食品检测专业群微生物学及操作技术课程思政探索

1

作者 黄涵年 叶素丹 《中国食品》 2024年第4期41-43,共3页

微生物学及操作技术课程是食品检测专业群中的一门重要的基础课程,涉及与微生物相关的理论学习和技能训练。通过该课程的学习,学生可以掌握微生物学的基本知识和技能,为今后从事食品生产加工、检验检测等工作奠定基础。在专业课程与思... 微生物学及操作技术课程是食品检测专业群中的一门重要的基础课程,涉及与微生物相关的理论学习和技能训练。通过该课程的学习,学生可以掌握微生物学的基本知识和技能,为今后从事食品生产加工、检验检测等工作奠定基础。在专业课程与思政课程同向同行的大背景下,课程组对如何在教学过程中准确地将“思政价值”巧妙融入其中,以培养出熟练掌握专业技能、拥有良好职业道德、秉持科学工匠精神的高素质食品检测专业人才进行了思考和探索,本文对探索路径进行了综述,以期更好地发挥专业课程的育人作用,提升课程思政价值,落实立德树人的根本任务,提高食品检测专业群的人才培养质量。 展开更多

关键词 课程思政 育人作用 工匠精神 立德树人 思政课程 课程组 微生物学 知识和技能

下载PDF 职称材料

花色苷稳定性及其微胶囊制备研究 被引量：1

2

作者 黄涵年 阙斐 宋昊 《保鲜与加工》 CAS 2023年第6期41-47,共7页

采用紫外分光光度法,分析温度、光照、pH及蔗糖质量浓度4个因素对花色苷稳定性的影响;为提高花色苷的稳定性,研究以海藻酸钠为壁材,CaCl2和壳聚糖为固化剂,制备花色苷微胶囊的工艺配方。结果表明,花色苷稳定性降低(以花色苷质量分数低于... 采用紫外分光光度法,分析温度、光照、pH及蔗糖质量浓度4个因素对花色苷稳定性的影响;为提高花色苷的稳定性,研究以海藻酸钠为壁材,CaCl2和壳聚糖为固化剂,制备花色苷微胶囊的工艺配方。结果表明,花色苷稳定性降低(以花色苷质量分数低于30%为限)的临界条件分别为:40℃、室内光、pH 3.0、蔗糖质量浓度100 mg/mL,其中温度对其稳定性的影响最大;花色苷微胶囊的最佳制备工艺为:使用针头孔径为0.70 mm的注射器,芯壁比1∶4(V/V),海藻酸钠质量浓度30 mg/mL,CaCl_(2)质量浓度20 mg/mL,壳聚糖质量浓度15 mg/mL,该工艺条件下制备的花色苷微胶囊呈球状,表面光滑,包埋率为91.54%。 展开更多

