-
题名真空浸渍在果蔬加工中的应用
被引量：23
- 1
-
-
作者
龚海辉
谢晶
张青
励建荣
朱军莉
-
机构
上海水产大学食品学院
浙江工商大学食品生物与环境工程学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第5期291-294,共4页
-
基金
浙江省“食品科学与工程”重中之重学科建设项目开放课题
-
文摘
真空浸渍(VI)是将真空技术引入传统的浸渍过程的一种新技术,它能快速地将外部溶液渗入到动、植物组织的结构中,从而改变食品的组分。真空浸渍在果蔬加工中可以有广泛的应用,并有它特殊的优点。本文介绍了果蔬真空浸渍过程中的主要影响因素,总结了该技术近年来用于果蔬加工业的重要进展,最后对真空浸渍技术的应用前景进行了展望。
-
关键词
扩散
浸渍脱水
真空浸渍
-
Keywords
diffusion
osmotic dehydration
vacuum impregnation
fruits and vegetables processing
-
分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名冷库结构与保温材料现状
被引量：25
- 2
-
-
作者
龚海辉
谢晶
张青
-
机构
农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心
上海海洋大学
-
出处
《物流科技》
2010年第2期121-123,共3页
-
文摘
常用的冷库建筑结构型式有土建冷库、装配式冷库及混合式冷库三种,需要根据不同区域、地理环境、投资成本、运行成本等因素而决定采用何种型式。在选择冷库隔热材料时,应综合考虑导热系数、吸湿性、造价等因素。聚苯乙烯泡沫塑料、挤塑聚苯乙烯泡沫塑料和聚氨酯泡沫塑料是目前冷库广泛使用的保温隔热材料,介绍了各自的特点及国家和行业标准中对这些材料的性能要求。阐述了对保温材料厚度进行优化设计的原则。
-
关键词
冷库
结构型式
保温材料
-
Keywords
cold store
types of construction
thermal insulating material
-
分类号
TU249.8
[建筑科学—建筑设计及理论]
-
-
题名真空浸渍技术在食品工业中的应用
被引量：4
- 3
-
-
作者
龚海辉
谢晶
张青
-
机构
上海海洋大学食品学院
-
出处
《中国食品工业》
2010年第1期54-55,57,共3页
-
文摘
本文简要介绍了真空浸渍的原理和特点;分析了真空浸渍技术的优点;论述了真空浸渍技术在蜜饯加工、干果类加工、干燥前预处理、冻结前预处理、营养功能性食品几方面的国内外研发现状。
-
关键词
浸渍
真空浸渍
预处理
功能性
-
分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名果蔬气调运输技术及设备的现状
被引量：11
- 4
-
-
作者
张青
龚海辉
徐世琼
熊文华
-
机构
上海水产大学食品学院
华意压缩机股份有限公司
-
出处
《包装与食品机械》
CAS
2006年第6期46-48,共3页
-
文摘
本文首先说明了气调运输技术的优点,进而提出了对气调集装箱的要求,然后介绍了不同类型的气调集装箱及其代表性产品,最后简要给出MAP运输和减压运输技术的应用现状。
-
关键词
气调运输
气调集装箱
-
Keywords
controlled atmosphere transportation
controlled atmosphere container
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名半封闭单机双级压缩机制冷系统的经济性与可靠性分析
被引量：3
- 5
-
-
作者
万锦康
张青
曹广荣
厉建国
龚海辉
-
机构
上海水产大学
-
出处
《流体机械》
CSCD
北大核心
2008年第6期80-82,49,共4页
-
文摘
分析了双级压缩制冷系统的制冷系数及其影响因素以及低压级和高压级吸气过热度对系统的影响。对系统设计与调试过程提出了建议与要求。
-
关键词
双级压缩制冷系统
半封闭式压缩机
经济性
可靠性
-
Keywords
two - stage refrigerating system
semi - hermetic compressor
economization
reliabilities
-
分类号
TB615
[一般工业技术—制冷工程]
-
-
题名干衣机的发展现状及研发趋势
被引量：11
- 6
-
-
作者
张青
龚海辉
万锦康
熊文华
-
机构
上海水产大学农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心
华意压缩机股份有限公司
