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草原苏尼特羊脑中磷脂型DHA萃取及其结构特性研究
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作者 包音都古荣·金花 和硕特麦丽斯 +3 位作者 呼格吉勒图 侯荣伦 于波 周欢敏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期34-39,61,共7页
旨在为绿色天然草原羊脑中磷脂型二十二碳六烯酸(DHA-PL)的开发利用提供科学数据,以苏尼特冻干羊脑为原料,采用溶剂萃取其中的粗脂肪,用冰丙酮沉淀得到磷脂,再采用硅胶柱层析法分离其中的磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰丝氨酸(PS)。测定了粗脂... 旨在为绿色天然草原羊脑中磷脂型二十二碳六烯酸(DHA-PL)的开发利用提供科学数据,以苏尼特冻干羊脑为原料,采用溶剂萃取其中的粗脂肪,用冰丙酮沉淀得到磷脂,再采用硅胶柱层析法分离其中的磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰丝氨酸(PS)。测定了粗脂肪中胆固醇含量,以及磷脂中PC和PS的含量,分析了粗脂肪、磷脂、PC和PS中DHA含量,以及PC和PS中sn-2位的DHA含量。结果表明:采用体积比2∶1乙醇-正己烷萃取冻干苏尼特羊脑中粗脂肪,粗脂肪得率较高,为45%;羊脑粗脂肪中胆固醇含量为29.42mg/g,粗脂肪的脂肪酸组成中DHA含量为8.89%;磷脂的脂肪酸组成中DHA含量为11.41%;磷脂中PC和PS含量分别为27.67μg/g和10.69μg/g,PC和PS的sn-2位脂肪酸组成中DHA含量分别为8.06%和2.59%。综上,可以从苏尼特羊脑中制备易于吸收的DHA-PL。 展开更多
关键词 草原苏尼特羊脑 磷脂型DHA sn-2位脂肪酸 脂肪酸组成 DHA含量
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硬脂酰辅酶A去饱和酶1基因表达对草原安格斯牛血液脂肪酸组成的影响 被引量：1
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作者 王圆圆 李新淼 +6 位作者 heshuote mailisi 白玉廷 包音都古荣·金花 呼格吉勒图 侯荣伦 薛强 敖日格勒 《肉类研究》 2022年第2期9-14,共6页
研究硬脂酰辅酶A去饱和酶1(stearoyl-coenzyme A desaturase 1,SCD1)基因表达对草原安格斯牛血液脂肪酸组成的影响,采集38头平均体质量(698±34)kg、48月龄草原安格斯牛血液样品,测定其脂肪酸组成与含量,采用实时荧光定量聚合酶链... 研究硬脂酰辅酶A去饱和酶1(stearoyl-coenzyme A desaturase 1,SCD1)基因表达对草原安格斯牛血液脂肪酸组成的影响,采集38头平均体质量(698±34)kg、48月龄草原安格斯牛血液样品,测定其脂肪酸组成与含量,采用实时荧光定量聚合酶链式反应测定SCD1基因表达量,一代测序技术检测SCD1基因在C878T位点的突变对实验牛血液脂肪酸组成的影响,分析SCD1基因表达与脂肪酸组成间的相关性。结果表明:血液样品中共测得36种主要脂肪酸,饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA)以棕榈酸(C_(16:0))和硬脂酸(C_(18:0))为主,含量分别达22.53%和26.95%,单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA)中油酸(C_(18:1 n-9c))含量最高(15.09%);由SCD1基因表达与脂肪酸组成的显著性分析结果可知,SCD1基因表达对肉豆蔻酸(C_(14:0))、肉豆蔻油酸(C_(14:1))、C_(16:0)、棕榈油酸(C_(16:1))、C_(18:0)、C_(18:1 n-9c)、亚油酸(C_(18:2 n-6c))、MUFA和MUFA/SFA以及C_(14)指数、C_(18)指数、脂肪酸总不饱和指数和伸长指数均影响显著;相关性分析结果显示,SCD1基因表达量与C_(16:0)、C_(16:1)、C_(18:0)、C_(18:1 n-9c)和MUFA含量均呈正相关;SCD1基因在878位点处出现了C/T突变,有CC、TT和CT 3种基因型,不同基因型与脂肪酸组成之间均无显著相关性。