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生物素-亲和素放大酶联免疫吸附法测定呋喃西林代谢物 被引量：9
1
作者 黄登宇 冯敏 +3 位作者 李亚楠 高丽霞 高文静 杨秀松 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第2期394-401,共8页
目的建立竞争生物素-亲和素放大酶联免疫吸附测定法(biotin-avidin enzyme linked immumosobent assay,BA-ELISA)检测呋喃西林代谢物。方法采用棋盘法确定单克隆抗体和包被原的最佳稀释倍数,通过单因素试验优化辣根过氧化物酶标记的链... 目的建立竞争生物素-亲和素放大酶联免疫吸附测定法(biotin-avidin enzyme linked immumosobent assay,BA-ELISA)检测呋喃西林代谢物。方法采用棋盘法确定单克隆抗体和包被原的最佳稀释倍数,通过单因素试验优化辣根过氧化物酶标记的链霉亲和素(streptavidin-horseradish peroxidase,SA-HRP)稀释倍数、封闭液浓度、竞争反应时间、生物素标记羊抗鼠二抗(biotinylated goat anti-mouse Immunoglobulin G,Biotin-IgG)孵育时间、SA-HRP孵育时间和显色时间,建立标准曲线,并对方法的灵敏度、特异性、准确度和精密度进行方法学评价。结果最佳实验条件为:包被原稀释倍数为1:800,单克隆抗体稀释倍数为1:12800,SA-HRP稀释倍数为1:8000,封闭液为1%的脱脂乳,竞争反应时间为30 min,Biotin-IgG孵育时间为30 min,SA-HRP孵育时间为60 min,显色时间为15 min;在优化条件下,线性方程为Y=-0.3299X+0.4272(r^2=0.990),IC_(50)为0.601ng/m L,线性范围为0.074~4.883 ng/m L;加标回收率为88.8%~98.5%,批内变异系数(coefficient of variation,CV)和批间CV分别为1.2%~3.6%和2.5%~5.1%,建立的方法与其他结构类似物及衍生化试剂的交叉反应率(cross reactivity,CR)均小于0.1%。BA-ELISA与高效液相色谱-串联质谱法的回收率均在85%~115%范围内。结论 BA-ELISA法灵敏度高、特异性好、重现性好,可适用于动物组织中呋喃西林代谢物的快速筛查。 展开更多
关键词 兽药 呋喃西林 氨基脲 生物素-亲和素放大酶联免疫吸附法
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间接竞争化学发光酶免疫法检测动物源食品中的呋喃西林代谢物 被引量：5
2
作者 黄登宇 高丽霞 +3 位作者 李亚楠 冯敏 高文静 杨秀松 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第2期402-410,共9页
目的建立动物源食品中呋喃西林代谢物间接竞争化学发光酶免疫检测方法。方法采用活化酯法将衍生后的呋喃西林代谢物半抗原与卵清蛋白(ovalbumin,OVA)偶联成为包被原;其次,对化学发光液体系、包被原和单克隆抗体的最优稀释倍数及其他反... 目的建立动物源食品中呋喃西林代谢物间接竞争化学发光酶免疫检测方法。方法采用活化酯法将衍生后的呋喃西林代谢物半抗原与卵清蛋白(ovalbumin,OVA)偶联成为包被原;其次,对化学发光液体系、包被原和单克隆抗体的最优稀释倍数及其他反应条件进行优化;最后对该法的灵敏度、特异性、精密度及准确度进行评价。结果化学发光液A液为8 mmol/L对碘苯酚溶液和10 mmol/L鲁米诺溶液(1:1,V:V)混合,B液为每10 m L三(羟甲基)氨基甲烷(Tris)-盐酸缓冲液加5μL 30%H_2O_2溶液,A液与B液临用前体积比1:1混匀;最优反应条件是包被原和单抗稀释倍数均为800,封闭液为1%脱脂乳,竞争时间30 min,酶标二抗孵育60 min;该法的线性方程为Y=-0.4654X+0.3768(r^2=0.993),线性范围为0.123~2.398 ng/m L,IC50为0.544 ng/m L,批内和批间变异系数分别为1.9%~4.1%和2.8%~5.3%,空白鸡肉样品添加回收率为89.6%~98.0%。结论该检测方法简单快速,可用于实验室或现场动物源食品中呋喃西林代谢物的筛查。 展开更多
