期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到66篇文章
< 1 2 … 4 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
固始鸡生长过程中不同类型肌纤维面积比的变化 被引量：15
1
作者 魏法山 康相涛 +8 位作者 李国喜 孙桂荣 韩瑞丽 宋素芳 李明 王彦彬 黄艳群 乔欣君 闫峰宾 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2006年第2期7-11,共5页
用琥珀酸脱氢酶染色法对不同生长阶段(4,8,12,16周龄)固始鸡胸肌和腿肌的肌纤维类型进行了分析,并对肌红纤维与中间型肌纤维面积之和(SR+M)、中间型肌纤维面积(SM)和白肌纤维面积(SW)进行了测定。结果表明,腿肌肌纤维类型有3种,即红肌纤... 用琥珀酸脱氢酶染色法对不同生长阶段(4,8,12,16周龄)固始鸡胸肌和腿肌的肌纤维类型进行了分析,并对肌红纤维与中间型肌纤维面积之和(SR+M)、中间型肌纤维面积(SM)和白肌纤维面积(SW)进行了测定。结果表明,腿肌肌纤维类型有3种,即红肌纤维,白肌纤维和中间型肌纤维,而胸肌肌纤维类型有2种,即白肌纤维和中间型肌纤维。在固始鸡的生长过程中,腿肌的白肌纤维比例逐渐降低,胸肌的白肌纤维的比例先升后降。公鸡腿肌中SR+M／SW值在第4,8与12周龄间差异均不显著(P>0．05),在第12周龄与16周龄间差异显著(P< 0．05),在第8周龄与第16周龄间差异极显著(P<0. 01);母鸡腿肌中SR+M／SW值在各周龄间差异均不显著 (P>0．05);公鸡胸肌中SM／SW值在各周龄间差异均不显著(P>0．05);母鸡胸肌中SM／SW除在第8周龄和第12 周龄间差异不显著(P>0．05)外,在其他各周龄间差异均极显著(P<0．01)。腿肌中的红肌纤维和中间型肌纤维以及胸肌中的中间型肌纤维在公鸡肌肉中的含量均高于母鸡。 展开更多
关键词 固始鸡 腿肌 胸肌 肌纤维类型 纤维面积比
下载PDF
挥发性N-亚硝基化合物的分析方法 被引量：29
2
作者 魏法山 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期479-484,共6页
本文综述了N-亚硝基化合物分析方法的各种样品制备方法和定量定性分析方法。样品制备方法包括蒸馏、消煮和吸附的分离方法,以及薄层色谱、柱色谱和超临界萃取的纯化方法,还有简单的样品制备方法固相微萃取法;并介绍了N-亚硝基化合物的... 本文综述了N-亚硝基化合物分析方法的各种样品制备方法和定量定性分析方法。样品制备方法包括蒸馏、消煮和吸附的分离方法,以及薄层色谱、柱色谱和超临界萃取的纯化方法,还有简单的样品制备方法固相微萃取法;并介绍了N-亚硝基化合物的定量定性分析方法,包括分光光度法、薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法和胶束电动毛细管色谱法。 展开更多
关键词 N-亚硝基化合物 N-亚硝胺 分析方法
下载PDF
如皋火腿中挥发性N-亚硝胺种类和含量分析 被引量：12
3
作者 魏法山 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期400-404,共5页
用带有氮磷检测器的气相色谱(GC-NPD)测定了从市场上买来的20条如皋火腿中的挥发性N-亚硝胺,并用GC-MS确证GC-NPD检测结果。结果表明:市售如皋火腿中含有3种挥发性N-亚硝胺,分别为N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)和N-吡咯... 用带有氮磷检测器的气相色谱(GC-NPD)测定了从市场上买来的20条如皋火腿中的挥发性N-亚硝胺,并用GC-MS确证GC-NPD检测结果。结果表明:市售如皋火腿中含有3种挥发性N-亚硝胺,分别为N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)和N-吡咯烷亚硝铵(NPYR),平均含量分别为0.20、0.81和3.85μg/kg,其中NPYR的含量最多;NPYR的检出率最高为100%,其次为NDEA,检出率为95%,NDMA最小为85%,NDHA,NPIP和NDBA未检测出。 展开更多