关键词 花色苷 稳定性 微胶囊 包埋率

下载PDF 职称材料

两种不同种属小鼠急性免疫性肝损伤模型的比较

3

作者 胡宁 黄涵年 夏道宗 《基础医学与临床》 2023年第9期1364-1368,共5页

目的探讨刀豆蛋白A(ConA)引起两种不同种属小鼠急性免疫性肝损伤的剂量差异。方法雄性BALB/C小鼠和雄性C57BL/6小鼠分别为36只和40只。BALB/C小鼠分为对照组和5个(5、10、15、20和25 mg/kg ConA)实验组,C57BL/6小鼠分为对照组和5个(5、... 目的探讨刀豆蛋白A(ConA)引起两种不同种属小鼠急性免疫性肝损伤的剂量差异。方法雄性BALB/C小鼠和雄性C57BL/6小鼠分别为36只和40只。BALB/C小鼠分为对照组和5个(5、10、15、20和25 mg/kg ConA)实验组,C57BL/6小鼠分为对照组和5个(5、7.5、10、12.5和15 mg/kg ConA)实验组,实验组尾静脉注射设定剂量ConA。禁食不禁水,16 h后摘眼球采血,并取肝、脾和胸腺组织称重计算脏器指数,病理学检测肝组织,比色法测定血清中天冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)活性,ELISA检测血清中肿瘤坏死因子α(TNF-α)含量,并结合各组动物死亡率,以确定最佳ConA剂量。结果在BALB/C小鼠中,25 mg/kg剂量ConA死亡2只;AST、ALT活性和TNF-α含量与ConA呈剂量依赖性升高(P<0.05);肝脏指数与ConA的剂量呈现正相关(P<0.05);脾脏指数在5 mg/kg时高于10和15 mg/kg,表现出先升高再降低再升高的趋势。在C57BL/6小鼠中,ConA剂量在10、12.5和15 mg/kg时分别死亡1只、1只和2只;AST、ALT活性和TNF-α含量与ConA也呈剂量依赖性升高(P<0.05);肝脏指数与ConA的剂量呈正相关(P<0.001);脾脏指数在7.5 mg/kg时高于其余剂量组,总体表现为先升高后降低的趋势。在两个品系的小鼠中,胸腺指数均随着剂量的升高而降低。两种小鼠肝脏病变程度与ConA剂量呈正相关,从低剂量时的炎性细胞浸润发展为高剂量时的肝细胞坏死,从灶状坏死发展为片状坏死。结论C57BL/6小鼠较BALB/C小鼠对ConA敏感性更高,BALB/C小鼠复制动物模型的合适剂量为20 mg/kg,而C57BL/6小鼠复制动物模型的合适剂量为10 mg/kg。 展开更多

关键词 刀豆蛋白A 免疫性肝损伤 模型小鼠

下载PDF 职称材料

气泡红薯烤制工艺

4

作者 高洁 黄仁伟 +1 位作者 陈李波 黄涵年 《农村新技术》 2024年第2期65-65,共1页

红薯,又称番薯、甘薯、地瓜等,其营养丰富且均衡,除富含淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分外,还含有镁、磷、钙等多种矿物元素。近年来,随着人们生活水平的提高以及健康饮食意识的增强,红薯已从过去作为充饥粮食演变为健康食材... 红薯,又称番薯、甘薯、地瓜等,其营养丰富且均衡,除富含淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分外,还含有镁、磷、钙等多种矿物元素。近年来,随着人们生活水平的提高以及健康饮食意识的增强,红薯已从过去作为充饥粮食演变为健康食材,出现在越来越多的家庭餐桌上。 展开更多

关键词 矿物元素 红薯 健康饮食 番薯 营养成分 营养丰富 甘薯 纤维素

下载PDF 职称材料

蓝莓花青素保健饮品加工工艺研究 被引量：11

5

作者 黄涵年 陆梦杰 叶素丹 《保鲜与加工》 CAS 2022年第1期56-61,共6页

以蓝莓浓缩浆和蓝莓花青素为主要原料研制一款保健饮品,通过工艺参数对饮品感官品质和花青素稳定性进行研究,确定最佳工艺条件。结果表明,蓝莓花青素保健饮品最佳工艺配方为:蓝莓浓缩浆28%,罗汉果甜苷0.005%,甜菊糖苷0.005%,柠檬酸0.15%... 以蓝莓浓缩浆和蓝莓花青素为主要原料研制一款保健饮品,通过工艺参数对饮品感官品质和花青素稳定性进行研究,确定最佳工艺条件。结果表明,蓝莓花青素保健饮品最佳工艺配方为:蓝莓浓缩浆28%,罗汉果甜苷0.005%,甜菊糖苷0.005%,柠檬酸0.15%,增稠剂为果胶0.005%、黄原胶0.035%、羧甲基纤维素钠0.005%、海藻酸钠0.030%,灭菌后添加花青素10 mg/mL。该工艺配方调配出的饮品色泽诱人,呈现紫红色、均匀,酸甜爽口,具蓝莓特有的气味与滋味,口感醇厚,且其花青素含量较稳定。 展开更多