综上所述,草原安格斯牛血液中的SCD1基因表达对其脂肪酸组成具有调控作用,可作为遗传标记参考基因。 展开更多
关键词 草原安格斯牛 血液脂肪酸组成 硬脂酰辅酶A去饱和酶1基因表达量 相关性 硬脂酰辅酶A去饱和酶1基因分型
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高寒草原地区安格斯和西门塔尔母牛血液及肌内脂肪酸组成特性 被引量：1
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作者 李新淼 王圆圆 +6 位作者 heshuote mailisi 白玉廷 包音都古荣·金花 呼格吉勒图 敖日格勒 侯荣伦 薛强 《肉类研究》 2021年第8期42-47,共6页
随机采集48月龄安格斯和西门塔尔母牛各37头血液样品以及用于肉质分析的各5头母牛背最长肌肉样。样品经过前处理和甲酯化后,利用气相色谱-质谱联用仪测定脂肪酸组成和含量,对血液和肌内脂肪酸组成特性进行分析。结果表明:安格斯和西门... 随机采集48月龄安格斯和西门塔尔母牛各37头血液样品以及用于肉质分析的各5头母牛背最长肌肉样。样品经过前处理和甲酯化后,利用气相色谱-质谱联用仪测定脂肪酸组成和含量,对血液和肌内脂肪酸组成特性进行分析。结果表明:安格斯和西门塔尔母牛血液和肌内脂肪中均测得36种脂肪酸,样品中均含有51%以上的高含量饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA),且具有以棕榈酸和硬脂酸为主的组成特点,二者总含量分别约占血液和肌内脂肪SFA的92%和89%;不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acids,UFA)中油酸相对含量最高,其次为亚油酸;血液和肌内脂肪的油酸含量均约占单不饱和脂肪酸总量的87%,UFA中各主要脂肪酸组成在血液中有显著性差异,而在肌内脂肪中无显著性差异;血液和肌内脂肪中n-6/n-3 PUFA均符合联合国粮农组织(United Nations Food Agriculture Organization,FAO)推荐比例(5~10),血液中P/S高于世界卫生组织(World Health Organization,WHO)推荐标准(≥0.4)。综上所述,高寒草原饲养的纯种安格斯和西门塔尔母牛血液和肌内脂肪酸组成特性相似,UFA符合FAO和WHO理想比值及推荐标准,具有较高的营养价值。 展开更多
关键词 高寒草原饲养 安格斯母牛 西门塔尔母牛 血液脂肪酸 肌内脂肪酸
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胆固醇调节元件结合蛋白-1基因对高寒草原饲养西门塔尔牛血液脂肪酸组成的影响
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作者 李新淼 王圆圆 +5 位作者 heshuote mailisi 白玉廷 包音都古荣·金花 呼格吉勒图 敖日格勒 薛强 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期651-658,共8页