关键词 N-亚硝基化合物 N-亚硝胺 如皋火腿
下载PDF
快、慢羽固始鸡体尺与繁殖性状间关系的研究 被引量：3
4
作者 魏法山 黄艳群 +6 位作者 孙桂荣 李国喜 韩瑞丽 李丹 邓雪娟 李效法 康相涛 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2005年第6期93-95,共3页
对4 3只5 5周龄的固始鸡快、慢羽公鸡的体尺和精液品质性状的测定和分析表明:成年固始鸡快、慢羽公鸡间的体尺性状差异不显著(P >0 .0 5 )。慢羽公鸡的射精量显著高于快羽公鸡的射精量,而精液pH值、精子计数、死精率及精子畸形率5个... 对4 3只5 5周龄的固始鸡快、慢羽公鸡的体尺和精液品质性状的测定和分析表明:成年固始鸡快、慢羽公鸡间的体尺性状差异不显著(P >0 .0 5 )。慢羽公鸡的射精量显著高于快羽公鸡的射精量,而精液pH值、精子计数、死精率及精子畸形率5个性状在快、慢羽固始鸡间的差异不显著(P >0 .0 5 ) ,表明快、慢羽固始鸡基因对公鸡繁殖性状有一定的影响。 展开更多
关键词 固始鸡 快羽 慢羽 体尺性状 精液品质
下载PDF
腌肉制品中N-亚硝基化合物的研究进展 被引量：8
5
作者 魏法山 徐幸莲 周光宏 《肉类研究》 2008年第3期8-12,共5页
亚硝酸盐和硝酸盐在腌肉中能抑制肉毒梭状杆菌的生长繁殖、使腌肉产生典型的腌肉风味、使腌肉具有诱人的粉红色,还能产生抗氧化的作用,但是亚硝酸盐和硝盐能在肉中转化为亚硝化试剂和肉中的胺类物质反应,生成具有致突、致癌性的N-亚硝... 亚硝酸盐和硝酸盐在腌肉中能抑制肉毒梭状杆菌的生长繁殖、使腌肉产生典型的腌肉风味、使腌肉具有诱人的粉红色,还能产生抗氧化的作用,但是亚硝酸盐和硝盐能在肉中转化为亚硝化试剂和肉中的胺类物质反应,生成具有致突、致癌性的N-亚硝基化合物;本文综述了国内外肉制品中N-亚硝基化合物的资料,介绍了N-亚硝基化合物在腌肉制品中的发生、形成、影响因素及控制。 展开更多
关键词 N-亚硝基化合物 N-亚硝胺 亚硝酸盐 腌肉
下载PDF
不同性别固始鸡生长曲线的分析 被引量：24
6
作者 魏法山 韩瑞丽 +7 位作者 康相涛 石建周 李国喜 孙桂荣 李朝云 秦召 闫峰宾 崔艳强 《河南畜牧兽医》 2005年第6期4-5,51,共3页
用Logistic曲线方程,对固始鸡0～12周龄体重曲线进行拟合。结果表明,Logistic曲线方程可以很好地拟合固始鸡的生长曲线(公鸡:R2=0.9877,母鸡:R2=0.9950)。6.9周是固始公鸡的生长转折点,6.4周是固始母鸡的生长转折点。
关键词 固始鸡 生长曲线 Logistic曲线方程 拟合效果 生产潜力
下载PDF
肉类定向分离和物性重组技术
7
作者 魏法山 徐幸莲 +1 位作者 周光宏 郭锡铎 《肉类工业》 2008年第4期19-23,共5页
介绍肉类定向分离与物性重组技术的概念、肉类定向分离技术、物性重组技术以及应用肉类定向分离与物性重组技术开发研究功能性肉制品。
关键词 功能性肉制品 定向分离 物性重组 重组肉
下载PDF
固始鸡4--18周龄山地放养条件下生长发育规律 被引量：1
8
作者 孙桂荣 康相涛 +6 位作者 李国喜 焦玉萍 韩瑞丽 黄艳群 竹学军 邓雪娟 魏法山 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期17-21,共5页