-
出处
《家电科技》
2006年第12期52-54,共3页
-
文摘
本文首先介绍了现有干衣机的类型、工作原理及空气处理过程,指出了其不足之处。然后介绍了热泵型干衣机的工作原理,分析了其工作过程及优点,并介绍了蒸汽压缩式、热电式及空气循环式热泵型干衣机的国内外研发现状,最后展望了其应用前景。
-
关键词
热泵
除湿
干衣机
研发
-
Keywords
Heat pump, Dehumidification, Laundry dryer, R＆D
-
分类号
TM925.34
[电气工程—电力电子与电力传动]
-
-
题名冷库设计与建造应考虑的重要事项
被引量：1
- 7
-
-
作者
万锦康
张青
曹广荣
王国强
龚海辉
-
机构
上海海洋大学食品学院农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心
-
出处
《物流技术与应用》
2013年第E01期59-61,共3页
-
文摘
冷库是冷链设施的重要组成部分。科学合理的设计、建造冷库是保证冷库先进性与可靠性的先决条件，而冷库的准确设计与规范建造也是避免冷库建造合同纠纷与重大责任事故的有效措施。本文对冷库设计、建造、验收与安全运行等方面需要注意的关键点进行了分析。
-
关键词
冷链设施
冷库设计
冷库建造
验收
-
分类号
TU249.8
[建筑科学—建筑设计及理论]
-
-
题名冷风机化霜电加热量的确定方法与性能优化分析
- 8
-
-
作者
万锦康
张青
曹广荣
厉建国
龚海辉
-
机构
上海水产大学食品学院农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心
-
出处
《上海水产大学学报》
CSCD
北大核心
2008年第2期227-231,共5页
-
基金
联合国粮农组织技术援助项目(技06-41)
-
文摘
首先提出了一个冷藏库用冷风机化霜所需热量的数学计算模型,通过数据说明将冷风机化霜所需的热容量简化成单一的融化霜层所需热量的假设是合理可行的,该假设可用于快速计算冷风机所需化霜电加热量。进而通过数据对比了国产与进口品牌冷风机在以下四个指标上的区别:单位面积配置的化霜加热器功率、传热系数、单位冷量配置的化霜电加热量以及化霜电能有效利用率,上述四个指标表明国内产品在电加热化霜系统设计制造方面与国外仍存在一定的差距,分析了产生差异的原因,最后提出了冷风机性能改善的途径和今后开展研究工作的方向。
-
关键词
冷风机
化霜
节能
优化
-
Keywords
air cooler
defrost
energy saving
optimization
-
分类号
U295.2
[交通运输工程—交通运输规划与管理]
-
-
题名真空浸渍在果蔬加工中的应用
- 9
-
-
作者
龚海辉
谢晶
张青
励建荣
朱军莉
-
出处
《农村新技术》
2010年第5X期22-25,共4页
-
文摘
浸渍在食品工业中的应用十分普遍,如蜜饯、果蔬蜜酱、果蔬盐坯制品、糖制干果、果蔬冻糕类等食品加工中都会运用到浸渍工艺,浸渍处理的效果对于所加工食品的品质有重要影响。
-
关键词
真空浸渍
果蔬加工
浸渍工艺
浸渍处理
食品加工
食品干燥
渗透溶液
糖制
干燥方式
水分活度
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名抚州市城镇沼气净化池发展现状及前景
- 10
-
-
作者
龚海辉
-
机构
江西抚州环保能源办
-
出处
《江西能源》
2001年第2期40-41,共2页
-
-
关键词
沼气净化池
公厕
居民楼
城镇
池容
生活污水
公共厕所
抚州市
-
分类号
TK01
[动力工程及工程热物理]
-
-
题名抚州市发展绿色食品的前景与思路初探
- 11
-
-
作者
龚海辉
-
机构
江西省抚州市农业局环保能源科
-
出处
《江西能源》
2003年第1期45-46,44,共3页
-
文摘
本文提出开发绿色食品遵循可持续发展 ,实行全程质量控制的原则和具体措施 。
-
关键词
抚州市
绿色食品
全程质量控制
-
Keywords
green food
qualitative control in the whole course
-
分类号
X384
[环境科学与工程—环境工程]
-
-
题名浅谈沼气生态农业与可持续发展战略
被引量：1
- 12
-
-
作者
李金庚
龚海辉
-
机构
江西省抚州地区农业局
-
出处
《江西能源》
2001年第1期43-45,共3页
-
文摘
阐述了可持续发展战略与沼气生态农业 ,论述了沼气生态农业是可持续发展战略的重要举措 ,提出了可持续发展战略决定沼气生态的发展方向与目标。
-
关键词
可持续发展战略
沼气
生态农业
-
分类号
S－0
[农业科学]
S181
[农业科学—农业基础科学]
-