关键词 蓝莓 花青素 保健饮品 加工工艺 稳定性

下载PDF 职称材料

烟薯25号气泡红薯加工工艺研究

6

作者 高洁 黄仁伟 +1 位作者 陈李波 黄涵年 《现代农业科技》 2023年第20期182-185,共4页

本文以烟薯25号为试验材料,通过单因素试验分析了腌制时间、切片厚度、烘烤温度、烘烤时间对气泡红薯感官评分的影响,同时结合正交试验确定了气泡红薯的最佳加工工艺。结果表明:气泡红薯的最佳加工工艺为腌制时间25 min、切片厚度1.5 c... 本文以烟薯25号为试验材料,通过单因素试验分析了腌制时间、切片厚度、烘烤温度、烘烤时间对气泡红薯感官评分的影响,同时结合正交试验确定了气泡红薯的最佳加工工艺。结果表明:气泡红薯的最佳加工工艺为腌制时间25 min、切片厚度1.5 cm、烘烤温度230℃、烘烤时间20 min;通过上述工艺条件加工而成的气泡红薯气味香,色泽呈浅金黄色,内部膨胀呈空心状,外部呈薯片状,口感酥脆,感官评分达到88.2分。 展开更多

关键词 烟薯25号 气泡红薯 加工工艺 感官评价

下载PDF 职称材料

肉桂、丁香、连翘挥发油联合抑菌作用研究 被引量：7

7

作者 黄涵年 阙斐 《广州化工》 CAS 2016年第11期95-98,共4页

水蒸气蒸馏提取肉桂、丁香、连翘三种香辛料挥发油,测定与评价三种挥发油对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径、最低抑菌浓度(MIC)以及挥发油两两复配联用的抑菌活性。结果显示,供试菌对三种挥发油均高度敏感,且存在剂量效应,随着... 水蒸气蒸馏提取肉桂、丁香、连翘三种香辛料挥发油,测定与评价三种挥发油对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径、最低抑菌浓度(MIC)以及挥发油两两复配联用的抑菌活性。结果显示,供试菌对三种挥发油均高度敏感,且存在剂量效应,随着挥发油浓度的降低而降低。另外,肉桂(增效2倍)和丁香(增效2倍)、肉桂(增效2倍)和连翘(增效4倍)挥发油复配后对大肠杆菌表现出相加作用,对金黄色葡萄球菌表现出协同作用(均增效4倍);而丁香和连翘挥发油复配后对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,则表现出无关作用。 展开更多

关键词 肉桂 丁香 连翘 挥发油 抑菌作用

下载PDF 职称材料

高职农产品/食品检测类专业标准与法规课程教学改革探讨 被引量：1

8

作者 黄涵年 包永华 阙斐 《科教导刊》 2016年第11X期84-85,87,共3页

标准与法规是高职农产品/食品检测类专业的开设的一门专业理论课。本文针对标准与法规教学过程中存在的教学载体缺乏时效性、教学内容不完善、学生代入感不强、教师教学手段单一、评价体系不完善等问题,从关注检测最新动态、充实教学内... 标准与法规是高职农产品/食品检测类专业的开设的一门专业理论课。本文针对标准与法规教学过程中存在的教学载体缺乏时效性、教学内容不完善、学生代入感不强、教师教学手段单一、评价体系不完善等问题,从关注检测最新动态、充实教学内容、优化教学体系、引导发现课程间联系、突出学生主体、完善教学评价、关注学生能力等多个方面进行了改革和实践,有效提高检测类专业标准与法规课程教学效果。 展开更多

关键词 高职 检测类专业 标准与法规 教学改革

下载PDF 职称材料

响应面法优化杭白菊中黄酮类化合物提取工艺研究 被引量：7

9

作者 黄涵年 董浠婷 《现代农业科技》 2018年第24期245-248,251,共5页

为优化杭白菊中黄酮类化合物的提取率,确定最佳提取工艺,在乙醇体积分数、提取温度、料液比及提取时间4个单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计方法,研究4个变量及其交互作用对黄酮类化合物提取的影响。结果表明,最优提取条件为乙醇... 为优化杭白菊中黄酮类化合物的提取率,确定最佳提取工艺,在乙醇体积分数、提取温度、料液比及提取时间4个单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计方法,研究4个变量及其交互作用对黄酮类化合物提取的影响。结果表明,最优提取条件为乙醇体积分数50%、提取温度50℃、料液比1∶37(g/mL)、提取时间30 min,杭白菊中黄酮类化合物提取率为(53.16±0.54)mg/g,与模型预测相一致。因此,响应面法优化杭白菊黄酮类化合物提取工艺有效可靠。 展开更多