关键词 呋喃西林 氨基脲 化学发光酶免疫 硝基呋喃类药物
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高铁制剂对缺铁模型小鼠作用研究 被引量：6
3
作者 黄登宇 赵春贵 +3 位作者 任瑞霞 解军 张悦红 王慧珍 《中国药物与临床》 CAS 2003年第5期409-410,共2页
关键词 高铁制剂 缺铁 动物模型 小鼠
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山西省东亚飞蝗发生的灰色动态预测及其周期分析 被引量：4
4
作者 黄登宇 陈建文 +4 位作者 刘志广 马恩波 王学萌 郝永红 黄解宇 《农业系统科学与综合研究》 CSCD 北大核心 2003年第3期161-163,共3页
采用灰色系统理论与方法 ,建立山西省东亚飞蝗的灰色动态预测模型 ,并通过残差周期分析提高了模型的精度 ,对未来 10年山西省东亚飞蝗的发生情况做出预测 ,为其防治提供可靠的科学依据。图 2 ,表 7,参 7。
关键词 东亚飞蝗 灰色预测 GM(1 1)模型 残差周期
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东亚飞蝗Locustamigratoriamanilensis(Meyen)预测预报研究进展 被引量：14
5
作者 黄登宇 马恩波 《动物学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2001年第S1期37-41,共5页
本文对东亚飞蝗的分布及为害进行了简要介绍 ,并对其预测预报研究进展作了全面的总结 ,最后对今后预测预报工作进行了展望。本文认为今后对东亚飞蝗的预测预报分析应紧密结合环境条件的变化 ,应用空间相关分析方法对种群发生规律进行探... 本文对东亚飞蝗的分布及为害进行了简要介绍 ,并对其预测预报研究进展作了全面的总结 ,最后对今后预测预报工作进行了展望。本文认为今后对东亚飞蝗的预测预报分析应紧密结合环境条件的变化 ,应用空间相关分析方法对种群发生规律进行探讨 ,并利用时空分析的结果进行种群空间分布的估计与预测。系统科学理论与技术的应用将会进一步完善现行的东亚飞蝗预测预报方法 ,对我国东亚飞蝗的测报工作产生积极的影响。 展开更多
关键词 东亚飞蝗 预测预报
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铜基无氰电刷镀银研究 被引量：4
6
作者 黄登宇 邢志国 黄宪章 《电镀与精饰》 CAS 2005年第4期12-15,共4页
探讨了铜基无氰电刷镀银的基本原理和施镀工艺。详细介绍了电刷镀银设备、特点、应用以及手工除油、化学除油、电净、活化、浸银、刷镀银液的配制等前处理,防银变色处理、电解钝化、镀层性能检验、退镀、补镀、注意事项等后处理工艺。
关键词 无氰 铜基 电刷镀银
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呋喃唑酮代谢物间接竞争化学发光酶免疫法的建立 被引量：1
7
作者 黄登宇 高文静 +3 位作者 黄种乾 高丽霞 冯敏 杨秀松 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期294-299,共6页
建立快速检测动物源性食品中呋喃唑酮代谢物AOZ的间接竞争化学发光酶免疫法。利用对醛基苯甲酸(4-CBA)将AOZ衍生化为CPAOZ,利用活化酯法将CPAOZ与卵清蛋白(OVA)偶联,生成完全抗原CPAOZ-OVA。对包被原与抗体的最佳稀释倍数、封闭液浓度... 建立快速检测动物源性食品中呋喃唑酮代谢物AOZ的间接竞争化学发光酶免疫法。利用对醛基苯甲酸(4-CBA)将AOZ衍生化为CPAOZ,利用活化酯法将CPAOZ与卵清蛋白(OVA)偶联,生成完全抗原CPAOZ-OVA。对包被原与抗体的最佳稀释倍数、封闭液浓度、竞争时间、酶标二抗稀释倍数进行优化,建立标准曲线,同时对方法的特异性进行评价。结果表明:包被抗原最佳稀释倍数为2000倍,抗体的最佳稀释倍数为20000倍、封闭液为2%脱脂乳粉、竞争时间为2 h、二抗最佳稀释倍数为4000倍;线性范围是0.075~7.396 ng/m L,半抑制浓度IC_(50)为0.74 ng/m L,对呋喃唑酮原药的交叉反应率为23.4%,与其他结构类似物及衍生化试剂的交叉反应率均小于0.1%。该方法灵敏度高、特异性好,可为监管部门对于快速检测动物源性食品中AOZ提供依据。 展开更多
