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鱼鳞有效成分的研究进展 被引量:10
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作者 顾杨娟 李杰 +1 位作者 李富威 包建强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期415-419,共5页
综述了鱼鳞有效成分的研究进展,包括鱼鳞胶原、鱼鳞明胶、鱼鳞胶原肽、羟基磷灰石、卵磷脂等的提取工艺、性质及应用的研究状况,为鱼鳞的进一步研究和开发利用提供理论基础。
关键词 鱼鳞 有效成分 胶原 明胶 胶原肽 羟基磷灰石
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鱼鳞冻水法制备工艺及性质的研究 被引量:6
2
作者 顾杨娟 李杰 +1 位作者 李富威 包建强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期312-316,345,共6页
以草鱼鱼鳞为原料,研究了鱼鳞冻水法制备工艺及其性质。以提胶温度、提胶时间、提胶用水pH、料水比为考察因素,以胶原蛋白提取率、冻力、灰分提取率为考察指标,采用正交实验得到鱼鳞冻最佳工艺条件为:提胶料水比1∶4,提胶用水pH为6,在10... 以草鱼鱼鳞为原料,研究了鱼鳞冻水法制备工艺及其性质。以提胶温度、提胶时间、提胶用水pH、料水比为考察因素,以胶原蛋白提取率、冻力、灰分提取率为考察指标,采用正交实验得到鱼鳞冻最佳工艺条件为:提胶料水比1∶4,提胶用水pH为6,在100℃水浴中提胶2h。在该条件下制备的鱼鳞冻,胶原蛋白提取率为54.06%±2.38%,灰分提取率为0.76%±0.05%,冻力为(48.98±2.45)g,黏度为(1.87±0.05)mPa·s,胶凝温度为(14.73±0.31)℃,熔化温度为(23.33±0.30)℃,质构特性表明鱼鳞冻比普通果冻软且弹性更佳。综上,鱼鳞冻是一种有潜力的健康休闲食品。 展开更多
关键词 鱼鳞 鱼鳞冻 草鱼 胶原蛋白 冻力
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鱼鳞冻热处理工艺优化及性质的研究 被引量:4
3
作者 顾杨娟 李杰 +1 位作者 李富威 包建强 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期102-108,共7页
采用正交试验法,研究了未经前处理、酸处理、酶处理3种不同前处理方式制备草鱼鱼鳞冻的热处理优化工艺。以胶原蛋白提取率和冻力作为考察指标,确定鱼鳞冻热处理工艺最佳条件的提胶温度都为100℃,提胶时间都为2 h,除酸处理鱼鳞冻提胶料... 采用正交试验法,研究了未经前处理、酸处理、酶处理3种不同前处理方式制备草鱼鱼鳞冻的热处理优化工艺。以胶原蛋白提取率和冻力作为考察指标,确定鱼鳞冻热处理工艺最佳条件的提胶温度都为100℃,提胶时间都为2 h,除酸处理鱼鳞冻提胶料水比为1∶5外,其余均为1∶4,未前处理鱼鳞冻的提胶用水pH值为6。但由于原料中胶原蛋白含量不同,需要调整料水比以满足冻力要求。优化工艺制备的3种鱼鳞冻冻力相当,质构上都要比普通果味型果冻松软、爽滑,更有弹性。酶处理鱼鳞冻胶原蛋白浓度最高,未前处理鱼鳞冻黏度最高、质构特性最好,酸处理鱼鳞冻产量最高。胶凝温度和熔化温度表明鱼鳞冻适合在10℃以下凝冻,在20℃以下保存。 展开更多
关键词 鱼鳞 鱼鳞冻 草鱼 胶原蛋白 冻力 质构
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制备草鱼鱼鳞冻时鱼鳞前处理工艺的优化 被引量:4
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作者 顾杨娟 李杰 +1 位作者 李富威 包建强 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第2期217-220,共4页
以草鱼鱼鳞为原料,研究制备鱼鳞冻时鱼鳞最佳前处理工艺。采用正交试验,以胶原蛋白提取率和冻力作为评价指标,分别对酸处理、碱处理、酶处理3种前处理工艺进行优化,并对这3种前处理的效果进行比较。结果表明,酶处理是最佳前处理方式,经... 以草鱼鱼鳞为原料,研究制备鱼鳞冻时鱼鳞最佳前处理工艺。采用正交试验,以胶原蛋白提取率和冻力作为评价指标,分别对酸处理、碱处理、酶处理3种前处理工艺进行优化,并对这3种前处理的效果进行比较。结果表明,酶处理是最佳前处理方式,经过酶处理的鱼鳞胶原蛋白提取率最高,冻力最大,其最佳工艺为:蛋白酶A 2G的添加量为0.8%(质量比),酶解温度30℃,酶解时间5.5 h。酸处理成本低,工艺简单,是性价比较高的前处理方式,经过酸处理的鱼鳞,胶原蛋白提取率较高,冻力与酶处理方式的差异不显著,其最佳工艺为:HCl浓度0.4 mol/L,浸酸时间90 min,浸酸料液比1∶6(质量体积比)。用NaOH进行的碱处理因冻力较低不适合作为制备鱼鳞冻的鱼鳞前处理方式。 展开更多
