梅卤多酚抑制亚硝化能力探究

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作者 陈佩钰 林耀盛 +2 位作者 阮栋 程镜蓉 朱明军 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第11期145-152,共8页

通过对梅卤及其酚类物质清除亚硝酸盐及抑制亚硝胺合成的能力来评价梅卤在食品安全与质量控制中的应用潜力。结果显示,梅卤原液的亚硝酸盐清除率和亚硝胺抑制率分别达到47.21%和85.52%,较5mg/mL特丁基对苯二酚(TBHQ)分别高出2.23和1.14... 通过对梅卤及其酚类物质清除亚硝酸盐及抑制亚硝胺合成的能力来评价梅卤在食品安全与质量控制中的应用潜力。结果显示,梅卤原液的亚硝酸盐清除率和亚硝胺抑制率分别达到47.21%和85.52%,较5mg/mL特丁基对苯二酚(TBHQ)分别高出2.23和1.14倍。其中,梅卤多酚对于梅卤清除亚硝酸盐能力的贡献值约为50%。新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、对香豆酸是梅卤中主要的酚类物质,其中,新绿原酸的含量最高(75.21 mg/L),其抗氧化能力,DPPH自由基、ABTS·+自由基清除活性、铁离子还原抗氧化能力、亚硝酸盐清除能力及抑制亚硝化活性分别达到1.54 mg Trolox/mg、3.54 mg Trolox/mg、12.22 mg Fe/mg及18.52%。本研究为梅卤的综合利用及其在食品亚硝化控制中的应用提出了思路借鉴。 展开更多

关键词 梅卤 亚硝酸盐 亚硝胺 多酚 抗氧化

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发酵豆粕与酶解豆粕替代普通豆粕对黄羽肉鸡生长性能、肉品质、糖脂代谢和抗氧化功能的影响 被引量：1

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作者 叶金玲 苟钟勇 +5 位作者 范秋丽 李家洲 王一冰 林厦菁 阮栋 蒋守群 《饲料工业》 CAS 北大核心 2024年第9期41-49,共9页

试验旨在研究不同水平发酵豆粕等量替代与酶解豆粕等蛋白替代普通豆粕对快速型黄羽肉鸡生长性能和肉品质的影响,并通过检测糖脂代谢和抗氧化功能研究其作用机制。选用1260只37日龄快速型黄羽肉母鸡,随机分成7组。对照组为20%普通豆粕添... 试验旨在研究不同水平发酵豆粕等量替代与酶解豆粕等蛋白替代普通豆粕对快速型黄羽肉鸡生长性能和肉品质的影响,并通过检测糖脂代谢和抗氧化功能研究其作用机制。选用1260只37日龄快速型黄羽肉母鸡,随机分成7组。对照组为20%普通豆粕添加组,5%、10%、15%、20%发酵豆粕组依次用5%、10%、15%和20%发酵豆粕等量替代普通豆粕,5%、10%酶解豆粕组分别用5%和10%酶解豆粕等蛋白替代普通豆粕,试验期26 d,测定生长性能,血浆中糖脂代谢指标,肉品质,胸肌、肝脏和空肠黏膜样品中糖脂代谢和抗氧化指标。结果表明:与对照组相比,5%、10%、15%、20%发酵豆粕组和5%、10%酶解豆粕组黄羽肉鸡37~63日龄料重比分别降低了0.69%、0.69%、1.73%、2.77%、2.08%和1.73%(P=0.060),63日龄黄羽肉鸡的屠体率(P=0.050)、胸肌率(P=0.026)和腿肌率(P=0.022)也均有提高。15%、20%发酵豆粕组和5%、10%酶解豆粕组肉鸡血浆和肝脏中三酰甘油含量、血浆中葡萄糖含量、肝脏和空肠黏膜中活性氧含量、胸肌丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05),空肠黏膜中总抗氧化能力和还原型谷胱甘肽(GSH)含量显著提高(P<0.05);15%、20%发酵豆粕组与5%酶解豆粕组肉鸡肝脏中胰岛素样生长因子1含量和胸肌中还原型谷胱甘肽(GSH)/氧化型谷胱甘肽(GSSG)值显著提高(P<0.05),空肠黏膜中MDA含量和GSSG含量显著降低(P<0.05)。说明饲粮添加15%、20%发酵豆粕与5%酶解豆粕均可以提高肉鸡饲料利用率和屠宰性能;添加发酵豆粕或酶解豆粕可以增强肉鸡糖脂代谢和抗氧化功能,进而提高肉品质。 展开更多

关键词 发酵豆粕 酶解豆粕 生长性能 肉品质 糖脂代谢 抗氧化

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复合微生态制剂对60-120日龄清远麻鸡生长性能和肉品质的影响

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作者 林厦菁 叶金玲 +5 位作者 陈利民 苟钟勇 阮栋 肖永友 潘木水 蒋守群 《广东畜牧兽医科技》 2024年第5期26-31,共6页