本试验旨在研究胆固醇调节元件结合蛋白-1(SREBP-1)基因对高寒草原饲养西门塔尔牛血液脂肪酸组成的影响,为其今后繁育中优良遗传基因的保留提供基础数据。试验使用血液样品来自高寒草原饲养的30头18月龄澳洲进口纯种西门塔尔公牛。利用... 本试验旨在研究胆固醇调节元件结合蛋白-1(SREBP-1)基因对高寒草原饲养西门塔尔牛血液脂肪酸组成的影响,为其今后繁育中优良遗传基因的保留提供基础数据。试验使用血液样品来自高寒草原饲养的30头18月龄澳洲进口纯种西门塔尔公牛。利用气相色谱-质谱联用法测定血液脂肪酸组成和含量,实时荧光定量PCR测定血液SREBP-1基因相对表达量,并对SREBP-1基因进行测序。结果表明:高寒草原饲养的纯种西门塔尔牛血液共测得36种脂肪酸,其中含量较高的是棕榈酸(12.57%)、硬脂酸(21.76%)、油酸(22.11%)和亚油酸(29.53%)。血液SREBP-1基因相对表达量与棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸和单不饱和脂肪酸含量均呈正相关(P>0.05)。血液SREBP-1基因相对表达量对西门塔尔牛血液脂肪酸中的肉豆蔻酸、肉豆蔻油酸、棕榈酸、亚油酸和饱和脂肪酸(SFA)含量以及单不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(MUFA/SFA)、C14指数、C16指数、C18指数和伸长指数有显著性影响(P<0.05)。SREBP-1基因在第5内含子84 bp处有插入缺失多态性,表现为LL和LS基因型;SREBP-1基因的LL和LS基因型对脂肪酸组成均无显著性影响(P>0.05)。由此可见,SREBP-1基因可以作为高寒草原饲养下西门塔尔牛品种培育和评估的重要候选基因。 展开更多
关键词 高寒草原饲养 西门塔尔牛 血液脂肪酸 胆固醇调节元件结合蛋白-1
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内蒙古寒冷草原繁育的黑安格斯牛肌肉中氨基酸分析 被引量：10
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作者 王圆圆 李新淼 +8 位作者 heshuote mailisi 包音都古荣•金花 赵丽华 敖日格勒 祖拉 哈斯额尔敦 呼格吉勒图 侯荣伦 薛强 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2021年第4期216-220,226,共6页
实验旨在分析在内蒙古寒冷草原条件下繁育的澳大利亚纯种黑安格斯牛肌肉中氨基酸含量及其分布特点,为评价该牛肉品质提供基础数据。采集平均体重(706±26 kg)、21月龄的7头黑安格斯肉牛的里脊、三角牛腩、上脑、脖肉、肩肉、后腱、... 实验旨在分析在内蒙古寒冷草原条件下繁育的澳大利亚纯种黑安格斯牛肌肉中氨基酸含量及其分布特点,为评价该牛肉品质提供基础数据。采集平均体重(706±26 kg)、21月龄的7头黑安格斯肉牛的里脊、三角牛腩、上脑、脖肉、肩肉、后腱、前腱、胸肉、牛腩膜、米龙和外脊共11个部位试样,测定其氨基酸的组成与含量,并分析牛各部位中的分布规律。利用联合国粮农世界卫生组织(FAO/WHO)提出的氨基酸模式进行营养价值评价。结果显示:不同部位中水分、粗蛋白质和粗脂肪平均含量分别达64.72%、24.66%和12.43%;里脊和外脊分别以必需氨基酸和非必需氨基酸含量为最高,分别达43.22%和61.39%;里脊、外脊和三角牛腩分别以苦味、甜味和鲜味氨基酸含量为最高,分别达41.12%、36.92%和27.76%;3种呈味氨基酸在各部位样品中均有分布,且在脂肪沉积多的部位中呈高分布的趋势;必需氨基酸/总氨基酸、必需氨基酸/非必需氨基酸平均值分别为0.42和0.71,均高于理想蛋白质模式;各部位必需呈味氨基酸评分中,除苦味氨基酸中蛋氨酸+半胱氨酸外,其他必需呈味氨基酸评分均高于FAO/WHO氨基酸评分标准,其中赖氨酸含量最高,为标准评分模式的2倍。内蒙古寒冷草原繁育的黑安格斯牛肌肉中必需氨基酸含量丰富,苦味氨基酸含量高于甜味和鲜味氨基酸,在各部位分布状况良好。 展开更多
关键词 寒冷草原 黑安格斯牛 肌肉 营养成分 氨基酸组成
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乌珠穆沁草原饲养黑安格斯肉牛肌内脂肪酸组成的分析研究 被引量：9