关键词 鱼鳞 鱼鳞冻 草鱼 胶原蛋白 冻力
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鱼鳞化学成分研究进展 被引量:5
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作者 顾杨娟 李杰 +1 位作者 李富威 包建强 《山西农业科学》 2011年第11期1227-1231,共5页
综述了鱼鳞化学成分的研究进展,包括鱼鳞的结构组成、基本化学组成、氨基酸组成、脂肪酸及矿物元素含量,旨在为鱼鳞的进一步研究及开发利用提供理论参考。
关键词 鱼鳞 成分 结构 氨基酸 矿物元素
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响应面法优化南极磷虾油提取工艺 被引量:2
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作者 李杰 李富威 +3 位作者 顾杨娟 俞所银 李越华 包建强 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第9期230-232,共3页
研究南极磷虾油有机溶剂提取工艺,探讨不同冻藏温度、提取剂比例、提取时间、干燥温度和料液比对南极磷虾油提取率的影响。在单因素试验基础上,通过响应面法分析确定最佳的提取工艺条件:冻藏温度为-38.5℃、料液比为1 g∶6.7 mL、干燥... 研究南极磷虾油有机溶剂提取工艺,探讨不同冻藏温度、提取剂比例、提取时间、干燥温度和料液比对南极磷虾油提取率的影响。在单因素试验基础上,通过响应面法分析确定最佳的提取工艺条件:冻藏温度为-38.5℃、料液比为1 g∶6.7 mL、干燥温度是66.8℃,此时南极磷虾油提取率为13.71%。 展开更多
关键词 响应面法 南极磷虾油 提取工艺
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南极磷虾与凡纳滨对虾、日本沼虾、秀丽白虾冻结曲线对比 被引量:1
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作者 李杰 顾杨娟 +2 位作者 俞所银 李越华 包建强 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第3期215-216,共2页
对南极磷虾、凡纳滨对虾、日本沼虾和秀丽白虾在超低温环境下测定冻结曲线,并通过自然解冻的方式测定解冻曲线,对解冻后虾的品质进行感官评价。结果表明:南极磷虾通过最大冰晶生成带的时间为16 min,凡纳滨对虾为11 min,日本沼虾和秀丽... 对南极磷虾、凡纳滨对虾、日本沼虾和秀丽白虾在超低温环境下测定冻结曲线,并通过自然解冻的方式测定解冻曲线,对解冻后虾的品质进行感官评价。结果表明:南极磷虾通过最大冰晶生成带的时间为16 min,凡纳滨对虾为11 min,日本沼虾和秀丽白虾为3 min;解冻时通过最大冰晶融解带的时间,日本沼虾和秀丽白虾最短,为2.5 min,其次是凡纳滨对虾,为5.5 min,南极磷虾最长,为6.7 min。解冻后南极磷虾的感官评分结果是8.5±0.1,仍具有较好的品质。 展开更多
关键词 南极磷虾 凡纳滨对虾 日本沼虾 秀丽白虾 冻结曲线
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不同干燥方式对脱水甘蓝品质的影响 被引量:3
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作者 李杰 顾杨娟 +1 位作者 李富威 包建强 《湖南农业科学》 2012年第1期101-103,共3页
采用热风干燥、微波干燥、真空干燥、真空冷冻干燥以及热风与微波组合5种不同干燥方式制备脱水甘蓝,经直接干燥、烫漂后干燥再测定脱水甘蓝品质的变化。结果表明:微波与热风干燥组合与常规的热风干燥相比,能缩短干燥时间58.3%,与热风干... 采用热风干燥、微波干燥、真空干燥、真空冷冻干燥以及热风与微波组合5种不同干燥方式制备脱水甘蓝,经直接干燥、烫漂后干燥再测定脱水甘蓝品质的变化。结果表明:微波与热风干燥组合与常规的热风干燥相比,能缩短干燥时间58.3%,与热风干燥的样品相比,脱水甘蓝的颜色总的色差值△E*为4.39;真空冷冻干燥制备的脱水甘蓝抗坏血酸的含量达到351.35 mg/100g,表明真空冷冻干燥能有效防止营养物质的流失;烫漂处理能有效的防治抗坏血酸的流失,但同时会导致成品率的普遍下降,烫漂处理导致微波干燥的成品率下降6%。 展开更多
关键词 干燥方式 脱水甘蓝 品质
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淮安市楚州区水稻僵苗发生原因及防治对策 被引量:1
