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氯化钠添加量对Cheddar干酪品质和介电特性的影响 被引量:5
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作者 范贵生 高攀 朱思捷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第11期40-45,共6页
以不同氯化钠(NaCl)添加量(0%、1%、2%、3%)的切达干酪(Cheddar cheese)为材料,对其90 d成熟期内的理化指标和成熟变化进行质构特性分析和介电特性测试,研究NaCl添加量对切达干酪成熟发育的影响。结果表明,NaCl添加量对干酪的理化指标... 以不同氯化钠(NaCl)添加量(0%、1%、2%、3%)的切达干酪(Cheddar cheese)为材料,对其90 d成熟期内的理化指标和成熟变化进行质构特性分析和介电特性测试,研究NaCl添加量对切达干酪成熟发育的影响。结果表明,NaCl添加量对干酪的理化指标有显著影响。NaCl添加量增加,干酪水分含量和水分活度下降、脂肪含量增加,并具有显著的相关性。低添加量NaCl对干酪成熟度的促进作用明显高于高添加量,NaCl添加量为1%、2%对干酪蛋白水解为指标的成熟度有显著加速作用;高NaCl添加量(3%)对干酪成熟过程的蛋白质水解有显著的抑制作用;切达干酪相对介电常数与NaCl的添加量无显著的相关性,而干酪介电损耗因子随NaCl添加量的增加而上升。并且,NaCl添加量对切达干酪成熟期内的硬度、咀嚼性有显著影响。 展开更多
关键词 CHEDDAR干酪 NaCl添加量 品质 介电特性
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干酪介电特性测试方法及影响因素的研究进展
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作者 高攀 范贵生 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期37-40,共4页
列举干酪介电特性常用测试方法,分析总结了影响干酪介电特性的直接因素,包括测试条件、干酪中的水分、盐分质量分数,以及影响干酪介电特性的间接因素,包括干酪中的蛋白质、脂肪、碳水化合物质量分数、加工工艺流程、成熟度,并指出了该... 列举干酪介电特性常用测试方法,分析总结了影响干酪介电特性的直接因素,包括测试条件、干酪中的水分、盐分质量分数,以及影响干酪介电特性的间接因素,包括干酪中的蛋白质、脂肪、碳水化合物质量分数、加工工艺流程、成熟度,并指出了该领域的研究动向,为今后干酪的进一步的研究提供参考。 展开更多
关键词 干酪 介电特性 测试方法 影响因素
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光阴极微波电子枪驱动激光整形与传输系统 被引量:4
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作者 李成 汪文星 +5 位作者 李伟伟 张浩然 姜世民 高攀云 何志刚 张善才 《强激光与粒子束》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期107-112,共6页
为满足合肥先进光源对高品质注入束流的要求,合肥先进光源预研项目研制了一套光阴极微波电子枪系统作为注入器电子源。为降低空间电荷效应引起的束流发射度增长,对驱动激光整形及传输系统进行了理论和实验研究。通过双折射晶体的脉冲时... 为满足合肥先进光源对高品质注入束流的要求,合肥先进光源预研项目研制了一套光阴极微波电子枪系统作为注入器电子源。为降低空间电荷效应引起的束流发射度增长,对驱动激光整形及传输系统进行了理论和实验研究。通过双折射晶体的脉冲时间整形以及采用光阑高斯截断的空间整形,得到了近似均匀分布的激光脉冲。像传递激光传输光路,实现了光阴极表面激光位置的高稳定性。实验结果显示,光阴极表面的激光位置抖动小于4μm,激光性能满足实验要求。 展开更多
关键词 光阴极微波电子枪 激光整形 双折射晶体 传输系统 发射度
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水分和盐分对Cheddar干酪介电特性的影响 被引量:1
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作者 范贵生 高攀 金向虹 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第12期41-46,共6页
利用同轴探头技术,研究室温(22℃)下10~3000 MHz频段内不同水分质量分数(25.76%~36.94%)和不同盐的添加量(0~3%)对干酪(成熟30 d)介电特性的影响。结果表明,干酪的相对介电常数和介电损耗因子随水分质量分数的增加而增大。相对... 利用同轴探头技术,研究室温(22℃)下10~3000 MHz频段内不同水分质量分数(25.76%~36.94%)和不同盐的添加量(0~3%)对干酪(成熟30 d)介电特性的影响。结果表明,干酪的相对介电常数和介电损耗因子随水分质量分数的增加而增大。相对介电常数因加盐明显减小,而介电损耗因子随盐分质量分数的增加线性增加。在特定频率200、915、2450 MHz下水分和相对介电常数相关性极显著,与介电损耗因子相关性显著。在添加盐的干酪中,盐的添加量和介电损耗因子相关性极显著,盐分质量分数对介电损耗因子影响极显著。 展开更多
关键词 干酪 水分 无机盐 相对介电常数 介电损耗因子
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Stimulated Brillouin scattering by the interaction between different-order optical and acoustical modes in an As2Se3 photonic crystal fiber 被引量:2
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作者 Weiqing Gao Liang Chen +9 位作者 Wenhui Jiang Zhengxiong Zhang Xiu Zhang Panyun Gao Kang Xie Wei Zhang Yong Zhou Meisong Liao Takenobu Suzuki Yasutake Ohishi 《Chinese Optics Letters》 SCIE EI CAS CSCD 2020年第1期12-17,共6页
Brillouin gain spectra(BGS)in an As2Se3 photonic crystal fiber(PCF)are investigated numerically.The profiles of the BGS are simulated by calculating the characteristics of different-order optical and acoustic waves in... Brillouin gain spectra(BGS)in an As2Se3 photonic crystal fiber(PCF)are investigated numerically.The profiles of the BGS are simulated by calculating the characteristics of different-order optical and acoustic waves in the PCFs with different core diameters.For the small-core PCF,there are two peaks in BGS,but there is only one peak for the large-core PCF.We also reveal that in the small-core PCF,the difference of Brillouin frequency shift between the LP01 and LP11 modes is obvious,while it is not obvious in the large-core PCF.The Brillouin threshold increases with the core diameter increasing. 展开更多
关键词 stimulated BRILLOUIN scattering OPTICAL MODE acoustic MODE CHALCOGENIDE FIBER photonic crystal FIBER
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Switchable multi-wavelength erbium-doped fiber laser based on a four-mode FBG 被引量:2
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作者 Yong Zhou Panyun Gao +3 位作者 Xiu Zhang Peng Wang Liang Chen Weiqing Gao 《Chinese Optics Letters》 SCIE EI CAS CSCD 2019年第1期26-29,共4页
We propose a switchable multi-wavelength erbium-doped fiber laser based on a four-mode fiber Bragg grating(FBG). The four-mode FBG is fabricated in a hydrogen pre-loaded fiber by the phase mask method, which can suppo... We propose a switchable multi-wavelength erbium-doped fiber laser based on a four-mode fiber Bragg grating(FBG). The four-mode FBG is fabricated in a hydrogen pre-loaded fiber by the phase mask method, which can support four linearly polarized modes around 1550 nm. The five operation wavelengths are at 1547.5, 1546.8,1546.0, 1545.1, and 1544.2 nm, respectively. Through adjusting the polarization state and the lateral offset coupling in cavity, the laser can be switched into the operation state of single, dual, or triple wavelengths. The proposed laser has the advantages of simple configuration, stable operation, and easy adjustment. 展开更多
关键词 LENGTH SWITCHABLE FBG
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