该试验旨在研究复合微生态制剂对清远麻鸡生长性能、肉品质和风味品尝的影响。选用150只60日龄健康发育良好的清远麻鸡(公、母各半),按照体重一致原则随机分为3个处理组,每处理5个重复,每重复10只鸡,基础饲粮中分别添加0(对照组)、300 m... 该试验旨在研究复合微生态制剂对清远麻鸡生长性能、肉品质和风味品尝的影响。选用150只60日龄健康发育良好的清远麻鸡(公、母各半),按照体重一致原则随机分为3个处理组,每处理5个重复,每重复10只鸡,基础饲粮中分别添加0(对照组)、300 mg/kg、600 mg/kg的复合微生态制剂。试验鸡自由采食和饮水,试验期共60天。试验结果显示,饲粮添加复合微生态制剂对清远麻鸡的生长性能无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,300 mg/kg、600 mg/kg微生态制剂组平均日增重分别高1.06%和1.59%。与对照组相比,300 mg/kg复合微生态制剂组腿肌蒸煮损失显著降低并显著提高胸肌肉色的a^(*)值(P<0.05)。与对照组相比,300 mg/kg复合微生态制剂组的胸肌多汁性显著提高(P<0.05)。综合以上试验结果表明饲粮添加300 mg/kg复合微生态制剂可以减少肌肉的蒸煮损失,提高胸肌肉色的a^(*)值(红度值)和多汁性,对生长性能无负面影响,说明复合微生态制剂对清远麻鸡的肉品质有改善作用。 展开更多

关键词 微生态制剂 清远麻鸡 肉品质 风味品尝

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磷脂与大豆异黄酮对黄羽肉鸡生长性能、肉品质及抗氧化功能的影响

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作者 叶金玲 范秋丽 +5 位作者 王一冰 林厦菁 阮栋 罗琦丽 苟钟勇 蒋守群 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1857-1867,共11页

【目的】本试验旨在研究饲粮中添加磷脂与大豆异黄酮对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和肌肉中脂肪酸组成的影响,以期通过营养调控提高肉鸡生长性能和肉品质,为促进黄羽肉鸡提质增效提供理论依据和技术支撑。【方法】试验采用2(添加或不添加... 【目的】本试验旨在研究饲粮中添加磷脂与大豆异黄酮对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和肌肉中脂肪酸组成的影响,以期通过营养调控提高肉鸡生长性能和肉品质,为促进黄羽肉鸡提质增效提供理论依据和技术支撑。【方法】试验采用2(添加或不添加大豆异黄酮)×3(不添加磷脂、添加大豆磷脂或溶血磷脂)双因子设计。选用900只健康、体重一致的48日龄中速型黄羽肉鸡母鸡,随机分为6个处理组,每组6个重复,每个重复25只鸡。第1组饲粮添加3.00%菜籽油(对照组);第2组饲粮添加1.00%大豆磷脂,等量替代第1组饲粮中的菜籽油;第3组在第1组基础上添加500 mg/kg溶血磷脂;第4~6组分别在第1~3组基础上添加300 mg/kg大豆异黄酮。试验期32 d。于80日龄以重复为单位对肉鸡进行空腹称重并统计采食量,计算生长性能;每重复选取1只接近平均体重的肉鸡采血和屠宰,测定屠宰性能和血浆生化指标;取胸肌评价肉品质,并测定丙二醛(MDA)、挥发性盐基氮(TVBN)含量和脂肪酸组成。【结果】与对照组相比,在48~80日龄中速型黄羽肉鸡母鸡饲粮中添加磷脂与大豆异黄酮均可显著降低肉鸡死亡率(P<0.05),并且存在显著交互作用(P<0.05);饲粮中添加磷脂或大豆异黄酮均可显著降低血浆中的氧化型谷胱甘肽(GSSG)和MDA含量(P<0.05),均可显著增加血浆中还原型谷胱甘肽(GSH)/GSSG比值(P<0.05);饲粮中添加溶血磷脂或大豆异黄酮均能显著降低肉鸡肌肉蒸煮损失(P<0.05);饲粮中添加磷脂可显著增加宰后45 min胸肌肉色红度值(a*)和单不饱和脂肪酸含量(P<0.05),并显著降低n-6多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)含量(P<0.05);饲粮中添加大豆磷脂可以显著降低胸肌中MDA和挥发性盐基氮含量(P<0.05);饲粮中添加大豆异黄酮可以显著增加血浆中高密度脂蛋白胆固醇和GSH含量以及胸肌中PUFA、n-3 PUFA、亚油酸和亚麻酸含量(P<0.05),并可显著降低血浆中甘油三酯含量和胸肌中n-6 PUFA/n-3 PUFA值(P<0.05)。【结论】在48~80日龄中速型黄羽肉鸡母鸡饲粮中单独添加磷脂与大豆异黄酮均可提高机体的抗氧化能力,改善胸肌中脂肪酸组成,提高肉品质。 展开更多

关键词 中速型黄羽肉鸡 磷脂 大豆异黄酮 生长性能 肉品质 抗氧化性能 脂肪酸组成

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姜黄素吸收代谢及其对家禽繁殖调控作用研究进展

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作者 王君雁 阮栋 蒋守群 《广东农业科学》 CAS 2024年第3期136-147,共12页

