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酱油发酵过程强化嗜盐四联球菌对酱油品质的影响 被引量:9
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作者 刘佳乐 周朝晖 +2 位作者 李铁桥 卢丽玲 方芳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第17期99-106,I0012-I0014,共11页
旨在寻找酱油发酵过程中强化嗜盐四联球菌的方式,揭示嗜盐四联球菌参与酱油发酵的功能。通过在高盐稀态酱油发酵过程中向酱醪添加嗜盐四联球菌R44,成功实现了强化嗜盐四联球菌的酱油发酵。单独添加嗜盐四联球菌,酱醪中嗜盐四联球菌数量... 旨在寻找酱油发酵过程中强化嗜盐四联球菌的方式,揭示嗜盐四联球菌参与酱油发酵的功能。通过在高盐稀态酱油发酵过程中向酱醪添加嗜盐四联球菌R44,成功实现了强化嗜盐四联球菌的酱油发酵。单独添加嗜盐四联球菌,酱醪中嗜盐四联球菌数量比对照高3.0个数量级;在酵母活跃期(25 d)和非活跃期(15、35 d)添加嗜盐四联球菌,酱醪中嗜盐四联球菌数量分别增加了1.9和2.2个数量级。嗜盐四联球菌使酱油中氨基酸态氮含量提高了12.7%,达到7.9 g/L。发酵第15天添加鲁氏接合酵母,第25天添加嗜盐四联球菌,可使鲜味氨基酸和甜味氨基酸分别增加34.0%和27.0%。此外,强化嗜盐四联球菌使酱油中挥发性风味物质含量提高了2.4倍,其中醇类、酸类、酯类和酚类含量最高,分别增加了282.7%、1612.0%、895.4%和123.6%。酱油中风味物质组成受嗜盐四联球菌的添加方式影响较大,先添加酵母菌并在第25天添加嗜盐四联球菌有利于酸类、酚类和杂合类物质含量的提高;先添加酵母菌并在第35天添加嗜盐四联球菌有利于醇类和酯类物质含量的提高。该研究对阐明高盐稀态酱油发酵过程中嗜盐四联球菌的发酵功能具有重要意义,可为在酱油发酵过程强化功能菌株提供理论参考。 展开更多
关键词 嗜盐四联球菌 鲁氏接合酵母 酱油 氨基酸 挥发性物质
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蚝油原料细菌群落结构分析与淀粉利用菌株的识别 被引量:4
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作者 梁清文 周朝晖 +3 位作者 李铁桥 卢丽玲 刘佳乐 方芳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期37-42,共6页
食品原料中存在的腐败细菌对食品加工过程和贮存期食品的品质均有不良影响。为寻找因水解淀粉引起蚝油液化并发生品质改变的微生物,该研究利用Illumina Miseq测序平台,分析了蚝油及其主要生产原料蚝汁和香精中的细菌群落结构。结果显示... 食品原料中存在的腐败细菌对食品加工过程和贮存期食品的品质均有不良影响。为寻找因水解淀粉引起蚝油液化并发生品质改变的微生物,该研究利用Illumina Miseq测序平台,分析了蚝油及其主要生产原料蚝汁和香精中的细菌群落结构。结果显示,蚝油中的优势细菌包括动性微菌属(Planomicrobium,55.17%)、黄单胞菌属(Xanthomonas,16.49%)和芽孢杆菌属(Bacillus,13.78%);蚝汁中的优势细菌为动性微菌属(45.83%)、四联球菌属(Tetragenococcus,15.35%)、芽孢杆菌属(13.63%)和乳杆菌属(Lactobacillus,11.66%);香精中的优势菌属为动性微菌属(55.03%)、四联球菌属(20.36%)和芽孢杆菌属(6.88%);蚝汁和香精分别与糊化淀粉混合制得的半成品蚝油中细菌的优势菌属为动性微菌和芽孢杆菌。从发生淀粉水解现象的蚝油半成品中共分离得到5株具有水解淀粉能力的细菌,分别为人葡萄球菌(Staphylococcus hominis)S1、贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)S2和S4、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)S3和S5。这些菌株也存在于蚝油生产原料蚝汁和香精中,它们在发生淀粉水解的蚝油半成品中的含量显著增加。该研究结果可为含淀粉类调味品加工过程腐败细菌的控制提供参考,对建立与食品腐败相关的微生物溯源方法具有重要意义。 展开更多
关键词 蚝油 细菌群落结构 淀粉利用 芽孢杆菌 葡萄球菌
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超声+神经刺激仪引导下腰丛及坐骨神经阻滞在椎管内麻醉禁忌证患者中的应用 被引量:3
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作者 熊杜鹃 邹恒锋 +9 位作者 涂梅香 吴雪珍 李俊 邹四燕 卢利玲 付琴 廖彩霞 邹胜钢 熊榕熔 张飞 《当代医学》 2020年第19期75-77,共3页
目的探究超声联合神经刺激仪定位腰丛及坐骨神经阻滞在椎管内麻醉禁忌证患者中的应用效果。方法选取本院2019年6月至2019年10月收治72例的下肢手术患者作为研究对象,随机分为观察组与对照组,各36例。对照组采用全身麻醉,观察组采用超声... 目的探究超声联合神经刺激仪定位腰丛及坐骨神经阻滞在椎管内麻醉禁忌证患者中的应用效果。方法选取本院2019年6月至2019年10月收治72例的下肢手术患者作为研究对象,随机分为观察组与对照组,各36例。对照组采用全身麻醉,观察组采用超声联合神经刺激仪定位并麻醉,对比两组患者术后不良反应及疗效。结果观察组患者在阻滞前、阻滞后10 min及30 min MAP及HR比较差异无统计学意义,对照组在阻滞后10 min与30 min HR及MAP均明显低于阻滞前(P<0.05);观察组不良反应发生率(8.33%)明显低于对照组(36.11%)(P<0.05);观察组阻滞完成时间、麻醉起效时间均明显短于对照组(P<0.05),镇痛维持时间明显长于对照组(P<0.05)。结论超声联合神经刺激仪定位腰丛及坐骨神经阻滞效果显著,生理功能干扰小,可在短时间内完成阻滞,快速起效,且镇痛持续时间长,是椎管内麻醉禁忌证患者可用的有效麻醉方法。 展开更多
关键词 超声 神经刺激仪 麻醉禁忌证 腰丛及坐骨神经阻滞 应用效果
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一株耐盐菌在长链二元酸废水处理中的应用 被引量:1
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作者 马和旭 郭宏山 +2 位作者 秦中良 卢利玲 程晓东 《工业水处理》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期105-111,共7页
