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补充营养对栽培双孢菌菇风味、质量和货架寿命的作用
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作者 jeng-leunmau RobertB.Beelman +2 位作者 GregoryR.Ziegler Daniel J.Royse 赵勇斌 《甘肃农业科技》 北大核心 1993年第4期16-20,共5页
菌种伴剂Ⅱ(Spawn MateⅡ)在接种时补充营养提高了菇的产量,而在接种时加入红花油则降低菇产量。补充营养不会影响菇的固形物、脂类、1-octen-3-ol含量或脂肪酸的成分。装料时补充营养,可使生长期中头两潮菇具有较好的颜色。蘑菇中1-oct... 菌种伴剂Ⅱ(Spawn MateⅡ)在接种时补充营养提高了菇的产量,而在接种时加入红花油则降低菇产量。补充营养不会影响菇的固形物、脂类、1-octen-3-ol含量或脂肪酸的成分。装料时补充营养,可使生长期中头两潮菇具有较好的颜色。蘑菇中1-octen-3-ol的含量采收后在贮藏期降低。用补充营养的方法同样也影响蘑菇在贮藏期间的颜色和成熟度。 展开更多
关键词 蘑菇 双孢菌菇 风味 质量 营养
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