姜黄素是从姜科植物(如姜黄)、天南星科植物根茎中提取出来的多酚类化合物,主要在动物肠道中进行吸收代谢,具有抗炎、抗氧化、抗凋亡、抗衰老、神经保护、免疫调节及代谢调控等作用。姜黄素在动物体内生物利用度差,为提高姜黄素的利用度... 姜黄素是从姜科植物(如姜黄)、天南星科植物根茎中提取出来的多酚类化合物,主要在动物肠道中进行吸收代谢,具有抗炎、抗氧化、抗凋亡、抗衰老、神经保护、免疫调节及代谢调控等作用。姜黄素在动物体内生物利用度差,为提高姜黄素的利用度,通常将其制成多种制剂及配型(如膜制剂、纤维制剂、乳制剂、水凝胶制剂、胡椒碱、半萜类化合物、环糊精、葫芦巴膳食纤维和卵磷脂)。不同的制剂及配型可增加姜黄素产物稳定性,保障姜黄素的有效利用。家禽主要通过下丘脑-性腺轴负反馈调节机制来调控生殖细胞发育,实现繁殖调控。此外,家禽的繁殖性能易受外部因素影响,其中光照的影响最大。光照刺激产生的褪黑素具有强抗氧化性,能通过缓解卵巢和睾丸组织的线粒体功能障碍来抑制凋亡和衰老,保障下丘脑-性腺轴负反馈调节机制的稳定和氧化应激状态下的卵泡发育。肠道微生物产生的血清素是褪黑素的前体物质,可以影响褪黑素的生成;其次肠道微生物刺激肠上皮细胞中的传入神经直接影响下丘脑分泌促性腺激素释放激素;最后,肠道内产生的雌二醇(E2)可以通过血液进入卵巢组织,并促进卵巢发育。研究发现,姜黄素可通过肠道微生物产生的短链脂肪酸在体内发挥功能作用,但姜黄素是否通过肠道微生物产生的短链脂肪酸来影响家禽的繁殖性能亟待探究。该文综述了姜黄素的生物活性、代谢方式、产品研发利用以及对家禽繁殖调控的作用机制及相关研究进展,旨在为姜黄素作为饲料添加剂在家禽生产中的合理应用提供理论参考。 展开更多

关键词 姜黄素 家禽 吸收代谢 繁殖调控 肠道微生物

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桑椹多酚对广式腊肠贮藏过程中脂质降解和氧化特性的调控作用 被引量：3

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作者 候雨雪 林伟玲 +6 位作者 刘学铭 唐道邦 林耀盛 王旭苹 杨怀谷 阮栋 程镜蓉 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第6期162-170,共9页

脂质氧化和水解是形成腊肠特征风味的重要途径,但过度氧化会造成腊肠品质的劣变。桑椹多酚是一类天然抗氧化剂,被证实可以有效缓解腊肠储藏过程中的氧化反应,然而其通过调控腊肠脂质氧化和水解来改变腊肠风味的相关机制还鲜有研究报道... 脂质氧化和水解是形成腊肠特征风味的重要途径,但过度氧化会造成腊肠品质的劣变。桑椹多酚是一类天然抗氧化剂,被证实可以有效缓解腊肠储藏过程中的氧化反应,然而其通过调控腊肠脂质氧化和水解来改变腊肠风味的相关机制还鲜有研究报道。鉴于此,该研究将桑椹多酚提取物(1g/kg)加入到肉糜中,制成广式腊肠,跟踪28d的储藏过程中腊肠的脂质氧化代谢产物(共轭二烯、共轭三烯、TBARS和己醛)以及脂肪酸(中性脂肪酸、游离脂肪酸和磷脂)的组成变化。研究发现,桑椹多酚主要通过抑制脂质次级代谢产物(己醛和丙二醛)来延缓腊肠的脂质氧化。经过28 d的储藏期后,桑椹腊肠中己醛与丙二醛的含量较对照组分别下降63.10%与28.05%。此外,储藏过程中桑椹多酚还可以有效抑制腊肠储藏过程中游离脂肪酸、磷脂的释放。经过28d的储藏期后,与对照组相比,桑椹腊肠的游离脂肪酸含量下降了9.59%。同时,桑椹多酚还可以减少风味物质中醛类物质的产生和积累。综上所述,桑椹多酚主要通过延缓腊肠储藏过程中脂质的降解及次级氧化过程来调控产品的风味。 展开更多

关键词 广式腊肠 桑椹多酚 脂质氧化 脂质水解

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黄芪多糖对黄羽肉种母鸡繁殖性能和抗氧化能力的影响 被引量：4

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作者 林厦菁 苟钟勇 +6 位作者 范秋丽 叶金玲 阮栋 王一冰 张赛 潘木水 蒋守群 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2023年第12期4837-4845,共9页

【目的】研究饲粮中添加黄芪多糖对产蛋期黄羽肉种母鸡繁殖性能和抗氧化能力的影响。【方法】选用21周龄健康岭南黄羽肉种母鸡192只,随机分为4个处理组,第1组为基础饲粮对照组,第2~4组分别在基础饲粮中添加100、200、300 mg/kg黄芪多糖... 【目的】研究饲粮中添加黄芪多糖对产蛋期黄羽肉种母鸡繁殖性能和抗氧化能力的影响。【方法】选用21周龄健康岭南黄羽肉种母鸡192只,随机分为4个处理组,第1组为基础饲粮对照组,第2~4组分别在基础饲粮中添加100、200、300 mg/kg黄芪多糖,每个处理组6个重复,每个重复8只鸡,试验期共10周。试验期间,按重复记录每天采食量、产蛋数、产蛋重;每组选取50枚种蛋孵化,测定孵化性能;每组随机选取24枚种蛋进行蛋品质测定;每个重复选取2只试验鸡进行采血和样品采集,测定繁殖器官指数和血浆抗氧化指标。【结果】饲粮中添加黄芪多糖对黄羽肉种母鸡产蛋率、平均蛋重、日产蛋重、料蛋比和不合格蛋率均无显著影响(P>0.05)。添加黄芪多糖可以显著提高蛋黄颜色,其中200 mg/kg黄芪多糖组的蛋黄颜色显著高于对照组(P<0.05),但对其他蛋品质指标均无显著影响(P>0.05)。添加黄芪多糖显著降低腹脂率和提高卵巢指数,其中200 mg/kg黄芪多糖组的腹脂率显著低于对照组和300 mg/kg黄芪多糖组(P<0.05),100 mg/kg黄芪多糖组的卵巢指数显著高于对照组(P<0.05)。添加黄芪多糖显著提高受精率,其中100 mg/kg黄芪多糖和200 mg/kg黄芪多糖组受精率显著高于对照组(P<0.05)。添加黄芪多糖显著降低血浆中丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和提高谷胱甘肽过氧化物酶(glutathioneperoxidase,GSH-Px)活性,其中300 mg/kg黄芪多糖组MDA含量显著低于对照组(P<0.05);200、300 mg/kg黄芪多糖组的GSH-Px活性显著高于对照组(P<0.05)。【结论】饲粮中添加黄芪多糖可以提高黄羽肉种母鸡机体抗氧化水平,提高种蛋孵化性能、改善种蛋品质,建议黄羽肉种母鸡产蛋期黄芪多糖适宜添加剂量为200 mg/kg。 展开更多

