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不同干燥方式对柠檬片品质的影响 被引量:1
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作者 郭红莲 张曼 +2 位作者 白亚辉 路敏 陈君然 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第6期31-35,共5页
该研究旨在探究不同干燥方式对贮藏期柠檬片品质的影响。分别采用真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)、热风干燥(hot air drying,HAD)、微波干燥(microwave drying,MD)3种方式加工制备柠檬片,并研究了3种干燥方式对柠檬片色泽、基... 该研究旨在探究不同干燥方式对贮藏期柠檬片品质的影响。分别采用真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)、热风干燥(hot air drying,HAD)、微波干燥(microwave drying,MD)3种方式加工制备柠檬片,并研究了3种干燥方式对柠檬片色泽、基础品质、营养物质和风味的影响。结果表明,柠檬片经过真空冷冻干燥、热风干燥、微波干燥不同干燥处理后品质与风味不同。冻干组柠檬片具有较小的收缩率(11.65%),较高的复水比(5.14)、亮度值(48.6)和V_(C)含量(3.13 mg/g DW),电子鼻各传感器的响应值较高,即其色泽、品质、风味都优于热风干燥与微波干燥方式。因此,使用冻干工艺可以保证品质。 展开更多
关键词 柠檬片 干燥方式 真空冷冻干燥 热风干燥 微波干燥 营养物质 风味 色泽
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体医融合应对青少年近视的协同问卷编制及检验 被引量:2
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作者 黄越 吴亚婷 郭红莲 《中国健康教育》 北大核心 2022年第2期181-186,共6页
目的编制体医融合应对青少年近视的协同问卷并检验其信效度。方法以协同治理理论为基础,梳理国内外有关研究成果,结合专家访谈形成预测问卷;确定调查对象,采用分层随机抽样法,对434个受试者进行预测问卷初测,对401个受试者进行复测;通... 目的编制体医融合应对青少年近视的协同问卷并检验其信效度。方法以协同治理理论为基础,梳理国内外有关研究成果,结合专家访谈形成预测问卷;确定调查对象,采用分层随机抽样法,对434个受试者进行预测问卷初测,对401个受试者进行复测;通过项目分析、探索性因素分析、验证性因素分析进行问卷条目的筛选和总体信效度的检验。结果26个项目通过项目分析检验,探索性因素分析删除了3个未通过检验的项目,变异累积率达到64.54%,问卷拟合指数良好(χ^(2)/df=2.241,GFI=0.904,AGFI=0.877,CFI=0.955,RMSEA=0.056);收敛效度(AVE)大于0.36,区别效度大于0.6;Cronbach′sα系数为0.929,项目信度(SMC)大于0.3,组成信度(CR)大于0.7,总体信效度良好;最终确定6个维度,23个项目。结论初步判断本探究所编制的体医融合防控青少年近视预测问卷符合问卷编制要求并具备良好的信效度,可作为青少年近视的有效测评工具。 展开更多
关键词 协同治理 体医融合 青少年 近视防控 问卷编制
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樱桃生理变化及保鲜机理研究进展 被引量:10
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作者 赵悦菡 侯召华 +4 位作者 纪海鹏 董成虎 张娜 郭红莲 陈存坤 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第23期197-203,共7页
樱桃富含多种营养物质及活性成分,但采后极易腐败变质,造成极大经济损失。该文查阅国内外数据库相关文献,对采后樱桃的生理变化、保鲜技术及机理进行总结,以期为樱桃采后贮藏保鲜技术的进一步发展提供理论依据。
关键词 樱桃 采后生理 保鲜技术 贮藏机理 研究进展
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拮抗酵母BS-316抑菌成分分离与应用的初步研究 被引量:3
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作者 乔博鑫 郭红莲 +2 位作者 邹欣欣 邢紫娟 余巧银 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第1期46-50,共5页
以拮抗酵母菌BS-316为试材,研究酵母菌及其培养液对灰霉菌的抑菌性,用柱层析的方法对酵母培养液进一步分离纯化,并测定了粗提纯组分对灰霉菌的抑菌性。结果表明,酵母菌及其培养液对灰霉菌均有一定的抑制作用,酵母菌悬液对灰霉菌的抑菌... 以拮抗酵母菌BS-316为试材,研究酵母菌及其培养液对灰霉菌的抑菌性,用柱层析的方法对酵母培养液进一步分离纯化,并测定了粗提纯组分对灰霉菌的抑菌性。结果表明,酵母菌及其培养液对灰霉菌均有一定的抑制作用,酵母菌悬液对灰霉菌的抑菌性高于酵母培养液;酵母培养液经粗提取后,随着接种时间的延长,粗提纯组分对灰霉菌的抑制作用高于培养原液;活体试验中,粗提纯组分对番茄果实灰霉病的扩展有明显的抑制作用,其病斑直径显著小于酵母培养液处理(P<0.05)。表明拮抗酵母菌BS-316除了细胞抑菌外,还可能产生了某些抑菌物质存在于培养液中,并且经纯化后可能用于果实灰霉病的防治保鲜。 展开更多
关键词 拮抗酵母菌 酵母培养液 灰霉菌 抑菌成分
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The Measurement of Displacement and Optical Force in Multi-Optical Tweezers
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作者 LING Lin guo hong-lian +3 位作者 HUANG Lu QU E LI Zhao-Lin LI Zhi-Yuan 《Chinese Physics Letters》 SCIE CAS CSCD 2012年第1期160-163,共4页
We set up a system of multiple optical tweezers based on a spatial light modulator,and measured the displacement and optical force of the trapped particles simultaneously.All of the trapped particles can be clearly im... We set up a system of multiple optical tweezers based on a spatial light modulator,and measured the displacement and optical force of the trapped particles simultaneously.All of the trapped particles can be clearly imaged in three dimensions by several CCDs.The displacement is obtained by calculating the gray weighted centroid in the trapped particle's image.The stiffness of the trapped particles in the optical traps is measured by oscillating the sample stage in a triangular wave based on Stokes fluid dynamics.The optical force of each trapped particle can be calculated by the measured displacement and stiffness. 展开更多
关键词 dynamics. DISPLACEMENT STIFFNESS
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Effects of Spherical Aberration on Optical Trapping Forces for Rayleigh Particles
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作者 YAO Xin-Cheng LI Zhao-Lin +2 位作者 guo hong-lian CHENG Bing-Ying ZHANG Dao-Zhong 《Chinese Physics Letters》 SCIE CAS CSCD 2001年第3期432-434,共3页
The Trapping force on Rayleigh particles in an optical tweezers system with an oil immersion objective is calculated by an electromagnetic model.The results indicate that the stability of particles trapped will be aff... The Trapping force on Rayleigh particles in an optical tweezers system with an oil immersion objective is calculated by an electromagnetic model.The results indicate that the stability of particles trapped will be affected by spherical aberration,which is caused by refractive difference between objective oil and water solution,when the specimen manipulated is suspended in a water solution.The trapping force and depth of potential well will decrease and the minimum of laser power for ensuring the stability of particles trapped will increase with the enhancing trapping depth. 展开更多
关键词 TRAPPING RAYLEIGH STABILITY
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