 7. 0及培养温度 30℃.以该优化工艺条件进行了 5L发酵罐小试和 200L发酵规模的中试生产.结果表明,在中试发酵生产中使用以豆饼粉部分替代多价胨的经济性发酵优化培养基,以及发酵过程中在线监控pH、溶氧系数等多项发酵调控参数,并分段控制pH、温度、通气量和搅拌转速以及进行适时的流加补充碳源,该菌株生长繁殖能力强、产酶效果好,TG活性达 3. 2u/mL,而且连续重复的中试发酵生产试验的TG产量均稳定在 3. 2u/mL以上. 图 2表 3参 展开更多

关键词 谷氨酰胺转胺酶 链霉菌 正交旋转回归设计 发酵 中试

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微生物谷氨酰胺转胺酶的分批发酵生产 被引量：3

10

作者 刘新征 王灼维 +4 位作者 杨秋明 郭兴要 韩兆鹏 蔡慧农 王璋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第10期73-77,共5页

在首先采用我们自行设计的2L小型、便易的生化反应器,对我们研究室保藏的高产酶菌株链霉菌(Streptomyces sp.)WZFF.L-M168发酵生产微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)过程中发酵培养基的碳源、氮源和初始pH值的影响作用进行研究,确定培养条件后... 在首先采用我们自行设计的2L小型、便易的生化反应器,对我们研究室保藏的高产酶菌株链霉菌(Streptomyces sp.)WZFF.L-M168发酵生产微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)过程中发酵培养基的碳源、氮源和初始pH值的影响作用进行研究,确定培养条件后,逐级扩大发酵罐规模,在20L和200L发酵罐上以在线监控技术手段直接监测分析环境因素对MTG发酵生产的作用效果,确立各级发酵罐分批发酵的生产工艺条件。结果表明:碳氮源采用葡萄糖、淀粉和多价胨,初始pH值为7.0,接种量5%～10%,发酵过程中在线控制培养温度、pH、通气量和搅拌速度等各项参数指标分别为30±0.5℃、6.6～6.9,0.8～1.1vvm和200～400r/min较为适宜。在这优化技术条件下,200L发酵罐可以稳定生产酶活在2.75U/ml以上的MTG。 展开更多

关键词 微生物谷氨酰胺转胺酶 分批发酵生产 链霉菌 培养基 在线监控技术

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鲜禽蛋分级和质量控制技术研究现状 被引量：5

11

作者 司伟达 韩兆鹏 刘旭明 《中国家禽》 北大核心 2013年第8期44-48,共5页

禽蛋的分级和质量控制是禽蛋生产、经营、加工过程中的重要环节之一,实现禽蛋的分级和质量控制具有实际价值和现实意义,对禽蛋的收购、包装、运输、保管和蛋品加工的质量起着决定性的作用,直接影响到禽蛋在市场上的竞争力,从而影响着企... 禽蛋的分级和质量控制是禽蛋生产、经营、加工过程中的重要环节之一,实现禽蛋的分级和质量控制具有实际价值和现实意义,对禽蛋的收购、包装、运输、保管和蛋品加工的质量起着决定性的作用,直接影响到禽蛋在市场上的竞争力,从而影响着企业的经济效益。为此,本文介绍了鲜禽蛋分级和质量控制技术的现状。 展开更多

关键词 鲜禽蛋 分级 质量控制

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高密度CO_2杀菌蛋清液贮藏期间抗氧化物活性以及过敏源特性变化分析 被引量：1

12

作者 戴妍 范蓓 +3 位作者 卢嘉 侯猛 韩兆鹏 卢晓明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期113-116,121,共5页