关键词 黄羽肉种鸡 黄芪多糖 蛋品质 孵化性能 繁殖器官

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草菇提取物对牛肉蛋白风味吸附能力的影响

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作者 李依伦 沈双伟 +5 位作者 青正龙 刘学铭 唐道邦 程镜蓉 阮栋 朱明军 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第7期154-161,共8页

为了研究草菇(Volvariella volvacea,VV)对牛肉蛋白风味吸附能力的影响,该实验用不同添加量(0%、1%、3%、9%,m/m)的草菇提取物(VV)处理牛肉肌原纤维蛋白(Myofibrillar Protein,MP),分析处理前后MP在结构、颗粒性质、聚集状态及其吸附牛... 为了研究草菇(Volvariella volvacea,VV)对牛肉蛋白风味吸附能力的影响,该实验用不同添加量(0%、1%、3%、9%,m/m)的草菇提取物(VV)处理牛肉肌原纤维蛋白(Myofibrillar Protein,MP),分析处理前后MP在结构、颗粒性质、聚集状态及其吸附牛肉和草菇中常见挥发性风味物质能力的变化规律。实验结果显示,随着草菇提取物浓度的增加,MP的荧光猝灭效应愈发显著,MP颗粒的粒径和Zeta电位分别从3654 nm和-24.1 mV减小到2588 nm和-28.17 mV。此外,由于草菇提取物修饰后MP疏水基团的暴露及表面电荷的增加,促进了其对1-辛烯-3-醇、d-柠檬烯、糠醛硫醇和2-噻吩甲醛等特征风味物质的吸附。该研究结果表明,草菇提取物可以改变MP的结构、组分含量及其风味吸附能力。 展开更多

关键词 草菇提取物 肌原纤维蛋白 结构 风味吸附

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低代谢能饲粮添加叶绿素和维生素B_(12)对黄羽肉鸡生长性能、肉品质、血常规指标和养分利用率的影响 被引量：3

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作者 阮栋 林厦菁 +7 位作者 张赛 刘平祥 刘金萍 叶金玲 丁发源 程镜蓉 郑春田 蒋守群 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期4287-4300,共14页

本试验旨在研究低代谢能饲粮添加天然植物来源的叶绿素和维生素B_(12)对快速型黄羽肉鸡生长性能、肉品质、血常规指标和养分利用率的影响。试验选用720羽22日龄快速型黄羽肉鸡母鸡,按体重一致原则随机分为4个组,每组6个重复,每个重复30... 本试验旨在研究低代谢能饲粮添加天然植物来源的叶绿素和维生素B_(12)对快速型黄羽肉鸡生长性能、肉品质、血常规指标和养分利用率的影响。试验选用720羽22日龄快速型黄羽肉鸡母鸡,按体重一致原则随机分为4个组,每组6个重复,每个重复30只鸡。对照组饲喂基础饲粮,低代谢能Ⅰ组饲喂基础饲粮代谢能降低0.42 MJ/kg的低代谢能Ⅰ饲粮,低代谢能Ⅰ+叶绿素和维生素B_(12)复合物组饲喂在低代谢能Ⅰ饲粮中添加40 mg/kg叶绿素和0.04 mg/kg维生素B_(12)的饲粮,低代谢能Ⅱ+叶绿素和维生素B_(12)复合物组饲喂在基础饲粮代谢能降低0.84 MJ/kg的低代谢能Ⅱ饲粮中添加40 mg/kg叶绿素和0.04 mg/kg维生素B_(12)的饲粮。试验期28 d,分为22~42日龄和43~49日龄2个阶段。试验鸡地面平养,自由采食和饮水。结果表明:1)与对照组相比,低代谢能Ⅰ组黄羽肉鸡22~49日龄平均日增重和50日龄体重显著降低(P<0.05)。与低代谢能Ⅰ组相比,低代谢能Ⅰ+叶绿素和维生素B_(12)复合组22~49日龄平均日增重和50日龄体重显著提高(P<0.05),且与对照组相比差异不显著(P>0.05)。2)与对照组相比,低代谢能Ⅰ组黄羽肉鸡全净膛率显著降低(P<0.05),而低代谢能Ⅰ+叶绿素和维生素B_(12)复合组和低代谢能Ⅱ+叶绿素和维生素B_(12)复合组全净膛率则无显著差异(P>0.05)。与对照组和低代谢能Ⅰ组相比,低代谢能Ⅰ+叶绿素和维生素B_(12)复合组胸肌45 min pH和24 h红度(a*)值显著提高(P<0.05),胸肌滴水损失显著降低(P<0.05)。3)与对照组和低代谢能Ⅰ组相比,低代谢能Ⅰ+叶绿素和维生素B_(12)复合组黄羽肉鸡血液血红蛋白(HGB)含量和红细胞压积(HCT)显著提高(P<0.05)。与对照组相比,低代谢能Ⅰ+叶绿素和维生素B_(12)复合组红细胞平均血红蛋白浓度(MCHC)显著提高(P<0.05)。4)与低代谢能Ⅰ组相比,低代谢能Ⅰ+叶绿素和维生素B_(12)复合组黄羽肉鸡血浆丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05)。5)与低代谢能Ⅰ组相比,低代谢能Ⅰ+叶绿素和维生素B_(12)复合组黄羽肉鸡饲粮能量表观利用率显著提高(P<0.05),且与对照组相比无显著差异(P>0.05)。综上所述,在本试验条件下,低代谢能饲粮添加叶绿素和维生素B_(12)可改善黄羽肉鸡生长性能和肉品质,提高饲粮能量表观利用率,达到与基础饲粮一样的饲喂效果。 展开更多