关键词 呋喃唑酮 间接竞争化学发光酶免疫法 动物源性食品 快速检测
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玻璃保温瓶胆化学镀镍机理及工艺研究 被引量：3
8
作者 黄登宇 薛春荣 黄宪章 《玻璃与搪瓷》 CAS 2005年第6期46-50,共5页
探讨了玻璃保温瓶胆化学镀镍基本原理和施镀工艺,并概述了碱性除油、化学粗化、敏化、活化、还原等预镀工艺及酸性次磷酸钠化学镀镍浴配方、工艺条件和配液原则。
关键词 玻璃保温瓶胆 化学镀Ni—P合金 氯化钯 次磷酸钠
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肉桂酸及其衍生物抗氧化活性研究 被引量：30
9
作者 赵春贵 张立伟 +1 位作者 王晖 黄登宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期218-222,共5页
目的:研究肉桂酸及其衍生物等8种中草药有效成分对超氧阴离子自由基的清除和抑制脂质过氧化的作用和规律,以期为食品和药物等抗氧化剂的筛选和应用提供理论依据。方法:O2·测定采用改良的硝基四氮唑蓝-(NBT)还原法,微粒体脂质过氧... 目的:研究肉桂酸及其衍生物等8种中草药有效成分对超氧阴离子自由基的清除和抑制脂质过氧化的作用和规律,以期为食品和药物等抗氧化剂的筛选和应用提供理论依据。方法:O2·测定采用改良的硝基四氮唑蓝-(NBT)还原法,微粒体脂质过氧化产物丙二醛(MDA)测定采用TBA分光光度法。结果:咖啡酸、氯原酸、连翘酯甙和阿魏酸对O2·具有较强的清除能力,对-羟基香豆酸、邻-羟基香豆酸和间-羟基香豆酸对O-2·的清除-能力较弱,肉桂酸则没有,清除O2·的能力强弱顺序为:咖啡酸>氯原酸>连翘酯甙>阿魏酸>对羟基香豆酸>邻-羟基香豆酸>间羟基香豆酸;对肝脏微粒体脂质过氧化产物MDA的形成具有抑制作用,作用的强弱关系与清除O2·能力基本一致。结论:除肉桂酸外,7种肉桂酸衍生物均具有抗氧化作用,而肉桂酸没有,进一步表明各-药物的抗氧化能力与其结构有明显的关系。结构—活性显示:-CHCHCOOH基团不是肉桂酸衍生物抗氧化的活性基团,而酚羟基是其抗氧化的必需基团;在肉桂酸-CHCHCOOH基团的对位含有酚羟基的化合物比在邻位或间位含有酚羟基化合物清除O2·活性强;在肉桂酸衍生物酚羟基的邻位有含孤对电子的杂原子取代基(-OH,-OCH3)时,-其清除O·的能力进一步提高。 展开更多
关键词 抗氧化 超氧阴离子自由基 脂质过氧化 构效分析
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娘子关泉水流量的GM(1,2)时滞预测模型 被引量：16
10
作者 郝永红 黄登宇 +4 位作者 高红波 王言荣 刘洁 王素平 王学萌 《中国岩溶》 CAS CSCD 2004年第1期43-47,共5页
娘子关泉位于山西省阳泉市平定娘子关附近,多年平均流量10.93m3/s,是我国北方最大的岩溶泉群。泉域西高东低,西部多为古生界二叠系、中生界三叠系砂页岩覆盖,大气降水入渗在这里形成浅层地下水,这些浅层水是深层岩溶含水层的间接补给水... 娘子关泉位于山西省阳泉市平定娘子关附近,多年平均流量10.93m3/s,是我国北方最大的岩溶泉群。泉域西高东低,西部多为古生界二叠系、中生界三叠系砂页岩覆盖,大气降水入渗在这里形成浅层地下水,这些浅层水是深层岩溶含水层的间接补给水源;泉域东部为岩溶裸露区,大气降水直接入渗补给深层岩溶水。由于岩溶泉域地质结构的复杂性和含水介质的多重性,泉域降水对泉水补给具有明显的灰色动态特征和时滞效应。本文应用灰色系统理论方法,建立了GM(1,2)时滞模型,运用该模型对娘子关泉水流量进行了预测,结果与实际相接近。 展开更多
关键词 娘子关泉 灰色系统 GM(1 2)模型 时滞预测 岩溶水
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山西省可持续发展的灰色综合评估 被引量：19
11