研究高密度CO_2杀菌和巴氏杀菌处理对贮藏期间蛋清液抗氧化物活性和过敏原特性变化的影响。将蛋清液分对照组、巴氏杀菌处理组(55℃水浴杀菌3.5 min)和高密度CO_2处理组(分别在10、20、30 MPa压力下杀菌10 min),然后放置于4℃恒温贮藏,... 研究高密度CO_2杀菌和巴氏杀菌处理对贮藏期间蛋清液抗氧化物活性和过敏原特性变化的影响。将蛋清液分对照组、巴氏杀菌处理组(55℃水浴杀菌3.5 min)和高密度CO_2处理组(分别在10、20、30 MPa压力下杀菌10 min),然后放置于4℃恒温贮藏,检测4周贮藏期间蛋白质羟自由基清除能力、DPPH自由基抑制率、还原力以及过敏源特性的变化情况。实验结果显示:高密度CO2杀菌(DPCD)10 MPa处理组蛋清液在1周储藏期间中羟自由基清除率和还原力显著高于(p<0.05)对照处理组。SDS-PAGE实验结果表明,储藏期间DPCD处理并没破坏蛋清液中的重要过敏源——卵白蛋白。 展开更多

关键词 高密度CO2杀菌 抗氧化物 过敏源 蛋清

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高效液相色谱法(HPLC)测定发酵型蛋奶中的有机酸 被引量：1

13

作者 黄丽燕 韩兆鹏 +3 位作者 宋亮 陈婧雨 刘苗 卢晓明 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第10期38-41,共4页

确定了蛋奶样品预处理方法并建立起高效液相色谱法测定蛋奶有机酸的色谱条件,对10种菌株发酵产品中的乳酸、柠檬酸、苹果酸、乙酸及丙酸等5种有机酸质量浓度进行了测定。研究表明:较优的预处理方法为硫酸铜法。另外,10种产品的5种酸质... 确定了蛋奶样品预处理方法并建立起高效液相色谱法测定蛋奶有机酸的色谱条件,对10种菌株发酵产品中的乳酸、柠檬酸、苹果酸、乙酸及丙酸等5种有机酸质量浓度进行了测定。研究表明:较优的预处理方法为硫酸铜法。另外,10种产品的5种酸质量浓度差异较大,其中V1-3发酵的蛋奶产品的乳酸、柠檬酸质量浓度在10款产品中质量浓度最高,苹果酸质量浓度也相对较高,丙酸质量浓度相对较低,未检测出乙酸。 展开更多

关键词 发酵型蛋奶饮料 高效液相色谱 有机酸

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我国传统蛋制品加工方法综述 被引量：8

14

作者 张强 黄丽燕 +4 位作者 刘文营 王飞 赵维高 韩兆鹏 卢晓明 《农产品加工（下）》 2012年第9期79-81,90,共4页

蛋制品是以禽蛋为原料加工而成的在我国蛋制品加工有着悠久的历史,具有多种传统实用的加工方法,但研究缺乏系统性,影响了其工业化进程。综述了多种传统蛋制品的基本加工方法及其研究进展,为今后对传统蛋制品的进一步开发和利用提供参考。

关键词 蛋制品 工艺 综述

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鸡蛋壳资源的再开发及研究进展 被引量：3

15

作者 司伟达 王旭清 +1 位作者 韩兆鹏 刘旭明 《农产品加工（下）》 2012年第10期107-109,共3页

鸡蛋壳具有重要的经济和社会价值。有效利用鸡蛋壳,不仅可以增加社会财富,而且可以保护环境。但我国现在每年仍有大量的鸡蛋壳没有得到充分利用。综述了鸡蛋壳的物理吸附作用、化学组分等方面的应用研究进展。

关键词 鸡蛋壳 再开发 物理吸附作用 化学组分

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唾液酸在Ⅰ段Ⅱ段和Ⅲ段婴儿配方奶粉中的应用研究 被引量：2