关键词 叶绿素 维生素B_(12) 黄羽肉鸡 生长性能 血常规指标 养分利用率

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22~42日龄黄羽肉鸡饲粮苏氨酸需要量研究 被引量：3

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作者 林厦菁 郑春田 +5 位作者 席鹏彬 程忠刚 丁发源 阮栋 王一冰 蒋守群 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期134-142,共9页

【目的】通过研究饲粮苏氨酸水平对22~42日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质和免疫功能的影响,确定其苏氨酸需要量。【方法】试验选用22日龄快大型岭南黄羽肉鸡1600只,根据体重相同的原则分为5个组,每组8个重复,每个重复40只肉鸡(公母各半... 【目的】通过研究饲粮苏氨酸水平对22~42日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质和免疫功能的影响,确定其苏氨酸需要量。【方法】试验选用22日龄快大型岭南黄羽肉鸡1600只,根据体重相同的原则分为5个组,每组8个重复,每个重复40只肉鸡(公母各半)。采用玉米-花生粕型基础饲粮,5个处理组试验鸡分别饲喂含0.60%(基础饲粮)、0.67%、0.74%、0.81%和0.88%苏氨酸饲粮,试验期为21 d。试验结束后,每个重复选取2只鸡屠宰采样,测定屠宰性能、免疫器官指数和血清生化指标。【结果】饲粮苏氨酸水平显著影响黄羽肉公鸡、母鸡的体重、平均日增重和料重比(P<0.05)。对于母鸡,0.88%苏氨酸水平组平均日增重最高;0.81%苏氨酸水平组平均日采食量最高。对于公鸡,0.81%苏氨酸水平组平均日增重最高;0.81%苏氨酸水平组平均日采食量最高。饲粮苏氨酸水平与黄羽肉公鸡平均日增重、平均日采食量以及公、母鸡料重比呈显著的二次线性相关(P<0.05);根据平均日增重和平均日采食量回归方程得出黄羽肉公鸡饲粮苏氨酸最适水平分别为0.81%和0.83%;根据料重比回归方程得出黄羽肉母鸡和公鸡饲粮苏氨酸最适水平分别为0.83%和0.86%。饲粮苏氨酸水平对黄羽肉公鸡、母鸡的全净膛率、半净膛率、腿肌率、胸肌率均无显著影响(P>0.05);对黄羽肉公鸡全净膛率和腹脂率均有显著影响,其中0.81%苏氨酸组全净膛率显著高于0.60%和0.74%苏氨酸组,0.88%苏氨酸组腹脂率显著低于0.60%和0.67%苏氨酸组(P<0.05)。饲粮苏氨酸水平显著影响黄羽肉母鸡法氏囊指数和胸腺指数,其中0.60%苏氨酸组法氏囊指数显著低于0.81%苏氨酸组,0.81%和0.88%苏氨酸组胸腺指数显著高于0.60%苏氨酸组(P<0.05);对肝脏指数、脾脏指数无显著影响(P>0.05)。饲粮苏氨酸水平对黄羽肉母鸡血清中甘油三酯、胰岛素含量有显著影响,其中0.60%苏氨酸水平组血清中胰岛素含量最低,0.88%苏氨酸水平组血清中甘油三酯含量最低,显著低于0.60%苏氨酸组(P<0.05);苏氨酸水平对黄羽肉公鸡甘油三酯含量有显著影响,其中0.88%苏氨酸水平组血清中甘油三酯含量最低,显著低于0.60%和0.67%苏氨酸组(P<0.05)。【结论】饲粮中添加适量苏氨酸可以提高黄羽肉鸡生长性能、胴体品质,促进免疫器官发育。以生长性能为主要判定指标,确定22~42日龄黄羽肉母鸡饲粮最适苏氨酸水平为0.83%,黄羽肉公鸡最适苏氨酸水平为0.81%。 展开更多

关键词 黄羽肉鸡 苏氨酸 生长性能 胴体品质 营养需要

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玉米-花生仁饼型低粗蛋白质水平饲粮对1~21日龄黄羽肉鸡生长性能和氮利用的影响 被引量：2

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作者 苟钟勇 林厦菁 +6 位作者 范秋丽 王一冰 阮栋 张赛 叶金玲 茅沈丽 蒋守群 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期191-202,共12页

