脉冲辐解研究橙皮苷、柚皮苷抗氧化活性及机理探讨 被引量：1

1

作者 鲍小丹 许晨 +1 位作者 黄娟 马建华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期115-117,279,共4页

利用脉冲辐解瞬态吸收光谱技术研究了橙皮苷和柚皮苷与羟基自由基(·OH)的瞬态反应机理和动力学。研究结果表明:N2O饱和的4.9×10-5mol·L-1的橙皮苷、5.2×10-5mol·L-1的柚皮苷水溶液经脉冲辐解分别产生了橙皮苷... 利用脉冲辐解瞬态吸收光谱技术研究了橙皮苷和柚皮苷与羟基自由基(·OH)的瞬态反应机理和动力学。研究结果表明:N2O饱和的4.9×10-5mol·L-1的橙皮苷、5.2×10-5mol·L-1的柚皮苷水溶液经脉冲辐解分别产生了橙皮苷酚氧自由基(特征瞬态吸收峰320nm)和柚皮苷酚氧自由基(特征瞬态吸收峰310～340nm);反应的表观反应速率常数分别为8.38×105s-1和6.48×105s-1。橙皮苷和柚皮苷可有效清除羟基自由基。实验还从结构上探讨了橙皮苷和柚皮苷的抗氧化活性机制。 展开更多

关键词 橙皮苷 柚皮苷 脉冲辐解 作用机理

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水杨酸及其衍生物对溶菌酶光敏损伤的保护作用分析

2

作者 鲍小丹 马建华 《集美大学学报（自然科学版）》 CAS 2012年第1期20-25,共6页

利用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE),研究了365 nm紫外照射引发蒽醌-2-磺酸钠(AQS)、溶菌酶(Lysozyme)和水杨酸及其衍生物(水杨醛、水杨酸甲酯)水溶液体系的光化学反应效应及影响因子.结果表明:AQS能够造成Lyso的光敏损伤... 利用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE),研究了365 nm紫外照射引发蒽醌-2-磺酸钠(AQS)、溶菌酶(Lysozyme)和水杨酸及其衍生物(水杨醛、水杨酸甲酯)水溶液体系的光化学反应效应及影响因子.结果表明:AQS能够造成Lyso的光敏损伤,且损伤程度随AQS浓度增加及光照时间的延长而加剧;水杨酸及其衍生物对Lyso的光敏损伤具有显著的保护作用,其保护效果与水杨酸及其衍生物的浓度呈正相关;以抗坏血酸(Vc)作为对照,相同条件下,其保护效果依次为:水杨酸≈水杨醛>Vc>水杨酸甲酯. 展开更多

关键词 蒽醌-2-磺酸钠 溶菌酶 光敏损伤 SDS—PAGE 水杨酸 衍生物

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紫外光解法研究醌类光敏剂对亚硝胺合成的阻断作用 被引量：4

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作者 黄娟 鲍小丹 +1 位作者 赖强 马建华 《辐射研究与辐射工艺学报》 CAS CSCD 2009年第5期303-308,共6页

利用紫外光解法研究了醌类光敏剂—2-磺酸钠蒽醌(AQS)和2-甲基-1,4-萘醌(MQ)对亚硝胺合成的阻断效果,并与相同条件下抗坏血酸(Vc)进行了对照。探讨了浓度、反应时间、紫外辐射波长对AQS、MQ阻断亚硝胺效果的影响。研究结果表明,反应时间... 利用紫外光解法研究了醌类光敏剂—2-磺酸钠蒽醌(AQS)和2-甲基-1,4-萘醌(MQ)对亚硝胺合成的阻断效果,并与相同条件下抗坏血酸(Vc)进行了对照。探讨了浓度、反应时间、紫外辐射波长对AQS、MQ阻断亚硝胺效果的影响。研究结果表明,反应时间1 h、反应浓度为0.96 mmol/L、紫外辐射波长365 nm时,AQS、MQ及Vc对亚硝胺的阻断率最高,阻断能力依次是:MQ>AQS>Vc。同时,用分光光度法测定了它们对亚硝酸盐的清除作用,发现相同条件下三者对亚硝酸钠的清除能力依次为:Vc>MQ>AQS。 展开更多

关键词 磺酸钠蒽醌 萘醌 阻断亚硝胺合成 紫外光解法

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平菇多糖的提取及其生物学活性 被引量：2

4

作者 鲍小丹 刘鲁林 +1 位作者 许中敏 常欣 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2013年第S1期159-163,共5页