关键词 杭白菊 响应面法 黄酮类化合物 超声辅助提取

下载PDF 职称材料

杭白菊总黄酮提取物的体外抗氧化性及抑菌活性研究 被引量：5

10

作者 黄涵年 《现代农业科技》 2019年第23期221-222,231,共3页

测定不同质量浓度杭白菊总黄酮提取物的还原力、DPPH自由基清除率、羟自由基清除率以及抑菌能力,明确其体外抗氧化及抑菌活性。结果表明,杭白菊总黄酮提取物的体外抗氧化性存在剂量效应,其抗氧化能力随着质量浓度的增加而增大,但总体不... 测定不同质量浓度杭白菊总黄酮提取物的还原力、DPPH自由基清除率、羟自由基清除率以及抑菌能力,明确其体外抗氧化及抑菌活性。结果表明,杭白菊总黄酮提取物的体外抗氧化性存在剂量效应,其抗氧化能力随着质量浓度的增加而增大,但总体不及VC抗氧化能力;对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及单核细胞增生李斯特菌4种供试菌在体外具有的抑制作用,均随着总黄酮提取物质量浓度的升高而加强,且其抑菌活性不具特异性,同一质量浓度下对4种不同供试菌抑菌活性无显著性差异。 展开更多

关键词 杭白菊 总黄酮 抗氧化性 抑菌活性

下载PDF 职称材料

新媒体环境下高职学生党建工作探讨 被引量：1

11

作者 黄涵年 阙斐 《科教导刊》 2017年第11X期78-79,共2页

新媒体的大力进步与发展,对高职学生的日常生活、学习行为以及理想信念产生了广泛而深远的影响,使高职学生党建工作环境发生了重大改变的同时,也带来了机遇与挑战。本文以此为出发点,分析了高职院校新媒体环境下党建工作实践过程中的一... 新媒体的大力进步与发展,对高职学生的日常生活、学习行为以及理想信念产生了广泛而深远的影响,使高职学生党建工作环境发生了重大改变的同时,也带来了机遇与挑战。本文以此为出发点,分析了高职院校新媒体环境下党建工作实践过程中的一些问题与思考,并分析了原因,提出了相应的解决方案。 展开更多

关键词 新媒体 高职 学生 党建

下载PDF 职称材料

蓝莓果脯制备及工艺优化研究 被引量：2

12

作者 黄涵年 李柳颖 《现代食品》 2020年第20期110-115,共6页

以蓝莓冻果(北陆)为原料,研究并优化蓝莓果脯制备过程中糖(液)料比(W/W)、Ca^2+添加(乳酸钙/氯化钙)、糖液浓度、干燥温度对蓝莓果脯制备的影响。结合正交试验确定制备的最佳工艺为:白砂糖溶液(含苹果酸/柠檬酸)浓度62%,乳酸钙浓度0.3%... 以蓝莓冻果(北陆)为原料,研究并优化蓝莓果脯制备过程中糖(液)料比(W/W)、Ca^2+添加(乳酸钙/氯化钙)、糖液浓度、干燥温度对蓝莓果脯制备的影响。结合正交试验确定制备的最佳工艺为:白砂糖溶液(含苹果酸/柠檬酸)浓度62%,乳酸钙浓度0.3%,糖料比2∶1,干燥温度50℃,此工艺制备蓝莓果脯质地软硬适中,口感酸甜适中,果型饱满圆润,色泽均匀,且得率较高,具有蓝莓特有风味。 展开更多

关键词 蓝莓 果脯 制备工艺 品质

下载PDF 职称材料

香蕉酵素发酵过程中的组分及抗氧化活性变化研究 被引量：13

13

作者 阙斐 黄涵年 赵粼 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第16期290-293,303,共5页