本试验旨在研究基于玉米-花生仁饼型低粗蛋白质(CP)水平饲粮对1~21日龄黄羽肉鸡生长性能和氮利用率的影响。选取1日龄快速型岭南黄羽肉鸡1920只(公母各占1/2),公、母鸡各按体重一致原则随机分为4组(每组6个重复,每个重复40只)。4个组的... 本试验旨在研究基于玉米-花生仁饼型低粗蛋白质(CP)水平饲粮对1~21日龄黄羽肉鸡生长性能和氮利用率的影响。选取1日龄快速型岭南黄羽肉鸡1920只(公母各占1/2),公、母鸡各按体重一致原则随机分为4组(每组6个重复,每个重复40只)。4个组的饲粮CP水平分别为22.5%、21.5%、20.5%和19.5%。试验期21 d。结果表明:1)饲粮不同水平CP和性别对21日龄肉鸡末重和1~21日龄平均日增重(ADG)均有显著影响(P<0.05)且具有显著交互作用(P<0.05);22.5%CP组和21.5%CP组ADG均显著高于20.5%CP组和19.5%CP组(P<0.05),饲粮CP水平对肉鸡ADG的影响具有显著线性效应(P<0.05)。22.5%CP组公鸡ADG最高,显著高于其他3个CP水平组(P<0.05),21.5%CP组公鸡ADG也显著高于20.5%CP组和19.5%CP组(P<0.05);22.5%CP组和21.5%CP组母鸡ADG均显著高于19.5%CP组(P<0.05)。2)饲粮不同水平CP对肉鸡料重比(F/G)有显著影响(P<0.05)且具有显著的线性效应(P<0.05);22.5%CP组F/G最低,显著低于其他3个水平CP组(P<0.05);21.5%CP组F/G显著低于19.5%CP组(P<0.05)。3)饲粮不同水平CP均对肉鸡氮利用率有显著影响(P<0.05)。21.5%CP组肉鸡氮利用率最高,显著高于其他3个水平CP组(P<0.05),19.5%CP组氮利用率也显著高于20.5%CP组(P<0.05)。由此可见,以玉米-花生仁饼为基础饲粮,低CP水平饲粮中尽管补充添加了晶体氨基酸,但是还是会影响公鸡生长。1~21日龄快速型岭南黄羽肉鸡母鸡饲粮CP水平可以降低1~2个百分点。建议将公、母鸡分开饲养,以实现对其营养的精准调控,提高氮利用率,降低氮排放。 展开更多

关键词 黄羽肉鸡 低粗蛋白质水平饲粮 生长性能 氮利用率 花生仁饼 非常规饲料

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饲粮苏氨酸水平对43~63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质和免疫功能的影响 被引量：2

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作者 林厦菁 席鹏彬 +4 位作者 苟钟勇 程忠刚 阮栋 郑春田 蒋守群 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期1552-1560,共9页

本试验旨在通过研究饲粮苏氨酸水平对43~63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、脂肪代谢和免疫功能的影响,以确定43~63日龄黄羽肉鸡适宜的苏氨酸需要量。试验选用43日龄快大型岭南黄羽肉公鸡1600只,随机分为5个组,每组8个重复,每个重复40... 本试验旨在通过研究饲粮苏氨酸水平对43~63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、脂肪代谢和免疫功能的影响,以确定43~63日龄黄羽肉鸡适宜的苏氨酸需要量。试验选用43日龄快大型岭南黄羽肉公鸡1600只,随机分为5个组,每组8个重复,每个重复40只鸡。5个组的试验鸡分别饲喂含0.50%(基础饲粮)、0.57%、0.64%、0.71%和0.78%苏氨酸的饲粮。试验期21 d。结果表明:1)饲粮苏氨酸水平显著影响43~63日龄黄羽肉鸡的料重比(P<0.05),其中0.57%、0.64%、0.71%和0.78%苏氨酸组料重比显著低于0.50%苏氨酸组(P<0.05),但对平均日增重和平均日采食量无显著影响(P>0.05)。饲粮苏氨酸水平与黄羽肉鸡料重比呈显著的二次相关(P<0.05),根据料重比回归方程计算得出,黄羽肉鸡饲粮苏氨酸最适水平为0.68%,苏氨酸每日需要量为0.61 g,苏氨酸与赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的比值分别为0.76、1.94和4.00。2)0.64%、0.71%和0.78%苏氨酸组全净膛率显著高于0.50%和0.57%苏氨酸组(P<0.05)。0.78%苏氨酸组胸肌肉色亮度(L^(*))值显著低于0.50%和0.64%苏氨酸组(P<0.05),0.71%和0.78%苏氨酸组胸肌肉色红度(a^(*))值显著高于0.50%和0.64%苏氨酸组(P<0.05)。3)0.78%苏氨酸组血清甘油三酯含量显著低于0.50%和0.64%苏氨酸组(P<0.05),血清低密度脂蛋白胆固醇含量显著低于0.50%苏氨酸组(P<0.05),血清胰岛素含量显著高于0.50%苏氨酸组(P<0.05);0.64%和0.71%苏氨酸组血清胰岛素样生长因子-1含量显著高于0.50%苏氨酸组(P<0.05)。4)0.64%、0.71%和0.78%苏氨酸组外周血T淋巴细胞增殖率显著高于0.50%和0.57%苏氨酸组(P<0.05);根据T淋巴细胞增殖率回归方程计算得出,黄羽肉鸡饲粮苏氨酸最适水平为0.75%,苏氨酸每日需要量为0.67 g,苏氨酸与赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的比值分别为0.83、2.14和4.41。综上所述,在本试验条件下(基础饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平分别为17%和0.50%),饲粮补充适宜水平的苏氨酸可提高43~63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质和肉品质,对机体的脂肪代谢有显著影响;以料重比为判定指标,确定43~63日龄黄羽肉鸡饲粮苏氨酸最适水平为0.68%,苏氨酸每日需要量为0.61 g,苏氨酸与赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的比值分别为0.76、1.94和4.00。 展开更多