从某企业生化污泥中筛选并分离出一株耐盐菌株GXNYJ-12,经鉴定为盐单胞菌属(Halomonas sp.)。该菌株可在0~25%盐度下有效降解苯酚,且具有较强耐受S2-毒性的能力,单因素试验显示其最适pH为8,最适温度为30℃。深入研究表明,该菌株可有效降... 从某企业生化污泥中筛选并分离出一株耐盐菌株GXNYJ-12,经鉴定为盐单胞菌属(Halomonas sp.)。该菌株可在0~25%盐度下有效降解苯酚,且具有较强耐受S2-毒性的能力,单因素试验显示其最适pH为8,最适温度为30℃。深入研究表明,该菌株可有效降解COD 8 132 mg/L、硫酸盐质量浓度28 000 mg/L、含盐量42 000 mg/L的长链二元酸酸化废水,在氮源投加质量浓度200 mg/L条件下,经96 h好氧生化,其COD可降至500 mg/L以下,满足进入市政等二级污水处理场要求。GC-MS分析显示该菌株能降解二元酸废水中绝大部分有机物,具有良好应用价值。 展开更多
关键词 硫酸盐 有机废水 耐盐 降解 长链二元酸
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Dispersion of the Mechanical Parts Performance Indicators Based on the Concept of Random Vector 被引量:1
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作者 XIA Changgao ZHU Pei +2 位作者 ZHANG Meng GAO Xiang lu liling 《Chinese Journal of Mechanical Engineering》 SCIE EI CAS CSCD 2012年第1期153-159,共7页
To solve the precision and reliability problem of various machinery equipments and military vehicles, some military organisations, the industrial sector and the academia at home and abroad begin to pay attention to th... To solve the precision and reliability problem of various machinery equipments and military vehicles, some military organisations, the industrial sector and the academia at home and abroad begin to pay attention to the statistical distribution of machining dimensions, material properties and service loads, and the system reliability optimization design with constraints and reliability optimization design of various mechanical parts is studied in this way. However, the above researches focus on solving the strength and the life problem, and no studies have been done on the discrete degree and discrete pattern of other performance indicators. The concept of using a random vector to describe the mechanical parts performance indicators is presented; characteristics between the value of the vector variance matrix determinant and the sum of the diagonal covariance matrix in describing the performance indicators of vector dispersion are studied and compared. A clutch diaphragm spring is set as an example, the geometric dimension indicator is described with random vector, and the applicability of using variance matrix determinant and variance matrix trace of geometric dimension vector to describe discrete degree of random vector is studied by using Monte-Carlo simulation method and component discrete degree perturbation method. Also, the effects of different components of diaphragm spring geometric dimension vector on the value of covariance matrix determinant and the sum of covariance matrix diagonal of diaphragm spring performance indicators vector are analyzed. The present study shows that the impacts of the dispersion of diaphragm spring cone angle on every performance dispersion are all ranked first, and far exceed that of other dimension dispersion. So it must be strictly controlled in the production process. The result of the research work provides a reference for the design of diaphragm spring, and also it presents a proper method for researching the performance of other mechanical parts. 展开更多
关键词 diaphragm spring random vector DISPERSION
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