以香蕉为材料,分别通过自然发酵、酵母菌发酵、植物乳杆菌发酵制作香蕉酵素,测定酵素在发酵过程中组分及抗氧化活性的变化。结果表明自然发酵和酵母菌发酵、植物乳杆菌发酵的香蕉酵素其DPPH自由基和羟自由基清除能力随着时间的延长而增... 以香蕉为材料,分别通过自然发酵、酵母菌发酵、植物乳杆菌发酵制作香蕉酵素,测定酵素在发酵过程中组分及抗氧化活性的变化。结果表明自然发酵和酵母菌发酵、植物乳杆菌发酵的香蕉酵素其DPPH自由基和羟自由基清除能力随着时间的延长而增长,DPPH自由基最高清除率分别可达到48.97%、79.54%和69.79%,羟自由基清除率最高可分别达37.68%、49.97%和45.38%。酵母菌发酵、植物乳杆菌发酵的香蕉酵素SOD和碱性蛋白酶活力随着时间的延长而逐渐增强,达到最大值后呈现相对稳定的状态,而自然发酵的香蕉酵素多糖含量达到最大值后呈逐渐减弱趋势,三种酵素SOD最高酶活力分别达到89.5、86.79和48.35 U/m L,碱性蛋白酶的最高酶活分别为67.90、66.58和32.28 U/g。酵母菌和植物乳杆菌发酵的香蕉酵素多糖的含量随着发酵时间的延长出现先增加后稳定的变化趋势,最大含量为20.45和19.9 mg/g,而自然发酵的香蕉酵素达到最大值17.31 mg/g后呈逐渐下降趋势。自然发酵的香蕉酵素各项指标均低于酵母菌和植物乳杆菌发酵的香蕉酵素,并且接种酵母菌的酵素各项指标都高于接种植物乳杆菌的香蕉酵素,但差异不明显,说明这两种菌均可用于接种香蕉制作酵素。 展开更多

关键词 香蕉酵素 自然发酵 酵母菌 植物乳杆菌 抗氧化活性 组成

下载PDF 职称材料

耐辐射动球菌类胡萝卜素提取物的抗氧化活性研究 被引量：5

14

作者 郑春红 徐昌平 +2 位作者 李晓梅 黄涵年 郭江峰 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期280-287,共8页

耐辐射动球菌(KR)是一种从高放射性污染环境中分离出来的具有抗辐射、抗氧化特性的橘黄色球菌。为探明KR抗氧化特性与菌体内代谢物活性的关系,从KR中分离提取纯化类胡萝卜素,利用高效液相色谱(HPLC)和液质联用(LC-MS)分析提取物的组成... 耐辐射动球菌(KR)是一种从高放射性污染环境中分离出来的具有抗辐射、抗氧化特性的橘黄色球菌。为探明KR抗氧化特性与菌体内代谢物活性的关系,从KR中分离提取纯化类胡萝卜素,利用高效液相色谱(HPLC)和液质联用(LC-MS)分析提取物的组成和性质,通过体外高铁离子还原能力和DPPH自由基清除试验、体外脂类氧化抑制试验和DNA氧化损伤的抑制试验,比较KR类胡萝卜素提取物与番茄红素、β-胡萝卜素的体外抗氧化能力及生物大分子氧化保护能力。结果表明,KR提取物中,其中一种产物的最大吸收波长在471.9 nm和501.1 nm处,分子式C_(48)H_(66)O_2;另一种产物的最大吸收波长在464.6 nm,分子式C_(24)H_(34)O。KR类胡萝卜素提取物的高铁离子还原能力在浓度为2μg·mL^(-1)时达到1.22;DPPH自由基清除率在浓度为4μg·mL^(-1)时达到94.26%;对脂类氧化的抑制率在浓度为8μg·mL^(-1)时达到54.29%;对DNA氧化损伤的抑制率在浓度为8μg·mL^(-1)时达到84.78%。本研究结果为进一步探究KR抗氧化作用及其机制,以及医疗、保健等领域的抗氧化药物研发奠定了基础。 展开更多