16

作者 戴妍 范蓓 +2 位作者 卢嘉 韩兆鹏 卢晓明 《农产品加工（下）》 2016年第1期1-3,6,共4页

唾液酸对婴儿成长发育起到非常重要的作用。母乳中唾液酸含量远高于婴儿配方奶粉,然而我国并没有开展婴儿配方奶粉游离唾液酸添加标准化工艺的相关研究。为了使婴儿配方奶粉中唾液酸含量更接近母乳,模拟干法工艺将游离唾液酸添加到贝因... 唾液酸对婴儿成长发育起到非常重要的作用。母乳中唾液酸含量远高于婴儿配方奶粉,然而我国并没有开展婴儿配方奶粉游离唾液酸添加标准化工艺的相关研究。为了使婴儿配方奶粉中唾液酸含量更接近母乳,模拟干法工艺将游离唾液酸添加到贝因美Ⅰ段、Ⅱ段和Ⅲ段婴儿配方奶粉中,1 L配方液态奶添加0,100,300,500,700,900,1 100,1 300 mg游离唾液酸。结果表明,模拟干法生产1 t婴儿配方奶粉至少需要添加2.67 kg游离唾液酸,才能达到母乳中唾液酸含量的最低水平（300 mg/L）,在综合考虑工艺损失和婴儿生长发育的前提下,需要参考母乳中唾液酸含量的中等水平（600~800 mg/L）将游离唾液酸添加至婴儿配方奶粉中;生产1 tⅠ段和Ⅲ段婴儿配方奶粉需要添加8 kg唾液酸,Ⅱ段奶粉需要添加6.22 kg唾液酸;贝因美Ⅰ段、Ⅱ段和Ⅲ段婴儿配方奶粉中唾液酸含量无显著性差异（p〉0.05）。 展开更多

关键词 唾液酸 婴儿配方奶粉 母乳

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辐照杀菌全蛋液贮藏期间抗氧化物活性及过敏源特性变化分析 被引量：1

17

作者 戴妍 韩兆鹏 +2 位作者 范蓓 卢嘉 卢晓明 《农产品加工》 2016年第1期1-5,共5页

研究了对照组、巴氏杀菌组和辐照杀菌处理组(2,4,6 kGr)对4℃贮藏期间(0,10,20d)全蛋液抗氧化物活性及卵白蛋白过敏源特性变化影响,抗氧化物活性指标包括羟自由基清除能力、DPPH自由基抑制率和还原力等指标。结果显示,辐照杀菌处理组(2,... 研究了对照组、巴氏杀菌组和辐照杀菌处理组(2,4,6 kGr)对4℃贮藏期间(0,10,20d)全蛋液抗氧化物活性及卵白蛋白过敏源特性变化影响,抗氧化物活性指标包括羟自由基清除能力、DPPH自由基抑制率和还原力等指标。结果显示,辐照杀菌处理组(2,4,6 kGr)全蛋液在第10天时DPPH自由基和羟自由基抑制率显著高于对照处理组(p<0.05);第0天和第20天辐照杀菌2 kGr处理组巯基含量与对照组和巴氏杀菌处理组之间无显著差异(p>0.05);SDS-PAGE和Western-blot结果表明,贮藏期间辐照杀菌处理并没破坏全蛋液中重要过敏源——卵白蛋白。 展开更多

关键词 辐照杀菌 DPPH自由基抑制率 羟自由基清除能力 过敏源 全蛋液

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禽蛋加工检测研究进展

18

作者 王飞 刘文营 +5 位作者 赵维高 黄丽燕 张强 王旭清 韩兆鹏 卢晓明 《中国家禽》 北大核心 2012年第10期45-47,共3页

文章综述了国内外有关禽蛋新鲜度、分级、裂纹检测等方面的研究内容及进展,以期为蛋品加工研究和技术推广应用提供参考。

关键词 禽蛋 加工 检测

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基于TLR2/NF-κB信号通路探讨平喘方及拆方改善哮喘小鼠气道重塑作用机制