作者 郝永红 李绒 +1 位作者 周海潮 黄登宇 《经济地理》 CSSCI 北大核心 2004年第1期17-20,共4页
选取山西省周边的省、区及我国部分发达省作为参照对象,从区域可持续发展出发,建立可持续发展指标体系,应用多维灰色评估方法,对山西、山西周边省、区及我国部分发达省的可持续发展态势进行了对比研究,以寻找山西与其他省、区的差距,探... 选取山西省周边的省、区及我国部分发达省作为参照对象,从区域可持续发展出发,建立可持续发展指标体系,应用多维灰色评估方法,对山西、山西周边省、区及我国部分发达省的可持续发展态势进行了对比研究,以寻找山西与其他省、区的差距,探索山西可持续发展之路。 展开更多
关键词 山西 可持续发展 多维灰色评估 指标体系 区域经济 生态环境 产业结构 投资环境
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山西神头泉流量的灰色预测模型研究 被引量：35
12
作者 郝永红 黄登宇 +1 位作者 张文忠 王学萌 《水利学报》 EI CSCD 北大核心 2004年第2期111-114,共4页
本文在研究岩溶水运动规律的基础上,应用灰色系统方法,建立了神头岩溶泉流量灰色动态预测模型,对其流量进行了预测,预测结果显示,从2001～2015年,神头泉流量总的趋势是下降状态,为此提出了神头泉域岩溶水资源开发利用和保护措施。
关键词 山西 岩溶水 灰色系统 神头泉
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无损检测技术在食品安全快速筛查中的应用 被引量：16
13
作者 史晓亚 高丽霞 +1 位作者 李鑫 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第3期747-753,共7页
食品安全是当前"健康中国"建设的重要组成部分,保障食品安全需要加强食品安全监管,加大食品安全的筛查力度,因此对食品安全筛查的技术手段提出了更高的要求。无损检测技术是近年来发展起来的高科技技术之一,在食品安全快速筛... 食品安全是当前"健康中国"建设的重要组成部分,保障食品安全需要加强食品安全监管,加大食品安全的筛查力度,因此对食品安全筛查的技术手段提出了更高的要求。无损检测技术是近年来发展起来的高科技技术之一,在食品安全快速筛查中应用广泛。本文综述了6种无损检测技术包括近红外光谱检测技术、拉曼光谱检测技术、X射线检测技术、超声波检测技术、计算机视觉检测技术及电子鼻检测技术在国内外食品安全快速筛查中的应用现状,并对当前无损检测技术存在的问题、技术难点及今后发展方向进行了探讨。 展开更多
关键词 无损检测技术 近红外光谱 拉曼光谱 X射线 超声波检测 食品安全
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黄芩愈伤组织培养及黄芩苷合成调控的研究 被引量：12
14
作者 王梦亮 任振兴 +1 位作者 黄登宇 刘滇生 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期924-928,共5页
目的 研究黄芩愈伤组织培养和黄芩苷合成调控的规律。方法 采用植物细胞培养技术诱导愈伤组织；HPLC法测定黄芩苷的量。结果 黄芩愈伤组织生长和黄芩苷积累的优势培养条件为：在基本培养基MS中氮源浓度为60 mmol/L（NH4＋：NO3-为1：1）... 目的 研究黄芩愈伤组织培养和黄芩苷合成调控的规律。方法 采用植物细胞培养技术诱导愈伤组织；HPLC法测定黄芩苷的量。结果 黄芩愈伤组织生长和黄芩苷积累的优势培养条件为：在基本培养基MS中氮源浓度为60 mmol/L（NH4＋：NO3-为1：1），KH2PO4浓度0.5～1.5 mmol/L，附加80 g/L蔗糖，0.3 mg/L IAA，2mg/L6-BA和200 mg/L蛋白胨，温度：（25±1）℃，暗培养。培养40 d后收获愈伤组织，生物量达28.7 g/L，黄芩苷为167.4 mg/g，明显高于野生黄芩的最高量。结论 黄芩愈伤组织的生长和黄芩苷的积累并不同步，而是先生长后合成。蔗糖对黄芩苷的合成具有明显的调节作用，在蔗糖质量浓度小于3%时，能有效促进愈伤组织的生长，但对黄芩苷的合成没有刺激作用；当蔗糖质量浓度在3%～8%时，愈伤组织表现出明显的生长和次生代谢功能，黄芩愈伤组织的生长及黄芩苷合成明显增加；当蔗糖质量浓度在8%时，两者均达到最大值。 展开更多