关键词 耐辐射动球菌 类胡萝卜素 抗氧化 抗辐射

下载PDF 职称材料

氯化钙复合保鲜垫纸对蓝莓采后贮藏品质的影响 被引量：7

15

作者 阙斐 叶素丹 黄涵年 《保鲜与加工》 CAS 2022年第5期17-21,共5页

研究了不同浓度氯化钙处理的复合保鲜垫纸对“蓝美1号”蓝莓采后品质的影响。分别采用1%、0.5%氯化钙处理保鲜垫纸,并将其垫在聚乙烯蓝莓盒中,以未垫保鲜垫纸的蓝莓为对照,于模拟5—6月的天气条件下(28℃,相对湿度75%)贮藏6 d,观察分析... 研究了不同浓度氯化钙处理的复合保鲜垫纸对“蓝美1号”蓝莓采后品质的影响。分别采用1%、0.5%氯化钙处理保鲜垫纸,并将其垫在聚乙烯蓝莓盒中,以未垫保鲜垫纸的蓝莓为对照,于模拟5—6月的天气条件下(28℃,相对湿度75%)贮藏6 d,观察分析蓝莓果实腐烂率、失重率、硬度、可溶性固形物含量、VC含量、花色苷含量等采后感官、理化、营养指标的变化。结果表明:1%氯化钙保鲜垫纸处理组有较好的保鲜效果,贮藏6 d时,其果实腐烂率为66.59%,失重率为10.22%,均显著低于对照组(P<0.05);硬度为0.58 kg·cm^(-2),可溶性固形物含量为8.75%,VC含量为8.66μg·g^(-1),花色苷含量为1.92 mg·g^(-1),均高于对照组。本试验结果可以为蓝莓保鲜提供一种廉价、实用的方法。 展开更多

关键词 蓝莓 氯化钙 复合保鲜垫纸 保鲜 品质

下载PDF 职称材料

茶多酚-壳聚糖复合涂膜液对草莓保鲜效果的研究 被引量：26

16

作者 冯文婕 阙斐 +1 位作者 陈岭 黄涵年 《现代农业科技》 2016年第22期260-262,共3页

以新鲜采摘的草莓为原料,用茶多酚-壳聚糖复合保鲜涂膜液进行涂膜保鲜处理,室温下贮藏,测定了贮藏期间经涂膜保鲜处理后的草莓的感官品质、失重率、腐烂指数、有机酸含量、可溶性糖含量的变化。结果表明:当茶多酚浓度为1.0%、壳聚糖浓度... 以新鲜采摘的草莓为原料,用茶多酚-壳聚糖复合保鲜涂膜液进行涂膜保鲜处理,室温下贮藏,测定了贮藏期间经涂膜保鲜处理后的草莓的感官品质、失重率、腐烂指数、有机酸含量、可溶性糖含量的变化。结果表明:当茶多酚浓度为1.0%、壳聚糖浓度为1.5%时,复合涂膜保鲜液保鲜效果较好,能明显降低草莓的失重率、腐烂指数,延缓果实营养物质的转化或消耗,能较好保持草莓的感官品质,具有明显的保鲜效果。 展开更多

关键词 茶多酚 壳聚糖 复合涂膜 草莓 保鲜效果

下载PDF 职称材料

miRNA-155对氟虫腈作用下斑马鱼ZF4细胞存活的影响

17

作者 李鹿丰 黄涵年 +2 位作者 周永勇 张凯 郭江峰 《中国生物化学与分子生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期315-321,共7页

microRNA（miRNA）是一类长约20～24nt的非编码单链小分子RNA．环境毒理学研究表明，当生物暴露于环境化学物质时，会引起相关miRNA表达发生变化，进而调节基因的表达．农药氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，能影响斑马鱼中miR-155的正常... microRNA（miRNA）是一类长约20～24nt的非编码单链小分子RNA．环境毒理学研究表明，当生物暴露于环境化学物质时，会引起相关miRNA表达发生变化，进而调节基因的表达．农药氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，能影响斑马鱼中miR-155的正常表达，但尚未见异位表达的miR．155对斑马鱼细胞影响的研究．本研究明确了异位表达的miR-155对氟虫腈作用下斑马鱼胚胎细胞ZF4存活的影响．结果显示，氟虫腈处理ZF4细胞72h的，IC_50值为39．05p,mol／L，瞬时转染miR-155mimic，显著降低了ZF4细胞氟虫腈暴露的存活率．同时real-time PCR结果显示，其潜在靶基因cyb561d2表达显著降低；而转染miR-155 inhibitor，抑制细胞内源性的miR-155则可显著增强ZF4细胞抵抗氟虫腈细胞毒性的能力，同时cyb561d2表达则显著增高．以上结果表明，miR-155参与氟虫腈毒理学效应，其表达量的高低可以影响氟虫腈作用下ZF4细胞的存活率，而其可能的途径之一是通过潜在靶基因cyb561以的表达调控来实现．因此，miR-155可作为氟虫腈环境毒性的潜在的生物标志物，有望成为致癌环境化学物质对生物体作用机制研究的新途径． 展开更多