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作者 顾杨娟 徐峰 《现代农业科技》 2011年第23期133-133,135,共2页
根据淮安市楚州区水稻僵苗的症状,简要分析其发生原因,重点介绍了防治水稻僵苗的对策,以期为该区防治水稻僵苗提供参考。
关键词 水稻僵苗 症状 发生原因 防治对策 江苏淮安 楚州区
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Extraction Techniques of Krill Oils Optimized with Response Surface Methodology
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作者 李杰 李富威 +3 位作者 顾杨娟 俞所银 李越华 包建强 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2014年第1期170-172,F0003,共4页
The research explored the extraction techniques of organic solvents of Antarctic kril oil and the effects of freezing temperature, extractant proportion, ex-traction time, drying temperature and ratio of material and ... The research explored the extraction techniques of organic solvents of Antarctic kril oil and the effects of freezing temperature, extractant proportion, ex-traction time, drying temperature and ratio of material and liquid on extraction ratio of Antarctic kril oil. Based on single-factor experiments, optimal extraction conditions were concluded as per response surface methodology, as fol ows: freezing tempera-ture at -38.5 ℃, the ratio of material and liquid at 1 g:6.7 ml, and drying tempera-ture at 66.8 ℃, where the yield rate of crude oil reached 13.71%. 展开更多
关键词 Response surface methodology Antarctic krill oil Extraction technology
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水稻肥床旱育秧技术
11
作者 谢小军 倪洪涛 +1 位作者 顾杨娟 周雷 《现代农业科技》 2008年第17期214-214,共1页
介绍了肥床旱育秧的概念,分析了肥床旱育秧苗的特点,指出了肥床旱育秧的技术要点,包括苗床选择与培肥、种子处理、播种、苗期管理等内容,旨在指导和推广肥床旱育秧技术。
关键词 水稻 肥床 旱育秧
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营养强化蛋白复合粉在肝脏外科围手术期的应用 被引量:1
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作者 顾杨娟 曹翔 《海军医学杂志》 2018年第6期537-540,共4页
目的评估营养强化蛋白复合粉在接受计划性肝脏部分切除术患者围手术期应用的安全性和有效性。方法本研究共纳入2017年1-12月间160例因肝细胞癌接受计划性肝脏部分切除术的患者。治疗组82例患者接受营养强化蛋白复合粉的补充疗法。对照... 目的评估营养强化蛋白复合粉在接受计划性肝脏部分切除术患者围手术期应用的安全性和有效性。方法本研究共纳入2017年1-12月间160例因肝细胞癌接受计划性肝脏部分切除术的患者。治疗组82例患者接受营养强化蛋白复合粉的补充疗法。对照组78例患者接受常规低脂高蛋白营养膳食治疗。监测患者血清白蛋白、血清前白蛋白水平,观察患者不良反应。结果经干预后,治疗组的白蛋白水平显著高于对照组(P <0. 05)。围手术期内,治疗组的人血白蛋白使用量和住院天数均显著低于对照组(P <0. 05)。结论口服营养强化蛋白复合粉可显著提高合并低蛋白血症的肝癌患者的白蛋白水平,并减少围手术期人血白蛋白的用量,具有一定的快速康复价值。 展开更多