关键词 黄羽肉鸡 苏氨酸 生长性能 胴体品质 免疫功能 营养需要

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31~60日龄中速型黄羽肉鸡异亮氨酸需要量研究 被引量：2

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作者 范秋丽 苟钟勇 +6 位作者 张赛 林厦菁 董晓丽 邓远帆 蒋宗勇 阮栋 蒋守群 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期5640-5651,共12页

本试验旨在研究饲粮不同异亮氨酸水平对31~60日龄中速型黄羽肉鸡生长性能、胴体性状、血浆生化指标、肠道氨基酸转运以及蛋白质代谢和肝脏脂质代谢相关基因表达的影响,并确定其适宜需要量。试验选用1080只初始体重为(649.17±0.84)g... 本试验旨在研究饲粮不同异亮氨酸水平对31~60日龄中速型黄羽肉鸡生长性能、胴体性状、血浆生化指标、肠道氨基酸转运以及蛋白质代谢和肝脏脂质代谢相关基因表达的影响,并确定其适宜需要量。试验选用1080只初始体重为(649.17±0.84)g的31日龄黄羽肉鸡母鸡,根据体重一致原则随机分为6个组,每组6个重复,每个重复30只鸡。各组饲粮异亮氨酸水平分别为0.58%、0.66%、0.74%、0.82%、0.90%和0.98%。试验期30 d。结果表明:1)随着饲粮异亮氨酸水平的升高,黄羽肉鸡料重比和屠宰率呈线性和二次变化(P<0.05),腹脂率呈线性降低(P<0.05),半净膛率和全净膛率显著升高(P<0.05)。2)随着饲粮异亮氨酸水平的升高,黄羽肉鸡血浆白蛋白(ALB)和总胆固醇(TC)含量呈线性和二次变化(P<0.05),血浆尿酸(UA)含量显著降低(P<0.05)。3)随着饲粮异亮氨酸水平的升高,黄羽肉鸡空肠和回肠小肽转运载体1(PepT1)mRNA相对表达量呈线性和二次变化(P<0.05),回肠20S蛋白酶体(20SP)mRNA相对表达量显著降低(P<0.05)。4)随着饲粮异亮氨酸水平的升高,黄羽肉鸡肝脏3-羟基3-甲基戊二酰辅酶A还原酶(HMGCR)mRNA相对表达量呈线性和二次变化(P<0.05),肝脏肉碱棕榈酰转移酶1(CPT1)mRNA相对表达量呈二次变化(P<0.05),肝脏沉默信息调节因子1(SIRT1)mRNA相对表达量显著升高(P<0.05)。综上所述,饲粮异亮氨酸水平显著影响黄羽肉鸡母鸡生长性能和胴体性状,且适宜水平的异亮氨酸可上调肠道氨基酸转运和肝脏脂肪分解相关基因表达,抑制蛋白质分解和脂肪生成相关基因表达。依据二次曲线回归模型估测,31~60日龄中速型黄羽肉母鸡获得最佳生长性能和胴体性状的饲粮异亮氨酸适宜水平为0.76%~0.83%;其中,以料重比为主要评价指标,黄羽肉鸡母鸡饲粮异亮氨酸适宜水平推荐为0.76%,每日需要量为735 mg。 展开更多

关键词 异亮氨酸 黄羽肉鸡 生长性能 氨基酸转运 蛋白质代谢 脂代谢

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量子直接传态 被引量：5

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作者 王明宇 王馨德 +1 位作者 阮东 龙桂鲁 《物理学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2021年第19期15-21,共7页

把一个任意量子态在既有噪声又有窃听的信道下安全可靠地传输,是一个广泛而重要的问题.现在已有的方法是先传输大量的Einstein-Podolsky-Rosen (EPR)纠缠对,然后进行纠缠纯化,获得一对近似完美的纠缠对,再进行隐形传态或者远程态制备来... 把一个任意量子态在既有噪声又有窃听的信道下安全可靠地传输,是一个广泛而重要的问题.现在已有的方法是先传输大量的Einstein-Podolsky-Rosen (EPR)纠缠对,然后进行纠缠纯化,获得一对近似完美的纠缠对,再进行隐形传态或者远程态制备来传输量子态.本文给出一种直接安全传输量子态的方法,通过使用量子直接通信,安全地传输大量同样的任意量子态,然后利用单量子态的纯化方法,得到一个近于完美的量子态.这是一种不需要量子纠缠的量子态安全传输方法,避免使用纠缠资源.这种方案是量子隐形传态和远程态制备之外的又一途径.此外,这一方案将原来只是用来传输经典信息的量子安全直接通信扩展到传输任意量子态的新领域,扩大了量子直接通信的用途.这一方案将在未来量子互联网中有重要的应用. 展开更多

关键词 量子直接传态 量子安全直接通信 量子安全直接态传输 单量子比特纯化

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致犊牛肺炎牛支原体新疆北屯株的分离鉴定及oppF基因序列分析 被引量：3