关键词 microRNA-155 细胞存活率 ZF4细胞 细胞毒性 氟虫腈

原文传递

三唑磷对斑马鱼H19和Sox2OT基因表达调控的影响 被引量：1

18

作者 乔嘉凯 杜羽亭 +3 位作者 贾龙略 张丹燕 黄涵年 郭江峰 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期291-299,共9页

长链非编码RNA (long non-coding RNA, lncRNA)是指长度大于200 nt且不具有编码蛋白质功能的一类RNA分子。当生物体暴露于环境污染物时,其lncRNA通常会异常表达,并与癌症等疾病的发生相关。采用亚致死浓度的三唑磷处理斑马鱼后,利用人... 长链非编码RNA (long non-coding RNA, lncRNA)是指长度大于200 nt且不具有编码蛋白质功能的一类RNA分子。当生物体暴露于环境污染物时,其lncRNA通常会异常表达,并与癌症等疾病的发生相关。采用亚致死浓度的三唑磷处理斑马鱼后,利用人源基因芯片初步筛选出了异常表达的斑马鱼lncRNA,并通过生物信息学软件预测了与lncRNA相互作用的微RNA(micro RNA, miRNA)及其靶基因,最后通过实时荧光定量PCR验证了该miRNA及其靶基因在斑马鱼中的表达,从而构建起了长链非编码RNA-微RNA-信使RNA (lncRNA-miRNA-mRNA)的调控网络。荧光定量PCR检测结果表明:与空白对照组相比,经三唑磷处理后,斑马鱼lncRNA Sox2OT基因的表达下调了35%;lncRNA H19基因的表达上调了1.41倍,而与其可能存在相互作用的dre-let-7c基因的表达则下调了78%,同时dre-let-7c的靶基因ddx18的表达上调了2.11倍;差异均达显著水平(P <0.05)。据此推测,在三唑磷的作用下,lncRNA H19可能作为靶基因ddx18的竞争性内源RNA而与dre-let-7c发生相互作用,从而调控靶基因ddx18的表达。因此,lncRNA H19、dre-let-7c及ddx18都有可能作为生物标志物用于监测三唑磷对环境和生物体的影响。 展开更多

关键词 三唑磷 斑马鱼 长链非编码RNA-微RNA-信使RNA 生物信息学 基因表达 污染监测

下载PDF 职称材料

响应面-主成分分析法优化鲜湿米线配方

19

作者 宋昊 黄涵年 《食品工业》 CAS 2024年第9期52-58,共7页

为研制一款兼具功能性和食用品质的杂粮鲜湿米线,此试验以籼米、鹰嘴豆(Cicer arietinum L.)和燕麦米(Avena sativa L.)为主要原料,食盐、黄原胶为品质改良剂,利用单因素试验和Box-Behnken试验设计,并结合主成分分析法优化了鲜湿米线配... 为研制一款兼具功能性和食用品质的杂粮鲜湿米线,此试验以籼米、鹰嘴豆(Cicer arietinum L.)和燕麦米(Avena sativa L.)为主要原料,食盐、黄原胶为品质改良剂,利用单因素试验和Box-Behnken试验设计,并结合主成分分析法优化了鲜湿米线配方。结果表明,前5个主成分累计贡献率达到89.733%,能够比较全面反映米线综合指标信息。利用主成分分析法得到的规范化综合得分建立响应面回归模型方差分析,拟合度较好(P=0.00012,R^(2)=0.9460),预测的最优配方条件为鹰嘴豆燕麦米添加比例2∶5、食盐添加量3%、黄原胶添加量0.5%,在该条件下米线规范化综合得分为0.9573,与理论综合评分没有显著差异(P>0.05)。此研究为功能性食品多指标开发提供一定参考。 展开更多

关键词 米线 主成分分析 响应面回归模型 配方 多指标

原文传递