平菇多糖是从平菇子实体中提取分离纯化得到的多糖类物质,试验证明具有多种生物学活性,是一种良好的功能性保健食品原料。本文对比分析了当前常用的水提法、超声波提取法、微波提取法和酶法等多糖提取方法。通过对各种提取方法工艺条件... 平菇多糖是从平菇子实体中提取分离纯化得到的多糖类物质,试验证明具有多种生物学活性,是一种良好的功能性保健食品原料。本文对比分析了当前常用的水提法、超声波提取法、微波提取法和酶法等多糖提取方法。通过对各种提取方法工艺条件和多糖得率情况的分析研究,阐述了影响多糖得率的主要因素及各提取方法的优缺点。同时综述了平菇多糖的免疫调节、抗肿瘤活性、天然抗氧化活性以及抗感染力和抑菌活性的作用效果。 展开更多

关键词 平菇 多糖 提取 方法 生物学活性

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孕期乳母期妇女微量营养素缺乏与补充剂产品状况研究 被引量：2

5

作者 鲍小丹 刘鲁林 +1 位作者 许中敏 常欣 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2014年第1期198-203,共6页

孕期乳母期妇女是重要的特殊人群,其机体对营养素需求量显著增加。常规膳食容易引起微量营养素摄入量不足,导致微量营养素缺乏,将直接影响母体生理功能、胚胎发育和产后婴儿生长发育。本文综述了国内孕期乳母期妇女维生素和矿物质营养... 孕期乳母期妇女是重要的特殊人群,其机体对营养素需求量显著增加。常规膳食容易引起微量营养素摄入量不足,导致微量营养素缺乏,将直接影响母体生理功能、胚胎发育和产后婴儿生长发育。本文综述了国内孕期乳母期妇女维生素和矿物质营养现状。与推荐摄入量相比,VA、VB1、VB2、VC、钙、铁和锌均出现不同程度的摄入不足,营养供给不均衡。为预防和解决孕产妇的微量营养素缺乏问题,一方面需要政府及卫生部门长期的宣传教育,提高群众对营养素缺乏的认识,另一方面也需要通过摄入一定量的营养素补充剂来平衡营养。现今孕产妇服用营养素补充剂具有一定的普遍性,调查发现文化程度高的孕产妇选用营养素补充剂的比例相对较高。针对目前市场上的营养素补充产品,简要总结了保健食品类,OTC(非处方药)类以及片剂、胶囊、口服液等剂型的普通食品类营养素补充产品和它们的异同点。 展开更多

关键词 孕期 乳母期 微量营养素缺乏 营养素补充剂

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国内外包装饮用水法规标准综述 被引量：3

6

作者 鲍小丹 罗之纲 周泽业 《饮料工业》 2019年第3期62-67,共6页

近年来,包装饮用水在发达国家和发展中国家得到了稳步增长。文章综述了国内外包装饮用水的分类及标准,并重点对饮用天然矿泉水的国内外法规异同点进行了分析。对添加矿物质的包装饮用水、饮用天然矿泉水和饮用天然水法规制修订提出建议... 近年来,包装饮用水在发达国家和发展中国家得到了稳步增长。文章综述了国内外包装饮用水的分类及标准,并重点对饮用天然矿泉水的国内外法规异同点进行了分析。对添加矿物质的包装饮用水、饮用天然矿泉水和饮用天然水法规制修订提出建议,以期进一步完善包装饮用水法规。 展开更多

关键词 包装饮用水 分类 标准 饮用天然矿泉水 法规

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乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的国内外法规情况研究 被引量：14

7

作者 许中敏 鲍小丹 +1 位作者 刘鲁林 常欣 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第1期206-211,共6页

研究了国内外关于NaFeEDTA的法规标准情况。在安全及毒理学方面,其使用量不超过铁的暂定每日最大耐受摄入量(PMTDI)0.8mg/kg bw,以及EDTA不超过1.9mg/kg.bw时,NaFeEDTA在食品中应用是安全的。从质量技术指标上,各个国家主要参考JECFA 2... 研究了国内外关于NaFeEDTA的法规标准情况。在安全及毒理学方面,其使用量不超过铁的暂定每日最大耐受摄入量(PMTDI)0.8mg/kg bw,以及EDTA不超过1.9mg/kg.bw时,NaFeEDTA在食品中应用是安全的。从质量技术指标上,各个国家主要参考JECFA 2006的质量标准为制订依据;相较其他国家,美国食品化学品法典(FCC 6&FCC 7)又补充了部分指标要求,而且对铁、EDTA和pH的指标也做了更严格的限定。在使用范围方面,各国要求各异,大多局限于食物强化中应用,但根据欧盟最新批准状况,NaFeEDTA已经批准应用于食品补充剂和特殊营养用食品中。 展开更多

关键词 乙二胺四乙酸铁钠 法规 标准 毒理学 安全性

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多聚磷酸盐在冷冻水产制品中的应用与法规情况的研究 被引量：14