将540只4周龄祖代固始鸡放养于一山地果园饲养至18周龄，利用其体重与体型参数的实测数据，讨论分析了放养条件下固始鸡的生长发育情况。结果表明：放养条件下祖代固始鸡4～10周龄以胫长、体斜长和胸骨长发育为主，10～18周龄以胸宽、... 将540只4周龄祖代固始鸡放养于一山地果园饲养至18周龄，利用其体重与体型参数的实测数据，讨论分析了放养条件下固始鸡的生长发育情况。结果表明：放养条件下祖代固始鸡4～10周龄以胫长、体斜长和胸骨长发育为主，10～18周龄以胸宽、胸深和骨盆发育为主；放养期体重增长缓慢；与舍饲条件相比，体重和骨骼生长均存在减缓和延迟现象。并给出了部分体型参数对日龄的拟合回归方程。 展开更多
关键词 祖代固始鸡 4~18周龄 放养 生长发育
下载PDF
冷却猪肉中微生物与生物胺的关系研究 被引量：7
9
作者 李苗云 周光宏 +1 位作者 魏法山 徐幸莲 《浙江农业科学》 2008年第3期365-367,共3页
冷却猪肉中微生物数量与不同品质指标的变化紧密相关。把冷却猪肉中的腐败菌接种到无污染冷却猪肉中,分别托盘包装贮藏1、3、5、7、9、11 d,研究生物胺及各品质指标的变化。结果表明,当微生物数量达到108cfu/g时,产品已经开始腐败。在... 冷却猪肉中微生物数量与不同品质指标的变化紧密相关。把冷却猪肉中的腐败菌接种到无污染冷却猪肉中,分别托盘包装贮藏1、3、5、7、9、11 d,研究生物胺及各品质指标的变化。结果表明,当微生物数量达到108cfu/g时,产品已经开始腐败。在品质变化的各指标中,与微生物数量具有相关性的尸胺,相关系数达到0.959。研究建立的微生物与各品质指标变化的回归方程,只有尸胺进入了回归方程,R2=0.919,说明尸胺变化是影响腐败程度的一个重要变量,由尸胺的数量可以推知微生物的数量及冷却猪肉的腐败程度。 展开更多
关键词 冷却猪肉 微生物 生物胺
下载PDF
原子吸收分光光度法测定饲料中微量元素样品的前处理方法 被引量：3
10
作者 高延玲 康相涛 +2 位作者 赵成壁 孙桂荣 魏法山 《河南畜牧兽医》 2004年第2期34-35,共2页
关键词 饲料检验 微量元素 样品前处理 原子吸收分光光度法 干法灰化 湿法消化 酸溶解法 密封微波溶样技术
下载PDF
如皋火腿晾晒终点研究
11
作者 张新亮 徐幸莲 +3 位作者 彭增起 周光宏 魏法山 邢必亮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期86-88,91,共4页
以著名火腿工程师经验判断为依据,系统研究了如皋火腿晾晒工艺终点的各个客观指标,包括失重、基本化学成分、颜色和质构等,并以腌后(腌制结束后)的猪腿作为对照,得出了如皋火腿晾晒工艺终点的一系列客观指标:猪腿失重19.00%±1.09%... 以著名火腿工程师经验判断为依据,系统研究了如皋火腿晾晒工艺终点的各个客观指标,包括失重、基本化学成分、颜色和质构等,并以腌后(腌制结束后)的猪腿作为对照,得出了如皋火腿晾晒工艺终点的一系列客观指标:猪腿失重19.00%±1.09%;股二头肌处肉表面L*值36.31±2.27,a*值6.90±1.39,b*值7.42±1.01;股二头肌处皮面L*值58.00±0.91,a*值7.57±1.12,b*值18.17±1.60;股二头肌肉面硬度3031±460g,脆性4064±622g.s,皮面剪切力10.25±0.33kg。 展开更多
关键词 如皋火腿 晾晒终点 客观指标
原文传递
柑橘类果汁脱苦技术研究进展 被引量：7
12
作者 刘永安 刘欣 +3 位作者 魏法山 李娜 李栓栓 李存良 《食品安全导刊》 2015年第9X期137-138,共2页
柑橘类水果包括橘、柑、柚、柠檬、橙等,是世界性大宗水果,约占世界水果总产量的15%。近年来,中国柑橘产业发展迅速,种植规模不断扩大,总产量稳步提升。开展柑橘类水果深加工,一方面可缓解鲜销的压力,另一方面可延长产业链,提升产品附... 柑橘类水果包括橘、柑、柚、柠檬、橙等,是世界性大宗水果,约占世界水果总产量的15%。近年来,中国柑橘产业发展迅速,种植规模不断扩大,总产量稳步提升。开展柑橘类水果深加工,一方面可缓解鲜销的压力,另一方面可延长产业链,提升产品附加值。然而许多柑橘类果汁在长期贮藏和热处理过程中会产生令人难以接受的苦味,这种经加工后呈现强烈苦味的现象就是人们通常所说的后苦味或延迟苦味现象。 展开更多
