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西藏加查13个核桃单株坚果品质评价分析
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作者 杨秀蓉 mawuli korsi amenyogbe +3 位作者 王子翔 谢锴 刘利平 瞿金旺 《中国果树》 2024年第4期76-82,共7页
以西藏加查13个核桃单株为试材,对其感官品质、表型特征和营养成分进行测定,采用主成分分析法,对加查核桃进行综合分析评价,筛选出优良单株。结果表明:加查核桃大部分为厚壳,坚果形状以圆形为主,其出仁率为36.32%~54.46%;单宁含量和可... 以西藏加查13个核桃单株为试材,对其感官品质、表型特征和营养成分进行测定,采用主成分分析法,对加查核桃进行综合分析评价,筛选出优良单株。结果表明:加查核桃大部分为厚壳,坚果形状以圆形为主,其出仁率为36.32%~54.46%;单宁含量和可溶性糖含量分别为1.03%~3.30%和2.06%~3.43%,两者含量有一定差异,蛋白质含量和粗脂肪含量分别为117.99~173.23 g/kg和66.01%~73.07%,粗脂肪含量普遍较高,表明13个单株是很好的榨油原料。通过对测定的10个性状指标进行主成分分析,提取出4个主成分可代表13个单株综合性状指标的80.301%;主成分综合得分排名前3位的单株分别为11号、18号和7号,说明该3个单株坚果性状表现优良。基于主成分分析综合得分和排序,选定11号、18号和7号3个单株为加查优良单株。 展开更多
关键词 加查核桃 感官品质 表型特征 营养成分 主成分分析
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