19

作者 沈世平 杨艳 +5 位作者 薛征 刘亚尊 胡逸中 周欢 韩兆鹏 赵晓曼 《中国中医药信息杂志》 CAS CSCD 2023年第12期129-134,共6页

目的基于TLR2/NF-κB信号通路研究平喘方及拆方改善卵清蛋白诱导的哮喘小鼠气道重塑的作用机制。方法将75只SPF级BALB/c雄性小鼠随机分为空白组、模型组、地塞米松组、平喘方组和平喘祛瘀方组,每组15只。除空白组外,其余组小鼠于第1日和... 目的基于TLR2/NF-κB信号通路研究平喘方及拆方改善卵清蛋白诱导的哮喘小鼠气道重塑的作用机制。方法将75只SPF级BALB/c雄性小鼠随机分为空白组、模型组、地塞米松组、平喘方组和平喘祛瘀方组,每组15只。除空白组外,其余组小鼠于第1日和第14日采用卵清蛋白联合氢氧化铝凝胶腹腔注射致敏,第21~27日连续予5%卵清蛋白雾化激发哮喘,每次雾化激发1 h后灌胃相应药液,连续7 d,空白组和模型组予等量蒸馏水灌胃。末次给药24 h后取材,HE染色观察小鼠肺组织病理变化,Masson染色观察肺组织支气管周围胶原纤维沉积,RT-qPCR检测肺组织平滑肌肌球蛋白重链(SM-MHC)、钙调蛋白(Calponin)、α-平滑肌肌动蛋白(α-SMA)、Toll样受体2(TLR2)、核因子(NF)-κB抑制因子α(IκBα)、NF-κBp65 mRNA表达,Western blot检测肺组织纤维连接蛋白1(FN1)、E钙黏蛋白(E-cadherin)、Ⅰ型胶原(CollagenⅠ)、TLR2、IκBα、NF-κBp65蛋白表达。结果与空白组比较,模型组小鼠支气管管腔狭窄,炎性浸润明显,肺间质可见大量胶原纤维沉积,肺组织SM-MHC、Calponin、IκBαmRNA表达显著降低(P<0.01),α-SMA、TLR2、NF-κBp65 mRNA表达显著升高(P<0.01),FN1、CollagenⅠ、TLR2、NF-κBp65蛋白表达显著升高(P<0.01),E-cadherin、IκBα蛋白表达显著降低(P<0.01);与模型组比较,地塞米松组、平喘方组及平喘祛瘀方组小鼠肺组织病理损伤减轻,炎性浸润及胶原纤维沉积减少,肺组织SM-MHC、Calponin、IκBαmRNA表达显著升高(P<0.01,P<0.05),α-SMA、TLR2、NF-κBp65 mRNA表达显著降低(P<0.01,P<0.05),FN1、CollagenⅠ、TLR2、NF-κBp65蛋白表达显著降低(P<0.01,P<0.05),E-cadherin蛋白表达显著升高(P<0.01),地塞米松组IκBα蛋白表达显著升高(P<0.01)。结论平喘方及拆方能明显改善哮喘小鼠气道重塑,其机制可能与抑制TLR2/NF-κB信号通路相关。 展开更多

关键词 哮喘 平喘方 平喘祛瘀方 TLR2/NF-κB信号通路 气道重塑 小鼠

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不同涂膜材料对鸡蛋保鲜品质影响的研究 被引量：4

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作者 熊飞 黄丽燕 +3 位作者 宋亮 严冬 韩兆鹏 卢晓明 《中国家禽》 北大核心 2015年第19期40-43,共4页

试验选取2%壳聚糖和1%聚乙烯醇的混合溶液、聚偏二氯乙烯PVDC乳液、白矿油分别对鸡蛋进行涂膜。在室温(25℃左右)下贮藏7周,测定鸡蛋的哈夫单位、蛋白高度以及蛋液的p H、水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等指标。结果显示:经白矿油涂膜... 试验选取2%壳聚糖和1%聚乙烯醇的混合溶液、聚偏二氯乙烯PVDC乳液、白矿油分别对鸡蛋进行涂膜。在室温(25℃左右)下贮藏7周,测定鸡蛋的哈夫单位、蛋白高度以及蛋液的p H、水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等指标。结果显示:经白矿油涂膜的鸡蛋,随着贮藏期延长其哈夫单位、蛋白高度、水分含量均高于同时期其他组,并且涂白矿油的鸡蛋蛋液p H变化较小。表明本试验中,白矿油对鸡蛋的保鲜效果优于2%壳聚糖和1%聚乙烯醇的混合溶液、PVDC乳液。 展开更多

关键词 鸡蛋 保鲜时间 营养成分 涂膜材料

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