关键词 柑橘类 脱苦 柑橘产业 大宗水果 柚皮苷 鲜销 地奥明 热处理过程 膜分离技术 新橙皮苷
下载PDF
PCR-DGGE技术在肉制品中微生物分析中的应用 被引量：4
13
作者 牛会敏 魏法山 袁乾乾 《食品安全导刊》 2015年第9X期117-118,共2页
PCR-DGGE(变性梯度凝胶电泳)是一种分析微生物区系的分子指纹技术。本文概述了PCR-DGGE的基本原理、发展和在食品微生物分析中应用现状,着重阐述该技术在评价肉制品中的细菌群落组成和动态变化、肉品微生物鉴定等研究领域中的应用以及... PCR-DGGE(变性梯度凝胶电泳)是一种分析微生物区系的分子指纹技术。本文概述了PCR-DGGE的基本原理、发展和在食品微生物分析中应用现状,着重阐述该技术在评价肉制品中的细菌群落组成和动态变化、肉品微生物鉴定等研究领域中的应用以及该技术存在的一些缺点,并进一步展望DGGE技术在今后肉制品研究领域的应用前景。变性梯度凝胶电泳(Denaturing gradient gel electrophoresis,DGGE) 展开更多
关键词 DGGE 微生物分析 肉制品生产 微生物鉴定 细菌群落 发酵肉制品 微生物区系 微生物群落 李斯特菌
下载PDF
贮藏条件对油脂氧化效果的影响研究 被引量：5
14
作者 范雯婷 魏法山 +3 位作者 陈霞 程海芳 李存英 杨星宇 《现代食品》 2017年第7期104-107,共4页
酸价和过氧化值是判断油脂酸败程度的主要指标,通过改变油脂存放温度、氧气、光照的条件来研究贮藏条件对油脂氧化效果的影响。结果表明:花生油在高温时酸价增长15%,过氧化值增长1倍;猪油在高温、有氧、光照条件下酸价增长20%~50%,过氧... 酸价和过氧化值是判断油脂酸败程度的主要指标,通过改变油脂存放温度、氧气、光照的条件来研究贮藏条件对油脂氧化效果的影响。结果表明:花生油在高温时酸价增长15%,过氧化值增长1倍;猪油在高温、有氧、光照条件下酸价增长20%~50%,过氧化值增长10%~20%;随着时间延长,花生油的过氧化值和猪油的酸价增长速度较快;花生油比猪油更易受环境影响出现酸败现象。 展开更多
关键词 花生油 猪油 酸价 过氧化值
下载PDF
动物源性食品中硝基呋喃类兽药残留检测方法的研究进展 被引量：25
15
作者 魏法山 盖圣美 +2 位作者 谢文佳 张静 刘登勇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第6期2289-2295,共7页
硝基呋喃类药物一直是国内外普遍关注的常见兽药之一,主要包括呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮、呋喃妥因,具有抗菌消炎作用,曾被广泛应用于畜禽水产品的生产过程中。但后来发现,硝基呋喃类药物残留在动物体内被人食用以后,容易导致过敏... 硝基呋喃类药物一直是国内外普遍关注的常见兽药之一,主要包括呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮、呋喃妥因,具有抗菌消炎作用,曾被广泛应用于畜禽水产品的生产过程中。但后来发现,硝基呋喃类药物残留在动物体内被人食用以后,容易导致过敏、头痛、腹泻等症状,严重的还可引发"三致"危害。因此,中国、美国、日本、韩国、加拿大、欧盟等国家禁止该类药物在动物源性食品中检出,并陆续制定相关限量标准,不断投入研究以期建立更好的检测方法并用于监控动物源性食品中硝基呋喃类药物的残留量,以保护消费者和生产者生命安全。建立快速、灵敏、准确的检测方法迫在眉睫。基于此,本研究对硝基呋喃类药物的分类、国内外现行检测标准及方法进行总结和分析。 展开更多
关键词 动物源食品 硝基呋喃 兽药 残留
原文传递
饲喂羊肉和鸭肉日粮对大鼠血清甲状腺素水平的影响 被引量：7