8

作者 刘鲁林 鲍小丹 +1 位作者 许中敏 常欣 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第2期137-142,共6页

研究了三种多聚磷酸盐(三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠)在冷冻水产制品中的应用情况和国内外相关允许添加的法规情况。介绍了多聚磷酸盐在冷冻水产品中应用时持水性能的作用机理、使用方法及建议。目前,我国尚未批准其在冷冻水产制... 研究了三种多聚磷酸盐(三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠)在冷冻水产制品中的应用情况和国内外相关允许添加的法规情况。介绍了多聚磷酸盐在冷冻水产品中应用时持水性能的作用机理、使用方法及建议。目前,我国尚未批准其在冷冻水产制品中应用;在国际法规中,美国认定多聚磷酸盐为公认安全物质(GRAS),允许在冷冻水产制品中按照GMP要求添加;JECFA于1982年批准三聚磷酸钠,但水产品中应用处于征求意见中;在国际食品法典(CODEX)允许磷酸盐在冷冻水产制品(鱼片、虾等)和终产品中最大浓度为1%,而欧盟法规允许最大用量为5g/kg,巴西和加拿大等国食品局规定在不同最终产品中最大浓度为0.1%或0.5%。 展开更多

关键词 多聚磷酸盐 冷冻水产品 应用 法规

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铁营养强化剂的国内外应用情况及质量安全管理 被引量：2

9

作者 刘鲁林 鲍小丹 许中敏 《食品安全导刊》 2013年第6期59-60,共2页

食品营养强化剂是指为了增加食品的营养成分而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分;营养素是指食物中具有特定生理作用,能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质。在《GB14880-2012食品营养强化剂使用... 食品营养强化剂是指为了增加食品的营养成分而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分;营养素是指食物中具有特定生理作用,能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质。在《GB14880-2012食品营养强化剂使用标准》发布前,主要依据《GB14880-1994营养强化剂使用卫生标准》（2760-1996附录B中）和199年～2012年卫生部1号公告。GB14880-2012标准相对于GB14880-1994标准发生了较大的变化, 展开更多

关键词 铁营养强化剂 质量安全管理 食品营养强化剂 国内外 应用 使用标准 使用卫生标准 营养成分

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香港特区饮料中危害物限量法规综述

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作者 周泽业 鲍小丹 罗之纲 《饮料工业》 2019年第3期72-78,共7页

本文对中国香港特区饮料中危害物(包括污染物、毒素、农药残留、微生物等)限量法规进行了分析研究,与国内法规进行对比,旨在指导国内饮料企业对出口香港的饮料进行危害物限量管理。

关键词 香港特区 饮料 污染物限量 毒素限量 农药残留限量 微生物限量 法规

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鸟粪石法回收养猪废水中磷时pH对沉淀物组分的影响 被引量：24

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作者 鲍小丹 叶志隆 +3 位作者 马建华 陈少华 林立峰 颜一军 《环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第9期2598-2603,共6页

采用鸟粪石沉淀法对养猪废水中的磷进行回收,应用红外光谱和X射线衍射法,并结合物料衡算研究pH变化对沉淀物组分的影响.结果表明,当pH由8.0升至9.0时,磷去除率从85%增加到94%;pH在9.0～11.0范围,磷去除率稳定在94%左右;当pH升高至12.0,... 采用鸟粪石沉淀法对养猪废水中的磷进行回收,应用红外光谱和X射线衍射法,并结合物料衡算研究pH变化对沉淀物组分的影响.结果表明,当pH由8.0升至9.0时,磷去除率从85%增加到94%;pH在9.0～11.0范围,磷去除率稳定在94%左右;当pH升高至12.0,磷去除率急剧下降至70%.沉淀物组分为鸟粪石(MgNH4PO4.6H2O)、钾型鸟粪石(MgKPO4.6H2 O)、Ca3(PO4)2.xH2 O和Mg(OH)2,不含有硫酸盐和碳酸盐.当pH<9.0,沉淀物组分主要为鸟粪石;pH在9.0～10.0范围时,鸟粪石含量降低,钾型鸟粪石、Ca3(PO4)2.xH2O含量呈逐渐增加趋势;pH由10.0升至12.0时,鸟粪石含量急剧下降,Ca3(PO4)2.xH2 O和Mg(OH)2含量快速增加,而钾型鸟粪石快速增加并在pH 11.0达到最大后急剧下降.因此,回收养猪废水中的磷时要获得纯度高的鸟粪石产品,pH值应控制在8.0～9.0. 展开更多

关键词 鸟粪石 PH 磷酸钙 养猪废水 沉淀物 氨氮

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