目的了解重庆市居民膳食铅暴露水平,评估重庆市居民膳食铅暴露的健康风险。方法利用2016—2020年重庆市11类共2347份食品样本的铅含量监测数据和2018年重庆市中国健康与营养调查项目膳食调查数据(3天24小时膳食回顾法),采用蒙特卡洛概...目的了解重庆市居民膳食铅暴露水平,评估重庆市居民膳食铅暴露的健康风险。方法利用2016—2020年重庆市11类共2347份食品样本的铅含量监测数据和2018年重庆市中国健康与营养调查项目膳食调查数据(3天24小时膳食回顾法),采用蒙特卡洛概率分布方法估计重庆市居民膳食铅暴露水平,并利用暴露限值(margin of exposure,MOE)法评估其潜在健康风险。结果11类2347份食品中铅的平均含量为0.0328~0.0363 mg/kg,检出率为58.5%。重庆市3~6岁、7~17岁、18~59岁和60岁及以上人群膳食铅平均摄入量分别为0.935~1.070、0.600~0.684、0.367~0.416和0.369~0.419μg/(kg·BW·d),各年龄组高暴露水平(P95)膳食铅暴露量分别为1.642~1.852、1.147~1.299、0.651~0.729和0.659~0.740μg/(kg·BW·d)。3~6岁和7~17岁人群铅的MOE值均小于1。18~59岁和60岁及以上人群铅的MOE值均大于1。谷物及其制品、蔬菜及其制品和肉及肉制品是居民膳食铅暴露的主要来源,占膳食铅总暴露量的85%以上。结论重庆市居民膳食铅暴露可能存在潜在健康风险。展开更多
文摘目的了解重庆市居民膳食铅暴露水平,评估重庆市居民膳食铅暴露的健康风险。方法利用2016—2020年重庆市11类共2347份食品样本的铅含量监测数据和2018年重庆市中国健康与营养调查项目膳食调查数据(3天24小时膳食回顾法),采用蒙特卡洛概率分布方法估计重庆市居民膳食铅暴露水平,并利用暴露限值(margin of exposure,MOE)法评估其潜在健康风险。结果11类2347份食品中铅的平均含量为0.0328~0.0363 mg/kg,检出率为58.5%。重庆市3~6岁、7~17岁、18~59岁和60岁及以上人群膳食铅平均摄入量分别为0.935~1.070、0.600~0.684、0.367~0.416和0.369~0.419μg/(kg·BW·d),各年龄组高暴露水平(P95)膳食铅暴露量分别为1.642~1.852、1.147~1.299、0.651~0.729和0.659~0.740μg/(kg·BW·d)。3~6岁和7~17岁人群铅的MOE值均小于1。18~59岁和60岁及以上人群铅的MOE值均大于1。谷物及其制品、蔬菜及其制品和肉及肉制品是居民膳食铅暴露的主要来源,占膳食铅总暴露量的85%以上。结论重庆市居民膳食铅暴露可能存在潜在健康风险。
