本文发现造成柠檬酸高浓发酵残糖高的主要原因是发酵料液中的糖化酶失活,使液化淀粉糖化不完全。对生产菌株分泌糖化酶性质研究发现,该酶在p H 2.0以下时仍能保留50%以上的酶活性,但对柠檬酸耐受性较差,2%柠檬酸就会对糖化酶活力造成强...本文发现造成柠檬酸高浓发酵残糖高的主要原因是发酵料液中的糖化酶失活,使液化淀粉糖化不完全。对生产菌株分泌糖化酶性质研究发现,该酶在p H 2.0以下时仍能保留50%以上的酶活性,但对柠檬酸耐受性较差,2%柠檬酸就会对糖化酶活力造成强烈抑制,酶活力损失达90%以上。针对这种情况本文通过在发酵料液中预加商品糖化酶,加快糖化进程,及时完成糖化,解决了柠檬酸高浓发酵残糖高的问题。展开更多
运用正交实验对大肠杆菌HY-05C的培养基进行优化,获得最佳培养基（g/L）：富马酸铵10,玉米干粉8,酵母粉2,蛋白胨7,氯化钠5,磷酸二氢钾1,硫酸镁0.2,通过单因素实验确定培养基的最适p H 6.5,最佳接种量为1‰（V/V）。一、二级种子培养时间...运用正交实验对大肠杆菌HY-05C的培养基进行优化,获得最佳培养基（g/L）：富马酸铵10,玉米干粉8,酵母粉2,蛋白胨7,氯化钠5,磷酸二氢钾1,硫酸镁0.2,通过单因素实验确定培养基的最适p H 6.5,最佳接种量为1‰（V/V）。一、二级种子培养时间为6-8小时,三级培养液8小时菌体量和酶活最高。菌体量达到2.49×108cfu/m L,提高了40~50%;酶活达到7500U/m L,提高了70-80%。展开更多
文摘本文发现造成柠檬酸高浓发酵残糖高的主要原因是发酵料液中的糖化酶失活,使液化淀粉糖化不完全。对生产菌株分泌糖化酶性质研究发现,该酶在p H 2.0以下时仍能保留50%以上的酶活性,但对柠檬酸耐受性较差,2%柠檬酸就会对糖化酶活力造成强烈抑制,酶活力损失达90%以上。针对这种情况本文通过在发酵料液中预加商品糖化酶,加快糖化进程,及时完成糖化,解决了柠檬酸高浓发酵残糖高的问题。
文摘运用正交实验对大肠杆菌HY-05C的培养基进行优化,获得最佳培养基（g/L）：富马酸铵10,玉米干粉8,酵母粉2,蛋白胨7,氯化钠5,磷酸二氢钾1,硫酸镁0.2,通过单因素实验确定培养基的最适p H 6.5,最佳接种量为1‰（V/V）。一、二级种子培养时间为6-8小时,三级培养液8小时菌体量和酶活最高。菌体量达到2.49×108cfu/m L,提高了40~50%;酶活达到7500U/m L,提高了70-80%。