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作者 张锐 柳旭伟 +2 位作者 朱玲 阮东 剡根强 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第19期115-117,121,241,共5页

为确诊新疆北屯市某牛场致犊牛肺炎死亡的病原,试验无菌采集2头病死牛肺脏组织分离培养牛支原体,并进行特异性PCR鉴定及oppF基因的序列比对。结果表明：分离获得2株牛支原体,分别命名为M.bovis BT-1和M.bovis BT-2;2株分离株的菌落形态... 为确诊新疆北屯市某牛场致犊牛肺炎死亡的病原,试验无菌采集2头病死牛肺脏组织分离培养牛支原体,并进行特异性PCR鉴定及oppF基因的序列比对。结果表明：分离获得2株牛支原体,分别命名为M.bovis BT-1和M.bovis BT-2;2株分离株的菌落形态呈典型的＂煎蛋样＂;PCR扩增出牛支原体oppF基因片段,与预期大小一致;2株分离株的oppF基因与国际牛支原体标准株PG45的同源性分别为97.3%和97.8%;与HB0801、CQ-70W在同一进化分支上,亲缘关系较近。 展开更多

关键词 牛支原体 分离 oppF基因 同源性 进化树

原文传递

“费曼物理学”10年教学小结 被引量：4

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作者 阮东 王青 徐湛 《物理与工程》 2018年第6期15-17,共3页

2018年是伟大的物理学家理查德·费曼诞辰100周年,同时也是清华大学物理系开设三学期课程"费曼物理学"10周年。该课程选用三卷本的《费曼物理学讲义》作为教材。本文介绍了开设此课程的背景和目的,教学实践的心得和体会,... 2018年是伟大的物理学家理查德·费曼诞辰100周年,同时也是清华大学物理系开设三学期课程"费曼物理学"10周年。该课程选用三卷本的《费曼物理学讲义》作为教材。本文介绍了开设此课程的背景和目的,教学实践的心得和体会,以及初步教学成果等。 展开更多

关键词 费曼 费曼物理学 费曼物理学讲义

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基础科学班20年的探索与实践 被引量：2

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作者 阮东 尚仁成 +1 位作者 熊家炯 吴念乐 《物理与工程》 2020年第1期10-18,共9页

“数理基础、科研训练、自由发展”是基础科学班一流创新人才培养的基本理念。基础科学班20年探索与实践,在因材施教、基础学科人才和跨学科人才培养等方面成效显著,为一流创新人才培养和教学改革提供了宝贵经验。本文追溯了基础科学班... “数理基础、科研训练、自由发展”是基础科学班一流创新人才培养的基本理念。基础科学班20年探索与实践,在因材施教、基础学科人才和跨学科人才培养等方面成效显著,为一流创新人才培养和教学改革提供了宝贵经验。本文追溯了基础科学班的创立与发展,总结了它的办学理念、指导方针、培养模式,以及一些具体的做法,旨在全面提升人才培养质量,为国家培养出更多优秀人才作出贡献。 展开更多

关键词 基础科学班 科研训练 因材施教 一流本科生培养

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第50届国际物理奥林匹克竞赛实验试题2介绍与解答 被引量：2

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作者 郭旭波 蒋硕 +2 位作者 安宇 阮东 张留碗 《物理实验》 2020年第2期40-46,共7页

第50届国际物理奥林匹克竞赛实验题2为维德曼-夫兰兹定律,分别测量紫铜、铝和黄铜的热导率和电导率以及紫铜的比热容,并验证这些参量之间的关系.本文详细介绍了竞赛试题2的内容,并给出了试题2的解答.

关键词 国际物理奥林匹克竞赛 电导率 热导率 比热容

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第20届亚洲物理奥林匹克竞赛实验试题介绍与解答

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作者 郭旭波 蒋硕 +2 位作者 安宇 阮东 张留碗 《物理实验》 2020年第2期31-39,46,共10页

第20届亚洲物理奥林匹克竞赛实验题为铁磁流体,试题包括铁磁流体的静态响应和铁磁流体中的波脉冲.铁磁流体的静态响应部分设置4个问题:静态测试,研究铁磁流体的表面张力,用光学方法测量有、无尖刺时液体的表面特征.铁磁流体中的波脉冲... 第20届亚洲物理奥林匹克竞赛实验题为铁磁流体,试题包括铁磁流体的静态响应和铁磁流体中的波脉冲.铁磁流体的静态响应部分设置4个问题:静态测试,研究铁磁流体的表面张力,用光学方法测量有、无尖刺时液体的表面特征.铁磁流体中的波脉冲部分设置4个问题:研究平面波脉冲,深度变化的流体中的波脉冲,波及其磁效应,强磁场中铁磁流体的内部特征.本文详细介绍了竞赛试题的内容,并给出试题的解答. 展开更多

关键词 亚洲物理奥林匹克竞赛 磁流体 超顺磁性 表面波

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第51届国际物理奥林匹克竞赛实验试题介绍与解答

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作者 郭旭波 蒋硕 +3 位作者 宋飞 安宇 阮东 张留碗 《物理实验》 2021年第10期39-45,共7页

第51届国际物理奥林匹克竞赛实验试题为非理想电容器和发光二极管,测量不同温度下非理想电容器的微分电容,研究LED电压与电流以及芯片温度之间的关系.本文详细介绍了实验试题的内容和竞赛组织者给出的标准解答.

关键词 国际物理奥林匹克竞赛 电容器 发光二极管

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