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作者 包音都古荣·金花 heshuote mailisi +9 位作者 呼格吉勒图 黄春华 侯荣伦 乌日金 韩松 郭铁龙 钟罡 肖金 小亮 徐迎春 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2016年第2期394-401,共8页
试验旨在分析研究乌珠穆沁草原饲养澳大利亚黑安格斯肉牛肌内脂肪酸含量和组成,为今后该品种的饲养改良、杂交繁育及肉品质的提高提供科学的基础数据。试验采集7头体重为(500±38)kg澳大利亚黑安格斯肉牛的里脊、臀肉、肩肉、眼肉... 试验旨在分析研究乌珠穆沁草原饲养澳大利亚黑安格斯肉牛肌内脂肪酸含量和组成,为今后该品种的饲养改良、杂交繁育及肉品质的提高提供科学的基础数据。试验采集7头体重为(500±38)kg澳大利亚黑安格斯肉牛的里脊、臀肉、肩肉、眼肉、上脑、胸肉和米龙等不同部位肉样,采用简单高效脂肪酸提取方法,用气相色谱仪测定脂肪酸组成与含量,并与FAO/WHO推荐值比较,进行脂肪酸营养价值分析。结果表明黑安格斯肉牛不同部位牛肉中饱和脂肪酸(SFA)含量由多到少顺序为里脊、上脑、眼肉、肩肉、胸肉、臀肉及米龙,皆以棕榈酸和硬脂酸含量为主;单不饱和脂肪酸(MUFA)中油酸含量最高;检出的多不饱和脂肪酸(PUFA)多为亚油酸和亚麻酸;臀肉P/S和M/S最高,n-3/n-6PUFAs比值达到0.85,接近FAO/WHO推荐值。以上结果表明乌珠穆沁草原饲养的黑安格斯肉牛的肉质风味良好,有较高的营养价值。 展开更多
关键词 黑安格斯肉牛 肉品质 肌内脂肪酸组成 分析
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动物性油脂和植物油的安全性分析与评价 被引量：7
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作者 包音都古荣·金花 heshuote mailisi +8 位作者 呼格吉勒图 黄春华 侯荣伦 乌日金 韩松 钟罡 郭铁龙 小亮 徐迎春 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2016年第4期1111-1117,共7页
长期以来,动物性油脂被认为是造成血清中高胆固醇和引起动脉硬化的主要原因,因此,用植物油替代动物性油脂作为主要食用油脂渐成趋势。植物油的大量食用导致畜产品的加工销售受到了巨大的冲击。然而,当癌症、心血管疾病和过敏症等疾病逐... 长期以来,动物性油脂被认为是造成血清中高胆固醇和引起动脉硬化的主要原因,因此,用植物油替代动物性油脂作为主要食用油脂渐成趋势。植物油的大量食用导致畜产品的加工销售受到了巨大的冲击。然而,当癌症、心血管疾病和过敏症等疾病逐渐威胁到人体健康时,人们开始关注食用油脂,寻找真正的致病凶手。作者通过对比分析动、植物油中n-6系和n-3系脂肪酸及其比值的生理作用,发现植物油含有微量有害因子,而且植物油经过氢化作用后形成环境激素和反式脂肪酸,环境激素引起雄性动物精子数量减少和神经系统异常,而反式脂肪酸可造成心脑血管疾病;动物油脂不含微量有害因子,不产生类似激素的物质。低热能饮食条件下饱和脂肪酸不会引起疾病。因此,动物性油脂的安全性要比植物油高,在人类正常食用油摄取量范围内选择动物性油脂更安全。 展开更多
关键词 动物性油脂 植物油 安全性分析 评价
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乌珠穆沁草原饲养黑安格斯牛肌肉氨基酸组成及营养价值分析 被引量：12
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作者 包音都古荣.金花 heshuote mailisi +9 位作者 呼格吉勒图 黄春华 侯荣伦 乌日金 韩松 钟罡 郭铁龙 莫仁 小亮 徐迎春 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2016年第3期676-682,共7页