关键词 黄芩 黄芩苷 愈伤组织培养 HPLC
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娘子关泉域降水补给的时滞研究 被引量：8
15
作者 郝永红 黄登宇 +1 位作者 刘洁 王学萌 《中国岩溶》 CAS CSCD 2003年第2期92-95,共4页
针对娘子关泉域降水补给的时滞问题展开研究,根据泉域水文地质条件的灰色系统特征,提出了带有时滞的灰色关联分析模型,并运用该模型对泉域不同区域的降水量与泉水流量进行了时滞分析,结果表明,娘子关泉域不同区域的降水对娘子关泉的补... 针对娘子关泉域降水补给的时滞问题展开研究,根据泉域水文地质条件的灰色系统特征,提出了带有时滞的灰色关联分析模型,并运用该模型对泉域不同区域的降水量与泉水流量进行了时滞分析,结果表明,娘子关泉域不同区域的降水对娘子关泉的补给时滞存在差异,位于中间主流带的阳泉市、平定、盂县、昔阳与和顺的降水时滞为2年;位于西南、西北径流区边缘的寿阳和左权的降水时滞为4年。 展开更多
关键词 娘子关泉 水文地质条件 灰色系统特征 灰色关联分析 时滞 降水补给
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解决水资源短缺问题的动机激励模型 被引量：7
16
作者 黄解宇 郝永红 +1 位作者 黄登宇 岳澎 《中国给水排水》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期85-88,共4页
　中国水资源短缺问题非常严重,产生这一问题的根本原因在于用水者的经济动机激励失衡,故解决水资源供需矛盾的思路就在于改变目前激励系数小于零的状况,建立正激励体系,最终达到均衡体系。这就要从激励用水者的经济利益出发,进行水权界... 　中国水资源短缺问题非常严重,产生这一问题的根本原因在于用水者的经济动机激励失衡,故解决水资源供需矛盾的思路就在于改变目前激励系数小于零的状况,建立正激励体系,最终达到均衡体系。这就要从激励用水者的经济利益出发,进行水权界定,建立水权交易市场,变外在激励为内在激励,激励用水者进行效益节水和优化配置,从而达到解决水资源短缺问题的目的。 展开更多
关键词 水资源优化配置 动机激励 激励模型 水权 水市场
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对某市生活饮用水微生物指标的监测分析与风险评估 被引量：12
17
作者 孙元媛 李亚楠 +1 位作者 宋翔 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第7期2614-2619,共6页
目的通过对某市2014年生活饮用水中微生物指标的监测分析与风险评估,了解该市水质安全状况,便于水质监管部门进行预防控制。方法在该市的9个监测点随机抽取生活饮用水样本676个,采用国标方法对菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大... 目的通过对某市2014年生活饮用水中微生物指标的监测分析与风险评估,了解该市水质安全状况,便于水质监管部门进行预防控制。方法在该市的9个监测点随机抽取生活饮用水样本676个,采用国标方法对菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌4个微生物指标进行检测分析,并采用多维灰聚类方法对不合格率最高的监测点7#的不合格样本进行风险评估。结果该市生活饮用水水样的总不合格率为55.03%,菌落总数和总大肠菌群是导致不合格的主要原因。监测点7#的不合格样本中,低风险类型占79%,中风险类型占16%,高风险类型占5%。结论该市生活饮用水存在发生肠道传染病的风险,需要采取措施进行改进。 展开更多
关键词 生活饮用水 微生物 多维灰聚类评估 水质监测分析 风险评估
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酶联免疫吸附法在食品安全性指标检测中的研究进展 被引量：13
18
作者 冯敏 李亚楠 +1 位作者 高丽霞 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第10期3973-3979,共7页