关键词 肠内营养 肝脏部分切除术 围手术期管理 快速康复
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原发性肝癌患者术前营养相关指标与患者主观整体评估评分的相关性研究 被引量:10
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作者 李晨琪 顾杨娟 +2 位作者 葛瑞良 刘建伟 曹翔 《海军医学杂志》 2021年第6期727-731,共5页
目的探究原发性肝癌患者术前营养相关指标与患者主观整体评估(patient⁃generated subjective global assess⁃ment,PG⁃SGA)评分之间的相关性。方法选取2016年12月至2017年3月海军军医大学附属东方肝胆外科医院的120例肝癌患者为研究对象... 目的探究原发性肝癌患者术前营养相关指标与患者主观整体评估(patient⁃generated subjective global assess⁃ment,PG⁃SGA)评分之间的相关性。方法选取2016年12月至2017年3月海军军医大学附属东方肝胆外科医院的120例肝癌患者为研究对象,根据PG⁃SGA量表将其分成营养不良组(PG⁃SGA评分≥4分)76例和非营养不良组(PG⁃SGA评分<4分)44例。检测2组多项术前营养相关指标,与PG⁃SGA评分进行相关性分析,并使用受试者工作特征(receiver operating character⁃istic,ROC)曲线预测诊断价值。结果120例患者中营养不良率为63.3%。营养不良组患者血液视黄醇结合蛋白(retinol⁃binding protein,RBP)为(23.2±10.8)mg/L、前白蛋白(prealbumin,PA)为(122.8±44.7)mg/L、肌酐(creatinine,Cr)为(57.9±12.5)mol/L、体质量指数(body mass index,BMI)为23.2±3.4,均显著低于非营养不良组[分别为(45.9±14.9)mg/L、(252.7±51.8)mg/L、(80.7±13.6)mol/L、25.7±3.2],差异均具有统计学意义(P<0.001)。原发性肝癌患者术前PG⁃SGA评分与RBP(r=-0.526,P<0.001)、PA(r=-0.636,P<0.001)、Cr(r=-0.612,P<0.001)及BMI(r=-0.219,P=0.016)均存在负相关关系;通过ROC曲线发现RBP(AUC=0.925,P<0.001)、PA(AUC=0.979,P<0.001)、Cr(AUC=0.906,P<0.001)和BMI(AUC=0.701,P<0.001)均有较好的诊断价值。结论原发性肝癌患者术前营养不良发生率较高。BMI以及血液RBP、PA、Cr与PG⁃SGA评分存在负相关,对肝癌患者术前的营养不良有诊断价值。 展开更多
关键词 原发性肝癌 营养相关指标 患者主观整体评估 营养不良
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多种营养素强化复合粉在肝脏外科中的应用
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作者 顾杨娟 曹翔 《中华航海医学与高气压医学杂志》 CAS CSCD 2019年第6期556-558,共3页
目的评估多种营养素强化复合粉在肝脏外科中的应用价值和安全性。方法前瞻性收集海军军医大学附属东方肝胆外科医院2017年1月至2018年3月收治的180例接受计划性肝脏部分切除术的患者,依据知情同意的原则分为治疗组和对照组。治疗组91例... 目的评估多种营养素强化复合粉在肝脏外科中的应用价值和安全性。方法前瞻性收集海军军医大学附属东方肝胆外科医院2017年1月至2018年3月收治的180例接受计划性肝脏部分切除术的患者,依据知情同意的原则分为治疗组和对照组。治疗组91例患者接受口服多种营养素强化复合粉的补充疗法,直至术前4 h改禁食、禁水饮食。对照组89例患者,术前12 h开始禁食、禁水,接受术前外周静脉补液。观察2组患者不良反应发生率、平均住院时间和术后恢复情况。结果治疗组和对照组均未发生误吸反应。2组患者肺部感染发生率比较差异无统计学意义(4/91 vs.6/89,P=0.534)。对照组有5例发生与外周静脉穿刺相关的并发症,显著高于治疗组(5/84 vs.0/91,P=0.028)。结论术前使用多种营养素强化复合粉、术后早期进食的加速康复外科饮食模式可替代传统的外周静脉补液,不会增加误吸或肺部感染等不良事件发生率,且可促进患者术后恢复和缩短术后住院时间。 展开更多
关键词 肝脏部分切除术 围手术期管理 多种营养素强化复合粉 肝病外科
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