试验旨在分析乌珠穆沁草原饲养的黑安格斯牛肌肉氨基酸组成及其营养价值,为该品种的饲养、杂交繁育及肉品质评价提供基础数据。采集7头体重为500kg±38kg黑安格斯肉牛的里脊、臀肉、肩肉、眼肉、上脑、胸肉和米龙等部位肉样,测定其... 试验旨在分析乌珠穆沁草原饲养的黑安格斯牛肌肉氨基酸组成及其营养价值,为该品种的饲养、杂交繁育及肉品质评价提供基础数据。采集7头体重为500kg±38kg黑安格斯肉牛的里脊、臀肉、肩肉、眼肉、上脑、胸肉和米龙等部位肉样,测定其氨基酸含量与组成,并用FAO/WHO氨基酸模式进行营养价值分析。结果显示样品中水分平均含量68.73%,低于国家标准;粗脂肪平均含量为30.56%。并检测出17种氨基酸,鲜味、甜味和苦味氨基酸含量丰富,其与总氨基酸(TAA)含量的比值分别为25.8%、32.7%和41.6%。必需氨基酸(EAA)含量、EAA/TAA、EAA/NEAA及EAA评分均超过FAO/WHO氨基酸模式。在所有测定样品中,眼肉、里脊和上脑氨基酸含量较高,氨基酸组成丰富。综上所述,乌珠穆沁草原饲养的黑安格斯牛肉氨基酸组成丰富,含量较高,能够满足人体营养需要,属于优质蛋白质。 展开更多
关键词 乌珠穆沁草原 黑安格斯牛 肌肉氨基酸组成 营养价值
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SCD1基因对高寒草原饲养纯种西门塔尔牛血液脂肪酸组成的影响 被引量：1
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作者 李新淼 王圆圆 +6 位作者 heshuote mailisi 白玉廷 包音都古荣·金花 呼格吉勒图 敖日格勒 侯荣伦 薛强 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2021年第11期115-119,共5页
实验旨在研究高寒草原饲养的纯种西门塔尔牛血液中硬脂酰辅酶A去饱和酶1(Stearoyl-CoA Desaturease1,SCD1)基因对脂肪酸组成的影响,为其今后繁育中优良遗传基因的保留提供基础数据。实验使用血液样品来自高寒草原饲养的37头48月龄澳洲... 实验旨在研究高寒草原饲养的纯种西门塔尔牛血液中硬脂酰辅酶A去饱和酶1(Stearoyl-CoA Desaturease1,SCD1)基因对脂肪酸组成的影响,为其今后繁育中优良遗传基因的保留提供基础数据。实验使用血液样品来自高寒草原饲养的37头48月龄澳洲进口纯种西门塔尔母牛。利用气相色谱-质谱联用法测定血液脂肪酸组成和含量,实时荧光定量PCR测定SCD1基因表达量,采用一代测序技术对SCD1基因进行测序。结果显示:高寒草原饲养的纯种西门塔尔牛血液共测得36种脂肪酸,其中棕榈酸(21.23%)、硬脂酸(24.93%)和油酸(23.30%)含量最高。SCD1基因表达量与单不饱和脂肪酸含量呈显著正相关,与油酸含量呈极显著正相关,而与棕榈酸和硬脂酸含量呈负相关。SCD1基因表达对棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸和油酸,及C16指数、C18指数和伸长指数有极显著影响;SCD1基因在878位点存在突变,表现为CC、TT和CT 3种基因型;CC型具有高含量的硬脂酸(27.11%)和饱和脂肪酸(52.96%),高于CT型的相同脂肪酸含量(P<0.05),但与TT型无显著性差异。本研究结果表明高寒草原饲养的纯种西门塔尔牛血液中SCD1基因表达直接影响棕榈酸和硬脂酸向棕榈油酸和油酸的转化,从而调控单不饱和脂肪酸的合成;SCD1基因可以作为高寒草原饲养下西门塔尔牛品种培育和评估的重要候选基因。 展开更多
关键词 高寒草原饲养 西门塔尔牛 血液脂肪酸 硬脂酰辅酶A去饱和酶1(SCD1)
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