随着我国社会经济的快速发展和人们生活水平的提高,食品安全问题日益成为人们关注的焦点。酶联免疫吸附法是在免疫学和细胞工程学基础上发展的一种微量检测技术,具有操作简便、灵敏度高等优点。本文总结了酶联免疫吸附法在农药残留、兽... 随着我国社会经济的快速发展和人们生活水平的提高,食品安全问题日益成为人们关注的焦点。酶联免疫吸附法是在免疫学和细胞工程学基础上发展的一种微量检测技术,具有操作简便、灵敏度高等优点。本文总结了酶联免疫吸附法在农药残留、兽药残留、致病微生物、生物毒素、非法添加的非食用物质、重金属、过敏原和转基因食品等检测中的研究进展,评价了该检测方法的优缺点,并对其未来的发展方向进行了展望和建议。 展开更多
关键词 酶联免疫吸附法 抗原 抗体 食品安全
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产抑菌物质SDLH菌株的鉴定及发酵产物稳定性研究 被引量：8
19
作者 张少飞 李敏 +2 位作者 邢志国 宋强 黄登宇 《生物技术》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期56-59,共4页
目的：对1株产抑菌物质的中华稻蝗内生菌SDLH进行鉴定,并对其发酵产物稳定性进行研究。方法：通过观察生长情况及菌落特征形态学、氨基酸利用、糖发酵、脱羧酶反应生理等生化检测以及16S rDNA序列测定对菌株SDLH进行分类鉴定,并在不同... 目的：对1株产抑菌物质的中华稻蝗内生菌SDLH进行鉴定,并对其发酵产物稳定性进行研究。方法：通过观察生长情况及菌落特征形态学、氨基酸利用、糖发酵、脱羧酶反应生理等生化检测以及16S rDNA序列测定对菌株SDLH进行分类鉴定,并在不同条件（温度、pH、光照等）下测定其发酵产物的抑菌稳定性。结果：菌株SDLH符合肠杆菌科细菌的一般特征;生理生化特征均与Serratia marcescens的特征基本一致;菌株SDLH的16S rDNA序列长度为1 457bp。Gene bank序列登录号为EU525929。其序列在1 457bp范围内与已知的模式菌株粘质沙雷氏菌（AB244291.1）16S rDNA序列部分有100%的相似性。其发酵产物在温度（40℃~60℃）下抑菌活性稳定,在高温（≥80℃）下失去活性;在酸性条件（3≤pH〈7）下,抑菌活性无明显变化,在碱性条件（pH≥10）下,抑菌活性下降;光照2~6h后抑菌活性下降。结论：菌株SDLH属于沙雷氏菌属（Serratia）粘质沙雷氏菌（Serratia marces-cens）,其发酵产物具有较强稳定性,可置避光、pH中性、常温环境中短期保存,经提高活性、纯化等处理后可能作为新型天然防腐剂应用于食品领域。 展开更多
关键词 粘质沙雷氏菌 16SrDNA 抑菌活性 发酵产物 稳定性
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快速检测技术在果蔬安全控制中的研究进展 被引量：24
20
作者 史晓亚 高丽霞 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第3期882-889,共8页
近年来人们对果蔬及其产品的需求逐渐增加,随着生产、加工、销售规模的不断扩大,其产生的食品安全问题成为了人们普遍关注的焦点之一。本文阐述了果蔬在生产、流通等各环节中主要安全风险的来源,包括有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、硝... 近年来人们对果蔬及其产品的需求逐渐增加,随着生产、加工、销售规模的不断扩大,其产生的食品安全问题成为了人们普遍关注的焦点之一。本文阐述了果蔬在生产、流通等各环节中主要安全风险的来源,包括有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、硝酸盐及亚硝酸盐等无机化合物超标、果蔬中有害微生物污染、病原菌毒素积累等,并对果蔬安全检测中快速检测技术(快检技术)的研究进展进行了综述,包括酶抑制法、酶联免疫法、传感器法、拉曼光谱检测法、试纸法、聚合酶链式反应法等。快检技术推进了果蔬安全检测的规范化和标准化,成为执法监管的重要依托,促进了果蔬产业安全持续的发展。 展开更多
关键词 快速检测技术 果蔬 安全检测
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