16
作者 张英君 魏法山 +5 位作者 李春保 冯宪超 邓宇 闫振国 周光宏 徐幸莲 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期128-132,共5页
将40只大鼠随机均分为4组,分别饲喂羊肉、鸭肉、豆粕(对照组)和普通日粮(对照组),采用放射免疫分析法(RIA)测定血清四碘甲腺原氨酸(T4)、三碘甲腺原氨酸(T3)、促甲状腺激素(TSH)、游离四碘甲腺原氨酸(FT4)、游离三碘甲腺原氨酸(FT3)水... 将40只大鼠随机均分为4组,分别饲喂羊肉、鸭肉、豆粕(对照组)和普通日粮(对照组),采用放射免疫分析法(RIA)测定血清四碘甲腺原氨酸(T4)、三碘甲腺原氨酸(T3)、促甲状腺激素(TSH)、游离四碘甲腺原氨酸(FT4)、游离三碘甲腺原氨酸(FT3)水平和大鼠肝脏Ⅰ型甲状腺原氨酸脱碘酶(5′-脱碘酶)活性的变化,并测量大鼠直肠温度。结果显示:饲喂羊肉的大鼠体温升高,第29天达到(38.66±0.37)℃,显著高于饲喂鸭肉组大鼠体温(38.01±0.55)℃;饲喂羊肉组大鼠血清中T3、T4和FT3、FT4升高,分别达到(0.44±0.10)、(76.29±30.97)ng.mL-1和(7.74±1.75)、(4.37±1.88)pmol.mL-1);饲喂鸭肉组分别为(0.37±0.12)、(42.38±20.05)ng.mL-1和(5.50±1.98)、(3.76±1.63)pmol.mL-1,两组差异显著(P<0.05)。饲喂鸭肉组大鼠血清TSH水平((1.35±0.29)MIU.L-1)显著高于饲喂羊肉组大鼠血清TSH水平((1.01±0.22)MIU.L-1)(P<0.05)。结论:饲喂羊肉能明显促进大鼠甲状腺素分泌,饲喂鸭肉在一定程度上降低大鼠甲状腺素水平。 展开更多
关键词 饲喂 羊肉 鸭肉 甲状腺功能
下载PDF
利用低场核磁共振检测分析注水猪肉水分子弛豫特性 被引量：12
17
作者 盖圣美 张中会 +3 位作者 邹玉峰 宋迪 魏法山 刘登勇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第6期1980-1986,共7页
目的运用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术分析样品检测质量及注水比例对水分子弛豫特性的影响。方法分析不同样品质量(1、2、3、4、5 g)对弛豫时间、峰总面积、峰面积比的影响,确定最佳样品质量;通过测... 目的运用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术分析样品检测质量及注水比例对水分子弛豫特性的影响。方法分析不同样品质量(1、2、3、4、5 g)对弛豫时间、峰总面积、峰面积比的影响,确定最佳样品质量;通过测定不同注水比例(0%、10%、20%、30%、40%、50%)对猪肉弛豫特性的影响,分析注水后猪肉中的水分变化。结果样品质量为3 g时,弛豫时间、峰面积比的稳定性较好;随着注水比例的增加,不易流动水的起峰时间显著增加(P<0.05)、峰面积比显著减小(P<0.05);而自由水的起峰时间、峰顶点时间、峰面积比均显著增大(P<0.05)。结论在样品质量为3 g的条件下采样,有利于获得较为稳定的试验结果;将不易流动水和自由水的变化规律应用在注水肉检测方面,可使注水肉的检测更加方便、快捷。 展开更多
关键词 注水肉 弛豫 水分
原文传递
巴西内洛尔牛不同部位肉品质特性分析 被引量：7
18
作者 孙灵霞 李嘉辉 +2 位作者 祝超智 赵改名 魏法山 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第1期93-100,共8页
探究巴西内洛尔牛不同部位肉品质特性的差异及加工适宜性,为巴西内洛尔牛的精细化加工提供理论依据。本实验选取36月龄巴西内洛尔牛,腱肉、臀肉、肩肉、大黄瓜条、霖肉和腩肉等6个部位肉样,进行营养及食用品质特性等方面的研究。结果表... 探究巴西内洛尔牛不同部位肉品质特性的差异及加工适宜性,为巴西内洛尔牛的精细化加工提供理论依据。本实验选取36月龄巴西内洛尔牛,腱肉、臀肉、肩肉、大黄瓜条、霖肉和腩肉等6个部位肉样,进行营养及食用品质特性等方面的研究。结果表明:巴西内洛尔牛6个部位之间肉品质特性具有较大差异。腱肉的解冻损失(4.65%)低,胶原蛋白含量(25.77%)较高;肩肉拥有良好的色泽(L*值40.34)但保水性较差;臀肉具有良好的嫩度、保水性、乳化特性和凝胶特性;霖肉蒸煮损失(26.44%)较大,但胶原蛋白含量较高且乳化特性和凝胶特性较好;大黄瓜条脂肪含量(6.26%)高,蒸煮损失低,肌间脂肪明显;腩肉呈现出解冻损失(4.64%)低,蒸煮损失(19.38%)高的特点。巴西内洛尔牛不同部位肉的品质特性存在较大差异,针对各部位肉之间的差异,选择适宜的加工方式。霖肉适宜于肉糜类产品的加工;腩肉适宜于冷冻储藏类产品的加工;肩肉可以采用肉糜类和烤制的加工工艺;臀肉可以采用蒸煮、酱卤、干制和烤制的加工方式;腱肉适宜于蒸煮和酱卤类产品的开发;大黄瓜条适宜于蒸煮和烤制的加工工艺。 展开更多
关键词 巴西内洛尔牛 不同部位 品质特性 加工适宜性
下载PDF
水分含量对软烤扇贝品质变化和菌相组成的影响 被引量：3
19
作者 贾艳华 许钟 +2 位作者 杨宪时 魏法山 吴昊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第14期322-326,共5页
以感官、化学和微生物为指标,研究了水分含量为43%、46%、49%和52%的软烤扇贝30℃贮藏过程中的品质变化和货架期,并对菌相组成及其变化进行了分析。结果表明,随着水分含量的升高,样品货架期变短;相同时间内菌落总数上升明显,各组差异较... 以感官、化学和微生物为指标,研究了水分含量为43%、46%、49%和52%的软烤扇贝30℃贮藏过程中的品质变化和货架期,并对菌相组成及其变化进行了分析。结果表明,随着水分含量的升高,样品货架期变短;相同时间内菌落总数上升明显,各组差异较大,样品菌相组成逐渐由单一变得复杂;水分含量对样品pH变化影响不大,各组之间差异不显著。结果表明生产过程中应降低产品水分含量以获得良好的货架期和口感。本文为温和加工扇贝的产品品质和贮藏安全性提供了理论依据。 展开更多
关键词 软烤扇贝 水分含量 货架期 菌相
原文传递
“瘦肉精”类药物残留检测方法研究进展 被引量：7
20
作者 盖圣美 魏法山 +1 位作者 刘登勇 巩阿娜 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第6期2296-2301,共6页
"瘦肉精"类药物是一种肾上腺类神经兴奋剂,既可在临床上用于治疗支气管疾病,也可作为促生长剂用于动物饲养业,但由于人们长期食用含有此类药物的食品易引起中毒而被禁止使用。本文主要介绍克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等3... "瘦肉精"类药物是一种肾上腺类神经兴奋剂,既可在临床上用于治疗支气管疾病,也可作为促生长剂用于动物饲养业,但由于人们长期食用含有此类药物的食品易引起中毒而被禁止使用。本文主要介绍克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等3种主要的"瘦肉精"类药物,归纳总结我国现行有效的此类药物残留标准检测方法及其他新型检测方法,并详细分析和评价每种药物各检测方法的优缺点。旨在为食品安全工作者及科研人员提供参考,为肉食品行业健康快速发展和保障人们食品安全奠定基础。 展开更多
关键词 克仑特罗 莱克多巴胺 沙丁胺醇 动物源食品
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 4 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部